香格里拉台北遠東國際大飯店-上海醉月樓

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【上海醉月樓】台北遠東香格里拉提供正宗滬菜，更有中國各地道地菜色，有別於上海菜的偏甜油膩的刻板定義，上海醉月樓新派滬菜的手法中和了上海菜甜膩且重口味的既有印象，同時保留上海料理的傳統風味，菜單中也反映出中西文化交流的精神。高空舒適的用餐環境可遠眺窗外萬家燈火，料理與服務都是上上之選，連月亮都醉了的美味，稍貴但值得。→點我訂位享優惠 【上海醉月樓】地址：台北市敦化南路二段201號39F (台北遠東香格里拉39F) 捷運：信義安和站2號出口，步行12分 停車：消費1000可折抵停車1小時 電話：02-77112080 營業時間：11:30~14:30、18:00~21:30 官網：請按這 →點我訂位享優惠]▼香格里拉1F大堂▼39F上海醉月樓餐廳門口 【主廚簡介】上海醉月樓主廚-賴忠舜師傅，加入台北遠東香格里拉已逾二十個年頭，餐職生涯三十多年，對於廚藝團隊管理以及食材控管皆相當熟捻。「一道有質量的料理，源自廚師的溫度」是賴主廚時刻銘記在心的座右銘， 技藝精湛的主廚擅長極致滬杭滋味，每一個製作細節都一絲不苟，演繹新式上海風味。 ▼上海醉月樓有「台北最佳上海餐廳」的美譽，在傳統風味中平添

上海醉月樓提供正宗滬菜，更有中國各地道地菜色，有別於上海菜的偏甜油膩的刻板定義，上海醉月樓新派滬菜的手法中和了上海菜甜膩且重口味的既有印象，同時保留上海料理的傳統風味，菜單中也反映出中西文化交流的精神。高空舒適的用餐環境可遠眺窗外萬家燈火，料理與服務都是上上之選，連月亮都醉了的美味，稍貴但值得。]▼香格里拉1F大堂▼39F上海醉月樓餐廳門口 【主廚簡介】上海醉月樓主廚-賴忠舜師傅，加入台北遠東香格里拉已逾二十個年頭，餐職生涯三十多年，對於廚藝團隊管理以及食材控管皆相當熟捻。「一道有質量的料理，源自廚師的溫度。」是賴主廚時刻銘記在心的座右銘， 技藝精湛的主廚擅長極致滬杭滋味，每一個製作細節都一絲不苟，演繹新式上海風味。 ▼上海醉月樓有「台北最佳上海餐廳」的美譽，在傳統風味中平添創意氣息。除了主用餐區外，餐廳附設私人用餐室，全都可飽覽山巒和城市景色，包括台北 101 大樓。上海醉月樓曾接待許多名人雅士，2005年 美國前總統柯林頓訪台期間就曾蒞臨餐廳。上海醉月樓廚藝團隊在傳統滬菜中增添現代風味，強調少油少鹽、甜而不膩，菜色既豐盛又營養健康。 ▼步入餐廳，紅黑對比色的裝潢點綴上柔和的燈光，

20200926今年因為疫情的關係聚餐少了很多終於有一個場子把大家都集合在一起了雖然是在補班的這一天哈哈 遠東香格里拉的醉月樓除了擁有39樓的美麗景觀外也有很紅色大喜氣的包廂一進包廂一定會很驚豔的大紅色！ 醉月樓主打的是上海菜今天我們也是有一個愉快的本幫菜宴席  開味菜是五種不同的小菜  分別是  五香醺魚  鳳尾子魚 洋花蘿蔔 蒜香雲耳 鎮江水晶肉其中我最喜歡醺魚跟鳳尾子魚很有嚼勁又算是重口味  料很豐富的土雞湯  但因為我自己本身沒有很喜歡中藥的味道所以沒有竹佷喜歡.....   但黑蒜是營養價值很高的啦  這是今天的大菜了吧很完整的一隻龍蝦  而且廚師也都處理好了  肉很輕鬆的就可以取出還有龍蝦螫的部分也是超大超飽滿的肉  很滿足  超大的炸魚塊  本來乍看以為是炸洋蔥球沒想到是炸魚塊   外層很酥香  但炸魚肉還是很鮮嫩又配上糖醋醬  超讚  接下來是很清淡可口的蔬菜系列  山藥黏黏的很綿密加了松露增添香氣  飯後水果來一下~  甜點也好扎實喔   大大一碗的紅豆湯暖心又暖胃 醉月樓的美食份量剛好  也很美味食材也很高檔更重要的是今天大家一起集合聚會心情超好超歡樂的我自己也從頭

