宸料理頂級日式料理 (已結業)

首圖是我最愛的比目魚鰭邊握壽司第一次嘗試無菜單料理，每一道菜就像是一份驚喜就讓我引領你一窺宸料理的精美、細緻、奢華而低調的美味佳餚 ▲宸料理位在基隆路上，招牌大大的很明顯門口是在面對招牌左邊大樓的B1，大家要注意別走錯大樓了～ ▲搭乘電梯來到B1，電梯門一打開，映入眼簾的是低調有質感的裝潢 ▲或許是因為中秋節的緣故，這天客人不多不過這樣也好，可以安心、靜靜的拍照很喜歡宸料理店內的燈光氣氛，有一種既奢華又低調的感受 ▲除了吧台座位區，店內也有幾間私人包廂很適合招待貴客或是團體聚會服務人員安排我們坐在吧台的位子每次吃日本料理，我都很喜歡坐在吧台的位子因為可以近距離的欣賞師傅處理美食的過程，還可以跟師傅聊個幾句，讓這頓日式料理更加有人情味 ▲好喜歡這個石頭筷架！今天除了體驗一份無菜單料理，還另外點了一份季節時魚套餐首先來介紹無菜單料理無菜單料理內含：沙拉、前菜、刺身三大主餐（魚、蝦蟹、肉）握壽司吸物水果甜點沙拉 新鮮的蔬果，淋上酸甜的和風沙拉醬，很好吃這趟無菜單的驚喜之旅，就由清爽的沙拉揭開序幕！ ▲前菜 底層酒紅色的是梅果肉，接著舖上一層白淨的山藥塊，最後放上一大塊海膽三種不搭嘎的食材，

用餐時間：2014年9月宸～的意思是帝王的居住所宸料理頂級日式料理 便是以此理念服務消費者提供客製化服務讓客人感受到帝王般的尊寵宸料理頂級日式料理位於捷運市政府站1號出口附近下車走五分鐘便可看到招牌 再走幾步便會看到聯合商業大樓坐電梯至地下一樓便看到餐廳大門了由於這原本是一家私人招待所地點有點隱密(用餐須先電話預約) 裡面有四間包廂(今天包廂是客滿的，所以沒拍到包廂內部)還有吧檯前面幾個座位空間不大，但感覺是寬敞的 酒櫃上擺滿各種高級的酒 菜單的設計簡單大方宸料理主推頂級無菜單料理食材是主廚當日採買，講求新鮮與健康這次體驗的是價值1500元頂級無菜單料理鹿鳴饌～內容包含：品項數量價格前菜各1份NT.1500沙拉刺身三大主餐魚蝦蟹肉握壽司吸物水果甜點店內也有推出較平價的午間套餐我今天被安排坐在吧檯 餐具跟開胃菜已經先準備好泡菜很像黃金泡菜很溫和的辣跟酸非常的順口清脆 今天因為我比預定時間晚15分到所以一來便先上了沙拉跟前菜茶就是一班的熱麥茶 沙拉分量較小但食材新鮮醬汁是和風醬帶一點點鹹味搭配起來很清爽 一看到前菜就讓我開心到想站起來轉圈圈是我最愛的馬糞海膽啊有海味卻不腥非常濃稠滑順的口

這次要體驗的是宸料理頂級日式料理：頂級無菜單料理，單人體驗！內容包含：品項數量價格前菜各1份NT.1500沙拉刺身三大主餐魚蝦蟹肉握壽司吸物水果甜點 來到捷運市政府站附近的【宸料理頂級日式料理】享用高級套餐囉~宸料理店內環境有著精緻的裝潢 , 還有四個包廂及吧檯座位~包廂內的裝潢雅致之中又帶有金色的奢華 , 感覺不錯喔~服務人員親切的帶位並倒上熱茶 , 小菜也都事先擺放好了~這花生滷得芳香讓原本不愛吃花生的我竟然全吃完了.......泡菜也醃製得酸鹹好吃~雖然是設定好來體驗1500.-的套餐 , 但還是來看一下其他菜單的價格吧~和風水果沙拉蔬菜、水果搭配上和風醬汁 , 口感清脆爽口味道甜中帶有微酸蠻好吃的～前菜 海膽山藥佐梅肉醬海膽鮮美入口即化~ 山藥下面的梅肉醬酸酸甜甜的很好吃耶~ 搭配口味清淡的山藥吃起來更添美味～另一品前菜 南非鮑魚佐梅子味増醬鮑魚口感Q彈沾上酸甜的梅子味増醬一起吃還蠻對味的~炸牛蒡片酥脆的口感加上鹹香味, 讓我不禁一片又一片很涮嘴的就吃完這一盤嚕~【刺身盛合】食材沒有固定 , 皆依照當天去漁市場挑選新鮮採買的來製作~雖然份量不多但是口感都還蠻新鮮的 , 吃得

