寬巷子 新生店 (已結業)

標題為何會說站上麻辣鍋的巔峰呢??因為這間寛巷子應該是目前最高貴的麻辣鍋了~稱不上最高級 但應該是最貴沒有問題XD個人覺得貴在他的湯頭、鍋底以及對於食材的創意~~店內充滿仿古的大中華風情雖為平日但也幾乎客滿店內照就不方便多拍了每一桌的位子都如此的寬暢大桌面好放食物外也別有一番豪氣!!荔枝皮革的MENU真是超有質感觸感好軟好好摸哦~湯底的費用為每人250元 可選單味或鴛鴦喝溫開水不用錢 若要喝礦泉水或氣泡水 每人水資60元湯底有四款我推紅泥小染 是四川式的麻辣滋味搭配豚骨千叟 是加了烏骨雞人蔘下去熬的豚骨白湯元珠小染(台式麻辣風味)、柴魚昆布 這2個外面常吃到在這裡就可以跳過了~寬巷子的湯底真的是很厲害 味道非常非常好~特別是右邊的紅泥小染 完全呈現四川又辣又麻的完美比例中間的小圈圈裡就是香料們 也是辣鍋主要風味的來源~如果想再辣一點 就撈麻辣湯再加下去湯會經過這些香料 從底下的小洞流到辣鍋裡 很有意思的設計 目前到店內用餐2人打卡就可以享有鍋底無限加他們的豆腐是現煮的腐皮 超嫩超好吃而且很能吸湯也很易入味 這點十分特別~~我應該吃了有10塊我覺得~鴨血因為我不吃所以無法多做評論●玫瑰松

久仰寬巷子的大名，無奈消費真的不便宜今天藉著生日之名義，終於有機會和媽媽來拜訪啦～但是剛好我們兩個人都感冒不能吃辣的，只好忍痛點了昆布湯底 ($250／人)，吃不到麻辣真的是太可惜啦昆布湯喝起來沒什麼特色，聽說是今年新增的湯底，整體來說就是一股淡淡的鮮香在介紹我們所點的菜色之前，一定要先讚嘆寬巷子的各種精緻餐具ＸＤ從鍋具、餐盤、擺盤到裝潢都非常有格調，讓人不知不覺間連夾菜都變得小心翼翼，深怕破壞了美麗的藝術品（而且每道菜都是隨便拍隨便美，非常上相）美國牛小排/基本盤 $480因為我們只有兩個人，所以點了小份的牛小排，就是這麼4片選用美國prime等級、第6到第8根肋骨的牛小排，去筋並留下美麗的油花擺盤起來確實比一般火鍋店更精緻、感覺更美味了些基本上厚度還ＯＫ，不過並不大片，對於嗜肉者可能不夠過癮肉片涮過之後變得更迷你了...不過肉質不錯，非常柔嫩好吃玫瑰支香 $460這朵松阪豬玫瑰花可是寬巷子的招牌，同樣的我們只點了小份不過這一朵玫瑰松板的份量可不少，應該有十幾片跑不掉店員幫我們把整朵玫瑰花一口氣放入鍋內，看著他慢慢散開、浮起，莫名的很療癒松阪豬不外乎就是脆實的口感，並沒有太出乎意料，

一早叫朋友提早幫我訂位，我同先生一共兩位，安排坐卡位，非常寬闊，坐得很舒服，而且食材新鮮，終於食到松板豬肉，一朵花的做型，看到都已經很開心，還有蔬菜盆，不捨得食會介紹朋友來

慕名而來吃的火鍋，菜式名稱浪漫優雅，點了菠菠糖(菠菜芝麻卷)丶玫瑰松板(豬肉片)丶杏香野菊(蝦配粟米果仁片)配白鳯千叟鍋＆紅㵼小染湯底(鴛鴦鍋)，大家不妨以欣賞角度代替舌頭去品嚐食物，因為價錢與食物美味與否不成正比。

