橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭區)

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有時候細數人生好像可以跟爸媽單獨吃飯的時間沒有很多，多數都是集中在小孩子的時候，長大嫁人後，很少以"自己"這樣跟爸媽吃飯

難得有機會跟爸媽一起外出用餐，當然要吃我非常愛吃的肉燥飯囉（我跟我爸都是肉燥飯控）

你知道橋頭讓我最喜歡的肉燥飯是哪一家嗎？（如果還有別家歡迎告知）

沒錯，就是位於菜市場內，總是要排隊排到遠遠遠的黃家肉燥飯啦黃家肉燥飯的內用空間說小不小，但是每到用餐時間還是客滿到不行

併桌、等待是常有的事情，不過真的值得一等的好滋味排隊點餐的時候也可以趁勢看一下黑白切自己喜歡哪一種拼盤類型

我必須說可能單價都不便宜（因為我沒問單價）但是我真的好喜歡這些內臟切盤，尤其用川燙的方式更愛

所以我都會抱持著人生就這短短幾十年，吃一盤應該沒有關係吧的心情而點下去其他的餐點再告知點餐人員即可！

我每次來買的時候黃家肉燥飯人真的都很多，不過服務的人卻不會讓我覺得有態度不是很好的情況出現

儘管講話很快，可是卻不會有壓力的那種點餐（不用在腦袋裡面想7749次）高雄舉辦過各式各樣的爭霸戰，我覺得黃家肉燥飯算是蠻當之無愧的！

因為真的很好吃呀～肉燥飯（大）。40元

其實齁，照道理來說黃家肉燥飯我應該是不能接受的！因為它的肉燥飯裡面居然有添加"香菜"我真的超不能接受芫荽

但是它的肉燥香味、整體的滋味都讓我感到非常滿意，進而把芫荽在這碗肉燥飯中變得可愛多囉肉燥是屬於有肥有瘦，肥肉的部分非常軟綿，瘦肉也不會偏乾，醬汁的味道恰恰好的鹹度

最特別的是裡面藏有白胡椒的滋味，吃起來更涮嘴更好吃了多加了一顆荷包蛋有什麼作用呢？

我覺得除了飯多了一股蛋香之外，蛋香會把肉汁的味道緊緊包覆，讓整個風味達到最飽和的狀態

吃起來更加的美味厚實

我必須說吃完一碗大碗的，很滿足耶肉羹米粉（大）。65元

很少在外面吃肉羹，因為我超挑肉羹的！

黃家肉燥飯的肉羹的湯頭是我覺得很好喝的湯頭，以柴魚風味、扁魚香氣作為呈現，喝起來濃稠度適中，帶點香甜不過肉羹的肉就不是我喜歡的口感了

雖然吃起來依然帶有肉感，但對我而言少了幾分肉的Q度與香甜

對比我比較喜歡的肉羹店家來說，黃家肉燥飯的肉羹就比較不是我的菜不過米粉本身吃起來蠻滑溜的，口感也不錯！

對！又有芫荽燙青菜-菠菜。

中規中矩，只是時價是多少，可能就要依照當時的菜價來做定奪黑白切。

依照預估這盤應該要150-200元吧！不過沒關係，偶爾吃吃，開心較重要

我很喜歡清川燙過後把內臟、肉塊或者是肉皮的香甜鎖在其中

不論是單吃或者是沾點醬油膏吃都非常的適宜毽子肉吃起來非常帶有口感，不會乾柴，能夠感覺到肉質的彈牙度！而我最喜歡的就是滿滿的豬腸子，舉凡大腸、小嘗到生腸、軟管什麼的我都非常愛

喜歡吃起來外面彈牙裡面帶一點QQ嫩口感

儘管長輩都說少吃一點內臟，但是這真的是很讚捏

 

不知道你心目中的肉燥飯第一名是哪一家呢？

歡迎大家分享肉燥飯名單給我，讓我可以帶著老爸一一的去探索去品嚐

秀明豬心冬粉 (旗山區)

