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Level6
中壢古華花園飯店明皇樓中餐廳,2015年第2季全新「 戲味人生之川粵時空」任您饗菜單,李鴻榮主廚以「味在四川、食在廣州」為主軸,加以創意及精湛手藝,推出道道令人驚豔的佳餚,80道現點現做的四川、廣州料理,採點菜吃到飽,經典川粵菜的美味一起挑動味蕾!早耳聞明皇中餐廳的港式點心相當精彩,所以接到吃飯團大哥試吃新菜色的邀約時,就極力排除萬難地來當個小跟班(明明就是愛吃鬼<-指)古華花園飯店的一樓,挑高的接待大廳,富麗堂皇由大廳右側的樓梯拾階而上,就可抵達位於B館2樓的<明皇中餐廳>。寬敞的宴會廳,亦可依人數調整座位。迎賓小菜毛豆相當入味,另外長相討喜的紅胡蘿蔔球,微酸微甜很開胃。麻婆豆腐這道是當天李師傅給我們下馬威的第一道菜(笑),將港式的菠蘿麵包與川式的麻婆豆腐做創新的結合,麻婆豆腐的中的肉末煸得酥香,入味又完整美好的豆腐,該有的豆香及鮮香都沒少,豆腐的麻辣鮮香與菠蘿麵包的奶油香,每樣食材都鮮明存在又十分融合。創新的手法,意外的美味,真的令人拍案叫絕椒麻貴妃卷這道椒麻貴妃巻以涼菜的方式呈現,雞肉肉質軟嫩,加上特調的椒麻醬汁,先以香氣迷惑,之後的麻及辣才慢慢地在口中爆
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中壢古華花園飯店明皇樓中餐廳,2015年第2季全新「 戲味人生之川粵時空」任您饗菜單,

李鴻榮主廚以「味在四川、食在廣州」為主軸,加以創意及精湛手藝,推出道道令人驚豔的佳餚,

80道現點現做的四川、廣州料理,採點菜吃到飽,經典川粵菜的美味一起挑動味蕾!
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早耳聞明皇中餐廳的港式點心相當精彩,所以接到吃飯團大哥試吃新菜色的邀約時,

就極力排除萬難地來當個小跟班(明明就是愛吃鬼<-指)
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古華花園飯店的一樓,挑高的接待大廳,富麗堂皇
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由大廳右側的樓梯拾階而上,就可抵達位於B館2樓的<明皇中餐廳>。
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寬敞的宴會廳,亦可依人數調整座位。
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迎賓小菜

毛豆相當入味,另外長相討喜的紅胡蘿蔔球,微酸微甜很開胃。
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麻婆豆腐
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這道是當天李師傅給我們下馬威的第一道菜(笑),

將港式的菠蘿麵包與川式的麻婆豆腐做創新的結合,

麻婆豆腐的中的肉末煸得酥香,入味又完整美好的豆腐,該有的豆香及鮮香都沒少,

豆腐的麻辣鮮香與菠蘿麵包的奶油香,每樣食材都鮮明存在又十分融合。

創新的手法,意外的美味,真的令人拍案叫絕
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椒麻貴妃卷

這道椒麻貴妃巻以涼菜的方式呈現,雞肉肉質軟嫩,

加上特調的椒麻醬汁,先以香氣迷惑,之後的麻及辣才慢慢地在口中爆發。

這醬汁調得真的又香又麻,底下舖底的黃豆芽沾滿醬汁後,真是麻辣有勁,相當過癮! 
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蕎麥雞絲
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以五彩繽紛的雞絲、蛋絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲及海苔絲舖在蕎麥麵上,

拌勻後,蕎麥麵的Q勁與配料的輕脆,加上清爽的調味,很適合與川菜搭配食用。
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樟茶鴨子

以樟茶葉燻出來的鴨肉,香氣十足,

鴨皮帶著煙燻的香氣,與鴨皮下的油脂及不乾澀的鴨肉一起入口,真是美味!
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蒜蓉五香元蹄

豬腳腿庫先以五香醬汁滷過,切成薄片後再淋上蒜香及特製辣油,

先發五香的香氣,令人不設防地大口咬下,但沒想到蒜香及辣香立即衝鼻而來,

蒜香的後勁纏舌,與恰到好處的肉片厚度,有如上癮般忍不住一片接一片。
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花椒曼波豆花 
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這豆花吸滿花椒湯汁,以牙一抿就化掉,留在齒間的竟是花椒的麻香,

充滿膠質且入口即化的曼波魚,殘留在口中的是鮮香,還有嘴唇上的微麻。
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 水餃皮不如北方餃子那麼厚,但因是手工撖的餃子皮,相當的紮實。 

一定要大力稱讚一下李師傅的紅油,這鍾水餃多了這紅油的香氣,真是好吃得不得了!

簡單的食材卻有著深層的味道,這是艾方妮這天最喜愛的料理之一了!
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 龍眼甜燒白

這甜燒白是艾方妮第一次聽到它的名號,傻傻地還以為是梅干扣肉呢!

五花肉切成薄片,以烏豆沙夾在糯米飯中,搭配灑在其上的花生粉和糖粉,還有<夾沙肉>的稱號。

這真是很特別的甜點,首先五花肉的油香,烏豆沙及花生糖粉的沙沙口感,甜香的味道一吃難忘!
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華妃舞水沙
 有個非常美麗的名字,來自於南瓜的香甜,熬上白菜及菇類,

湯頭鮮香的滋味,令人愛不釋”口”。

只是這道湯品不在吃到飽的菜單中,

而是在4/30前,四人以上同行就可以獲贈主廚私房華妃海味盅每人乙盅。

再來以下是單點的菜色囉!
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水煮筍殼魚(14兩)$1,680
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 這道重慶的名菜,李師傅以筍殼魚來入菜,筍殼魚帶點Q勁,肉質細緻鮮美。

再說一次李師傅的紅油實在太厲害!

配料的芹菜、黃豆芽沾滿了紅油醬汁,就算嘴都麻了,還是要吃上幾口。

明明辣得很,但那個香氣逼得人顧不得辣,就是嚐個不停!過癮啊!
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片皮鴨一吃$1,380
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粵菜中很重要的一環,就是吃烤鴨,烤鴨不免俗的片鴨秀。

是說,每每那個師傅將刀劃過鴨片時的那個聲音,都會忍不住嚥了一下口水。
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甜麵醬、小黃瓜、蔥段缺一不可。 
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這餅皮不會過厚,吃來還保有麵香及Q度,加上烤鴨的香氣及酥脆,真的相當美味!
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紅燒下巴$388
李師傅採草魚下巴來做川式紅燒,這樣肥美的下巴也太吸引人~~

這魚下巴燉得相當入味,鹹甜鮮滋味十足,愛吃魚下巴的艾方妮,相當喜愛這道料理!
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 極品鮑煨鵝掌$628 

鮑魚厚度令人滿意,火候掌握得剛好,煨得入味還有Q脆,

醬汁鮮而不俗,底層的山藥鬆香入味。

一旁的鵝掌燉化到入口即化,鮮香滋味在口中跳躍,真是美妙! 
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 餐後水果。

熱可可棉花糖 

此次與大哥們一起搭高鐵轉乘計程車來到古華花園飯店,從台北到中壢不過花了半個多小時,真是方便!

這天大哥細心算好搭高鐵的時間,等待的時間讓我們在古華一樓的咖啡廳享受下午茶。 
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 曼巴咖啡(手沖)

沒想到在飯店的咖啡廳也能喝到手沖咖啡,當然要來上一杯,

曼巴手沖雖淡了些,挺順口的。
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吃到飽非自助式,而是採點菜方式多了精緻感,加上佳餚美味,就真是太完美了!

此次古華明皇中餐廳「戲味人生之川粵時空」全新任您饗菜單,

將川菜的麻、辣、鮮、香,粵菜的色、香、味、形,加以創意展現出來,

用心詮釋的80道經典菜餚,挑動您的味蕾,將用心的料理來感動人心!
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老大向來對港式料理有愛,因此明皇樓的港式料理吃到飽一直是個選項,儘管曾見板友們不甚高的評價,還是決定找機會試試。平日晚上人潮不多,用起餐來悠閒些。這裡可選擇單點和吃到飽兩種用餐模式,選了後者。吃到飽平日價位為558元加一成服務費。茶水費30元另計,有幾種茶款,挑了普洱,佐餐正合。金牌叉燒酥的酥皮層次普通,叉燒餡飽滿度一般。雞同鴨講是薑黃滷雞及紅油鴨掌拼盤。鴨掌彈脆,紅油存在感低;滷雞類似平時吃的港式燒臘油雞,只是味淺。流沙包會爆漿請小心,軟嫩外皮搭甜香內餡挺好。水晶鮮蝦餃個頭有點小,外皮口感平平,餡料能明顯嚐到蝦肉,滋味尚可。咕嚕肉的調味稍缺,無甚特色。魚翅餃個人很愛,肉餡彈牙飽滿。蛤蜊鮮燒賣同樣很棒,餡料帶點淡淡蛤蜊鮮。脆皮叉燒包就是把一般叉燒包外皮換成菠蘿麵包款,因此多份酥和甜,叉燒餡亦有甜度,不嗜甜者需留意。魚香班指是指豬大腸,味道比較像蠔油紅燒,大腸軟嫩無臊。水煮魚片用海鱺魚,肉質滑彈,但想像中的麻辣香有點缺。蒜蓉蒸生蠔的蒜香濃郁,生蠔個頭不大,平素不敢吃生蠔者倒可試試。芋香鬆肉自己和老大都吃不消,五花肉肥處膩口,芋頭雖燜得鬆軟綿,但吸了重鹹醬汁,不下飯有點難以食用。紅豆糕有
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老大向來對港式料理有愛,因此明皇樓的港式料理吃到飽一直是

