侯卑南豬血湯

營業中

休息中

  繼前篇【台東/池上】全美行池上便當~短暫停站，就是為了這鐵路便當，好樣的池上米！我跟芝芝小姐搭著火車也好不容易到了台東火車站了。 雖然我們兩人已經先在火車上嗑了一個便當，但是原訂行程在市區內用餐，還是得再進行一下。於是一出火車站，趕緊租好機車，就像台東市區邁進。 由於人生地不熟，只好仰賴著導航導個路，首先第一家來到了卑南豬血湯。   卑南豬血湯的人氣真的很旺！餐廳內坐了滿滿的客人，用餐前也是要依序排隊，點好餐店員才會帶您入坐。牆上也掛有店內菜單。   P.S.由於用餐客人眾多，店員也告知，確定點完了嗎！？如想再加點，還要再重新排隊，所以點餐前務必先想好喔~涼拌韭菜 (地久) (30元/小)。   其實還有道菜叫天長 (脆腸)，礙於單價偏貴，還有別家店要吃，所以小菜就沒點這麼多。這盤涼拌韭菜水份多，不過每一條都捲在一起，雖然是比較好看些，但是也相對比較難咬 (要咀嚼好久...)。口味是還不錯，但今天天氣還算蠻冷的，點了一盤涼拌菜，猛然多了一些涼意啊哈哈...接著店內的主角也來了，豬血湯 (40元)。   看到上灑滿了滿滿的韭菜段，我轉頭看了一下芝芝小姐對她說：「這裡都一堆韭菜

來到台東要吃什麼?相信大家到了市區應該是不會拋棄豬血湯吧!其實我也不知道為什麼來到台東要吃豬血湯耶?就好像自然而然你想尿尿會去廁所的概念不過吃過市區的豬血湯，就是沒喝過卑南這邊的豬血湯於是決定給他來喝一下 雖然我不知道哪家才是正統，不過侯家在這邊放了一塊牌子寫著僅此一家別無分號我想應該是...人各有志，路各有豬血湯吧 價格方面咩！我覺得很切仔料價格，不是太便宜！不過卻也不會說特貴反正你就當成是一種來這邊必吃的東西就好 醬料區！辣椒感覺有些厲害 豬血湯。40元說真的尖尼蠻愛吃豬血湯的，也許是喜歡那種湯頭的味道帶點酸菜帶點韭菜的香氣甚至有的因為豬大腸的關係還會有些豬大腸的味道總之湯頭可以說是非常的順口好喝 裡面的豬血份量也不少吃起來嫩口也扎實 更別說我愛的豬腸，吃起來柔軟之中帶有些許Ｑ說真的一個人要是喝完這碗，身為女孩子的我也是飽了 米腸。40元由於豬血湯沒有特別的主食，沒記錯的話兩間也都是以米腸來作為最大主食（意思是你要吃肉燥飯是沒有的）吃起來米香味扎實而整體吃起來有飽足裡面也有花生等增添香味 肝連。100元喜歡吃切仔攤就是喜歡這種水煮的青菜跟肉（不過在家要是水煮我又沒這麼愛）（真是怪人

再一次回味，來到台東旅行時，都會嚐上一口的美味豬血湯，將近60年的老店，卑南豬血湯的美味，在台東也算是擁有一席之地，看似再普通不過的小吃，老實說！我也不懂他到底有什麼過人之處，但他就是有股魔力，吸引著從各地的旅人前來嚐鮮。一間原本只是為了養家糊口的小店， 經由老一輩的傳承，至今也有50多年的歷史， 加上年輕一輩的努力，如今的卑南豬血湯，可說是遠近馳名。別看它只是簡單的豬血湯，其獨特秘方的湯頭，以及鮮嫩無比的豬血， 再搭配店內有名的糯米腸以及種類超多的各式小菜，加上網路上強力的放送後， 這家店似乎成了外來遊客來台東必遊的一個景點。這已經是第五次來到這裡享用這碗豬血湯，老實說，我蠻喜歡它們家的湯頭，每一碗都有4～5大塊的豬血，而且中間沒有氣泡，吃起來很有扎實的口感。 看來新鮮是唯一的秘訣，吃起來才會有滑嫩順口之感。濃郁的湯底還摻有豬大腸，另外再灑上切過的韭菜以及酸菜， （有別於台北昌吉街的豬血湯，他的韭菜都不切的，長長的一條） 就成了超美味的好湯頭。 此次因為同行的人數眾多，除了必嚐的豬血湯外，還點了好多的小菜，一整個可說是超過癮的！人人推薦必點的糯米腸，不過吃起來感覺還是一樣淡淡的，並沒

