門前隱味牛肉麵 (已結業)

生日的時候美生菜夫妻送我一份超級難訂的門前癮味牛肉麵的饗味燉煮鍋，我想吃這家很久了說，爽～聽說他們也是等了半年多呢！！剛好在我生日那個月收到，我太有口福了，吃了以後覺得這樣一大包才八百多元太便宜，又不用自己切肉洗菜等時間的熬煮，又合我口味，吃完後立馬下訂，可能我人品好，我不用等半年，八月訂十一月就讓我收到了，感覺沒有大家說的那樣難訂啊？？  美生菜送我時覺得包裝也太有氣質了太文青了，好符合我的少女心 這次送來我自己訂的，包裝絕美細膩，打開後真的有收到禮物而不是收到食物的感覺＾＾ 這大叔老闆真的太懂女人心了，是，沒錯，我真的好久沒有收到花了，打開時我都覺得我要感動到流眼淚了，這年紀還能收到花，這一支薰衣草現在就供在我每天可以看的展示櫃裡一包牛肉湯和一包牛肉塊其實我很想去板橋吃一次門前隱味，但聽說他們為至少也是很難訂，沒關係，我這次把他們家頗受好評的豆乾界霸主、可芋不可求、超下飯的茄子和炒了蕃茄的辣椒都給訂回來了 一鍋饗味燉煮鍋的份量大概足夠2~3人可以吃兩餐享用，肉的份量我真心覺得蠻多的，聽說他們用了大量的雞爪去熬煮湯頭，所以湯頭喝起來跟一般牛肉湯的湯頭不太一樣，有滿口黏黏的膠質感，因為

隱身於板橋府中站的巷弄內，有一間超級難預約的小店，「門前隱味牛肉麵」這裡一天只接待30位客人，預約也排到2年後了！目前若沒有熟人預約帶位，跟本吃不到啊~我也是靠友人的幫忙，等待了半年，才終於品嚐到這一碗牛肉麵！感動到哭😭 【門前隱味牛肉麵】地址：新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓 交通：捷運府中站2號出口步行8分鐘 官網：http://www.wumamii.com.tw FB：門前隱味牛肉麵  「門前隱味」是一間很有故事的店，大叔告訴我們，他一開始只想開一間小小的店，只用來接待自己的親朋好友想到十年前在家中聚餐時吃的到燉煮牛肉，那是一間屬於自己家的味道，會讓人想念，所以就決定將這想念的味道做出來分享給大家！ ▼這是一間小小的店，只有6個位置，採預約制，一天只接待30位客人。只是目前聽說訂位已排到2年後了…，想吃的話，需要耐心等待！ ▼店內的每個角落，都帶有溫馨感，吧台內，是大叔的工作區，美味的牛肉麵就是在這裡現場製作而成的！ ▼人員到齊後，換大叔出場囉！他先準備了小菜給我們。 ▼榨菜好吃，適合搭配牛肉麵。滷豆干，看起來顏色偏白，卻非常入味！ ▼店內只有販賣牛肉麵，其它

門前隱味牛肉麵八成是近年來討論度最高的牛肉麵店，門前隱味牛肉麵一次只收6個客人，一天只賣30碗，而且採全採預約制！聽說現在預約已經排到2023年，真的有更誇張，堪稱牛肉麵的傳奇了，千盼萬盼，這輩子都沒想過我也有幸吃到這碗傳說牛肉麵，今天，我終於有機會來朝聖了啦！門前隱味一開始有開放網路訂位，但因為種種原因現在也不接待陌生客人了，我這次能吃到也是託強者我朋友的福，當然像門前隱味的經營方式難免會有些不同的意見聲音，但老闆似乎也不在乎，每日每天就是堅持自己節奏，煮出一碗碗美味的牛肉麵門前隱味牛肉麵店面就這麼點大，頂天大概就是坐六個人，再多也無法，一方面老闆也是因為他希望創造一間有溫度的麵店， 追求的是人與人之間的用餐時的情感交流，店主大叔是個文青，本身是設計公司老闆，所以店裡的裝潢都是大叔自己喜歡的樣子台北最難吃到的牛肉麵/全預約制牛肉麵預約時間到了，大家很自動的往店裡移動，店內位置真的很小，店主大叔正在櫃檯後方忙乎著，台前暖著一壺茶，上茶的同時，大叔道出『1207』的數字，原來是第1207天的湯頭牛肉麵就只有一種口味（可以選有辣），麵條則可以選擇寬麵或細麵，首先先上一小盤豆干、榨菜，豆干佈