是不是改天應該要來一篇旗山美食特輯？

不要看溫ㄤ這樣有點壯壯的，其實他食量認真說起來比我還小，只是很愛喝而已XD

每次去旗山就是會想好好認真吃一下美食，這次終於跟著GOOGLE來到一家跟我一樣大的豬心冬粉店

不知道為什麼旗山很多豬心冬粉店XDDDDD

   


雖然它的營業時間看似很長，但是其實它很多東西咻～一下的就賣完了

像我們原本要吃糯米大腸、肉粽通通都沒有，只好帶著有點悲傷的心情點了其他的

幸好我想吃的月見肉燥飯有吃到，不然我應該更捶心肝店中還標榜獲選高雄十大肉燥飯，你說不嘗試看看是不是很對不起自己

尤其我又是肉燥飯控～

 

裡面空間位置我覺得算蠻多的，店家的服務也很親切，上餐速度也很快，當然翻桌率也很快

今天臨時出門沒帶相機，就用手機來簡單做紀錄一下  

豬心油麵。65元

(笑)溫ㄤ說我給他點了一個他最不會想吃的東西XDDDDD因為他想吃的東西都售完了呀

油麵吃起來滑溜，湯品我覺得並沒有因為油麵的關係而變得比較油膩

喝起來反而是比較清爽型的湯頭滋味，當然跟我另外單點的下水湯比起來風味又略有些不同

 

豬心的份量以單價來說我覺得分量OK，吃起來彈牙而且無腥味，以我這個愛吃內臟的人來說我給過月見肉燥飯。45元

對，前一秒我們還在車上說如果是我可能會為了想拍照而去多點一顆荷包蛋，但是如果是自己去吃可能就可有可無的概念～

結果你看看你看看，我還是點了一顆荷包蛋其實一開始上桌的時候我心裡有登愣一下！因為這肉燥就不是我喜歡的那種肉燥口感....心中想說害啊害啊～

還好吃起來它的味道是好的，鹹度適中帶有白胡椒的香氣，如果認真說來是涮嘴好吃的

不過肉的部分以瘦肉為主，不乾澀也吃的到肉感，好！以我愛吃三層肉的人來說，我給它PASS

只是擺上香菜之後讓我畏懼！  搭配上流出來的蛋液香味，整體口感更加具有包覆感，多了一層蛋香，滋味更豐富

不得不說秀明豬心冬粉的荷包蛋都煎得很美耶  

綜合湯。60元

湯頭喝起來較為清甜，比起加了油麵的湯頭更讓我喜歡

以薑絲搭配上豬肉綜合所呈現出來的滋味，這碗湯我可以

 

裡面的綜合料特別喜歡豬皮的軟綿配上豬舌的脆口，不需沾醬我覺得鮮甜的就很好吃

 

湖同燒肉夜食 - 胡同燒肉8號店 (左營區)

 

屈原如果有機會知道現在粽子這麼威，他應該會很傷心當初他為何要投江自盡呢？

不過現在吃粽子真的是越來越多創新與創意，也不必等到端午節才有粽子吃，更不用自己炒料炒到手痠、包粽子包到手疼

而且我很愛的胡同燒肉也很厲害連粽子都有了，到底它特別在哪裡呢？跟著我來吃一波

          一如胡同美食的感覺，橘色帶有紅色來妝點，不僅自吃還是送禮都兩相宜，如果有返鄉需求的人，剛剛好可以帶一盒回去孝敬爹娘或是公婆，保證從巷頭傳到巷尾的你好孝順

以冷凍宅配送達，冰在冷凍可以放置一年，意思是你可以從今年的端午前夕吃到明年的端午前夕，囤貨囤好囤滿

 食用之前不必解凍，就可以直接進電鍋或是蒸籠去蒸煮，便利程度百分百一盒裡面共有五顆，或許單看價格不是太便宜，不過在萬物齊漲的情況下，以胡同燒肉的炭火燒肉粽品質與內容物來說，我覺得可以

