膳馨民間創作料理

位於台中西區、2013營業至今超過10個年頭的『膳馨民間創作料理』，以樸實的「台灣菜」為基礎，樂於創新且手藝不凡，不僅有家常菜色，也能嘗到傳統細緻的手路菜，連續三年獲得台中米其林推薦，且我身邊親朋好友的評價都不錯，不論是家庭聚餐、請長輩吃飯或是宴請賓客，都是一個好選擇。當初是到Bloom花神法式喜餅拍攝完結束來這邊吃飯，發現附近也有相當多的精緻料理。門口就如同一般平房民宅，但入內發現還有一個占地不小的庭園造景玻璃門上貼著米其林推薦的貼紙，讓人引頸期盼『膳馨民間創作料理』其實有一二樓，當天被安排在一樓用餐，就不便到二樓去攝影。環境是簡簡單單的餐館氛圍。一樓的座位數不多，我們的座席比較鄰近廚房的區域。靠窗座位的圓桌緊鄰著玻璃窗，景緻還不錯手作XO醬料(免費)每桌會附送XO辣醬試吃，而且分量給的還真不少，鹹辣香味做得很不錯，超級下飯，吃了一口就好想買(後來忍住了XD)！真是個聰明的行銷手法，喜歡的話就帶一瓶回家吧滷鴨血的誘惑特製鴨血加入花椒、八角、新鮮辣椒磨成泥在與數十種中藥材一起滷製，果凍般的Q軟質地十分討喜，入味十足，我很推薦壺底蔭豆燒鮮蚵鮮蚵肥碩飽滿，柔嫩的豆腐與鮮蚵的質地相得益彰，使

常吃到的家常料理結合創意演變出一道道口味變化多端的中式料理需提前三天預約的化骨香酥鴨，皮酥肉嫩更是拿下連續三年米其林餐盤推薦餐廳很適合家庭慶生或聚餐【膳馨民間創作料理】膳馨料理特色常吃到家裡的手路菜，但不想要因為時間流逝而忘記除了保留還增添了創意，就是膳馨的初衷更採用產銷履歷與可溯源的食材存中街上許多家庭式獨棟的建築，保留庭園造景讓客人可以在雅致環境中享受美食餐廳環境餐廳內部以典雅簡約為主，沒有過多複雜繁縟的裝飾用餐座位多以圓桌為主，畢竟是臺菜，還是多人吃起來比較方便【銷魂化骨香酥鴨：980元】這一道菜是需要三天前預約的喔！精心挑選的鴨子經一道道繁複工序處理製作以膳馨獨家香料醃製，慢火酥炸外皮香酥鴨架子已經處理的像菜名一樣，整個都已經化掉，很方便享用就連最怕柴掉的鴨肉，肉質也可以處理的鮮嫩多汁，這道菜很受好評【涼拌豬肝：90元】傳統涼拌小菜，鹹香開胃豬肝處理的沒有腥味，而且口感超軟嫩，整個在嘴巴會化掉的感覺而且味道調味的很棒【舌尖上的烏金：480元】特選上等烏魚子厚切，綿密鹹香，完全不黏牙搭配白玉蘿蔔與蒜苗，入口咀嚼，保有脆度和清甜呈現更多元層次口感【梅菜扣肉：360元】使用肥瘦適中的

