THE WANG (西屯區)

 



去年10月，王品集團再度推出新品牌「THE WANG」，是旗下最高檔的牛排館，主打專業侍酒師與管家式服務。

這家店就坐落在台中七期的黃金地段，附近緊鄰著秋紅谷與國家歌劇院，多少跟其鎖定的客群有關。



挑高的空間設計、金屬與鏡面素材的運用，營造出富麗堂皇的氛圍。

一旁即是開放式廚房，欣賞主廚料理過程，又不會有惱人的油煙味。



冷藏櫃展示著店家主打的肉品「乾式熟成28天丁骨牛排」，看起來相當霸氣，據說每一塊的份量可是高達34盎司呢！



二樓的用餐空間以自然採光為主，整個布置頗有私宅料理所的風格，給人一種較無拘束的輕鬆自在感。



從踏入THE WANG開始，每一組客人都會有專屬的管家侍餐，因應疫情的關係，名牌上都會標示他們當天測量的體溫。

不得不說，王品集團真的是相當注重每個小細節，看到餐桌上印刷著訂位者姓名的小卡，瞬間有種被當成VIP的感覺XD



Menu

菜單本的設計簡約而有質感，套餐基本上分成1980和2380兩種價位，對於各種牛排的特色如果有疑問，管家都可以幫你解答喔~~~

另外還有一本酒水單，雖然很想體驗專業侍酒師推薦的佐餐酒，不過由於交通安全考量，只能留待下次。



跟一般的高級餐館一樣，礦泉水和氣泡水需額外收費，一瓶120元。

水杯的設計吸引了小綿羊的目光，在斟水過程中左右晃動著，著實讓人捏了把冷汗，不過最終就好似不倒翁穩穩的立著。

店家提供兩款餐前麵包，分別是圓形和短棍狀的軟法，上桌時都處於熱騰騰剛出爐的狀態，口感外脆內軟，還保有些微的水氣。

其實麵包單吃就挺不錯的，當然如果再抹上一層依思尼奶油，整個就是美味滿分！



酥脆的墨魚米餅像一葉扁舟乘載著切成丁狀的澎湖冰卷，搭配酸酸甜甜的醬汁，是一道清爽的開胃小品。



波士頓萵苣佐鯷魚蛋黃醬

起司絲是桌邊現刨，可以依照個人喜好增減。

孤陋寡聞的小綿羊第一次看到切成塊狀的煙燻鮭魚，表面還有點炙燒的痕跡，吃起來蠻軟嫩的，但煙燻的鹹香味似乎不甚明顯。



炭烤牛舌沙拉

小綿羊還蠻推薦這一道沙拉，厚切牛舌吃起來相當過癮，口感有嚼勁卻不乾柴，上面那一小坨是羅勒香氣四溢的義大利綠醬。

旁邊的綜合生菜以芝麻葉的風味較為突出，個人是沒有很愛它的苦味QQ



馬賽魚湯

曾經在電視劇聽聞這道湯品，當時就很好奇這道與中國的上湯、泰國的冬陰湯並稱世界三大湯頭的風味。

點餐時，管家會特別提醒食材有茴香和番紅花，孕婦可別誤食喔！

湯頭的味道非常鮮甜，感覺所有海鮮的精華都濃縮在這一小盅，包含了白蝦、淡菜、蛤蜊和鮮魚，熱愛海鮮的朋友絕對不能錯過。



乾式熟成帶骨紐約客 (NT. 2380)

其實就是丁骨牛排的半邊，看這粗獷的造型就知道不是一塊好對付的牛排，強烈建議可以請管家幫忙去骨。

透過乾式熟成的技術，肉汁的豐厚度自然不在話下，肉質則是略帶筋性。

除了烤大蒜，店家還提供玫瑰鹽與灰海鹽提味，小綿羊覺得後者的結晶與鹹度較能襯托出牛排的風味。



鹽烤牛小排佐海大蝦 (NT. 1980)

先來說說那一小撮不起眼的炸野菜，酥脆的口感近似於海苔，有一股獨特的香氣，深深覺得各大鹹酥雞攤可以考慮用它來取代九層塔(喂XD

牛小排肉質紮實，小綿羊特別喜歡圍繞在骨頭周圍的牛筋，嚼起來相當過癮。

店家根據帶骨與否選擇兩種不同的料理手法呈現，純肉的部位以鹽烤的方式使得表面有著些微的脆口感；帶骨的部位則是利用先醃後烤的方式，讓牛肉的風味更加厚重，個人覺得吃起來有點像台式滷肉。