久聞板橋『門前隱味』大名，一天只賣30碗牛肉麵，且只收熟客訂位，重點是還得等上很久很久⋯⋯。為了牛肉麵特地跑一趟板橋老爺是肯定不會願意的，所以amy其實早就直接放棄去店裡吃的想法，本來是想直接放棄的，但一直在FB上看到它的廣告，實在忍不住好奇心預訂了它的"牛肉鍋"，心想至少這樣可以知道它的牛肉麵大概會是什麼味道。  『門前隱味』的牛肉鍋amy從訂到收到，大概等了有小半年，寫文章前特地再去官網看了一下，現在訂的話要等11個月了，真的很誇張。坦白說剛打開箱子時有點楞了一下，以為自己買的是農作物，而不是牛肉鍋XD。   開箱第一個映入眼廉是一束乾燥花，上頭寫的文字挺有意思的，大叔果然很會XD。   "饗念燉煮牛肉鍋"一份$880，一包800g的牛高湯加一包550g的牛肉，amy訂了三份，勤儉持家的家庭主婦嘛，看到$2200免運的提示就忍不住點了三份囉～，只不過第一次收到用草繩綁起來的牛肉鍋包裝呢～。  收到後私訊問了老闆做法，老闆建議加441ml的高湯，牛肉也要燉到自己喜歡的軟嫩度，因為剛收到的牛肉口感是比較Q一點的，只不過amy把湯和牛肉一起加熱後嚐了一下味道，發現原本高湯的味道就很

如果是對吃有點執著的人，大概都對門前隱味不陌生。就是那間傳說中有聽過但永遠都吃不到的牛肉麵。當天大叔說，訂位已到2023年(當天用餐日期2020/6/30)，朋友在我版上留言說『2023年，這個世界還在嗎？』真是個好問題。其實我一直猶豫要不要寫這篇文章，賺不到流量、讀者看了想吃也很難吃得到。但我還是寫了。我想，也許，也許可以讓我用文字帶你品嘗一次吧。店主大叔是個文青，本身是設計公司老闆。然後我那天才知道，看起來很年輕很有型的他已是三個女孩的爸，在還沒吃過他的麵之前，就發摟了他們IG，我也喜歡他的文字。門前隱味一開始有開放網路訂位，但種種原因也不接待陌生客人了，我這次能吃到也是託Nash大大的福氣，我只能五星吹捧加跪拜，感謝大大帶我吃麵麵。當天我是吃到4:30的場次，當時Nash敲我的時候，我只用0.001秒回他『我！我嗎！是我嗎！我要去！！！！！！！！』然後馬上著手填假單XDDD對於試吃如命我的，就算只能吃這種詭異的時間，對我來說一點都不是問題。關於門前隱味，我想說的這不是飢餓行銷很多人賭藍大叔的這種做法，覺得是搞噱頭，我覺得怎麼想是大家的自由吧，但也別因為永遠吃不到而賭藍他。飢餓行銷