中國那麼大，還有好多地方沒去過，很多好吃的沒吃過！就像是對我來說相當陌生的湖北，我知道的只有神農架，但關於湖北菜的特色、口味，幾乎是一無所知。台灣的外省菜系中，湖北菜幾乎可以說是個荒漠，所以這次台北遠東香格里拉飯店醉月樓邀請了來自香格里拉武漢大酒店的中餐行政主廚來台客座，無論如何都要排時間來感受一下，湖北菜吃起來是什麼樣兒？因為秀媛姐要直播的關係，所以我也跟著沾光可以藉機問了蒲師傅好多關於湖北菜的種種，還趁機跟他討教了我最有興趣的＂回味媽媽燒子雞＂的做法，蒲師傅還大氣地說，如果有時間，可以進廚房實際教我操作一遍！！可惜那天歡樂時光太短暫，期待有機會真能進廚房拜師學藝啊！蒲師傅說，湖北臨近湖南、四川，菜色不若湖南的香辣，也不若四川的麻辣，雖然也是辣，但是兼具兩者特色，但更為中庸；因為湖北多湖多河，所以特別擅長烹調河鮮，例如淡水魚蝦，並且非常講究煨湯的技術，所以這次蒲師傅帶來的菜色中，一倒出來就鮮香四溢的＂鮑魚功夫湯＂，就讓我喝上一口就有升天的感覺，已經很久沒喝到這樣看似清爽，但入口濃厚餘韻無窮的好湯了！後來才知道，蒲師傅並非湖北人，他先祖是滿州正黃旗出身，如果他出生在當年就是個阿哥呢！來

20190117遠東香格里拉飯店的醉月樓應該是台北五星級飯店裡非常經典的中餐廳之一在那個還沒有太多觀景餐廳的時代醉月樓的景色還是非常有賣點的不過也不是只賣景菜色還是非常好吃的來看一下醉月樓景點的美景吧 一整片遼闊的高空景觀不過跟以前相比 現在要看到一整片藍天白雲的機會更小了啊 哎哎先來上菜吧 開胃菜的配色也太跳了吧小品分別是拌雲耳 銀絲蜇皮 翡翠羽衣 梅汁西紅杮 煙燻櫻桃鴨胸 放在一個像彎月的小格盤裡大部分的菜色都是酸酸甜甜的很開胃 雞湯感覺用料也很實在雖然有放了蟲草不過味道不重還是喝得到雞湯的鮮甜味 用酥炸的方式處理一隻大干貝和鮮蝦 不過並沒有被炸得太乾反而酥炸過後包裹一層薄薄的鹹蛋黃 味道層次更提升了 這道菜看起來也太美了吧好像繡球花的感覺把鮮魚塊包在裡面穌炸成一顆大花朵感覺好費工的感覺 看到這碗麵不知道為什麼很容易想到前陣子楊丞琳演的偶像劇圖荼靡哈哈 有看得就知道我在講什麼啦不過味道的話就是走清淡口味喔 這應該算是今天的主菜喔雞腿骨已經醬燒的非常非常入味今天用刀子一切就骨肉分離軟爛好吃 大推 這個就跳過囉 甜品的部分我只能說也是走清淡口味的 甜度非常低 算是一碗很