至於海大蝦，緊實的肉質就不多說了，蝦頭還有豐富的蝦膏可以沾著蝦肉吃喔~~~



蘋果白蘭地香緹佐季節水果

所謂的香緹就是用鮮奶油和香草冰淇淋打發而成，質地輕盈不膩口，有著淡淡的酒香。

搭配的水果種類還蠻多元的，居然還有少見的無花果耶！



舒芙蕾佐香草冰淇淋

熱騰騰的舒芙蕾散發著迷人的蛋奶香，不過外觀沒有想像中的蓬鬆。

一旁的柳橙盅看起來相當fancy，那些橘色顆粒都是經過液態氮凝固後的柳橙汁，一個分子料理的概念。



耶加雪菲

THE WANG選用造型如同翹翹板的比利時咖啡壺，大家可要仔細看清楚，因為magic即將以迅雷不及掩耳之速發生...



左邊的開水受熱沸騰會全部注入右邊的咖啡壺，而酒精燈的蓋子也會順勢關閉。

離開火源後，鐵壺會因為降溫而往下沉，煮好的咖啡就這麼被過濾回來囉~~~



想喝咖啡嗎？

轉個180度、打開水龍頭，熱騰騰的咖啡就會伴隨著迷人的香氣流淌而出，約莫可以喝個三杯。



往往到王品集團的餐廳慶生，店員總會大聲的唱著歌，甚至拿出各種道具讓客人拍照。

如果你也跟小綿羊一樣感到困擾，那THE WANG會是個很好的選擇！

這裡的管家不會大聲嚷嚷，只會簡單的遞上一份蛋糕，並且貼心的送上一句祝福，讓客人能夠擁有屬於自己的空間。

 

【分項評比】

美味度：★★★★☆

cp值：★★★★

用餐氣氛：★★★★★

服務態度：★★★★★

小結：

作為王品集團的頂尖之作，THE WANG的確在硬體設備與服務上都更加精進，讓人有賓至如歸的感覺。

至於餐點，雖然不到驚豔的程度，但確實每一道都是上乘之作，絕對會讓人想要回訪！

移動的鍋子 (中西區)

 



台南的甜點店似乎很喜歡躲在巷仔內，不過依然不減其熱度，鐵門都還沒拉開就已經有4-5組客人蓄勢待發。

移動的鍋子位在孔廟周邊，外觀是一棟灰白色系的鐵皮建築，頗有韓系咖啡館的風格，同一條巷子還有布朗尼名店「堯平」，可以吃完甜點再去買個伴手禮XD



店內裝潢採用溫暖的木質元素，燈具的造型藏著小巧思，感覺在跟店名做個呼應。



小綿羊覺得這個樓梯蠻適合拍張網美照，前提是要先放下你的羞恥心(笑)



與其說是二樓，倒比較像是樓中樓的設計。

眼尖的朋友發現天花板上掛著投影幕，maybe是打烊後店員會在這裡舉辦電影趴之類的(整個腦補很多XD



「能躺不要坐、能坐不要站」一直是小綿羊生活的最高指導原則，看到舒適的沙發椅，誰還想坐頂叩叩的木頭椅啦(喂~









Menu

品項不多，甜點除了兩款常駐的盤飾甜點之外，櫃台還有數款法式甜點可以挑選。

每人低消店內任一品項，沒有額外收取服務費，客滿時用餐時間限制90分鐘。



看起來有點空虛的甜點櫃，價位倒是意外的平實，大嬸心態的朋友立馬表示：「當然要多點一些來吃阿XD」



薑！薑！只差季節限定法式聖代，我們就把移動的鍋子所有甜點都一網打盡啦~~~



實驗千層組合 (NT. 200)

將記憶中的千層派拆解，以三種截然不同的樣貌來呈現，口感也各有獨到之處，就好像一口氣品嚐了三款甜點。

店員建議從搭配蛋白霜的方形千層派吃起，這款千層派的特色在於它的脆口度，表面似乎還有一層薄薄的焦糖，襯在底下的是香濃的卡士達醬。

接著品嚐這三塊波浪狀的千層派，酥鬆的口感讓小綿羊想起蜜X諾，搭配的並不是單純的卡士達醬，感覺有加入一些鮮奶油的成分，口感輕盈不油膩。



不得不說，小綿羊真的很佩服自己使用刀具的能力，這斷面秀也太平整了吧！

這款圓柱狀的千層派走一個厚實系的路線，原本以為頂部的白色花朵是蛋白霜，沒想到是從內而外炸開的鮮奶油，與卡士達醬一輕一重的搭配，平衡了膩口的感覺。



三種乳酪 (NT. 100)