QT香港嘅朋友個個去台北都去一間叫無老鍋嘅店！但QT嘅台灣朋友就介紹左一間同無老鍋做同樣嘅野～ 但比無老鍋更正嘅！正在用嘅料更好！正在味道上更好！正在裝潢啦、食物擺放、服務態度都比無老鍋更好嘅質素！所有食物就好似一朵朵花一樣😍 令到dum一聲呀！絕對相機食先會超好呃like~ QT原本以為得個樣令啦！點先一入口～ 😌Omg !! 🙈唔識形容嘅無敵正！個松板牛嘅新鮮脂肪分佈係一絕！香到呢👍🏻 菜盤擺放到成個盆栽甘令呀！因為太好食～ 快手到唔記得影相🙈 仲有個墨魚牛紮糖（其實係墨汁墨魚膠加左牛肉嘅丸但整到好似鳥結糖甘嘅樣）又係超好食！ 所有野都好令令樣又好好味！朋友話價錢上只係貴無老鍋一點點～ 大家預除返人頭hk$258再加一每位啦～ 其實都平過香港食，以甘高質黎講～ 仲要份量唔少好夠飽嫁！朋友就話個人覺得信義分店比較下會正過士林兩分店而且較少人唔洗點等位！不過今次因QT個人行程問題朋友就只好帶我去新生分店！朋友仲話無老鍋已經有一點點變質加上又升價了，而且大多係遊客去食，台灣當地人早就改去食「寬巷子」～ 雖然QT仲未食過無老鍋，但我都相信台灣朋友係當地人介紹得甘講正過無老鍋，而且我食後都覺

台灣人愛吃火鍋的程度眾所皆知從大街小巷裡隨處可見的火鍋店林立更可見一般尤其像東區更是鍋品餐廳的一級戰區幾乎三五步路就有一家火鍋店密集的程度讓人咋舌而在那麼多的選擇裡各式鍋品花招百出無論是連鎖或是獨立的火鍋店要在那麼多的競爭對手中殺出一條血路真不簡單沒有創新或獨特的口味想要留住客人的心更是艱難當初投標時心想才十個試吃名額我應該不會中吧！雖然沒有太大的把握但看到介紹的內容實在太吸引人了所以抱著姑且一試的心態下標去。。。沒想到我真的中了！當下心情開心要飛上天了！興奮的程度連我這種嚐遍無數美食的人也會尖叫！寬巷子位於士林捷運站出口周邊的巷內是2012年8月才開幕的會有這家餐廳的誕生主要是一群愛好美食與藝術的團隊創立的園地而為何又取名為寬巷子呢？連我也很好奇一定有特別的涵義吧！【寬】是希望將美食提升到藝術的境界將食材發揮極大值藉由味蕾來品嚐食材的不同味道滿足心靈的感受而【巷子】更是希望從不起眼處出發站穩腳步盤根而據之意希望在一片鍋品世界中發展出一條獨一無二的美食藝術從店名中讓我對這群懷抱理想的美食愛好者豎起大姆指他們所散發出的是對於美食的一種態度和品格是美食中最高的境界！有了這次千載難逢的體驗機