個選項,儘管曾見板友們不甚高的評價,還是決定找機會試試。
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平日晚上人潮不多,用起餐來悠閒些。這裡可選擇單點和吃到飽

兩種用餐模式,選了後者。吃到飽平日價位為558元加一成服務費

。茶水費30元另計,有幾種茶款,挑了普洱,佐餐正合。
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金牌叉燒酥的酥皮層次普通,叉燒餡飽滿度一般。雞同鴨講是薑

黃滷雞及紅油鴨掌拼盤。鴨掌彈脆,紅油存在感低;滷雞類似平時吃

的港式燒臘油雞,只是味淺。流沙包會爆漿請小心,軟嫩外皮搭甜香

內餡挺好。水晶鮮蝦餃個頭有點小,外皮口感平平,餡料能明顯嚐到

蝦肉,滋味尚可。咕嚕肉的調味稍缺,無甚特色。
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魚翅餃個人很愛,肉餡彈牙飽滿。蛤蜊鮮燒賣同樣很棒,餡料帶

點淡淡蛤蜊鮮。脆皮叉燒包就是把一般叉燒包外皮換成菠蘿麵包款,

因此多份酥和甜,叉燒餡亦有甜度,不嗜甜者需留意。魚香班指是指

豬大腸,味道比較像蠔油紅燒,大腸軟嫩無臊。
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水煮魚片用海鱺魚,肉質滑彈,但想像中的麻辣香有點缺。蒜蓉

蒸生蠔的蒜香濃郁,生蠔個頭不大,平素不敢吃生蠔者倒可試試。芋

香鬆肉自己和老大都吃不消,五花肉肥處膩口,芋頭雖燜得鬆軟綿,

但吸了重鹹醬汁,不下飯有點難以食用。紅豆糕有點像紮實布丁口感

,甜度略高。
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干鍋蝦和之前在高雄吃到的干鍋鴨滋味有別,干鍋香氣和辛香料

的迷人處都未呈現,有點可惜。宮保雞丁勾芡略重,爆炒的鑊氣不足

,辣香亦少。蝦巢芋頭餃外層薄酥,內裡有芋頭、豬肉及蝦米的鹹香

,滋味不差。蒸鳳爪軟爛易食稍油,但香氣重於膩感。梅汁蒸排骨肉

質彈,亦能嚐得淡淡梅香。

一路吃來,明皇樓的料理未樣樣精彩。以自己喜好來說,港點類

表現勝於熱炒。平日吃到飽價位尚可,至於假日價的接受度多半就因

人而異了。
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稍嫌短的年假,讓跑不遠的我們只能安排「不斷吃吃吃吃吃吃」的行程而大年初三來到的是古華飯店裡『明皇樓』,但這次不是吃到飽~因為過年期間不提供"任你饗"用餐座位除了幾間包廂之外,就都是採用布簾、隔屏做為隔間的座位過年期間推出的「年菜Menu」,但我想每年都會不同,因此就不將內頁提供給大家參考了基本茶資按人數計價,有多款茶種可選擇!! 這天選擇的是我平常顯少在喝的「菊花茶」~還挺清爽的掛爐燒鴨 NT$328鴨肉已頗入味到偏鹹的程度,且這一盤骨頭的部位有點偏多,吃的很空虛藥膳醉蝦 NT$358冰涼的蝦肉算是頗為Q彈,且吃起來有不刺激的酒香,只不過調味偏鹹了些,沒辦法吃太多隻港式蘿蔔糕(三片/份) NT$68蘿蔔糕裡有少許的蝦米,所以吃起來時不時會有蝦子的香氣,連我兒子都蠻喜歡吃滴而蘿蔔糕本身已具備一定的鹹度,但如果想再重口味一點的人~可以沾上一旁的蒜蓉醬,好吃!!黃金魚翅餃(三顆/份) NT$88通常吃所謂的"魚翅餃",我99.9%都不知道魚翅在哪裡!?!?! 所以~當然~這一顆我也吃不出來不過魚翅餃裡包的內餡調味還不錯,吃起來Q彈又不會膩,黃色外皮也沒有過爛或乾掉,挺OK的紫米珍珠丸(三顆/
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稍嫌短的年假,讓跑不遠的我們只能安排「不斷吃吃吃吃吃吃」的行程

而大年初三來到的是古華飯店裡『明皇樓』,但這次不是吃到飽~因為過年期間不提供"任你饗"
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用餐座位除了幾間包廂之外,就都是採用布簾、隔屏做為隔間的座位
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過年期間推出的「年菜Menu」,但我想每年都會不同,因此就不將內頁提供給大家參考了
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基本茶資按人數計價,有多款茶種可選擇!! 這天選擇的是我平常顯少在喝的「菊花茶」~還挺清爽的
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掛爐燒鴨 NT$328

鴨肉已頗入味到偏鹹的程度,且這一盤骨頭的部位有點偏多,吃的很空虛
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藥膳醉蝦 NT$358

冰涼的蝦肉算是頗為Q彈,且吃起來有不刺激的酒香,只不過調味偏鹹了些,沒辦法吃太多隻
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港式蘿蔔糕(三片/份) NT$68

蘿蔔糕裡有少許的蝦米,所以吃起來時不時會有蝦子的香氣,連我兒子都蠻喜歡吃滴

而蘿蔔糕本身已具備一定的鹹度,但如果想再重口味一點的人~可以沾上一旁的蒜蓉醬,好吃!!
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黃金魚翅餃(三顆/份) NT$88

通常吃所謂的"魚翅餃",我99.9%都不知道魚翅在哪裡!?!?! 所以~當然~這一顆我也吃不出來

不過魚翅餃裡包的內餡調味還不錯,吃起來Q彈又不會膩,黃色外皮也沒有過爛或乾掉,挺OK的
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紫米珍珠丸(三顆/份) NT$68

豬肉內餡沒有ㄏㄟˋ味且調味調的剛剛好,再裏上軟Q口感的紫米一起吃,不用沾醬就很夠味
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家鄉鹹水餃(三顆/份) NT$68

某次點了"家鄉鹹水餃",意外發現看似不起眼的它其實還蠻美味的,也因此後來每次都會點它來吃

一開始原以為這種型狀的餃類應該都是用水晶餃去裏粉油炸,結果事實不然...我覺得它是用糯米粉吧?!
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水餃皮吃起來很像不太Q的麻糬,但軟軟嫩嫩的很順口,啊搭配鹹香的內餡一起吃整個深得我心!!
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臘腸筍香炒飯 NT$198

近兩百塊大洋的炒飯,大概用我們家裡的飯碗裝個2.5碗後,就沒了~~~~貴!!

只不過這盤炒飯真的炒到"粒粒分明"的程度,飯粒外層沒有多餘的水份、但吃起來卻又不會太乾

而咀嚼時臘肉的香味附著在飯粒周圍,臘肉切塊又鹹的剛剛好~說實在是還蠻不錯吃的啦
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三鮮廣炒麵 NT$258

從小到大我跟阿姐最喜歡吃廣東炒麵了,因為經過油炸後的細麵條咀嚼起來酥酥香香,只能說讚

啊麵體部份油炸的很香酥但不油膩,與勾芡的各式配料一起品嚐,好吃好吃好吃!!
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招牌芒果蝦 NT$428

油炸後的蝦球裏上芒果美乃滋醬料,底層再舖上應該是用紅毛丹包裏鳳梨的水果配料

芒果美乃滋醬甜甜的、紅毛丹+鳳梨酸V啊酸V,But可惜蝦肉口感稍微粉粉的,不夠Q彈新鮮
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干煸四季豆 NT$288

油炸後加入肉末拌炒的"干煸四季豆"有個很特別的吃法,那就是夾在麵皮中間一起吃?!?! 太妙了~

啊我是沒夾著一起吃,但四季豆炒過後的口感變軟,吃起來有點popo的fu,我不是很喜歡
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無錫排骨 NT$328

排骨肉已醃的頗為入味,且採以醬燒的方式烹煮吃起來並不會膩口,甜甜鹹鹹適合用來當下飯菜

而應該是有油炸過的肉質吃起來軟嫩不會柴柴的、且不油膩,若非我已經很飽了~應該會覺得不錯
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農家干煸牛肉絲 NT$288

牛肉絲切的有點細,所以不知道是不是因為這個關係,讓牛肉絲有點柴掉了、且沒有Juicy的滋味

不過整體吃起來的味道讓我想起了泡麵的「蔥燒牛肉麵」,辣辣香香的辣椒味好濃郁
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黃金流沙包(三顆/份) NT$108

大家一致認為縮水的流沙包,除了包子皮明顯感覺Size變小之外、連內餡都變少了

啊雖然如此,但是軟嫩的包子皮配上甜甜的奶黃內餡,吃起來還是依舊美味~只是爽度被降低了
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桂花烏梅糕(三塊/份) NT$98

吃完甜滋滋的"黃金流沙包"之後,慣例要點個清爽的烏梅糕做完美Ending (讓口腔清爽一下)

