牛店精燉牛肉麵

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The beef noodle was excellent, it’s the best beef noodle I’ve ever had! The price may seem expensive but it’s fair for such a fantastic meal. The queue is usually crowded and they are unstaffed. Hope the can solve this problem out for great. I am definitely going to come here next time I come to Taiwan!

12點前到，唔使排隊，只係要搭枱啫。點完嘢食，等緊麵嘅時候望返門口，已經有人排隊啦（仲未到12點）。同枱有兩個旅客，應該係泰國人，米芝蓮嘅江湖地位唔使講。叫咗原味，個湯確係好清，帶牛味，唔濃，個人覺得偏淡咗小小，但係佢又唔係因為加多咗水果種淡法。牛腱帶羶味，但係牛肉味就唔係好出，牛筋軟硬剛好。牛肚並非好似香港咁切到好似麻雀咁樣，反而好似捲蛋咁切法。食完行出去見到有10到20個人排隊，其中有一半應該係遊客。ps: 比較奇怪嘅係個鋪頭播一啲英文 heavy metal嘅歌，同啲嘢食痦唔係好唔夾。

湯底好咸，最貴的牛肉都不好食，名大過實，，見到那麼多介紹，以為好好吃，還要等大半個鐘，一啲都吾值得，全部都好重味，可能我地食開淡味，所以吾覺得咁好食，不會再次考慮，我系第一次寫食評

牛店精燉牛肉麵算是老K的愛店之一不過因為這幾年非常的紅幾次經過想再來一碗都被人潮逼退呀XD最近剛好老朋友想吃牛肉麵請老K推薦一下老K當然就推一家順便一起來去吃啦XD他們家11點半才開門我們11點10分就到了還好現在在外面有放簽名本這樣就不用在現場排了不過開門還是要回來呀XD有不少觀光客在外面拍照看來他們家連外國人都知道呢快二年沒來了看了一下價格好像沒有漲價呢老K直接就衝最貴的極品紅燒滿漢牛肉麵了朋友則點了牛肉麵他弟比較晚到後來又加點了一滿漢牛肉麵熱花干(每份40元)來牛店花干是必點的我們點了二份一份先來拍照的時侯左邊的花干已經吃了一些了XD泡了牛肉湯的花干就是好吃呀 極品紅燒滿漢牛肉麵(400元)老K的牛肉麵先來啦還有附上一張貼心的小紙條想不到吃牛肉麵還有步驟呢XD朋友的牛肉麵也來啦通常老K都一個人吃牛肉麵比較多像這樣一次三碗真壯觀呀川味牛肉麵大(200元)朋友點的小辣川味牛肉麵這裏的牛肉麵可以選擇原味(精燉)或是川味老K每次來都吃原味的牛肉麵用的是腱子肉滿漢牛肉麵(230元)這是朋友的弟弟點的一樣是川味小辣的之前老K來都吃這一味裏面有三種肉腱子肉、牛筋跟牛肚老K有回去翻了一下二年前的

早一晚8:00左右已賣光了，所以今天早一點再去吃。早十年前在台北吃過所謂老店，什麼牛肉麵第一家，但名過於實，所以一直不太喜歡吃台灣的牛肉麵。這次一家四口再來到台北，由於以往的經驗，沒有計劃去吃牛肉麵，但女子讓著要一試，所以就選擇在飯店旁一間比較有名的一家再一試，但這家的確給我一個驚喜，令我對牛肉麵有了重新的認識。湯 -- 很好喝，清甜牛肉 -- 好有牛肉味及軟硬適中麵 -- 彈牙成碗麵配合起來已可以攞滿分有幾會再來台北，一定會再吃

最近每次在西門町閒晃 都會看到這家牛肉麵店外面排了滿滿人潮而且有五成都是香港、日本或韓國的觀光客！實在讓我非常納悶這家店有多好吃 聲名遠播到國外！所以特別找了一天明日中午來用餐 沒想到一點多了還是很多人捏 牛店 店家資訊地址：萬華區昆明街91號電話：02-23895577營業時間：11:30~21:00門口貼了許多媒體報導的文章 似乎是胡天蘭有推薦過的牛肉麵店唷！牛店 菜單 2016從價位來看其實一碗不便宜呢！比同樣在西門町的建宏牛肉麵 還有從新竹上來的段純貞 以及台中的太初都來得貴不過不一樣的是建宏、段純貞和太初都只有紅燒湯頭 牛店則是只有清燉湯頭在清燉中再分成原味和川味 (但其實我們吃完後覺得川味只是原味加桌上的辣油)   牛店的候位登記版跟三味食堂一樣再放在外面讓大家自己填的 所以要是看到外面滿滿人潮趕快在單子上填上名字就對了！店內有一些菜單上沒有的小菜可以來跟店員點不過看了一下其他桌 覺得有點小盤卻要價40元 真是不便宜 還是把錢省下來等等買手搖杯解渴好了 店內有熱茶跟沾醬都請自取~~桌上有一罐牛肉麵到好朋友 辣油~~ 不過可能因為是做清燉的湯頭所以這家店沒有提供酸菜的樣子QQ