 以圓糯米作為主體，它的口感不會過硬，整體吃下來也不會有過乾的情況產生，佐以胡同秘製醬汁，讓圓糯米更有滋味肉的部分呢？採取豬的前腿肉，它的脂肪較少，肉感較多且結實，搭配上胡同燒肉的醬汁與炭火技術，很加分

搭配上兩朵香菇，不僅增加了菇香之外，水分與彈牙度都不在話下

 在電鍋蒸加熱的過程中，粽葉的香氣撲鼻而來

扎實又大顆的胡同炭火燒肉粽約莫20分鐘的時間就呼之欲出了

 不像很多粽子可能會比較乾、或者是色澤沒這麼深，胡同炭火燒肉粽因為佐上了胡同秘製醬汁而色澤非常的亮眼，每一顆圓糯米色澤飽滿一顆顆渾圓的土豆、很特別的菜餔吃起來風味更有層次感一片片的肉片真的是可以吃的到細緻的肉感與香氣，鹹甜得恰到好處但是我覺得整顆炭火燒肉粽最特別的地方莫過於是那炭燒之後的圓糯米香

一口圓糯米細細地品嘗之下，有一股炭火香氣從飯中緩緩飄出，在唇齒間留下一股香味，而且因為熱度夠，所以就像吃著現烤的炭火燒肉粽一樣令人迷戀與喜歡

 吃完一整顆是種滿足！

 想為今年的粽子人生增添一種特別的滋味與口感嗎？

胡同炭火燒肉粽真的是一個好選擇喔

跟大家分享～

爆力雞台式鹽酥雞 (鼓山區)

 

說到吃炸物，我可能是佼佼者！

但是要吃到自己滿意、並且會一直回購的，說真的我現在大概找到的不超過5家

如果要我推薦鼓山區必買的炸物...那這一家一定是必推，購入超多次的，每次吃都不膩跟大家分享之前白天拍攝的畫面，這次是出門遊玩後懶得回家煮晚餐，直接先在車上使用LINE線上點餐，然後時間到過去拿～方便又快速！

 為什麼我喜歡爆力雞？

除了它的店面環境優美外，還提供內用區可以讓出來散步突然想要解解饞的人、或是像我想要偷吃但是不想分享給小孩的父母（笑），可以在這邊享受舒適的環境

吃到熱騰騰的炸物最幸福用點單的方式不僅價格清楚，也能在後疫情時期減少顧客自己夾取的風險   冷藏櫃中的食材豐富，而且樣樣看起來都乾淨衛生，讓人想要大快朵頤一番

而且爆力雞的醃料還是獨門醃料，怎麼打造雞肉、雞排的最佳風味？這可是爆力雞的小祕方

上次買去唱歌跟朋友分享，朋友吃第一口就立刻說：這個雞排有自己先醃過！（果然是絕對味蕾） 

爆力雞本身注重食安，所以換油的動作是每天換油！你會發現在炸出來的炸物上，是乾淨且不會有奇怪的油垢味後台的爆力雞工作人員沒停過的雙手不斷地為我們酥炸出一份份精美的料理

看著他們的SOP流程，倒也覺得蠻療癒的

 

且爆力雞本身不僅僅賣炸物，知道很多人吃炸物就是要搭配茶品，所以在爆力雞也可以順便買到好喝、甘醇的冷泡茶

一次購足，不用東奔西跑！

像我們這種帶小孩採買的，就是一次買完最便利囉

 