下層深咖啡色的部份是Q彈紮實的烏梅凍,上層則是微甜加了桂花粒的果凍,酸酸甜甜真好吃!!
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明皇樓的消費方式有兩種:單點及吃到飽,而今年吃到飽的主題是"杭幫料理" ←但我覺得餐點跟去年大同小異 週一~週四午、晚餐及週五午餐:$488+10% (茶資$30另計) 週五晚餐及週六、日午/晚餐及國定假日:$588+10% (茶資$30另計) 餐廳提供的菜餚均為師傅手工製作,提供無限量點用,但若剩餘太多造成浪費餐廳將會酌收清潔費額外收取的茶資$30裡,除了熱茶之外、還包含瓶裝汽水無限喝到飽,算是還可以接受的價格啦!!!蕃茄釀山藥去皮後經過甘甜梅醃漬的小蕃茄,酸鹹味十足開胃;至於山藥上淋了吃起來很像泰式辣醬風味、但不辣的Sauce這一道冷盤光看名字可能許多人不會想點,但...我個人是頗推薦它當開胃菜,因為既健康又開胃,真的不錯!!杭州槽醉雞冰冰涼涼的醉雞蠻鮮嫩的,雞皮的部份也不會讓人有油膩感、酒味也不會太濃,算是還不錯吃喲!!!蓉城口水雞..紅通通的辣油拌上小塊狀的雞肉,吃起來除了辣油之外沒什麼特別味道,大家都吃一口就不吃了水晶肴肉對於這一道餐點我只記得陳可可說的:「我不要吃那個凍肉啦!!!!」,不過它不是難吃~只是吃起來沒什麼特別上下透明凍狀的部份感覺是利用高湯製成
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明皇樓的消費方式有兩種:單點吃到飽,而今年吃到飽的主題是"杭幫料理" ←但我覺得餐點跟去年大同小異

週一~週四午、晚餐及週五午餐:$488+10% (茶資$30另計)

週五晚餐及週六、日午/晚餐及國定假日:$588+10% (茶資$30另計)

餐廳提供的菜餚均為師傅手工製作,提供無限量點用,但若剩餘太多造成浪費餐廳將會酌收清潔費

額外收取的茶資$30裡,除了熱茶之外、還包含瓶裝汽水無限喝到飽,算是還可以接受的價格啦!!!
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蕃茄釀山藥

去皮後經過甘甜梅醃漬的小蕃茄,酸鹹味十足開胃;至於山藥上淋了吃起來很像泰式辣醬風味、但不辣的Sauce

這一道冷盤光看名字可能許多人不會想點,但...我個人是頗推薦它當開胃菜,因為既健康又開胃,真的不錯!!
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杭州槽醉雞

冰冰涼涼的醉雞蠻鮮嫩的,雞皮的部份也不會讓人有油膩感、酒味也不會太濃,算是還不錯吃喲!!!
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蓉城口水雞

..紅通通的辣油拌上小塊狀的雞肉,吃起來除了辣油之外沒什麼特別味道,大家都吃一口就不吃了
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水晶肴肉

對於這一道餐點我只記得陳可可說的:「我不要吃那個凍肉啦!!!!」,不過它不是難吃~只是吃起來沒什麼特別

上下透明凍狀的部份感覺是利用高湯製成,而中間的肉凍吃起來就鹹鹹的而己,但喜歡吃QQ口感的可以試試看
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掛爐香燒鴨

吃飲茶必點的燒鴨,肉質與香氣都還不錯~只差在有點鹹了一點,所以只點了一次就沒有再續盤啦!!
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蠔油火筋芥蘭菜

鮮脆的芥蘭在川燙後淋上蠔油,雖然味道沒什麼太特別,但脆脆的蔬菜加簡單的醬料,吃起來就是清爽!!
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南京鹹水鴨

非常普通的鴨肉,吃起來就是鹹鹹的鴨肉而己~沒蝦米特別!!!
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乾隆遇美味(砂鍋魚頭豆腐)

會點它純粹是因為菜名很屌,所以想看看到底是蝦米東西,不過上桌之後~發現它跟我想像的差還蠻多的

首先,砂鍋魚頭沒有"魚頭",裡面放的是一小片一小片的"魚肉片",至於豆腐倒是給的很大器~隨便挖隨便多

只不過這一整鍋的"魚味"頗重,就算豆腐也被染上重重的魚味,所以不是很對我的胃口!! (但我媽是覺得還OK~)
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醬辣石蟹鉗

吃蟹鉗最麻煩的就是要沾手,且啃了半天就只有一些肉而己!! 不過這道很夠味、且又辣,超適合當下酒菜的
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杭椒蔥爆蝦

醬汁有點快收乾的蔥爆蝦,別看它舖在上面紅紅的辣椒就嚇到~其實一點不辣,吃起來味道夠又不會太鹹,不錯!!

而蝦子本身已經去了背沙,所以吃起來既新鮮又不會有沙沙的口感,下次再來的話我會再點它喲
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蘑芋扇貝

因為不喜歡扇貝,所以沒吃~單純放照片給大家看是什麼而己!! 不過它很妙的居然是加蒟蒻絲ㄋㄟ
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清炒水蓮

加入豆芽菜、紅/黃椒一起清炒的水蓮,雖然只是很一般的炒青菜,但因為我喜歡水蓮脆脆的口感~所以很對我的味
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五彩芒果蝦球

來這裡這麼多次~每次都有點它,因為它帶給我的印象就是「新鮮的蝦子」←海鮮這種東西只要不新鮮我是不會吃的

而外層麵衣不會過厚,雖然經過油炸但是也不會油膩,再淋上帶點芒果味的美奶滋~ㄣㄣㄣ....還不賴哦!!
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港式蘿蔔糕

每次吃飲茶必點的蘿蔔糕,吃的到裡面的蘿蔔絲~再沾上點蒜蓉醬油,是款平凡的美味啦!! (趁熱吃比較讚喲~)
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蠔油小碟鳳爪

ㄣ...怎麼味道好像沒有之前的好了呢??? 雖然一樣不難"骨肉分離",但是味道跟香氣不夠重,有點可惜!!!
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家鄉咸水餃

出人意料之外的它一點都不油膩,且吃起來是QQ的麻糬口感,我跟阿母都覺得還不錯吃哦!!!
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黃金流沙包

截至目前~在我心目中No.1的流沙包,它「真的會流」且「真的很好吃」,所以每次來不吃個幾顆真是對不起自己

打開包子....甜甜的奶黃醬熱呼呼的流出來,一個不小心嘴巴就會被燙傷,所以請大家慢慢吃~不要猴急ㄋㄟ

而一般在吃的流沙包大多加有鹹蛋黃,所以吃起來有鹹鹹或沙沙的;但古華的應該沒有加、它完全是甜的滋味
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芋圓西米露

芋圓??? 哪裡??? 怎麼沒看到!!!!!! 又是一個跟魚翅餃一樣的羅生門,到底是我沒吃到、還是它真的沒有ㄋㄟ?

不過管它有沒有,這一碗西米露跟中壢中信飯店的飲茶比起來著實遜色許多,甜湯只是有芋香味且偏稀,很普通
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桂花烏梅糕

又是一個看名字不會想點的甜點,但我只想說~喜歡吃烏梅的人千萬不要錯過它,是一道蠻別緻的甜點

有著紮實口感的烏梅糕下層是酸甜滋味的烏梅凍,至於上層則是加入桂花瓣、帶點微甜味的果凍

下層的「酸」加上上層的「甜」,這個當你吃到有點飽的時候可以點來嚐嚐~既可解膩又可以再開胃啦!!
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爆漿芝麻球

看似普通的芝麻球,卻是這一餐驚豔指數最破錶的一道,以下就容我慢慢道來..................

如果你以為它內餡包的是"紅豆泥"???? 錯~錯~錯~它包的是經過精心調製、呈現半稠狀的「芝麻醬」

啊外皮的部份你以為它是"厚實且QQ"的麵皮嗎??? 又錯~錯~錯~它麵皮中偏薄,吃起來很麻糬加熱的fu

而兩者搭配在一起整個非常有新意,重點是吃起不油膩、也不甜膩,芝麻的內餡也頗香的,我還蠻喜歡的哦!!
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鎮江醋拌雙耳(左)      番茄釀山藥(右)雙耳即是黑白木耳  醋拌一拌    另外的山藥  清爽開胃     做法很普通 但是好吃  養生冷盤囉點心 紅豆派    千層派皮很酥脆   裡面包紅豆    但紅豆好少.....紅豆薯香餅    因為很喜歡紅豆   所以就喜歡紅豆類的點心  基本上點心不太會難吃到哪腐皮鮮蝦捲  腐皮吃起來跟外面不一樣  不是很喜歡   蝦子很小  不是整顆  一條只有剁碎的一小塊.....黃金魚翅餃   吃不到有魚翅的感覺  普通的海鮮水餃      中信的魚翅餃比較好吃港式蘿蔔糕     切的太厚  外皮不酥脆     個人喜歡切薄一點  煎的酥脆的口感    中信的蘿蔔糕 煎的才是真正好吃  還可以吃到蘿蔔絲的口感豉汁蒸排骨   這道還不錯  排骨肉好吃   軟嫩帶點彈牙  喜歡那種豆豉的味道飄香一口粽   這小小粽子真的太可愛了   主要讚賞師父的手工很強   吃起來普通海鮮響铃扒海參   沒有腥味  處理的還不錯     調味還可以 吃起來像蠔油+醬油膏的感覺   但海參切的算很大塊喔  配料還有 香菇+炸豆皮 來拌著吃  還ok肉類滬江骰子豬 
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鎮江醋拌雙耳(左)      番茄釀山藥(右)