雖然平常也很喜歡吃日本料理，但通常都是以丼飯、居酒屋這些類型為主，實在是很少吃日式的無菜單料理啊～這次剛好有機會來試試看，真是太開心啦！！宸料理位在基隆路，離捷運市府站蠻近的，不過因為在辦公大樓的地下一樓，所以要特別留意一下外面的招牌才不會錯過唷。這次體驗只有一個人，所以今天被安排到了板前座位，人多一點的話可以預約包廂。桌上已經先擺好了小菜，有花生和泡菜兩種，另外也提供養生熱綠茶。提醒大家，如果喝茶容易睡不著的話，熱綠茶別喝太多......（切身之痛）因為是無菜單料理，所以入座之後服務生會先來詢問是否有吃牛肉和生魚片，可以視個人狀況調整歐。套餐有分不同的價位，晚餐最便宜的是$1500，也就是今天吃的套餐啦。每種套餐都是分前菜/沙拉/刺身/三大主餐/握壽司/吸物/甜點這幾種，裡面的菜色會依價格去做調整。師傅都有在觀察大家吃飯的進度，所以整體而言，這次的上菜速度讓人非常滿意。接下來就來看看這次吃的餐點吧～沙拉：蘆筍、哈密瓜、芭樂、奇異果、番茄新鮮的蔬果加上微酸的和風醬汁，非常的清爽開胃，這裡的水果很好吃！（拇指）前菜：魚子醬、加拿大海膽、小黃瓜、山藥、梅子醬店家說可以拌在一起食用，不過我還

在信義區捷運市政府站附近的辦公大樓裡有一家前身是私人招待所的隱密餐廳 宸料理雖然他已經開業三年多但連我住附近都不知道這裡有家餐廳呢這次有機會就來品嘗看看囉在基隆路馬路上招牌不算特別顯眼很容易經過就忽略掉了 餐廳門口有一種低調奢華的感覺 進門後首先看到的是這個水池跟花整個感覺很有意境 一旁還有兩大面的酒櫃酒櫃後面則是私人包廂 今天是坐在吧檯的座位坐下後首先服務人員送上熱茶跟濕紙巾吧檯的前面就是冷藏櫃裡面有許多不同種類的魚貨 後方則有活的龍蝦跟石斑龍蝦的個頭不小 白色的菜單上面印上宸的字樣相當的簡單明瞭 這是今天要品嘗的鹿鳴饌除了1500元的之外還有2000.2500等 另外除了無菜單的套餐之外還有價格比較親切的午間套餐 桌上有附開胃小菜分別是花生跟泡菜還有吃生魚片會用到的醬油 首先送上來的是生菜沙拉除了有生菜之外還有一些水果青菜的部分算是新鮮吃起來鮮脆爽口水果的部分就是哈密瓜特別甜醬料的話是屬於油醋醬相當開胃接著上前菜第一道前菜是海膽加上山藥海膽是來自加拿大的 而底下的醬料是梅醬搭配山藥一同食用很清爽 第二道前菜則是南非鮑魚切片上面的醬料是梅肉味噌醬鮑魚吃起來