記得堂細佬遷往台北工作後，首次回港時即與家人分享其新增o既台灣飲食日誌相薄，當時XO仔已深深被「寬巷子」如藝術品般美艷o既菜式有所迷倒 ，故今次訪台之行一早已鎖定餐廳為必到之點。喺香港出發前訂座，已知悉火鍋店週五晚市分兩輪，為怕遲食會試唔到每天限量特製之食品，團長就決定傍晚六點半食頭輪。步入「寬巷子」，即由吉祥物金鍋子代表歡迎，可愛趣緻又貼題。店子o既牆身及地面都以木板及磚塊所砌成，配上雕塑品作裝飾，感覺極之清爽典雅。散座全以屏風分隔，而且唔會排得密麻麻，每條巷子寬廣得黎好夠私人空間，氣派十足。前往洗手間必先行經秘道及廚房，透過長形窗口可清晰望到年輕o既師傅仔忙碌地準備食物，見到佢地個個帶哂手套同帽咁衛生，未食已先打下強心針。 可能我地生面口，普通話發音又唔係咁準，友善有禮o既服務生自動上前解釋收費制度：基本湯底大人NT 190/位、小童單價以高度決定、酌水NT 190/位、另加一清潔費、開瓶費NT 600/樽；此外，最低消費NT 2000/枱，用餐限時兩個鐘。六口子應推介點咗多道特式人氣菜餚。餸菜上枱時，哥哥姐姐仔都會詳盡講解滾煮須注意事項，建議烹煮時間及方法，其中幾味仲有專人

初訪寬巷子新生店正好是2014年倒數晚餐，在餐廳最忙的時刻服務人員熱情不減、貼心有禮，食材精緻有特色，視覺呈現著實吸晴，那晚選用川味風格的紅鍋湯底"紅泥小染"，胡椒香氣十足，偏麻辣且不過於油膩，意猶未盡之下又找個了中午帶老媽去試試另一款台式的紅鍋湯底"元珠小染"，頗受好評，年節期間，以視覺、味覺兼顧的火鍋食記作為新春開場再合適不過。 若搭乘捷運，由忠孝新生出站後步行約六分鐘，經過無老鍋沒多久會看到低調的寬巷子門口 - 店內座位寬敞，之後二訪雖只有兩個人，也是安排在舒適的四人大桌 -忙碌時用餐限制兩小時，包廂不在此規定下，但有低消$15,000，初訪原本坐在正常桌區，服務人員看我們點單落落長，建議不如換到包廂 -人多時點幾份大點加上數盤中上等級肉款，低消其實很容易補足。包廂內可放衣物包包的置物櫃 -走道牆面 -彷如藝術品般的鍋物 - 餐具 - 先來看看菜單，這次很認真每頁都照下來提供參考 -Menu 寬巷子提供兩種紅湯鍋底及一種白湯鍋底，川味的紅泥小染以四種辣椒 、紅胡椒、綠胡椒、數種中藥材為基底，每份特製的中藥包僅用於熬煮五鍋湯底，因此鍋底風味不會因久煮而易於流失，偏台式風格的元珠小

又是一家久仰大名的餐廳。繼在士林的兩家分店之後，寬巷子今年在新生南路開了第三家店。每天下班經過，總是盤算著這麼不便宜的餐廳該找誰來一起吃，終於同事D在12月的第一天幫我完成了心願，極有效率地揪了一團快速團。^^b 「寬巷子」這個名字相當有趣，跟服務生聊了一下，老闆取這個名字是有其涵意的。「寬」代表世界很寬廣，有各式各樣的美食；而「巷子」則是台灣向來美食匯聚之地。所以，「寬巷子」有著廣納各地多元美食文化在這個小店裡的自我期許。我在網路上也有看到別的解釋，無論如何，一家有意思的店，從店名就開始有趣啦~!用餐區。餐廳外觀很低調，不注意看其實會錯過。內部則是低調簡單古物風，用餐區大概就是下面那樣，另外再加一個包廂，桌數大概就是七、八桌，桌距很寬，用餐很舒適，不太容易被打擾。裝飾窗花。我喜歡這個被拿來當小屏風的窗花，據說是老闆自己的收藏。只不過是放了兩扇窗花，搭配上燈光，裝潢的質感瞬間提升。菜單本。這本菜單外套是染色真皮皮革，整個好有質感，我好喜歡。其實菜單裡面的每道菜也拍得好漂亮，但每一頁都放上來也太誇張了，有興趣可以直接上他們的FB粉絲頁查看。不銹鋼鏤空團圓鍋架。連鍋架都要弄的這麼漂亮~!!