看起來樸實無華，卻是小綿羊一行三人公認的當日No. 1！

蛋糕本體上層是生乳酪、下層是重乳酪，而一旁具有美麗流線造型的則是白乳酪。

三種乳酪口感大相逕庭，味道也是輕重有別，mix在一起卻是有層次但不衝突。



8個月的焦糖蘋果 (NT. 130)

之前曾經在其他法式甜點店吃過翻轉蘋果派，原先也是懷抱這樣期待的心情點了這款甜點，殊不知小綿羊才淺嚐一口就把它打入冷宮QQ

身為主角的蘋果凍外觀晶瑩剔透，偏硬的口感卻好似盛X珍果凍，蘋果的酸甜與香氣也不如預期。



Double pudding (NT. 80)

綿密的布丁有著濃郁的蛋香，還抹上一層薄薄的鮮奶油。

一個湯匙挖到底，焦糖根本是這道甜點的靈魂，讓牛奶與雞蛋的香氣變得更耐吃。

美式 (NT. 100)

盤飾甜點搭配飲品可以折抵20元喔~~~

 

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★★

小結：

甜點的表現中規中矩，沒有特別令人驚豔之處，倒是價位還挺佛心的。

或許是一開始的期待拉得太高，離開移動的鍋子時有種悵然若失的感覺。

衛屋茶事 (北區)

 



台南，舊時代稱為府城，自從看了《想見你》就好想來走走，想在這古色古香的城市尋找歷史的吉光片羽。

火車站的死胡同藏了間日式住宅，據說是過往留下來的木造連棟宿舍，經過整修成為如今的衛屋茶事，提供一個具有文化底蘊的品茗空間。



在玄關安置好鞋子後，拉開木門踩在咿呀作響的木地板上，來到這個鋪滿榻榻米的和室，瞬間有種穿越時空的錯覺。



沿著走廊的盡頭邁進，可以在建築後方發現這片極具日本禪意的假山水庭園造景。



Menu

衛屋茶事有提供現刷抹茶的服務，另外還有供應數款茶點與小食，而且沒有額外收取服務費。



當天一共點了兩款聖代和兩款和菓子，跪坐在榻榻米上俯瞰甜點真的是一件相當療癒的事情。



抹茶栗子蛋糕 (NT. 100)

蛋糕的口感與想像中差距頗大，原本以為會是類似磅蛋糕的紮實與濕潤，沒想到是走一個鬆軟的路線。

抹茶味也是不如預期般的濃郁，倒是時不時可以吃到細碎的栗子丁。



焙茶橙絲蛋糕 (NT. 100)

連續品嚐兩款茶蛋糕都有著同樣的缺失，說好的茶香呢？

這款蛋糕的柳橙香氣非常突出，從側面不難發現它有兩層結構，上層的質地與口感有點類似羊羹。



抹茶宇治金時 (NT. 250)

以竹筒盛裝，內容物有抹茶冰淇淋、白玉、紅豆和抹茶凍。

小綿羊有淺嚐一口冰淇淋，這濃郁的抹茶味才是我所期待的阿！



春之聖代抹茶 (NT. 250)

其實跟上一款根本就是一樣的東西，只是換個容器盛裝而已。

 

【分項評比】

美味度：★★★☆

CP值：★★★☆

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★☆

小結：

日式老屋總是能給人一股平靜的能量，來到衛屋茶事就是把世俗的紛擾暫時擱在門外，愜意的在榻榻米上度過一個美好的午後時光。

這次品嚐的茶點中，小綿羊比較推薦聖代系列；兩款和菓子雖然不是地雷，卻也少了讓人深刻的記憶點。

Noms 嚼食 (龍井區)

 



才兩年沒在東海商圈走跳，熟悉的巷弄多了好幾間陌生的店家，頓時有種滄海桑田的感慨。

Noms取自咀嚼時所發出的聲音，這家店與東海蓮心冰雞爪凍位在同一條巷弄中，由透天厝的一樓改建而成，小巧的店面很容易走過路過就錯過了XD



店內空間並不大，約莫能容納20位客人，客滿時有用餐時間90分鐘的限制。

裝潢布置以溫暖的木質元素為基調，每張餐桌都有個可愛的小盆栽。



靠近門口的座位是個小溫室，陽光可以透過頂部的玻璃窗灑落下來，一眼望出去還能看見綠意盎然的植栽。

店內用餐採半自助式服務，餐具與飲用水必須自行取用，沒有額外收取服務費。















Menu

除了早午餐只供應到15:00，其他餐點均為全天候供應。

主食系列餐點可以選擇升級套餐，小綿羊覺得B套餐非常佛心，最貴的飲品點下去就超過升級的價格啦~~~



當天套餐供應的湯品是玉米濃湯，份量還蠻有誠意的，喝起來中規中矩。



檸香照燒雞腿芥子奶醬義大利麵 (NT. 278)