在板橋，有一間預約制的隱密牛肉麵店。一聽到是深藏隱密的店家，的確是有某種吸引人的程度。 但完全純預約用餐機制，倒是真的很特別。這家門前隱味牛肉麵是從去年10月底開始正式營業。 店家是採線上訂位，於每週四中午12:00開放下一段訂位時間。不過在我搶的那陣子 (約3、4月時)，當時已經誇張到要排到3個月之久！！ 而大家現在看網站，更是要排到5~6個月以上呢。基本上店內用餐座位目前只提供5、6位而已。所以這訂位的容易度可就是極度的有難度。 接著可是本人案例。(因為工作比較不方便一直用手機，所以請芝芝小姐辛苦訂位一下) 我們在日本自由行前訂位，之前已殘念地失敗兩次，終於在第三次於3/1成功訂到6/22晚間19:30的場次。(我只能說至少我比國父幸運些~不用到11次。) 先說好，因為晚上7點半都是大家用餐的巔峰時刻，所以位子也就更不好訂，所以想要有較高機率訂到位，可以將時間錯開。 接著就是店家的位置真的相當隱密，因為想趁早拍一下店家的外觀，所以一下班，洗好澡就直衝板橋。雖說跟著google大人的指示，但我還繞了一小下路。 店家藏匿在街巷裡，外觀相當有文青氣息，但氣氛來的低調且不衝突。 離用餐時

門前隱味 這間話題性十足牛肉麵店，只接受網路預約，即使憑藉著『好友日』的力量，也是隔了三個月後才能吃到！就算是靠著Google Map指引，仍然感覺會迷路的隱密巷弄內，走到店門前真的會有種滿頭問號的心情；只有五個座位，而且還是開在設計工作室公司的門前，到底能會端出一碗什麼樣的麵來吃呢？ 總是在網頁上以大叔自稱的老闆，其實他賣的只是一份人際關係的情感交流，只賣一種口味的牛肉麵，可以說是很簡單的家常口味，牛肉跟紅蘿蔔燉得軟爛、番茄湯底是甜甜的口感，湯底的濃稠是靜置時，上頭會浮著一層薄膜似的膠質，香醇濃郁。 麵條有粗細兩種，我選了向來最喜歡的細麵，大叔連配菜的選擇都很有想法，看似白淨沒入味的豆乾，想不到滷得超爽口的好吃！ 本來我不太想把這篇寫成那麼典型的食記啦～畢竟湯頭濃郁好喝到我竟然想來碗白飯，甚至吵著說配個酒精類飲料應該更下飯，結果就在慫恿下加點了大叔所謂的＂那個...那個＂ ， 一杯濁黃色澤，鮮少人曉得的隱藏版飲料，其實就是小米酒啦( ͡° ͜ʖ ͡°) 大叔真的就是這種交朋友的真性情，吃麵的過程中會很積極地與客人聊天互動，猶如他在社群網站上的文字表達一般的有情緒、有深度，比起只是熱衷

2個多月前好不容易線上訂到一人座位自己的故鄉有這麼特別的店當然要支持朝聖 即使我是板橋人照地址找,走到了巷弄一度以為走到了死巷,幸好當地人熱心指路順利找到"門前隱味" 一個時段只接受五個客人預約用餐時間1.5小時也難怪才4月份,網路預約已排到8月份 傳統牛肉麵老闆的經營理念很獨特打造出充滿文青懷舊氣息 奉茶 我獨自前往鄰座為二個女性好朋友相逢自是有緣,她們說早就很期待能品嚐這傳統中的美味就這漾,我也和她們聊了起來我想,老闆就是想營造與顧客間如同朋友般的親切家常 只專賣單一品項牛肉麵每碗185元附有二樣小菜 豆干 酸菜嗜吃辣的,老闆也會另外附上一碟辣椒 此塊牛肉半筋半肉燉到嫩又還保有口感湯頭喝來有點像是番茄基底有紅蘿蔔.菜頭難得我能喝下牛肉麵湯頭 麵條可選家常宽麵或細麵我個人偏好寛麵有嚼勁食量好的人還可免費加麵這一碗有溫度的牛肉麵我仍回味不已下回肯定要找朋友一起品嚐只是真的不好訂位^^