20160315台北市五星級飯店的中式餐廳 感覺套餐菜式好像都大同小異這次客戶約在遠東38樓的醉月樓 應該會有不錯的view吧 萬似乎是第一次來遠東大飯店的醉月樓 有點點期待遠東也有很多餐廳 萬之前去過香宮、馬可波羅等等也給大家參考一下20151029@台北遠企香宮 好吃但上菜可以快點嗎... 20150417@台北遠企馬可波羅 有點受氣的一頓.... 20150107@遠東香格里拉飯店 賓主都滿意的午間套餐 (ㄟ..怎麼感覺是失望的食記偏多..)第一次來 對包廂的印象是很氣派大方 來看看菜色吧開胃前菜是一五宮格的小碟子方式呈現 顏色看起來蠻美的 從頭至右的菜色萬很推無錫脆饍 很酥脆 炸的像餅干一樣 唰嘴好吃 入右到左 醉雞的酒味不會很重 還不錯油爆蝦也是吮指好物 鹹香好吃 第一道主菜就先上湯品 燕窩這種養顏美容的聖品當然是一定要吃光光但味道是走清淡味~ 這大蝦也是走清淡烹調風 但蒜蓉好香 蝦肉很彈 最下層是嫩豆腐 中間是魚 但魚肉處理的有點硬同行的友人也覺得味道太腥了點~~~ 又是一道湯湯水水的菜 也是走清淡口味... 二個小籠包 絲瓜很水很好吃 清爽的口感 終於出現一道較重口味的菜

台北市的五星級飯店近年來很流行請世界各地的名廚來客座，而國際連鎖飯店中的香格里拉更是熱衷此事，每隔一段時間就會邀請大陸飯店主廚來，端出各省特色料理來吸引客人。這一次請來了北京中國大飯店的中餐行政副主廚侯新慶來客座，端出“淮揚名宴”。原本amy沒打算去的，但看到有網友在FB上大力推薦，再加上姊妹們都說看起來很不錯，於是上週趁活動結束前，還是去了一趟『醉月樓』。 『醉月樓』的環境還不錯，生意也挺好的。 這次客座的主廚侯新慶是揚州人，DM上頭介紹他是彼岸頭角崢嶸的名廚，多次被指名在國家領導人出席的國宴上獻藝，『御廚』之名當之無愧。侯副主廚年輕有為，獲獎無數，包括2011世界廚王台北爭霸賽冠軍榮銜。 這天喝菊潽茶。 老醋蘿蔔脆／$180蘿蔔醃的味道還蠻不錯的，淡淡的醋香味，沒有很酸，鹹味也恰到好處，只可惜脆度有些不足，但還是一個好吃的醃蘿蔔。 馬蘭頭千張卷／$380台灣很少能吃到新鮮馬蘭頭的料理，大家都挺懷念在上海吃到的馬蘭頭拌香干，所以特地點來比較一下。這個算是很清爽的一道開胃小菜，馬蘭頭的香氣有，但千張口感略硬了點，可能是泡水的時間不太夠，因此影響了些許口感，有點小可惜。 油爆河蝦／$68

三年前『香格里拉台北遠東飯店』請來『成都香格里拉大酒店』川菜行政主廚杜非客座，當時幾道美味的川菜讓amy和姊妹們留下極佳的印象，上週在飯店官網看到他們再次來台，趕緊去電訂位，在還沒去四川前品嚐一下正宗的美味川菜。 這次客座的餐廳依舊是39樓的『醉月樓』，只不過生意超好，平日用餐的那個廳竟然全滿，飯店另外開了一個廳來安排座位，看來衝著“火紅川菜”來的人還真不少。 餐廳門口的黑板上寫有這次“火紅川菜”的主打項目。 門口還擺放了很多的辣椒，一進門就覺得辣氣十足呢～。 飯店特地準備了一本川菜的menu，今年的菜色比三年前多了些。 虎皮尖椒／$480這個虎皮尖椒香辣夠味，一入口那個辣椒香就在嘴裡散開來，醬汁的鹹香味也都入到了辣椒裡，相當開胃鮮辣的一道菜。 酸辣野木耳／$380來自四川的川耳，跟台灣的木耳口感不同，川耳的口感較為脆Q些，搭配上酸香麻辣的醬汁也是十分開胃。 香菜拌牛肚／$780這個牛肚也是辣得過癮，大家邊吃邊喊辣呢～。 酸梅湯／$150吃辣實在沒法喝茶，越喝越辣，只好點了杯冰涼解渴的酸梅湯來解辣。 絲瓜老燒蛋／$480這道菜不是“火紅川菜”裡的，而是『醉月樓』平日上海菜