爆力雞也會推出活動，讓大家一起互動最有趣好了，說到這裡趕快先來看看我到底買了什麼吧～  

滿滿的好多都是必買！

所以我每次在點單的時候，總是會陷入滿滿的猶豫迴圈裡，到底要點這個好？還是那個呢？這樣會不會太多吃不完？可是沒吃到這個我會很悲傷！

就是這種心境的拉扯，我相信吃過爆力雞的人都懂首先，雞排真的是必點！

爆力雞的雞肉都是採用台灣溫體雞，所以新鮮度真的不在話下

使用溫體雞吃起來肉質特別的嫩口 

重點是使用獨門醃料，打造出雞肉的最佳風味

酥脆的外皮不會過於油膩，咬下去的脆口難以言喻

吃了很多雞排，這片真的很推如果嫌雞排還不夠吮指，那麼三角骨就是必吃不可！

同樣也是有事先醃料過後的三角骨，吃起來帶有著甜鹹適中的口味，酥脆的外皮包覆之下的是帶著肉感的三角骨

細細品嘗那骨頭的香氣與吮指感，真的是很美妙人家說遺傳真的騙不了人...原本雞皮我自己獨享都不夠了，小花生居然也都要跟我一起分食雞皮

你說爆力雞的內用座位區是不是很重要！！！

雞皮清理得非常乾淨，並且有事先醃過味道，吃起來不僅夠味又酥脆

撒上胡椒鹽更美味

 

我愛吃的芋頭糕也是必點！彈牙的口感讓人好喜歡 

爆力雞的一大重點～蛋餅皮，酥炸過後像是餅乾般的酥脆好吃

小孩一吃都停不下來呢 

脆皮豆腐一直以來我都是買給我老爸吃！但是爆力雞的脆皮豆腐我吃過一次就愛上了

帶有一點韌性的外皮，軟綿的豆腐搭配上豆香，好吃又美味手工甜不辣是小兒的最愛！在爆力雞有超多黑輪品項可以做挑選

如果真的不知道要選哪種，可以詢問店家推薦～黃金魚蛋真的是我幾乎沒點過的東西，沒想到透過爆力雞的酥炸過後，彈牙的有夠好吃想要挑戰爆力雞就點了豆干來吃看看！

記得我曾經點過豆干在別家鹹酥雞，炸得乾乾的實在難吃，但是爆力雞的豆干依然保有彈牙的口感，很美味

 

不小心沒拍到的百頁豆腐也是必點，嫩Ｑ的口感好好吃豆包我強烈建議也是必點！外酥內嫩帶點彈的口感非常好吃我家兒子非常喜歡的紫芋甜Ｑ薯球有著地瓜球的口感卻又富含著地瓜的飽滿與彈性

那股香甜大人小孩都會好喜歡上次買過甘梅地瓜，這是想要吃看看胡椒地瓜，你會發現爆力雞的地瓜有分色，但是吃起來都是非常綿密又細緻

吃的到地瓜的甜味與香味，超飽足系 

爆力雞本身的蔬菜種類很多，這次特別點了四季豆、小黃瓜以及玉米筍來做品嘗

我總覺得蔬菜酥炸過後搭配上胡椒鹽，超滿分超好吃

而且不失蔬菜的脆度與口感 

不知道大家點鹽酥雞都會加點什麼配料？

最常見的大概就是洋蔥／大蒜／蔥花

不過在爆力雞是給你選擇的機會，並且還有蘋果片可以挑選，實在五告贊 

這次我特別捨棄了洋蔥，選擇了蘋果片與蒜片，讓我的鹽酥雞有味又清爽雖然爆力雞的鹽酥雞本身已經不會太油膩，但是增添了蘋果的酸甜度之後，更加爽口吃雞排怎麼可以沒有茶品來做搭配？

如我前面所說，爆力雞本身還有冷泡茶可以做挑選，因此取代啤酒今天喝個冷泡茶吧 

使用原葉茶去做沖泡

選擇冬片冷泡茶＆鐵觀音烏龍茶，不澀口的好喝

超甘醇～  

以上是跟大家分享我這次的爆力雞美食饗宴～

現在凡是朋友問我鼓山區哪一家鹽酥雞好吃？我絕對推薦：爆力雞

若井藝術茶屋 (仁武區)

我稱它為仁武小京都應該不為過！

一個小秘境，從它開始籌備就開始追蹤，終於盼到它開幕了

沒有很多的位置，沒有繁多的品項，但是卻有讓人聽到潺潺流水、感受日本茶風味的優閒感

是哪裡？

    