義大利麵本身還蠻好吃的，特別是檸檬的清香味相當突出，中和了奶醬的膩口度。

反觀照燒雞腿的表現就不如預期，肉質雖嫩，但雞皮吃起來略嫌油膩，感覺可以用小火慢煎再把油脂逼出來，焦脆的口感也會更加迷人！



蒜香辣味雞胸義大利麵 (NT. 198)

又是炸蒜片、又是乾辣椒，這叫熱愛辛香料的小綿羊怎麼能抗拒？！

光是在翻動麵條的過程中，隨著熱氣散出來的蒜香就足以讓人垂涎三尺。

雖然是一款清炒義大利麵，吃起來卻相當夠味，雞胸與蔬菜的份量也不少，恭喜它榮登本日MVP！



你的青春需要一點葡萄柚荔枝氣泡飲 (NT. 130)

夏日樂悠悠百香果特調漸層氣泡冰沙 (NT. 130)

原本想說這麼假掰的名字應該是非常普通的飲品，店員端上桌的那瞬間我整個嚇傻，也太美了吧！(不是野台妹XD)

小綿羊點的是後者，攪拌均勻後淺嚐一口，除了百香果的酸甜味，還可以感受到薄荷淡淡的清涼，是一款好喝又消暑的飲品。

 

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★☆

小結：

Noms嚼食是一間平價溫馨小店，可以感受到店家對於每道料理的用心，尤其是經常被視為雞肋的飲品。

另外，小綿羊真的要大力推薦他們家的清炒義大利麵，是會讓人念念不忘的好滋味！

Matches (西區)

 



最近台中有個百鬼夜行的活動，由18間酒吧串聯，品嚐特定調酒即可獲得一點，點數可用來兌換限量紀念品。

這次在朋友的邀約下來到Matches，面對空蕩蕩的一樓大廳，如果不是有熟客帶路，還以為這是棟廢棄大樓XD



走上二樓，右手邊即是Matches，左手邊是另一家名叫「對面」的酒吧，也是百鬼夜行的活動店家之一，據說有許多客人會一口氣蒐集兩點。

餐廳入口看起來挺有神祕感的，讓第一次來酒吧的小綿羊不禁有點緊張。



吧檯絕對是酒吧不可或缺的要素，搭配昏暗的燈光與五顏六色的酒瓶，營造出一個微醺的氛圍。



原本以為是受到疫情衝擊才如此冷清，沒想到8點過後人潮逐漸湧現，酒吧果然是越夜越美麗啊XD

中間有個以玻璃區隔開來的空間是專門為癮君子設置的吸菸區，不過開關門還是會有一些菸味飄散出來。



Menu

餐點採單點制，品項以開胃菜和炸物占大多數，需額外收取一成服務費。







酒水的選擇更是多元，有琴酒、葡萄酒、香檳和各式雞尾酒。

如果你跟小綿羊一樣只是來陪喝的話，店家也有提供一些無酒精飲品的選擇。

提醒：喝酒不開車，開車不喝酒！



店家招待的鹹爆米花，還蠻ㄙㄨㄚˋ嘴的。



綜合炸物 (NT. 350)

有薯條、洋蔥圈、雞翅和起司條，搭配的是塔塔醬。

印象比較深刻的是雞翅意外的juicy，莫札瑞拉起司條則是香濃又牽絲。



煙花女海鮮麵 (NT. 380)

海味十足的一款義大利麵，用料相當豐盛，有鮮蝦、蛤蜊、中卷和淡菜。

不過，小綿羊覺得味道並不如記憶中的煙花女義大利麵，醃漬物的酸味和鯷魚特殊的風味都不太明顯。



清炒奶油蘑菇雞肉麵 (NT. 280)



百香莓果氣泡飲 (NT. 180)

這顏色看起來相當fancy，香氣以百香果為主，味道則是融合了百香果與莓果的酸甜，是一款好喝的無酒精飲品。

 

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★☆

用餐氣氛：★★★☆ (飄散的菸味小扣分！)

服務態度：★★★★

小結：

以一個不愛喝酒的人來說，Matches的表現不算特別突出，餐點好吃但價格高了些，或許可以有其他CP值更高的選擇。

不過，既然這是熱愛調酒的朋友第二次到訪，應該是這裡的調酒有一定的吸引力吧！