雙耳即是黑白木耳  醋拌一拌    另外的山藥  清爽開胃     做法很普通 但是好吃  養生冷盤囉
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點心

紅豆派    千層派皮很酥脆   裡面包紅豆    但紅豆好少.....
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紅豆薯香餅    因為很喜歡紅豆   所以就喜歡紅豆類的點心  基本上點心不太會難吃到哪
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腐皮鮮蝦捲  

腐皮吃起來跟外面不一樣  不是很喜歡   蝦子很小  不是整顆  一條只有剁碎的一小塊.....
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黃金魚翅餃   吃不到有魚翅的感覺  普通的海鮮水餃      中信的魚翅餃比較好吃
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港式蘿蔔糕     切的太厚  外皮不酥脆     個人喜歡切薄一點  煎的酥脆的口感   

中信的蘿蔔糕 煎的才是真正好吃  還可以吃到蘿蔔絲的口感
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豉汁蒸排骨   這道還不錯  排骨肉好吃   軟嫩帶點彈牙  喜歡那種豆豉的味道
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飄香一口粽   這小小粽子真的太可愛了   主要讚賞師父的手工很強   吃起來普通海鮮

響铃扒海參  

沒有腥味  處理的還不錯     調味還可以 吃起來像蠔油+醬油膏的感覺  

但海參切的算很大塊喔  配料還有 香菇+炸豆皮 來拌著吃  還ok
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肉類

滬江骰子豬   吃起來像糖醋 又帶點鹹鹹的   調味四不像   所以沒有很喜歡
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蒜子燒蹄筋

調味吃起來很像 響鈴扒海參   拌有香菇蠔油來提味   口味還可以  蹄筋放很多   
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怪味杏鮑菇  

吃起來像麻醬的香氣帶點紅油的辣  還滿好吃的

但杏鮑菇  師父是切絲狀      我比較喜歡切成塊狀  吃起來會比較有口感
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燒鴨 是不錯  可是我用餐很多次  每次都是給我很多骨頭的部分   很少吃到整個鴨胸的感覺 

師父給的部分都是肉少骨頭多的地方

完全沒有一片是整片是肉的.....成本考量嗎??
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芒果蝦球   

不同於外面一般的美奶滋  芒果醬甜甜還不錯

 只可惜  蝦球裡的蝦子 很渺小....粿的皮很厚是真的  .....   還用醬掩飾 以為是蝦子的size.....

中信的明蝦球  真的又大顆又好吃 可惜一盤好像要500以上  
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 蘑芋扇貝      上面有些油蔥 + 淋的湯汁像清蒸鱸魚那種調味

但重點的是  干貝小到不行    很像橡皮擦擦到很小塊  手沒辦法拿得住 可以擦作業的size.....

跟我想像的不一樣  以為很鮮美   所以才會有蒟蒻絲充場面   太小顆了所以沒辦法吃到扇貝的美味
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南京鹹水鴨

看到的部分  又是骨頭多的地方...... 調味上普通    因為是冷盤 

肉很少  沒辦法讓我形容他好吃在哪裡  吃得時候很多硬硬碎物  不怎麼開心  哈
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獅子頭

調味又跟蒜子燒蹄筋很像  杭州菜可能大多以蠔油+醬油+油膏 居多囉

我個人吃起來像普通的豬肉貢丸 .....
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剁椒海上鮮    豆拌辣椒太搶味了 吃起來只有豆瓣辣椒的味道  魚肉質尚可.... 
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杭椒蔥爆蝦

這道很好吃!!!!  我那天吃點炒菜類的 第一名

帶點微辣微甜     加上炸過的蝦子   搭配起來很match~~~
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青菜類   一般般  青菜外面炒的大同小異   

那天點的青菜炒的太油膩   不清爽  我很愛吃青菜 都沒辦法吃光他們  

我感覺好像炒鍋煮了太多東西 可能很辛苦忙著趕時間料理 沒什麼清洗  我只是猜測  希望只是油放太多了....
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精選例湯   那天是排骨蓮藕湯 

排骨肉好吃不會過老     基本上排骨+香菇  怎麼煮都很好喝喔   

還有加紅棗蓮藕   料跟湯都很不錯喔
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乾隆遇美味(砂鍋魚頭豆腐)

這道時間等了很久   吃的差不多了 才出現    也有可能忘記做  我們中間一直有提醒服務生 
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因為我們是兩位用餐   砂鍋非常可愛  很小一個  

沒看到魚頭  只有許多小塊魚肉+豆腐組成  

味道上  一直以蠔油為基底  所以吃到後面有點膩了  哈     但其實不錯吃拉  
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以下開始飯後甜點

芋圓西米露   沒有芋圓 .... 名字應改為芋泥西米露  

不錯喝  芋頭味道有融入  但還是沒有中信飯店好吃  中信才是好喝  還可以喝道芋頭渣渣喔
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豌豆黃(左)普通     杏米水果塔(右)
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這是水果塔切開的樣子

裡面有水蜜桃(罐頭)  滿滿的美奶滋   搭配一些杏仁角   小朋友應該會很喜歡吃 搭配起來還不錯
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杏仁豆腐  鮮奶酪  蓮子湯    三樣甜點 

基本上跟別家餐廳港式飲茶口味差不多  甜點都算很好吃  
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龜苓膏 

可能不是很道地   我吃起來不會很苦 

之前有吃過很苦到要加很多蜂蜜才吃的下   但古華苦度應該有調整過
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點心類  第一名!

黃金流沙包  剛剛找照片發現爆漿的奶黃漿沒有存到   但是真的很好吃  奶皇醬

一咬下去  真的會爆漿  吃的時候要小心燙 也會滴出來  

去用餐的話  一定要點這道吃吃看喔~
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芝麻球 
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不同別家做法    芝麻也是用流沙的方式呈現    好吃 吃的時候小心滴出就是了
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黑糖咖啡糕 (上) +  桂花烏梅糕(下)

口感不愛   我覺得這兩道可以再改良    純屬個人心得  不好吃.... 
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桌子很小   應該試點太多道  所以桌子很滿  哈
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中壢古華花園飯店除了有泰式料理以外,還有明皇樓中式料理『蘇杭任你饗吃到飽』,這趟來古華我們兩種都享用到了!這次除了『蘇杭任你饗吃到飽』以外還有另外加點脆皮烤鴨大餐,單點價位是一鴨兩吃1280元,其實不算太貴,重點是這烤鴨真的是皮脆肉嫩還香滑多汁,油脂又豐富美味呢~中壢古華花園飯店的明皇樓名氣超響亮的,我們今天是受邀的身分,所以直接有包廂可以坐。從精緻又貴氣的擺盤看得出來這一餐應該不會讓我們失望。菜單也是濃濃的蘇州風情。黃金流沙包應該也是他們招牌之一吧。首先先上四小品,一般是直接在菜單可以點,但今天比較特別,直接用套餐方式呈現。其實就是開胃的冷盤,印象最深刻的是蔥燒鯽魚,軟嫩又入味,就是燉煮到連魚刺都可以直接吃的軟爛程度,口感很讚。番茄釀山藥很清爽的口感,番茄有醃過,酸酸甜甜很好吃,山藥也有淋上梅子醬汁,黏稠又濕滑的口感我個人還蠻愛的。五彩芒果蝦球這一道真的沒有女孩兒可以抗拒他的魅力,因為五彩繽紛的可愛外觀讓人食指大動,加上超大的蝦仁炸過以後很酥脆,還有甜甜的芒果香氣,我很少吃到這麼好吃的蝦球,一般都是鳳梨蝦球之類的,但他們用芒果入菜,感覺很清爽又香氣濃郁,非常討喜。炒水蓮爽脆多汁的水蓮
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中壢古華花園飯店除了有泰式料理以外,還有明皇樓中式料理『蘇杭任你饗吃到飽』,這趟來古華我們兩種都享用到了!這次除了『蘇杭任你饗吃到飽』以外還有另外加點脆皮烤鴨大餐,單點價位是一鴨兩吃1280元,其實不算太貴,重點是這烤鴨真的是皮脆肉嫩還香滑多汁,油脂又豐富美味呢~
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中壢古華花園飯店的明皇樓名氣超響亮的,

我們今天是受邀的身分,所以直接有包廂可以坐。
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從精緻又貴氣的擺盤看得出來這一餐應該不會讓我們失望。
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菜單也是濃濃的蘇州風情。黃金流沙包應該也是他們招牌之一吧。首先先上四小品,一般是直接在菜單可以點,但今天比較特別,直接用套餐方式呈現。
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其實就是開胃的冷盤,印象最深刻的是蔥燒鯽魚,軟嫩又入味,

就是燉煮到連魚刺都可以直接吃的軟爛程度,口感很讚。
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番茄釀山藥

很清爽的口感,番茄有醃過,酸酸甜甜很好吃,

山藥也有淋上梅子醬汁,黏稠又濕滑的口感我個人還蠻愛的。
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五彩芒果蝦球

這一道真的沒有女孩兒可以抗拒他的魅力,因為五彩繽紛的可愛外觀讓人食指大動,加上超大的蝦仁炸過以後很酥脆,還有甜甜的芒果香氣,我很少吃到這麼好吃的蝦球,一般都是鳳梨蝦球之類的,但他們用芒果入菜,感覺很清爽又香氣濃郁,非常討喜。
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炒水蓮

爽脆多汁的水蓮口感我一直蠻喜歡的。
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招牌蘿蔔糕

覺得口感比較普通,但還是有在水準之內,只是跟這麼多美味料理在一起就只能委屈他了!
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水煮掐菜白肉

在場頗受好評的一道,因為麻麻辣辣的很入味,最主要的是那白肉脆脆的,有點像松坂豬肉但又不是,吃起來脆脆的又有著麻辣香氣,是在場所有男生的最愛。
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蜜汁糖藕

這真的太蜜汁了,又甜又黏稠,說真的,完全不是我的菜阿!
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單點的脆皮烤鴨上場了!

