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2025-01-16
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薰月炭火割烹位於桃園市藝文特區，是一家高級日本料理餐廳，以其精緻的炭火割烹料理聞名。餐廳內部裝潢典雅，提供舒適的聚餐環境，非常適合家庭聚會和商務宴請。薰月炭火割烹選用新鮮的食材，結合傳統與創新的烹飪技法，為顧客呈現出一道道美味佳餚。這裡是桃園美食愛好者不可錯過的高級料理餐廳，讓人能夠在優雅的氛圍中享受美食饗宴。餐廳採用全預約制，確保每位顧客都能享受到最佳的用餐體驗。美味。薰月會因為季節或食材變動更改菜單，基本上菜單就分有牛和沒牛的，讓不吃牛的客人也可以一起享受到薰月主廚特製美味料理。薰月的座位全部都是板前座位，由師傅在你面前製作餐點，整個位置相較於之前更加寬敞許多，吃飯也更舒適了。另外我很喜歡他們的食器，看的出來都是精挑細選過，就連茶杯都很漂亮，並且雖然是玻璃杯但並不會燙手喔！不過我還是選擇紅酒，可以選擇直接開一瓶或是只買單杯，酒類的價格都要另外詢問店家，畢竟酒類會依照不同產區、年份而影響價格。▲喝酒不開車，記得保留一位駕駛不喝酒或叫代駕喔！在製作之前店家先上了今天要出的食材給我們看，薰月割烹料理價位分為2680元、3680元二種（另+10%服務費），我們今天吃的是3680元的，比26
薰月炭火割烹位於桃園市藝文特區，是一家高級日本料理餐廳，以其精緻的炭火割烹料理聞名。餐廳內部裝潢典雅，提供舒適的聚餐環境，非常適合家庭聚會和商務宴請。薰月炭火割烹選用新鮮的食材，結合傳統與創新的烹飪技法，為顧客呈現出一道道美味佳餚。這裡是桃園美食愛好者不可錯過的高級料理餐廳，讓人能夠在優雅的氛圍中享受美食饗宴。餐廳採用全預約制，確保每位顧客都能享受到最佳的用餐體驗。美味。
薰月會因為季節或食材變動更改菜單，基本上菜單就分有牛和沒牛的，讓不吃牛的客人也可以一起享受到薰月主廚特製美味料理。
薰月的座位全部都是板前座位，由師傅在你面前製作餐點，整個位置相較於之前更加寬敞許多，吃飯也更舒適了。
另外我很喜歡他們的食器，看的出來都是精挑細選過，就連茶杯都很漂亮，並且雖然是玻璃杯但並不會燙手喔！
不過我還是選擇紅酒，可以選擇直接開一瓶或是只買單杯，酒類的價格都要另外詢問店家，畢竟酒類會依照不同產區、年份而影響價格。▲喝酒不開車，記得保留一位駕駛不喝酒或叫代駕喔！
在製作之前店家先上了今天要出的食材給我們看，薰月割烹料理價位分為2680元、3680元二種（另+10%服務費），我們今天吃的是3680元的，比2680元多了龍蝦和生蠔。
用角蝦熬煮的晶凍有滿滿的鮮味，搭配蘆筍和生蝦，中間還有雞肝慕斯，我覺得是一道非常有創意的料理，既吃的到食材的鮮香，餐點外觀表現出來又很精緻漂亮，讓人會不忍心下口。
這一道採用餵養紅玉紅茶的紅玉雞的雞頸肉，去骨之後吃起來軟軟的並且很香。另外來薰月吃飯很特別的地方是，大多數餐點都是老闆自己製作，包含我們這一道吃到的塔皮，也是老闆手工製作的。
這一個雞頸塔阿寶一口就能吃掉，不過因為上面雞頸肉給的蠻多的，哪哪麻只能分次吃掉它了。
用和牛翼板包裹菠菜，然後淋上店家自製的胡麻醬，牛肉很香甜濃郁，搭配蔬菜一起吃感覺很清爽，吃到這一道已經開始有點飽足感了。