超過六十年的台東在地老店價位偏高但豬血的彈性不錯侯台東卑南豬血湯在台東有件事情我一直覺得很好玩，好像知名的店做同一樣東西的都會有兩家，像知名米苔目也是有兩家；一是榕樹下，一家老台東；有名的蕃薯餅也是有兩家，一家是蕃薯伯一家是楊記，這兩家是分家關係；人氣小吃豬血湯也是有兩家，一家在台東更生路上的豬血湯，比較靠近卑南，另外一家豬血湯則是在傳廣路上。布雷克今天到訪的是更生路上的侯台東卑南豬血湯，這一家可說是在地六十年的老店，很多觀光客來台東都會來這朝聖，多次來台東的布雷克應該不會錯過。網路上有人說更生路的侯卑南豬血湯與傳廣路的卑南豬血湯其實是有關係的，但兩家都在門口放在僅此一家別無分號，但我只吃過侯卑南豬血湯，或許下次再去試試看，兩家是否有所不同，侯卑南豬血湯聽說是由創始人侯媽媽為了養育小孩，從小攤販做起，後來發展到現在的更生路店面，店內是以自製的豬血湯聞名，目前已傳到第三代了。店的位置離火車站算滿近的，但在台東指的近可能都要騎車或開車，走路會很遠喔！另外台東有些店家都會休一或二，侯卑南豬血湯是休星期二，營業時間是從早上十點半賣到下午五點，但是很重要的賣完就提前休息。店內的主力就是豬血湯跟米

人一生中總有幾個難以忘懷回憶中的好滋味，卑南豬血湯正是我跟１５１心中的好滋味距離上次造訪已經是五年前的事了，還記得隔年卑南豬血湯的老闆就勞累病倒歇業了新聞上傳出無限期歇業的消息，當時著實讓我們深深婉惜，那麼好吃的東西就這麼沒了值得高興的是，相隔一年半之後，由第三代老闆接手，卑南豬血湯又重出江湖！千里迢迢從桃園殺來台東，說什麼也要來一碗侯卑南豬血湯！ 侯卑南豬血湯，開業至今已經超過半甲子，遠近馳名，幾乎可以算是台東名產了已經傳到第三代，當初歇業原因除了二代老闆勞累病倒外，好像也是因為第三代老闆技術尚未成熟改朝換代，不變的口味，還有依舊大排長龍的人潮～不對！？在舊招牌的下方又多了個新招牌，皮克卑南豬血湯？ 原來是為了別的店做區隔，特地註冊了商標，僅此一家別無分號！熟悉的攤車，熟悉的香味，平日中午，裡裡外外都是等著一嚐豬血湯的饕客 戰績彪炳的牆面，榮獲食尚玩家台灣百大美食殊榮，光食尚玩家就來了三次而且還是2012~14年間連續造訪，也堪稱是一項記錄了！ 菜單，老店終究還是敵不過物價走勢，小菜類有幾項小小漲價了有沒有漲價倒是其次，我們只在乎味道是否相同況且招牌的豬血湯竟然還是維持４０元！簡

喔喔~~發現!卑南豬血湯終於到了，我...終於也來到這邊了。很怕沒價目表的店，還好這邊可是寫得清清楚楚喔，豬血湯(40元)說真的這樣大小這樣的價位還真的不是特別便宜啦，不過還是看到每人都點上一碗，嗯..大家都衝著這碗來的咩，魅力，快讓我看看你的魅力何在吧!喔喔~豬血湯中大多都放豬小腸，他們家的是大腸喔，而且煮得已經相當軟了，牙口不優也不用擔心，豬血的部份還算可以啦，不會太硬也不會太腥，加上酸菜韭菜等提味，真的還錯啦(重點是不會太鹹)，只是我不愛韭菜，光撈它就要撈好久= ="。米腸(一人份30元)他們家的米腸吃來QQ的，本身沒有太重的味道，所以還是要沾醬才OK，而且還沒有一些豬的腥味啦，算還不錯，只是如果能再煎過，我應該會更喜歡(打包回家煎?!)。脆腸(小:70元)處理得很乾淨，而且煮得也是偏軟的，所以不用讓牙和它奮戰也可以簡單入口。涼拌蘆筍(60元)天氣好熱，還是來個涼拌吧，吃起來爽脆還不錯，不過天氣真的太熱了，如果冰鎮後的冰涼感，吃起來應該會更過癮啦。

2015.02準備去車站等車回台中的時候，就順道過來台東美食地圖上的【卑南豬血湯】！說真的，這又是一道我不愛吃的料理，本人對豬血一樣是沒什麼興趣。但是肉食怪Wayne吵著要吃，我也只好服從…（超委屈的>口<）時間約中午11點多，排隊人潮已經漏漏長…其實看到這樣子我就有點不想排了，但是都排了還是屈服了ˊˋ▲從這張圖應該可以看得出我排的位置吧！　實在是有夠長啦！！感覺大家都是慕名而來品嘗的。▲特別立出告示：60年老店，別無分店。　還有裡面是禁止攜帶外食的。▲終於快排到了（大概過了十分鐘）▲價目表：豬血湯一碗就是40元，看過兩三年前的食記好像也是這個價錢，看來都沒漲價喔！像這種小吃店，通常都是一人點餐，其他客人先入座等候，這裡則是客人太多，所以店家特別用不同的點餐機制。總之點餐結帳後，要在旁邊等位置清出來才能入座…▲店內賣的大多是〝豬〞的各個部位，當然也是有賣一些涼拌小菜。▲看看這用餐人潮…其實若人數不多，通常都是要與其他客人併桌的。▲我們決定放棄入內用餐，直接叫了一碗外帶。　本來想說外帶應該會比較快，但是我錯得離譜… 　店家很遵守先來後到，剛剛前面那些人的餐點讓我等了10~