一鴨兩吃是1280元,另外再多一吃+200元!
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真的烤的微焦又金黃酥脆,那光澤也太讓人期待了吧!
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師傅現場片鴨,聽到那酥脆的聲音,哇~~~不愧是脆皮烤鴨。
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師傅片鴨的手法俐落。
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古華選用的鴨比較肥,油脂比較豐富,吃起來皮夠脆、肉夠嫩、油脂豐富香氣十足。

沾上烤鴨醬汁一起吃,滑嫩又多汁的鴨肉,雖然有點油脂四溢,但沾著醬汁吃就不會膩了!
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這鴨肉真的好滑嫩好香甜喔~~~~

太好吃了阿!如果怕膩的話就沾點梅醬吃,更清爽好吃,但我個人偏愛原味啦。
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脆皮的部份真的還是我們的最愛阿!

即使肥死我們也甘願,因為這品種的鴨吃起來真的特別香阿~太好吃了!
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太湖松仁魚米

魚肉切丁加上松子與蘿蔓生菜一起吃,口感很清爽。
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XO醬涼粉

其實是以綠豆粉做的涼粉,嗯...感覺很不合我口味。
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蒜子燒蹄筋

這一道我沒吃,因為我沒很愛蹄筋類的料理。
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蒼蠅頭夾餅

炒的很夠味的蒼蠅頭,夾著餅吃,我是覺得不太方便,會撒落,直接配飯吃還比較美味。
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豆花魚片

魚片下面有豆花,吸飽了魚片的精華,美味阿!
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蟹黃豆腐

很鮮很香的雞蛋豆腐,滑嫩又入味。
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豬肉餡餅

餡餅是很香酥啦,但肉餡的鮮甜沒有很顯味,個人覺得有點小失敗。
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XO醬蜂巢肚

菜太多了,這一道我真的沒吃到,朋友說超好吃。
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黃金流沙包

蒸的白泡泡幼綿綿的流沙包阿~
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口味很香濃,蠻奶的,只是沒有爆漿有點可惜。
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水晶鮮蝦餃

一樣被我遺忘的一道菜,沒吃到XD
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蛤蜊鮮燒賣

造型很特別,而且同時吃到扎實的肉餡與鮮甜的蛤蠣,很好吃。
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鴨架粥

這道料理需要多加200元,是以烤鴨剩下的鴨骨頭熬的粥,在加上海鮮等增添風味。

可能湯與米飯加太多,所以鴨架的口感比較不顯味,吃起來比較像海鮮粥這樣。
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滿滿一桌菜,把我們給撐爆了!
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吃飽喝足後,甜點不可少阿!

有碗豆粉做成的碗豆黃,也有桂花糕、杏仁紅豆糕等...
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花生杏仁

雖然有點甜,但真的很香很濃很好吃。
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芋頭西米露

奶香濃郁的芋頭西米露,我個人還蠻喜歡的。
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桂圓白木耳

對女生很好的養生滋補甜點。
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最後還有水果盤,媽呀,也太豐盛了這樣XD
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後記:

中壢古華花園飯店的明皇樓『蘇杭任你饗吃到飽』,平日中午與晚上都是499元加一成服務費,假日則是639元加一成服務費,菜色豐富,份量多又很精緻,口碑很好,就連平日生意也超好的。另外可以單點脆皮烤鴨一鴨兩吃只要1280元,就可以一次把明皇樓的招牌料理全制霸了!這裡真的很適合家族聚餐,精緻的蘇杭料理絕對會讓長輩吃的很開心,我個人偏愛脆皮烤鴨,真的會一試成為老主顧阿,脆皮烤鴨真的超好吃的^^。

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古華花園飯店-明皇樓03-2811818 (線上訂位)干燒鮮蝦球新鮮的蝦子與辣椒醬一起拌炒後,微辣的口味非常開胃且下飯,還不錯吃哦!!金陵胭脂鴨吃完之後沒有任何的感覺,也沒什麼強烈的味道殘留在口中,以致於不知道怎麼形容它!!!沙律芒果蝦其實它就是我們平常吃到的"蝦球",若要說特別之處就在於淋上的是帶點芒果口味的沙拉醬而蝦子本身非常的新鮮,且裏漿酥炸的表皮厚度剛剛好,趁它熱呼呼的吃下肚還蠻不錯的~紹興醉全雞冰冰涼涼且滲入紹興酒的雞肉,鮮嫩可口且雞皮也不會油膩,我阿母對這一道可是頗有好評ㄋㄟ蒜蓉美生蠔它~~可不是想像中「生」的生蠔!!它加入了蒜蓉醬料一起蒸,去除了生蠔的鮮味~調配的真好~清蒸海上鮮拍勢啦~~本人不吃魚!!所以這一道就跳過讓過,但是據我阿母的說法,這魚也是很新鮮哦腊味蘿蔔糕表層煎的香酥的蘿蔔糕,嚐起來口感紮實綿密,並不會有粉粉水水的感覺,還蠻不錯的哦寧波蝦燒賣 / 一品魚翅餃燒賣跟魚翅餃餡料都非常豐富,但是~~~我怎麼吃不出魚翅在哪裡呀????躲起來了嗎??
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古華花園飯店-明皇樓
03-2811818 (線上訂位)
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干燒鮮蝦球
新鮮的蝦子與辣椒醬一起拌炒後,微辣的口味非常開胃且下飯,還不錯吃哦!!
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金陵胭脂鴨
吃完之後沒有任何的感覺,也沒什麼強烈的味道殘留在口中,以致於不知道怎麼形容它!!!
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沙律芒果蝦
其實它就是我們平常吃到的"蝦球",若要說特別之處就在於淋上的是帶點芒果口味的沙拉醬
而蝦子本身非常的新鮮,且裏漿酥炸的表皮厚度剛剛好,趁它熱呼呼的吃下肚還蠻不錯的~
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紹興醉全雞
冰冰涼涼且滲入紹興酒的雞肉,鮮嫩可口且雞皮也不會油膩,我阿母對這一道可是頗有好評ㄋㄟ
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蒜蓉美生蠔
它~~可不是想像中「生」的生蠔!!它加入了蒜蓉醬料一起蒸,去除了生蠔的鮮味~調配的真好~
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清蒸海上鮮
拍勢啦~~本人不吃魚!!所以這一道就跳過讓過,但是據我阿母的說法,這魚也是很新鮮哦
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腊味蘿蔔糕
表層煎的香酥的蘿蔔糕,嚐起來口感紮實綿密,並不會有粉粉水水的感覺,還蠻不錯的哦
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寧波蝦燒賣 / 一品魚翅餃
燒賣跟魚翅餃餡料都非常豐富,但是~~~我怎麼吃不出魚翅在哪裡呀????躲起來了嗎??
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【邀約】由於阿偉家住樹林,搭火車只要十幾分鐘就到中壢,所以之前就常去<古華花園飯店>吃好料。像是《古華薈》 的泰國菜,或是《明皇樓》年菜 都讓我回味不已。最近《明皇樓》七、八月推出新的料理主題:豆腐宴公關再度邀約阿偉提前去試菜,心想又能嘗到主廚李鴻榮師傅的手藝,絕對排除萬難也要前往啊!<古華花園飯店>地址:桃園市中壢區民權路398號電話:(03)281-1818 ◎芝麻醬芒果豆腐NT$.198+10%這道一端上桌,同桌七人驚呼聲此起彼落,「好漂亮」、「好像魔術方塊」。的確,將豆腐與芒果切成一公分的立方體,黃白交錯堆疊成兩層,呈現出前所未有過的視覺創意。而微辣的湯汁裡,紅色小點點是莓果乾,咬起來有著莓果的酸甜,讓這道料理的味覺呈現非常多樣性。 ◎麻辣麵疙瘩(價格忘記)麵疙瘩的麵香嚼起來很棒,但因為麻辣讓我不敢多吃。 ◎麻辣麵疙瘩牛腩湯NT$.158+10%麵疙瘩升級版,放在牛腩湯裡,旁邊的盤上還有兩塊烤過的厚吐司。 首先我要說我非常愛這個牛肉湯,是有點辣沒錯,但牛肉香味十足。然後這幾塊牛腩帶著一點油脂,超甜的,現在回想起來怎麼又開始流口水了...麵疙瘩在
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【邀約】

由於阿偉家住樹林,搭火車只要十幾分鐘就到中壢,所以之前就常去<古華花園飯店>吃好料。

像是《古華薈》 的泰國菜,或是《明皇樓》年菜 都讓我回味不已。

最近《明皇樓》七、八月推出新的料理主題:豆腐宴


公關再度邀約阿偉提前去試菜,心想又能嘗到主廚李鴻榮師傅的手藝,絕對排除萬難也要前往啊!