 仁武真的是越來越美妙了，許多很有特色的店家一家接著一家開

這家可以說是結合藝術與茶道之姿，在仁武小巷弄內綻放著

附近以住家為主，停車平日來還蠻好停車的，假日我就不太清楚

 室外的空間僅有兩桌兩人桌，需事先預訂

很有風味，但是相對的也很熱，店家親切的會想要為我們拉上竹簾減少熱氣、太陽的直射，但是堅持要有自然光的我婉拒了店家的好意

曬吧！出國不也是這樣嗎？當成我現在在日本吧

 在這裡不自覺的都變的心情穩定許多，也許是整個布置中帶有一點靜謐卻又優閒感

讓人不自覺地慢下腳步來

潺潺的流水聲順流而下，腳踩著竹蓆散發出陣陣風味

跟媽媽坐在戶外享用著簡單的小食也挺愜意的

 基本的低消為室內一人一杯茶飲、室外茶屋則為一杯茶飲＋點心

室內不需預約，屬於立食區或者是沙發椅上有位置即可坐著享用

只是室內是以外帶杯座使用，所以相對地對我而言雖然室內有冷氣，但是我還是想坐在室外，使用著主理人親自從日本帶回來的茶具、餐具做享用

用餐時間為90分鐘 

 室內擁有很多藝術品，可以慢慢地欣賞室外呢？則是感受茶屋之感

 品項不多，價格以品質呈現來說我覺得可以接受呢！目前以現金付款為主

 有機抹茶拿鐵（冰）。160元

既然都來了一定要喝抹茶的呀！這是主理人透過日本合作夥伴從鹿兒島進口無農藥的有機抹茶粉所製成

說真的是不是有機我喝不太出來，不過這就是一種感覺，尤其媽媽要喝的，當然好

 上桌的時候漸層感十足，綠色、白色誰也不干擾誰，好像自有一條線隔開彼此

輕輕攪和在一起，讓顏色變得柔和許多

 喝起來非常的帶有抹茶茶香，微微之中帶有點抹茶苦香

這與我們一般喝到的抹茶拿鐵有些不同，少了幾分甜味，多了幾分香氣喝完之後喉韻還會有茶回甘的那種滋味，不澀口

 焙茶拿鐵DOUBLE SHOT（冰）。210元

在這邊的茶品有分為ONE SHOT 或者是 DOUBLE SHOT，其實顧名思義就是加重的意思

既然來了，那就直接DOUBLE SHOT吧

本以為焙茶DOUBLE SHOT後也許會帶點茶苦澀感，但意外地就連媽媽都說這焙茶好香啊

 採用100%宇治手摘一番茶以低溫的方式烘烤而成，保留住茶香的醇味，即使是結合了牛奶也不減風味

當然以加重版的焙茶來說，茶味會較為凸顯

但茶經過烘焙之後的香味藉由奶香變得更濃醇，更有包覆感

真的順口

 是一杯會令我懷念的焙茶拿鐵

 抹茶蕨餅。80元

媽媽一看到這一道就立刻喊著說要點！

說真的如果是一般黃豆粉的蕨餅我可能退避三舍，因為我本人沒有很愛黃豆粉

但是這抹茶粉實在厲害

 蕨餅的彈牙軟綿讓人喜歡外，抹茶粉的香氣帶有著茶香味，結合在蕨餅之上變得更加美味

每一口都讓人不禁讚嘆＂喔依系＂

 三色團子。100元

其實我真的很想念三色團子啊！每次去日本一定都會來一支，儘管老公每回都說不就是烤麻糬？

每一顆丸子都經由店家的烘烤外表帶有酥酥口感，而內在則軟綿不黏牙

每一口好像都有專屬於它的風味，吃起來滿是幸福感

 搭配上店家一起上桌的擺盤，真的是太有感了！

 在用餐的這一段時間內，其實店家都是以盡量不打擾的方式讓顧客享受著這氛圍

外面偶爾傳來聊天的聲音、汽機車奔馳而過的聲響，但是我們卻在牆的另一邊正感受著不同的氣氛與感受

沒想到仁武有這樣的小秘境，真的很值得分享大家唷