這一道的表現方式也很特別，用海苔當食器包裹剁碎的炙燒黑鮪魚大腹、軟絲泥、海膽和魚子醬，直接從師傅手裡接過來放進嘴裡就可以了。
這一口裡面包含著滿滿的海味、鮮味，還有海膽濃郁的濃香口感，底下還有QQ的軟絲和脆脆的海苔，超級滿足的。
鮑魚拿來用炸的方式比較少見，而且炸過之後外面香酥裡面還保持著嫩度。旁邊附的沾醬是毛豆醬加鮑魚肝，更增添鮑魚的風味。
仙人掌汁
吃到中間店家上了一杯仙人掌汁讓我們中和口中的味道，酸酸甜甜的剛好解了剛剛吃了各種餐點的味道。
活扇貝、干貝肝柚子胡椒燒
一般我們看到扇貝都是烤或煮，這邊扇貝的吃法又更精緻了，用活扇貝和干貝肝淋上鯷魚醬，上面再撒上一些秋葵碎。扇貝吃起來很鮮美，味道還蠻香濃的，另外搭著菇菇更增添一點口感。
和牛臀心塔塔
這一道上來真的忍不住要尖叫了！漂亮的蛋黃上放了金箔，看起來閃閃的珍珠光超級美麗。而且店家說他們的蛋是日本空運來台的生食蛋，底下加上酸豆泥，從外觀上來看非常的賞心悅目。
底下則是和牛臀心肉，一般來說臀心肉的脂肪較少，直接吃會比較硬。店家處理的手法是類似絞肉的方式，搭上蛋液和酸豆泥，生食的和牛臀心肉吃起來味道很香濃，完全打破我對臀心肉的印象。
紅玉雞白高湯
在雞湯上來之前，店家先給我們看了今天燉湯的手法和食材。這麼多種材料燉出一鍋奶白濃郁的雞湯，然後再分裝到碗裡給我們，在吃過幾道菜後來上一碗濃郁但口感清爽的雞湯，整個胃都暖起來了。
紅玉雞口感很鮮嫩，油脂也不會太多，放在後半段出既不會佔位又剛好可以在下一道來之前休息一下。
牛舌本身我覺得這次吃到的筋的感覺比較多，店家說他們會再研究看看，不然其實這一道還挺有創意的。酥脆的可頌加上軟脆的牛舌，應該是會不錯吃的。
和牛上蓋
和牛上蓋也是大家傳說中的老饕肉，口感很軟嫩，以料理牛排的方式整塊下去煎熟，可以吃到外頭帶點酥，裡面則是很柔嫩的和牛肉。旁邊放的是法國鹽之花，可以搭著和牛上蓋更增添風味。
炭烤鰻魚皮、鰻魚皮仙貝釜飯
平常我們吃鰻魚飯會蠻大一碗的，不過在這套餐裡是米食之一，一小碗剛剛好。我覺得越光米煮的軟Q濕度剛好，搭著富含油脂的鰻魚皮，吃起來蠻香的。
更讓我驚豔的是鰻魚皮仙貝超級香脆，讓我很想請老闆直接單獨販賣，我肯定買個幾包回家配電視的。
日本生蠔
生蠔則是歸類在3680元的菜單裡，上菜的時候放在玻璃罩裡面，還放乾冰在裡面，一打開煙霧繚繞的超級美又超好拍。
由日本空運來的生蠔很鮮甜又大顆，上面淋上生蠔熟成醬油，可以直接吃也可以加一點芥末增添風味，一口吞是最爽快又滿足的吃法。
水姑娘龍蝦
3680元菜單裡面還有水姑娘龍蝦，較貴的海鮮類沒意外的話，清淡的料理就很好吃了，薰月採用炙烤的方式料理龍蝦，蝦肉非常的鮮嫩Q彈，我覺得喜歡龍蝦的話很值得吃。
甜點
甜點部份我每次來幾乎都不一樣，這次吃到的是栗子冰淇淋、栗子蛋糕加上醬油瓦片，冰淇淋上面還撒了蛋白霜，這一份裡面可以吃到三種不同的甜點，而且都是店家手工自製的，整個超級幸福。
冰淇淋和蛋糕吃起來都不會很甜膩，還有淡淡的栗子香氣，而且加入蛋白霜和巧克力的點綴，讓口感更加豐富一些。
哪哪麻的心得
我覺得薰月走的是更加精緻的路線，整個餐吃下來不僅有飽足感，連視覺都有很棒的享受，蠻適合大家來這邊過生日、過節或是商務宴請，可以吃到並且看到師傅的用心料理，招待重要的人也很有面子啊！
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