前些日子『台北香格里拉遠東國際大飯店』邀請『蘇州香格里拉大飯店』的主廚來客座，帶來了許多經典的蘇州菜。前幾年amy去蘇州旅遊時因為來不及到『蘇州香格里拉大飯店』用餐，心裡有點小小的遺憾，這次從飯店官網得知有三位主廚來客座，於是趕緊約了姊妹們一同前往品嚐“經典蘇州”。 這次活動的地點在39樓的『上海醉月樓』，這裡平時提供的是上海菜，裝潢走的是摩登時常風，靠窗的位子還可以看到台北市的街景，感覺還不錯。 這裡的茶還不錯。 特地為這次“經典蘇州”活動製作的menu，上頭是蘇州山塘街的街景，看到這個amy不禁回想起去蘇州旅遊時的點點滴滴。 佛香素燒鵝淡淡的燻香味，口感紮實層次分明，這素鵝是當天開胃菜中最好吃的一道。 太湖花香藕這個蓮藕口感超脆的，很像生的蓮藕直接做成涼拌菜，不知道是否因為如此，雖然醬汁酸酸甜甜的還蠻不錯，但口感上吃起來有點澀口。 梁溪酥脆鱔這個脆鱔真的超級脆，又硬又脆，咬下去會有“卡滋卡滋”聲音的那種，味道甜甜酸酸的，還不錯。 姑蘇醬滷鴨這個醬滷鴨跟想像中不太一樣，聽菜名原以為和之前在杭州吃的醬鴨類似，沒想到大大的不同，至於味道則很普通，就像一般的鹹水鵝，肉質也略為柴了些，有點小

記得前一晚入住「香格里拉台南遠東國際大飯店」豪華閣套房，專屬豪華服務讓我們連續兩天再台南住得相當舒適開心，其中香格里拉台南遠東國際大飯店最為經典招牌餐廳-38F「醉月樓」更是必吃推薦，裡面有道地淮揚江浙菜、台式創意菜色，中午用餐時段還有提供港式手工點心、廣東粵菜這裡也能一舉品嘗！ 如果大家母親節、父親節想要帶爸媽一同品嚐精緻中式料理，來這邊準沒錯！「醉月樓」位於38F，同時也是香格里拉台南飯店最高樓層，搭乘專屬電梯，我們來到老上海囉！電梯門一開啟，印入眼簾則是復古留聲機搭配仿古餐桌！其中還有古箏在此，本來以為僅是藝術展示，聽到飯店人員告知這裡假日現場都有古箏彈奏表演，可惜我們來訪是平日，無緣錯過美妙繞樑餘音！因有事先預約，午餐時段，隨著人員帶領入座，在38F「醉月樓」用餐不僅能吃到各式美味中菜，還能欣賞台南唯一能將府城風光盡收眼底的最高景觀餐廳！外頭窗景一一灑落在餐桌上，形成雙重饗宴！聽飯店人員介紹這裡欣賞夕陽非常有名，尤其每年一到跨年與元旦，總會吸引大批遊客上來欣賞一年的結束與新的一年開始！發現跟我們一樣來用餐的客人，第一件事都是趕往窗戶邊欣賞美景，加上當日天氣非常好，整個視野一覽