<古華花園飯店>

地址:桃園市中壢區民權路398號

電話:(03)281-1818
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◎芝麻醬芒果豆腐NT$.198+10%

這道一端上桌,同桌七人驚呼聲此起彼落,「好漂亮」、「好像魔術方塊」。的確,將豆腐與芒果切成一公分的立方體,黃白交錯堆疊成兩層,呈現出前所未有過的視覺創意。

而微辣的湯汁裡,紅色小點點是莓果乾,咬起來有著莓果的酸甜,讓這道料理的味覺呈現非常多樣性。
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◎麻辣麵疙瘩(價格忘記)

麵疙瘩的麵香嚼起來很棒,但因為麻辣讓我不敢多吃。
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◎麻辣麵疙瘩牛腩湯NT$.158+10%

麵疙瘩升級版,放在牛腩湯裡,旁邊的盤上還有兩塊烤過的厚吐司。
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首先我要說我非常愛這個牛肉湯,是有點辣沒錯,但牛肉香味十足。然後這幾塊牛腩帶著一點油脂,超甜的,現在回想起來怎麼又開始流口水了...

麵疙瘩在裡面扮演第二主角,有點像是簡約版的牛肉麵,但吃起來份量不會那麼多。
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一旁稍微烤過的吐司,可以拿來沾湯吃也很棒唷!
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◎梁溪脆鱔NT$.428+10%

這向來是我愛吃的一道料理,把鱔魚炸到酥透,從裡到外都弄得甜滋滋的。不過今天這盤脆鱔的脆度有點不夠,感覺有點難嚼。但整個調味還是很棒的!
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◎糟缽頭NT$.188+10%(一人一份)

這是老上海人吃的本幫菜,據說是從民間也可說是農家傳出來的美味,當年杜月笙相當鍾愛的一道料理。

在鐵鍋裡放了許多食材,有豬血、豬蹄、豬肺等等..

湯稠又香,沒有豬腥味。
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豬蹄軟嫩膠質多,豬皮亦香且好嚼。
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這是豬肺,好像是我第一次吃,含水量高也軟嫩。
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◎紅燒下巴NT$.776+10%(四個)

無論是醬色、入味程度,都非常棒!

而且這"魚下巴"的肉也太多了,而且靠近頭的部份尤其嫩也甜,是很具水準的功夫菜。
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◎嗆鍋麻辣魚NT$.988+10%

有點像豆酥或是避風塘的作法,炸過的魚身怖滿著麻辣豆瓣及毛豆,阿偉怕辣不敢吃...
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◎熊掌豆腐蓋子頭NT$.268+10%

這熊掌豆腐的造型很吸睛,我還以為是有個模子壓出來的,但李師傅說不是,是用刀一刀刀刻出來的,真的很強!
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熊掌豆腐下面白色泡泡是蛋白打成的
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熊掌裡面是蛋豆腐,但上面黑色的是什麼東西呢?很多人以為是香菇,錯囉...
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原來是豬皮,像是豬腿上的皮,下方帶著一些油脂與膠質,滷汁也很入味

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◎翡翠玉脂茶碗蒸NT$.258+10%

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干貝上面用了一些甜椒提香氣,下面是菠菜蒸蛋,所以呈現綠色,但我覺得菠菜味不算濃。但合著吃還是蠻有層次的,而且那顆甘貝要一口吃下,才吃得到裡面的鮮鹹湯汁。
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◎甜燒白NT$.228+10%

據說起源自唐朝的"甜燒白",是楊貴妃的最愛(她不是也愛吃荔枝嗎?到底哪一個才是她"最"愛?),這道川菜裡的甜品很厲害,雖然撒滿白砂糖,但在砂糖下卻是五花肉包著甜糯米飯。
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整體來說超犯規的!又甜又香還帶著五花肉的肥油,然後砂糖的甜與花生粉在糯米中化開,誰受得了啊?
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這是豆腐宴套餐的甜點:乳酪嫩豆腐蛋糕,真的超綿細,冰冰的吃起來,有一點像冰淇淋的口感,絕讚!
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上圖就是豆腐宴套餐
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這是豆腐宴套餐的內容,一共10道菜,每人1000元+10%,也太划算了!
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餐後水果還有雕花耶....

有機會不妨來中壢<古華花園飯店>享受這些美饌!其實從台北搭高鐵至桃園只要十幾分鐘,再搭小黃也十來分鐘就到了。

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近年來許多家庭的除夕年夜飯選擇在大飯店吃畢竟有專人幫你準備得妥妥當當,可以讓主婦們不用到處張羅而且吃不完的打包帶回家,還可以再吃好幾餐整個春節期間都可以吃到飯店的料理,多划算!雖然距離過年還有近兩個月的時間位於中壢的古華花園飯店一樓的中餐廳-明皇樓早早就開出澎湃的年菜菜單阿偉在2014年12月中旬應邀搶先品嚐 當晚菜色 五星級飯店的用餐器具就是很講究啊 以下是菜色與價格(所有價格皆需另加10%)◎古華富貴雙拼盤(西芹海蜇頭NT.388、梁溪脆鱔NT.428)這道"脆鱔"炸得酥透,並以濃郁醬汁醃透從裡到外完全入味,甜甜的醬汁與鱔魚的肉汁讓人一吃就驚喜 ◎重慶牛腩鍋(辣)NT1,088鍋 (雲吞、牛肉丸另加)一個砂鍋裡的食材配料相當豐富雖然又麻又辣,對怕辣的我來說是項挑戰但也能嘗到那層層疊疊的辣椒香氣以及暗藏的蕃茄酸甜 雲吞與牛肉丸加進去煮之後特別是牛肉丸吸收了滿滿的湯汁非常香非常麻辣過癮,寒氣馬上就不見了接下來是三道<明皇樓>主廚李榮鴻師傅特別設計的三道「戲說三國宴」劉備號令天下◎玉璽腐乳封肉NT.888劉備號令天下不可少的即是重要的國家玉璽了,主廚特別選擇江浙菜中的
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近年來許多家庭的除夕年夜飯選擇在大飯店吃

畢竟有專人幫你準備得妥妥當當,可以讓主婦們不用到處張羅

而且吃不完的打包帶回家,還可以再吃好幾餐

整個春節期間都可以吃到飯店的料理,多划算!

雖然距離過年還有近兩個月的時間

位於中壢的古華花園飯店一樓的中餐廳-明皇樓

早早就開出澎湃的年菜菜單

阿偉在2014年12月中旬應邀搶先品嚐
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當晚菜色
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五星級飯店的用餐器具就是很講究啊

以下是菜色與價格(所有價格皆需另加10%)
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◎古華富貴雙拼盤(西芹海蜇頭NT.388、梁溪脆鱔NT.428)

這道"脆鱔"炸得酥透,並以濃郁醬汁醃透

從裡到外完全入味,甜甜的醬汁與鱔魚的肉汁讓人一吃就驚喜
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◎重慶牛腩鍋(辣)NT1,088鍋 (雲吞、牛肉丸另加)

一個砂鍋裡的食材配料相當豐富

雖然又麻又辣,對怕辣的我來說是項挑戰

但也能嘗到那層層疊疊的辣椒香氣以及暗藏的蕃茄酸甜
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雲吞與牛肉丸加進去煮之後

特別是牛肉丸吸收了滿滿的湯汁

非常香非常麻辣過癮,寒氣馬上就不見了

接下來是三道<明皇樓>主廚李榮鴻師傅特別設計的

三道「戲說三國宴」
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劉備號令天下◎玉璽腐乳封肉NT.888

劉備號令天下不可少的即是重要的國家玉璽了,

主廚特別選擇江浙菜中的傳統名菜「腐乳封肉」,作為劉備的代表菜。
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將帶皮的五花肉切成如玉璽般的大塊形狀,以腐乳為調味先煮後蒸,

口感軟爛鮮嫩,味道鹹鮮香甜,成品色澤紅亮,呈現南乳紅麴天然的鮮豔紅色。
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張飛牛肉◎稻草牛肋排NT.1,688

說到張飛,即讓人聯想到其草莽魯夫的形象,主廚特別設計此道「稻草牛肋排」作為他的代表菜。
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採用江浙菜的作法,嚴選長25公分的台塑單骨牛肋排,挑出油脂豐厚的第6到第8支牛肋骨,

以稻草捆綁後一起長時間滷製,將稻草的特殊香味充分滷進牛肉中,入口肉嫩多汁,飄香四溢。
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光看醬色就知道有多入味,加上牛肋排本身的甜味,嘗起來十分滿足
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關雲長單刀赴會◎干燒竹串明蝦NT1,588

關羽最令人印象鮮明的即是手拿青龍偃月刀,威風凜凜的模樣。

主廚將10隻大明蝦以竹籤固定成串,形似青龍偃月刀一般,

放入鍋中煎至金黃熟透,再淋上以蕃茄、辣椒、蜜糖

以及大蒜等食材精製成的醬料,以干燒的特殊作法收汁入味,

嚐來蝦肉Q彈,醬汁酸甜中帶點微辣。
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◎紅煨牛尾美人膠

牛尾以醬汁長時間煨煮,不但肉質透軟也十分入味

更厲害的是它的膠質仍保留住

帶著一點粘稠卻又好咀嚼

是當晚最令我驚豔的一道料理
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◎烤鴨 一吃NT.1,380 每加一吃加NT.360
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師傅現場片鴨秀
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荷葉餅也出奇的香,由服務人員幫你包好了,入口是一種極為享受的感覺
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◎百合綠竹筍NT.288
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◎龍鱈NT.688