榮獲2020台中米其林必比登推薦美食推出冷凍宅配包囉~,膳馨民間創作料理,線上商城可以吃到旗下新品牌,馨苑紅燒牛肉麵,x,暖馨廚房黑蒜雞湯,，在家簡單解凍覆熱就能喝到暖心湯品，太適合忙碌上班族囤貨！免到餐廳排隊也能吃到米其林美食真的太幸福了！,宅配牛肉麵推薦,宅配即食雞湯推薦膳馨民間創作料理起家於2013年的台中存中街，老闆本身就是餐飲科系出身，曾到上海餐廳擔任主廚，回台後開創台菜新格局，後續因應客人需求並再創立新品牌，就算一人也能享用的馨苑小料理！饕客好口碑也讓餐廳榮獲2020台中米其林必比登餐盤美食推薦，現在更推出膳馨線上商城，將店內手路菜做成冷藏冷凍包，方便更多外縣市客人也能吃到他們家的美味！米粒這次開箱四款招牌冷凍即食料理，只要簡單解凍覆熱即可享用，真的非常方便好吃，趕快開箱跟大家分享！馨苑花雕雞拉麵內容物有拉麵200g/花雕雞調理包500g/花雕酒包，份量剛好適合一人份享用！包裝後方都有清楚標示加熱方式，大家事先可從冷凍庫放到冷藏解凍，雞肉調理包與麵條一起放入鍋內加入一分鐘煮沸即可實用，就算是料理小白也能輕鬆搞定，整個比吃泡麵還要快速方便！馨苑花雕雞拉麵特別選用容易吸飽湯汁的

 又到了歲末聯歡的時節，朋友表示想吃些經典台菜，小綿羊從口袋中搜出連續兩年獲得米其林餐盤推薦的膳馨民間創作料理。餐廳位在國美館周邊巷弄中，宛如一棟高級的私人招待所，入口的春聯與庭院裡的燈籠透出一股懷舊的時代感。兩層樓的用餐空間，以象徵團圓的十人大圓桌為主，翻桌時店員還會使用熨斗仔細地將桌巾燙平。連續兩次來訪都碰上大型團體的聚餐活動，雖說台菜就是講求溫馨熱鬧的氛圍，還是希望店家能夠稍微控管用餐的品質。圖文並茂的菜單本與酒水單 (詳細請點我)，一旁的菜脯餅是招待的餐前零嘴。另外，店家還有招待手作XO醬 (NT. 200/罐)，蝦米的鮮香與微辣的滋味，不論是搭配菜餚或是直接拌飯食用都非常適合！朋友臨走前帶了一罐，精巧的包裝送禮自用兩相宜。干貝白雲絲瓜 (NT. 230)滑嫩的絲瓜外皮還保留一些脆度，搭配吻仔魚、草菇和白果一起燒煮，最後再撒上炸過的干貝絲，整道菜就是鮮甜二字。不拉魚鮮文蛤 (NT. 470)先將文蛤烘烤去殼，再加入吻仔魚和蔥蒜一起爆炒。整道菜完全沒有加入一滴水，湯汁的來源是文蛤原汁和天然發酵的黃豆醬，嚐起來鹹鮮美味，讓人一滴都不想浪費！金瓜蟹粉豆腐撈 (NT. 360)將雞蛋豆

膳馨民間創意料理將傳統食材結合創新料理，擺脫重油重鹽的台菜傳統，改用簡單烹調，重現食物的本味，讓顧客來到膳馨不只能吃到創意料理，還能品嘗到台灣菜的美味~膳馨民間創意料理位在存中街上，外觀不是那種華麗又氣派的裝潢，走簡約低調的路線，給人一種回到＂家＂的溫馨感走進膳馨的大門後會先經過一個庭院，綠意盎然的植栽造景中，還有個小水池室外也有擺放桌椅，吃完飯坐在這裡喝個杯茶，閒話家常也挺不錯的呢膳馨民間創意料理的座位區有分一、二樓，每當用餐時刻經常滿座，主要以圓桌為主，也有提供四人座的位置，朋友或小家庭來聚餐也相當合適膳馨除了美味佳餚外，也有販售自家手作的XO醬，什麼樣的料理都百搭，送禮自用兩相宜慢磨果汁（鳳梨+芭樂） 80元膳馨的果汁不是濃縮，也不是採用一般的果汁機，而是使用慢磨機，無添加水及糖，單純品嘗水果的自然原味鳳梨的微酸交織著芭樂的清甜，清爽又解膩一碗平凡的白米飯，裡頭可是有真功夫在，堅持食物的原味就連米也不意外，使用台東在地小農南島秧滿田的關山米，膳馨購買時是有帶殼的，再自行使用碾米機來碾米，現碾的米吃起來就是不一樣，特別的Q，保水感佳，菜還沒上，白飯就已經快被嗑掉半碗了滷鴨血的誘惑鴨