我個人很愛吃牛肉但對於牛肉麵,只愛吃清燉,因為紅燒湯底對我來說總是口味偏重了點某天在某社團看到有人推薦了家,在板橋小巷弄內每天限量30碗牛肉麵,想吃還得線上預約後確認日期才能有幸吃得到對於吃有莫名執著的我,當然想辦法訂位了!在行事歷上畫上了大大的圈->門前隱味牛肉麵提醒自己! 自以為有人體導航的老公帶領前往,應該不會迷路才對,結果我們還是迷了路不過只花了5分鐘後就找到了店址(我們好棒棒)文末有教大家如何一次就找到店面的方法不要再去問四川路一段87巷2號理髮廳的阿伯了XDDDD在一排住家中,門前隱味牛肉麵的門面很文青又特別吸引人!原本我們還以為門前的偉士牌是老闆的愛車,結果原來是有人特地騎來拍照用了XD帥氣了老闆看得出來是6年級生嗎?明明才差沒幾歲人家老闆帥氣度極高，我家老公明顯老了好幾歲阿~一起回憶六年級生的當年,真的話題聊不完阿XD店內不大只能容下5個位子!所以想吃請先線上提早預約~(聽小道消息預約時間已經到三月了)冷冷的天,老闆先奉上一杯好茶!一斤要價8000元的白茶喝起來無茶澀口味相當順口!整個餐期下來我們至少喝了3.4杯了每一套牛肉麵會附上二道小菜,一碗愛妻蕃茄牛肉

位在板橋小巷弄中的牛肉麵，說真的，我完全不知道它的存在。(開在這種偏僻的巷子誰會知道啦 =..= ?)一次的偶然，看到文章在介紹，想說查詢一下，我的老天鵝啊 ！預約的時間，已經要排到明年2月份了，真得太過誇張了。看到要排那麼久，想吃的慾望也被時間的等待，給消磨掉了。 一個禮拜後，又滑到那一篇文章，抱著看戲的心態，想說看看這次要排到幾月份。太感動了！！　竟然有人取消訂位，根本是幸運女神降臨吧！利馬手刀下定位，抱著你好像很厲害的心態，來去準備嘗鮮囉！騎車鑽來鑽去的，找了很久才找到店面，真的是在小巷子裡面，小小的店面，卻給我一種溫馨且有種家的感覺。一進去看到的，就是這樣溫馨的感覺，小小的店面，賣的東西只有一樣，叫做牛肉麵。（NT$185）用餐時間：９０分鐘老闆將兩樣配菜和碗筷湯匙準備好，放在木製的板子上。一進門也很熱情的到一杯茶，跟我們聊天，詢問我們要吃粗麵還是細麵。(別小看那個茶，一斤要價8000，真的是沒在計算成本的耶，老闆？)聊著聊著，牛肉麵上桌囉！牛肉麵的香氣，在這寒冷的天氣裡，顯得格外的暖。一旁的小菜也都很爽口，很讓人想再來一份。豆干白白嫩嫩的，再加上老闆特調的番茄辣椒醬，絕配呀！

採預約制的門前隱味，帶點日本風味的木質裝潢，賣得卻是台灣小吃牛肉麵，老闆看見你坐下了，會先端上一杯熱騰騰的茶給你，再問你今天想要吃細的還是寬的麵條，不一會兒工夫，餐盤上工整地擺放了兩樣台灣口味小菜與一碗牛肉麵，讓原本總是快速食用完畢的小吃牛肉麵，多了點慢慢品嚐的味道，3坪大的空間只有5張位子，老闆說，這樣他才能好好招呼每一位特地過來吃麵的客人，也因此，門前隱味的牛肉麵，就像老闆所說的，應不是最美味的，但帶著回憶。文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J男子 instagram 日常_ https://www.instagram.com/mens_30s_life/門前隱味牛肉麵位於距離府中捷運站約步行10分鐘的距離，建議可直接於Google Map上搜尋店名就能找到，不過當天我們還是不小心在快到門前的巷口遲疑了一下，沒想到門前隱味就真的位在這樣隱密的小巷子內。日本風味的木質小店，只有吧檯的五張位子，取名「門前」也因為麵店正位於老闆acher任職的設計公司門前，當天我們是預約12點的時間，同個時段坐著一位年邁的婆婆，與一位身穿藍襯衫的中年先生，兩人都靜靜地吃著碗裡的麵，離開前，阿婆用台