卑南豬血湯前陣子有停業好多個月據說～～流言～～是老板身體操壞了沒想到，這回我們再訪台東～竟然可以吃到～～生意好到又是大排長龍，店內大客滿一刻不得閒的店家營業時間，早上十點開賣，賣完就沒了喔大家看看～店內一位難求這回來，有了目錄表～～價格清清楚楚。。。不是走平價路線的～算是不便宜自取沾醬我們人多點了許多配菜～十點蠻喜歡卑南豬血湯的肝璉吃起來口感有點像吃豬肉的ＦＵ其他友人點了豬舌頭十點不太敢吃這個～但看他們吃的津津有味，我也吃了口感也有點像豬肉的ＦＵ青菜豬血湯$40十點是覺得卑南豬血湯還不錯吃只是每回吃完結帳都會小驚～～有那麼貴嗎？？不敢吃內藏腸子的朋友，可以跟店家說不要腸子店家會多給幾塊豬血食量小的朋友可以二人點一碗～其實一碗份量有點多米腸～～這一人份是$30

大食客這次要介紹的是台東曾經票選為十大人氣店的『卑南 豬血湯』,因為已經品嘗過傳廣路上的卑南豬血湯,加上有 人留言正宗在更生北路上,身為食客當然不能錯過,一定要 來品嘗一下。『卑南豬血湯』更生北路上,在2010年因為生意太好第 二代老闆因為太過勞所以傳出暫時歇業,直到最近聽說又復 出,此味豬血湯號稱台東之寶,店家主打豬血湯與米腸等小 菜。豬血湯整碗充滿著韭菜、豬血與小腸,豬血超厚實很濃郁的湯頭, 豬腸味道與口感Q彈也道味,重要的豬血很大塊,風味夠就 是黑胡椒...真的也夠多,似乎有點壓抑著豬血的口感。 整體度與美味度：★★★☆☆糯米腸店內必點小菜之一,口感很札實皮薄算是人氣小吃,不過價 位就沒有那樣親民了。整體度與美味度：★★★☆☆豬腸與豬肚這兩道就風味一般般,似乎有點沒有入味跟糯米腸比起來差 了一些。整體度與美味度：★★☆☆☆大食客今天介紹的『卑南豬血湯』賣的東西雖然很一般的小 吃,但是卻創造人潮來品嘗,50幾年的古早味要是價錢可 以更親民一點就好,不過出來玩就是要玩的開心,兩間店大 家都可以去品嘗,應該會有屬於自己愛的味道。卑南豬血湯地址：台東市更生北路76號電話：089-229-

這次臨時衝台東熱血小旅行,剛好又碰巧那幾天才在食尚玩家玩家介紹百大美食英雄榜印象深刻的就三重炒米粉,另一間就台東的卑南豬血湯列入口袋名單接著很突然的台東之旅就順理成章安排了口袋名單XD 完成達陣！！菜單-無主食的菜單XD冰櫃裡滿滿的新鮮黑白切應有盡有,除了招牌豬血湯外米腸也是許多網友的推薦當天老闆娘太會推薦,我們幾乎把兩餐的份量一次點完.... 沾醬自取。不過沾醬頗普通,不辣的豆瓣醬和蒜味很淡的蒜味醬油~(可惜) 招牌豬血湯堅持使用手宰豬豬血以清水洗淨保留鮮味,再加上適當的火侯是好吃豬血的秘訣在加入豬大腸、酸菜、韭菜增添風味,大塊的豬血吃起來口感扎實裡頭還保有嫩度而美味的湯頭更令我印象深刻,自然甜味是秘密配方加入水果熬煮喝著不口乾豬皮豬皮清理的乾淨幾乎沒看到多餘的肥肉卡在上頭,但偏好Q度口感的我對豬皮失望了,這次豬皮偏軟爛豬舌肉 涼拌竹筍被洗腦之下的點菜XD 本著勤儉持家的好觀念直覺拒絕但在老闆說當天新鮮現採絕對好吃下就點了。竹筍鮮甜好吃,脆度很剛好~米腸(一人份)外表樸素到不行的米腸,嚐過後發現口感極佳,外皮QQ卻不是橡皮筋那種咬不斷裡頭糯米口感扎實還有淡淡的米香味,不須沾醬就能