極為新鮮的龍鱈,肉質白晰緊實

以茶葉、鹽、糖、米煙燻過後,香氣逼人
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◎鳳尾蝦燒賣

外型驚奇、口感絕佳,帶著豬肉的甜與蝦肉的鮮
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◎甜品:流沙包(忘了拍剖面圖)
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主廚李榮鴻師傅還有一項絕技是捏麵人

配合此次三國宴主題,捏了一系列三國Q版人物

猜得出這位美女是誰嗎?
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感謝古華花園飯店的Grace(右2)與李榮鴻師傅(右1)的邀請

讓阿偉搶先試了年菜

一切都是這麼的美好

看來過年有一個很棒吃年夜飯的選擇了

<古華花園飯店>

地址:桃園縣中壢市民權路398號

電話:(03)281-1818



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中壢古華花園飯店明皇樓中餐廳,2015年第2季全新「 戲味人生之川粵時空」任您饗菜單,李鴻榮主廚以「味在四川、食在廣州」為主軸,加以創意及精湛手藝,推出道道令人驚豔的佳餚,80道現點現做的四川、廣州料理,採點菜吃到飽,經典川粵菜的美味一起挑動味蕾! 早耳聞明皇中餐廳的港式點心相當精彩,所以接到吃飯團大哥試吃新菜色的邀約時,就極力排除萬難地來當個小跟班(明明就是愛吃鬼<-指) 古華花園飯店的一樓,挑高的接待大廳,富麗堂皇。 由大廳右側的樓梯拾階而上,就可抵達位於B館2樓的<明皇中餐廳>。 寬敞的宴會廳,亦可依人數調整座位。 設有包廂,都是以中國詩人來命名,像李白、杜甫,我們這天被安排在<王維>包廂中。 紅色的餐巾及桌巾,很符合中國人喜氣的象徵。2015年4月1日起明皇中餐廳推出的川粵時空任您饗的新菜單,點菜吃到飽平日每人$558+10%,假日每人$688+10%。以下還會介紹非吃到飽,但可以自行單點的菜色。迎賓小菜毛豆相當入味,另外長相討喜的紅胡蘿蔔球,微酸微甜很開胃。麻婆豆腐這道是當天李師傅給我們下馬威的第一道菜(笑),將港式的菠蘿麵包與川式的麻
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中壢古華花園飯店明皇樓中餐廳,2015年第2季全新「 戲味人生之川粵時空」任您饗菜單,

李鴻榮主廚以「味在四川、食在廣州」為主軸,加以創意及精湛手藝,推出道道令人驚豔的佳餚,

80道現點現做的四川、廣州料理,採點菜吃到飽,經典川粵菜的美味一起挑動味蕾!
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早耳聞明皇中餐廳的港式點心相當精彩,所以接到吃飯團大哥試吃新菜色的邀約時,

就極力排除萬難地來當個小跟班(明明就是愛吃鬼<-指)
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古華花園飯店的一樓,挑高的接待大廳,富麗堂皇。
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由大廳右側的樓梯拾階而上,就可抵達位於B館2樓的<明皇中餐廳>。
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寬敞的宴會廳,亦可依人數調整座位。
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設有包廂,都是以中國詩人來命名,像李白、杜甫,我們這天被安排在<王維>包廂中。
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紅色的餐巾及桌巾,很符合中國人喜氣的象徵。

2015年4月1日起明皇中餐廳推出的川粵時空任您饗的新菜單,

點菜吃到飽平日每人$558+10%,假日每人$688+10%。

以下還會介紹非吃到飽,但可以自行單點的菜色。
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迎賓小菜

毛豆相當入味,另外長相討喜的紅胡蘿蔔球,微酸微甜很開胃。
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麻婆豆腐
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這道是當天李師傅給我們下馬威的第一道菜(笑),

將港式的菠蘿麵包與川式的麻婆豆腐做創新的結合,

麻婆豆腐的中的肉末煸得酥香,入味又完整美好的豆腐,該有的豆香及鮮香都沒少,

豆腐的麻辣鮮香與菠蘿麵包的奶油香,每樣食材都鮮明存在又十分融合。

創新的手法,意外的美味,真的令人拍案叫絕!
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椒麻貴妃卷

這道椒麻貴妃巻以涼菜的方式呈現,雞肉肉質軟嫩,

加上特調的椒麻醬汁,先以香氣迷惑,之後的麻及辣才慢慢地在口中爆發。

這醬汁調得真的又香又麻,底下舖底的黃豆芽沾滿醬汁後,真是麻辣有勁,相當過癮!
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樟茶鴨子

以樟茶葉燻出來的鴨肉,香氣十足,

鴨皮帶著煙燻的香氣,與鴨皮下的油脂及不乾澀的鴨肉一起入口,真是美味!
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蕎麥雞絲

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以五彩繽紛的雞絲、蛋絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲及海苔絲舖在蕎麥麵上,

拌勻後,蕎麥麵的Q勁與配料的輕脆,加上清爽的調味,很適合與川菜搭配食用。
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蒜蓉五香元蹄

豬腳腿庫先以五香醬汁滷過,切成薄片後再淋上蒜香及特製辣油,

先發五香的香氣,令人不設防地大口咬下,但沒想到蒜香及辣香立即衝鼻而來,

蒜香的後勁纏舌,與恰到好處的肉片厚度,有如上癮般忍不住一片接一片。
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花椒曼波豆花
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這豆花吸滿花椒湯汁,以牙一抿就化掉,留在齒間的竟是花椒的麻香,

充滿膠質且入口即化的曼波魚,殘留在口中的是鮮香,還有嘴唇上的微麻。
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鍾水餃

四川成都知名的街頭小吃,有點像是紅油抄手的作法,只是餛飩變成了餃子。

而這餃子也不同於一般水餃,裡頭只有豬肉饀,沒有加其他的蔬菜,起了鍋淋了紅油及蒜白。
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水餃皮不如北方餃子那麼厚,但因是手工撖的餃子皮,相當的紮實。

一定要大力稱讚一下李師傅的紅油,這鍾水餃多了這紅油的香氣,真是好吃得不得了!

簡單的食材卻有著深層的味道,這是艾方妮這天最喜愛的料理之一了!
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龍眼甜燒白

這甜燒白是艾方妮第一次聽到它的名號,傻傻地還以為是梅干扣肉呢!

五花肉切成薄片,以烏豆沙夾在糯米飯中,搭配灑在其上的花生粉和糖粉,還有<夾沙肉>的稱號。

這真是很特別的甜點,首先五花肉的油香,烏豆沙及花生糖粉的沙沙口感,甜香的味道一吃難忘!
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華妃舞水沙
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有個非常美麗的名字,來自於南瓜的香甜,熬上白菜及菇類,

湯頭鮮香的滋味,令人愛不釋"口"。

只是這道湯品不在吃到飽的菜單中,

而是在4/30前,四人以上同行就可以獲贈主廚私房華妃海味盅每人乙盅。

再來以下是單點的菜色囉!
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水煮筍殼魚(14兩)$1,680
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這道重慶的名菜,李師傅以筍殼魚來入菜,筍殼魚帶點Q勁,肉質細緻鮮美。

再說一次李師傅的紅油實在太厲害!

配料的芹菜、黃豆芽沾滿了紅油醬汁,就算嘴都麻了,還是要吃上幾口。

明明辣得很,但那個香氣逼得人顧不得辣,就是嚐個不停!過癮啊!
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片皮鴨一吃$1,380
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粵菜中很重要的一環,就是吃烤鴨,烤鴨不免俗的片鴨秀。

是說,每每那個師傅將刀劃過鴨片時的那個聲音,都會忍不住嚥了一下口水。
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烤鴨的靈魂就是鴨皮了,閃耀著金黃酥脆的光澤,真是誘人啊!
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甜麵醬、小黃瓜、蔥段缺一不可。
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這餅皮不會過厚,吃來還保有麵香及Q度,加上烤鴨的香氣及酥脆,真的相當美味!
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紅燒下巴$388
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李師傅採草魚下巴來做川式紅燒,這樣肥美的下巴也太吸引人~~

這魚下巴燉得相當入味,鹹甜鮮滋味十足,愛吃魚下巴的艾方妮,相當喜愛這道料理!
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極品鮑煨鵝掌$628
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鮑魚厚度令人滿意,火候掌握得剛好,煨得入味還有Q脆,

醬汁鮮而不俗,底層的山藥鬆香入味。

一旁的鵝掌燉化到入口即化,鮮香滋味在口中跳躍,真是美妙!

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餐後水果。
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這位是明皇樓的李鴻榮主廚。

是說這次川菜的菜色,來自成都的師娘,給了不少意見吧!(笑)
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熱可可棉花糖

此次與大哥們一起搭高鐵轉乘計程車來到古華花園飯店,從台北到中壢不過花了半個多小時,真是方便!