小賈從珠海出差回來後　一直吵著要吃日本料理出差回來的第一餐日本料理就選在市政府附近的宸料理當天享用了招待的鹿鳴饌NTD1500以及一份商業午餐-味噌牛肉陶板燒NTD680今天就來分享商業午餐的套餐因為之前已經分享過宸料理的環境以及無菜單的鹿鳴饌請見:【食記】 台北 宸料理頂級日式料理_預約制無菜單料理 這次就直接進入主題宸料理主要提供三種不同價位的無菜單料理平日及周末都有提供商業午餐 首先是開胃的沙拉-水果蘆筍佐柳橙醬這道沙拉沒有料理價位而不同清爽蘆筍與水果搭配酸甜的橙醬口感清新宜人五顏六色的食材很難不胃口大開師傅在柳橙醬的拿捏很小心不讓整體食材原味被蓋過 沙拉後馬上就進入生食的刺身生魚片放點現磨山葵わさび沾點柴魚醬油現磨山葵自然的新鮮辣味道在口中與魚的鮮甜混合散發開來新鮮度值得給一個讚小賈說很久沒吃到跟鯈樂一樣肉質鮮甜的刺身了栗認為在口感上師傅在魚肉也作過挑選因此不會一次整盤口感相仿的魚肉 煮物-炸紫蘇蝦天婦羅此道菜是將蝦仁成漿後鋪上一片紫蘇葉油炸後油炸後的天婦羅半浸泡在雞湯中栗其實不愛吃天婦羅也許有人會不解怎麼栗不懂天婦羅迷人之處但除了炸蝦天婦羅外其他不論炸什麼栗都不感

小賈從珠海出差回來後　一直吵著要吃日本料理出差回來的第一餐日本料理就選在市政府捷運站附近宸料理隱身在商辦的B1　招牌也不大宸料理與三井美術館一樣前身是高級私人招待所後轉作預約制的高級無菜單日式料理每天只招待3-4組客人營業至今已約三年無菜單料理的優勢是老闆都使用每日新鮮漁貨根據當天買到的漁貨　靠師傅的精湛的手藝變出戲法來而師傅都需要有深厚的底子才能使客人在一個コース中　能品嘗口感層次多樣的料理 搭電梯下到B1後　簡約木製裝潢大門映入眼簾感覺就似來到好友豪宅家作客的錯覺宸料理佔地不大　除了吧台坐位外約有四間大小不一包廂中間有一個水池擺設配上高雅的蘭花一入門左側的酒櫃　栗與小賈研究好久有些酒已經開過　猜測應該是客人寄酒 服務員很快的帶栗入左側包廂栗好想要坐在吧台看師傅料理（哭）但怕小賈拍照時會影響到師傅料理因此就沒有另外提出這要求了宸料理主要提供三種不同價位的無菜單料理中午時段另有商業午餐定食可選擇這次小賈與栗點的是試吃的鹿鳴饌NTD1500以及一份商業午餐-味噌牛肉陶板燒本篇會以分享鹿鳴饌為主　商業午餐會另外分享唷 無菜單料理的基本菜單是沙拉、前菜、刺身、主餐、握壽司、吸物以及水

主打無菜單料理的宸料理頂級日式料理位於台北市信義區內最近的捷運是市政府(一號出口)，地點隱密，不仔細留意還真容易錯過店內位置分為吧台區與包廂區，單人用餐怕尷尬可以坐吧台與師父聊天、聊食材近來開始寫食記後才漸漸習慣吧台區，了解更多食材特色，算是另類收穫吧！當然包廂區也可以預定，當天遇到來慶生的客人雖然氣氛活潑(因為開門就聽到熱絡的聲音)卻不會讓你聽到吵雜的聲音，隔音設備非常棒又能保有私密空間宸料理除了頂級食材外裝潢也不馬虎，類宮廷的設計也讓我感到尊榮尤其整櫃的酒讓人看了豪氣，除了菜單提供的酒品外也許還有更多隱藏酒~ 宸料理採預約制，當日只服務4-5組客人卻有三位師傅與四位服務人員在款待貴賓服務上一點也不馬虎，隨時留意貴賓的需求與用餐進度，享受美食饗宴 因為是無菜單料理，入座後服務生詢問生魚片或牛肉可以吃嗎？另外有不吃的食材也記得讓師傅們知道，要不浪費就可惜對了，滷花生和泡菜這兩樣小菜很好吃，尤其是泡菜味道像極了紅翻天的"鴉片泡菜"但在酸辣程度上更進階，超和Denise的胃口 沙拉五色的生菜水果沙拉佐橙汁，裏頭有小番茄、奇異果、蘆筍、玉米及芭樂等用料因為新鮮當然好吃，也很方便的切成易入