最近吃了幾家好吃的合菜餐廳，這家膳馨也是其中之一，一直聽說這間口味很不錯，因為好友的兒子滿月，終於有機會跟來騙吃騙喝，這種吃不用錢的我一定要跟的啊！最棒的是餐廳外面的院子簡直讓小朋友們玩瘋了，父母可以安心在餐廳裡吃飯，就把小孩自生自滅放在花園就好，門關著也不怕小孩跑去街上忘記朋友說這一桌是多少錢的，好像是一桌五六千元的吧！ 不是很確定價錢，因為不是我付的XDDD百搭XO醬，搭什麼都好吃澎派海鮮蔬食沙拉真的很彭湃耶！川燙過後的各種海鮮配上爽口的醬汁與生菜，就連蝦子的殼都幫你剝好好的，只要直接食用就可以囉！我敢發誓這是我吃過最好吃的米糕~櫻花蝦蓮子米糕，名字是我自己亂取的，因為不曉得正確名稱一般辦桌的米糕又油又膩我根本不想吃的，但這個米糕會讓你一口接一口地無法自拔，首先是櫻花蝦沒有那種臭舖味，一隻隻又鮮又甜，蓮子有蜜漬過的吃起來鬆軟甜美，所以有點鹹鹹甜甜不膩口的口感正合我胃口，糯米飯有點黏又不會太黏的剛剛好，真的現在想起來還會懷念的滋味古早味時令鮮魚小朋友很愛這條魚，鮮美又肉質細膩吃光光好像豆腐類的料理對這道比較沒有印象，可能都被小孩吃光了大家很期待店內的招牌台式椒鹽大元蹄 ，店家首先會拿

今年的尾牙，醫師說要帶我們去吃他最近新發現的美食，位於美術館附近，小小不大的招牌，今天我們來到了”膳馨”！！環境很棒，裡面感覺別有洞天，很愜意，服務人員很親切，先特別介紹這邊的小菜，麻辣鴨血，真的是嫩口到不行阿，連醫師平常不吃辣的，都愛這味(≧∇≦)奶油娃娃菜真的美的像一幅畫，清淡爽口中帶著蔬菜的鮮甜，還有一道山芥末雞湯，真的是必點，雞湯香醇超好喝，完全不會油膩，大推薦！

和家人或三五好友一起上館子的期待感，好久不曾有過嗎？尤其遇上識菜的長輩同行、邀客戶聚餐不想出糗的時候，哎呀附近餐廳全上不了場面怎麼辦，別擔心，今天介紹這間剛開幕的「膳馨創作料理」，敢說絕對讓你有面子。膳馨創作料理位於人文氣息濃郁的存中街，今年二月甫開幕，菜色主打民間台菜，部份融合創意激出新火花。主廚擁有十多年的中菜扎實底子，不只提供美味佳餚更要求食物產地和質地，為顧客的健康把關。這天聚餐前有個小插曲，最近迷上品酒的我在對面大同亞瑟頓買酒時，業務小姐得知我要到膳馨用餐，忘情的尖叫：「真的嗎？妳要去那裡吃飯？」「他們家的菜好好吃，妳一定要點招牌牛三寶還有鹽烤吳郭魚，還有他們的白飯也超好吃的......」講得我口水都快滴下來，要不是約定時間還沒到，我真想立馬衝進去，哈。餐廳環境走清新的中國古典風，視覺上相當舒適，而且絲毫沒有距離感，這天服務人員的態度也相當好。由於多年的餐飲經驗，交游廣闊獲得相當多優質食材來源，例如他們提供的米飯就是好水灌溉的台東關山米，強調有機無毒吃了放心。茶水(需自費)是日月潭紅玉明珠的台茶18號(好高級)我最愛的紅茶之一正是台茶18號啊！連水都很講究，無論是洗米洗菜還是