這天大哥細心算好搭高鐵的時間,等待的時間讓我們在古華一樓的咖啡廳享受下午茶。
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曼巴咖啡(手沖)

沒想到在飯店的咖啡廳也能喝到手沖咖啡,當然要來上一杯,

曼巴手沖雖淡了些,挺順口的。
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這天適逢古華的Grace生日前夕,大夥以這款乳酪蛋糕替她慶生,

雖然當天吃得很飽,但仍驚豔這款超濃的起司蛋糕,是這天最完美的ending。
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吃到飽非自助式,而是採點菜方式多了精緻感,加上佳餚美味,就真是太完美了!

此次古華明皇中餐廳「戲味人生之川粵時空」全新任您饗菜單,

將川菜的麻、辣、鮮、香,粵菜的色、香、味、形,加以創意展現出來,

用心詮釋的80道經典菜餚,挑動您的味蕾,將用心的料理來感動人心!

平日每人$558+10%,假日每人$688+10%

~店家資訊~

古華花園飯店 明皇樓中餐廳

地址:桃園縣中壢市民權路398號B館2樓

電話:03 281-1818

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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2015-03-26
Dining Method
Dine In
Dining Offer
Tasting Event
Level6
第一輪很快吃完,於是又點了第二輪菜,這是是以菜為主,送餐速度一樣很快,一下就擺滿一桌,弟媳突然說好想念弟弟那個大胃王啊!三椒松花蛋皮蛋有稍微炸過皮蛋味比較不明顯,第一口還蠻辣的,不過多吃幾口就還好。沙律芒果蝦蝦子大隻又Q彈,醬汁酸甜,外頭灑上五彩球看起來很可愛。鎮江肴肉把肉做成果凍狀,不過我本身就不太愛肉凍,覺得還好。白豆醬水蓮水連清脆爽口,大魚大肉間穿插一點蔬菜解除油膩。蟹黃豆腐煲豆腐很嫩,不過有點飽了,對於這道印象不太深。成都龍擺尾菜單上沒註明是辣的,第一口有被辣到,蹄筋Q軟口感不錯。毛豆雪菜百頁很清淡的菜,百頁比雪菜多,媽咪說沒有印象中那麼好吃。荔枝香魚片魚肉很嫩,做成糖醋的口味,應該來碗白飯配。京都排骨說是排骨卻沒吃到骨頭,醬汁是微甜的燒烤醬,肉有點老。樹子海上鮮魚肉鮮嫩,清蒸原汁原味的感覺。蔥燒無錫排骨帶骨的肉排,和京都排骨是完全不同的風味,醬汁很香蠻好吃的。女人都有裝甜點的另一個胃,雖然飽到要滿出來,還是點了甜點。南瓜糕,吃起來比較像是乳酪,另兩種則是第一輪就吃過的烏梅糕和豌豆黃。乍看之下像太陽蛋的芒果鮮奶酪,吃起來滑順但不綿密,近似布丁的口感。杏仁水果塔,外頭杏仁香酥,裡
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第一輪很快吃完,於是又點了第二輪菜,這是是以菜為主,
送餐速度一樣很快,一下就擺滿一桌,弟媳突然說好想念弟弟那個大胃王啊!
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三椒松花蛋
皮蛋有稍微炸過皮蛋味比較不明顯,第一口還蠻辣的,不過多吃幾口就還好。
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沙律芒果蝦
蝦子大隻又Q彈,醬汁酸甜,外頭灑上五彩球看起來很可愛。
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鎮江肴肉
把肉做成果凍狀,不過我本身就不太愛肉凍,覺得還好。
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白豆醬水蓮
水連清脆爽口,大魚大肉間穿插一點蔬菜解除油膩。
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蟹黃豆腐煲
豆腐很嫩,不過有點飽了,對於這道印象不太深。
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成都龍擺尾
菜單上沒註明是辣的,第一口有被辣到,蹄筋Q軟口感不錯。
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毛豆雪菜百頁
很清淡的菜,百頁比雪菜多,媽咪說沒有印象中那麼好吃。
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荔枝香魚片
魚肉很嫩,做成糖醋的口味,應該來碗白飯配。
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京都排骨
說是排骨卻沒吃到骨頭,醬汁是微甜的燒烤醬,肉有點老。
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樹子海上鮮
魚肉鮮嫩,清蒸原汁原味的感覺。
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蔥燒無錫排骨
帶骨的肉排,和京都排骨是完全不同的風味,醬汁很香蠻好吃的。
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女人都有裝甜點的另一個胃,雖然飽到要滿出來,還是點了甜點。
南瓜糕,吃起來比較像是乳酪,
另兩種則是第一輪就吃過的烏梅糕和豌豆黃。

乍看之下像太陽蛋的芒果鮮奶酪,吃起來滑順但不綿密,近似布丁的口感。

杏仁水果塔,外頭杏仁香酥,裡頭的醬像美奶滋,裹上一些水果丁,飯後來一個還不錯。

蘇杭蘋果派,酥皮很香,整體吃起來不會過甜,吃的時候要小心,很容易酥到碎掉。

吃完這些菜,我們挺著飽脹的肚子滿意的離開明皇樓,
古華的服務真的很好,服務生收盤效率很高,不時會來換掉髒的骨盤,
點菜人員也都耐心等我們選菜,如果可以主動給建議就更好了!
回家後細想覺得應該把第一輪和第二輪菜調換,才不會一下就吃那麼飽,
也可以品嘗出更多菜的美味,等下次去再改變策略囉!

地址: 桃園縣中壢市民權路398號
電話(03) 281-1818 轉 明皇樓
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古華花園飯店的明皇樓一直是我們家很愛去的餐廳,不只服務好,餐點也有一定的水準,而且是吃到飽完全不用擔心點錯菜。由於我抵達時間稍早,晚餐時間還沒開始,於是在外面的沙發等候,沙發坐起來真是柔軟舒服,簡直賴著不想走了!餐廳有推出伴手禮系列,需要的朋友可以參考看看。我們選擇吃到飽方式,假日要588+10%,相對選擇性較平日多些。蕃茄釀山藥蕃茄已經剝皮似乎有用梅子先醃過,吃起來酸酸甜甜帶點鹹味,山藥淋上酸甜醬汁,這道菜吃起來蠻清爽開胃的。第一輪狂點自己想吃的,先上了甜點~太后豌豆黃和桂花烏梅糕,豌豆黃吃起來綿密有豆香味,烏梅糕參雜了桂花瓣,一入口烏梅味十足,香香甜甜的。紹興醉全雞帶著著淡淡的酒香,雞肉很嫩卻不會太生,味道剛好。蜂巢豆腐煨魚頭魚肉鮮嫩,凍豆腐吸飽湯汁,很入味。水晶鮮蝦餃晶瑩剔透的外皮看起來就很好吃,一咬開裡頭就是鮮嫩的蝦子,除了甜點外,這是唯一一道重複再點的菜。一品魚翅餃其實吃不太出魚翅在哪,也蠻好吃就是了。黃金流沙包和港式叉燒包這兩樣應該之後點,先吃包子把胃都塞滿一半>"<包子皮綿綿軟軟的,叉燒很香,吃得出肉的嚼勁。流沙包果然有流沙,一剝開內餡傾洩而出,吃第二個的
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古華花園飯店的明皇樓一直是我們家很愛去的餐廳,
不只服務好,餐點也有一定的水準,而且是吃到飽完全不用擔心點錯菜。
由於我抵達時間稍早,晚餐時間還沒開始,於是在外面的沙發等候,
沙發坐起來真是柔軟舒服,簡直賴著不想走了!

餐廳有推出伴手禮系列,需要的朋友可以參考看看。

我們選擇吃到飽方式,假日要588+10%,相對選擇性較平日多些。

蕃茄釀山藥
蕃茄已經剝皮似乎有用梅子先醃過,吃起來酸酸甜甜帶點鹹味,
山藥淋上酸甜醬汁,這道菜吃起來蠻清爽開胃的。
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第一輪狂點自己想吃的,先上了甜點~太后豌豆黃和桂花烏梅糕,
豌豆黃吃起來綿密有豆香味,烏梅糕參雜了桂花瓣,一入口烏梅味十足,香香甜甜的。
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紹興醉全雞
帶著著淡淡的酒香,雞肉很嫩卻不會太生,味道剛好。
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蜂巢豆腐煨魚頭
魚肉鮮嫩,凍豆腐吸飽湯汁,很入味。
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水晶鮮蝦餃
晶瑩剔透的外皮看起來就很好吃,一咬開裡頭就是鮮嫩的蝦子,
除了甜點外,這是唯一一道重複再點的菜。
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一品魚翅餃
其實吃不太出魚翅在哪,也蠻好吃就是了。
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黃金流沙包和港式叉燒包
這兩樣應該之後點,先吃包子把胃都塞滿一半>"<
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包子皮綿綿軟軟的,叉燒很香,吃得出肉的嚼勁。
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流沙包果然有流沙,一剝開內餡傾洩而出,吃第二個的時候差點流得滿手都是。
包子皮Q軟,內餡香濃,熱熱吃要小心燙口。
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正宗掛爐鴨
鴨肉緊實有彈性,肉汁飽滿而且很入味,也是受到喜愛的菜。
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蒜蓉蒟蒻干貝
蒜蓉味道蓋過干貝,比較沒有特別突出。
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古華好采頭
酥酥的外皮包裹軟軟的蘿蔔內餡,裡頭是做成糊狀的,感覺很特別。
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下篇待續

地址: 桃園縣中壢市民權路398號
電話(03) 281-1818 轉 明皇樓
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In