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2021-08-29
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上海醉月樓提供正宗滬菜，更有中國各地道地菜色，有別於上海菜的偏甜油膩的刻板定義，上海醉月樓新派滬菜的手法中和了上海菜甜膩且重口味的既有印象，同時保留上海料理的傳統風味，菜單中也反映出中西文化交流的精神。高空舒適的用餐環境可遠眺窗外萬家燈火，料理與服務都是上上之選，連月亮都醉了的美味，稍貴但值得。]▼香格里拉1F大堂▼39F上海醉月樓餐廳門口 【主廚簡介】上海醉月樓主廚-賴忠舜師傅，加入台北遠東香格里拉已逾二十個年頭，餐職生涯三十多年，對於廚藝團隊管理以及食材控管皆相當熟捻。「一道有質量的料理，源自廚師的溫度。」是賴主廚時刻銘記在心的座右銘， 技藝精湛的主廚擅長極致滬杭滋味，每一個製作細節都一絲不苟，演繹新式上海風味。 ▼上海醉月樓有「台北最佳上海餐廳」的美譽，在傳統風味中平添創意氣息。除了主用餐區外，餐廳附設私人用餐室，全都可飽覽山巒和城市景色，包括台北 101 大樓。上海醉月樓曾接待許多名人雅士，2005年 美國前總統柯林頓訪台期間就曾蒞臨餐廳。上海醉月樓廚藝團隊在傳統滬菜中增添現代風味，強調少油少鹽、甜而不膩，菜色既豐盛又營養健康。 ▼步入餐廳，紅黑對比色的裝潢點綴上柔和的燈光，
有別於上海菜的偏甜油膩的刻板定義，
上海醉月樓新派滬菜的手法中和了上海菜甜膩且重口味的既有印象，
同時保留上海料理的傳統風味，菜單中也反映出中西文化交流的精神。
高空舒適的用餐環境可遠眺窗外萬家燈火，料理與服務都是上上之選，
連月亮都醉了的美味，稍貴但值得。
]▼香格里拉1F大堂
▼39F上海醉月樓餐廳門口
【主廚簡介】
上海醉月樓主廚-賴忠舜師傅，加入台北遠東香格里拉已逾二十個年頭，
餐職生涯三十多年，對於廚藝團隊管理以及食材控管皆相當熟捻。
「一道有質量的料理，源自廚師的溫度。」是賴主廚時刻銘記在心的座右銘， 技藝精湛的主廚擅長極致滬杭滋味，每一個製作細節都一絲不苟，演繹新式上海風味。
▼上海醉月樓有「台北最佳上海餐廳」的美譽，在傳統風味中平添創意氣息。
除了主用餐區外，餐廳附設私人用餐室，全都可飽覽山巒和城市景色，包括台北 101 大樓。
上海醉月樓曾接待許多名人雅士，2005年 美國前總統柯林頓訪台期間就曾蒞臨餐廳。
上海醉月樓廚藝團隊在傳統滬菜中增添現代風味，
強調少油少鹽、甜而不膩，菜色既豐盛又營養健康。
▼步入餐廳，紅黑對比色的裝潢點綴上柔和的燈光，有一種繁華夜上海的感覺，
加上39F高樓層景觀，面臨鬧中取靜的住宅區，天色暗後是一片和諧寧靜。
【菜單】
菜品品項琳琅滿目，單點、套餐通通有，，
單點品項都是大菜，適合多人聚會或合菜，
套餐$1680起，1~2人也能品嚐。
詳細菜單按這裡
▼只有兩人用餐，為了方便點菜選擇了兩種套餐，整套看下來感覺菜色也不少呢！
當代套餐 $3,280 品味套餐 $2,880
【品味套餐首碟（上排）】
苔條核桃 紹興醉雞 醋拌雲耳 西芹蜇頭 翡翠羽衣 沒想到開胃小碟居然有５道，一點也不馬虎啊！
印象最深的是醋拌雲耳，脆度十足，口感酸甜開胃，非常清爽！
還有以紹興酒入菜的醉雞，濃郁酒香令人自醉啊！
【當代套餐首碟（下排）】
椒麻牛肉 吉士燻魚 牛角椒釀肉 蔥油海蜇皮 花雕醉香雞 不同套餐的小菜碟都不一樣，連小菜都這麼用心製作實在揪甘心，
其中醺魚是道地上海菜，炸得外酥內軟，真的是擋不住的誘惑耶！
椒麻牛肉我也很喜歡，配上剪絲的蔥段，有嚼勁也有香氣！
▼吃中式料理，來上一壺熱香片茶吃得很是舒服。
【當代套餐】(共六道主菜)
▼主菜一、南瓜海鮮燴燕窩
湯品用料實在，配色也吸引人，喝起來濃厚鮮美且清爽。
▼主菜二、龍王脫袍
這道菜名真的極具創意，能想像大廚的厲害之處。
▼類似粵式上湯炒蛋白的作法，搭配龍蝦真的細緻又美味。
▼主菜三、蒜茸蒸扇貝
這道料理在中餐廳常見，蒸煮的掌控是扇貝肥美鮮甜的關鍵，
粉絲入味吸滿醬汁和扇貝汁，啖啖鮮味，也絕對不能錯過。
▼主菜四、金磚牛肉仔
牛肉切得像小磚塊一般，燉得恰到火侯，配上濃稠的醬汁，吃完唇齒留香。
旁邊是大蘑菇，上頭刻花刀工細緻，完美的平衡。
▼主菜五、百菇上湯西蘭花
適時的來一份蔬菜轉換味覺很重要，
吃到這邊覺得主菜順序穿插得宜，已很有飽足感。
▼主菜六、白菜肉絲湯年糕
這道湯真的很有上海味，大白菜也特別甜嫩好吃，
寒冷的冬夜，湯年糕令人感覺好溫暖！
▼年糕、白菜、豬肉絲，湯料紮實，湯底醇厚。
【品味套餐】(六道主菜)
主菜一、雞絲蟲草竹笙燴燕窩
▼主菜二、X.O.醬炒波士頓龍蝦球
龍蝦大隻又新鮮，份量很足，面對這種頂級海鮮只能拿出頂級醬料來爆炒呀！
XO醬提味但不會搶走龍蝦的鮮甜味，每一口都是Q嫩鮮彈。
▼主菜三、蔥爆台灣牛肉
蔥爆牛肉屬於魯菜系，特點是選料考究、刀工精細、調味平和、火侯嚴謹；
牛肉切片厚薄一致，帶有淡淡的蔥香，鮮香脆嫩且入味，非常促進食慾。
主菜四、醬汁蒸鮮魚
▼主菜五、金湯燴津白佐瑤柱酥
金湯指的是南瓜湯，津白是娃娃菜，瑤柱酥則是干貝絲，
此菜選料講究，味道清甜淡雅，一吃難忘懷。
▼主菜六、雞汁小籠包
小籠包口感扎實，一口放入嘴中真的會爆汁，湯汁鮮美，清爽不膩口。
【甜品】
陳皮紅豆芝麻湯圓
【水果】
寶島鮮果盤
【蛋寶543】
上海醉月樓有美味又精緻地道的上海菜，
用餐環境高雅，服務也給人賓至如歸的感受，
服務員上菜速度掌握恰當，總是一道接著一道，
不會有桌上空窗期，也不會菜品冷掉的問題，
整體用餐感受四顆半星，下次會想試試看單點菜色！
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