西門町裡有不少知名牛肉麵店，而這間牛店是很久之前我使用某個APP找到的，當時一看是由美食評鑑家胡天蘭推薦，想一想這第一次嘗試已經是兩年前呢。(此篇使用Lumix DMC-LX5拍攝)牛店的外觀一看就感覺得其他店家不一樣，偏向冷系的打光及水泥牆面，營造出冷凜氛圍很獨特。2010年臺北國際牛肉麵節 10大好店的得獎紅布還沒拆下，距今已近四年前，這樣看起來有些怪。兩側招牌都有餐點燈片，可以知道餐點內容物有什麼，識別上很清楚，更值得一提的是，圖片不會有廣告不實的問題，因為店家連蔥花、牛肉片、牛筋、牛肚擺盤位置都如出一轍，讓享用前的視覺美觀都顧到了!!!店門口特殊拉把是用玻璃吸盤，初次見到它覺得超有特色，後來想想這樣清潔玻璃可將它拿下比較不會卡垢。晚餐尖峰時間，牛店內已客滿，所以看到門口旁邊的候位登記板，我便自動上前填寫資料，過沒多久店員就出來看登記板，會先發放MENU給候位的人填單，接著就是等候叫名字。進門的右側記載著牛店報導資料，可見它的功力多深厚。內部裝潢也是會讓第一次進來的人感覺特別，LOFT風格結合不完美的水泥裸露殘缺感，效果自然不做作。牛皮材質似的MENU木頭看板與鐵鍊相互搭配，視覺

話說這天本來是要去吃隔壁的田舍手打麵，但排了五分鐘後對照前頭人潮跟店內有限的座位後決定放棄，而在等待的時候看到旁邊的牛店同樣也是門口大排長龍，經詢問西門町通的朋友後知道這間牛肉麵店也很有名並大力跟我推薦，結果運氣很好，跑過來登記排隊不到五分鐘就入場了，只能說獨行客有時候也是有好處的店面有挑高所以雖然坐位不多但初始入眼的空間感還蠻好，但實際坐下後發現桌距都還蠻密的，而且每張桌子都不大但如果客人一多還是會被要求併桌，這兩點不是太滿意。至於裝潢則很有趣，理性推測不可能是沒錢裝潢，但若非如此這風格跟邏輯實在值得玩味。店內店外都一目了然的開放式廚房，雖說如此，這個區塊充其量也就是拿來煮麵切肉切小菜，真正燉湯頭的地方另有他處。非常陽春版的菜單用鐵鍊掛在牆上，字體倒是蠻好看的。價位就一般牛肉麵店來說偏高，最貴的滿漢牛肉麵甚至高達400元；但吃過之後會覺得其實物有所值。相信第一次來牛店的客人都會對於這些調味料感到困惑，經詢問店員後得知這些調味品基本上是配合菜單右上角那三種高單價商品做使用，左半邊這些相對普通的麵類用不太到。店家特製的牛骨髓辣醬，搭配小菜或主食都適合，不過有一定辣度請務必酌量！吃牛肉麵必

西門町這間牛店上回吃過算是有喜歡，果然隔沒多久就又找到機會再訪了，來時正值晚餐尖峰期所以花了點時間候位，等待時身旁幾組客人恰巧都是外國遊客，看來這間店對觀光客來說也有一定知名度。這裡的翻桌速度算快，沒多久就有空位可以入坐，附帶一提這裡的服務態度很不錯，是去過價位接近的幾家牛肉麵店之中是最好的，點餐的時候也會詢問清楚辣度，以及是否接受蔥、洋蔥等食材，謹慎且貼心，不過這回和上次一樣都沒提供寬麵，詢問店員過後得到的答覆是近期都暫停供應了招牌的牛骨髓辣油，是提升濃厚滋味的好幫手，我自己覺得加湯麵會比較適合，湯頭會轉換完全成不一樣的風味。小菜 各30元小菜口味都不差但價格讓人有點痛，因為份量都有點少，而且像青花菜只是煮熟淋油膏而已，還真沒什麼吸引人之處，只有豆干比較中意些。牛肉麵(大)不加蔥版 190元牛肉是用賣相挺好的腱心，也調理的很軟，不過我自己都覺得有點過份入味了一些，反而稍稍掩蓋了牛肉本身的風味，是比較可惜的一點，雖然今天菜單上只剩細麵可選，但這裡的細麵條比較偏向通常麵店稱做拉麵的粗細，所以食感嚼勁還是有的，湯頭也是牛店的特色之一，是滋味醇郁的清湯，但不會讓人覺得油膩。牛肉椒麻拌麵(大)

自從上回吃完西門町的牛軋堂沒多久，我們又決定來挑戰同在昆明街上的牛店，這間店在網路上的名氣更大且正面評價眾多，也曾在電視節目上被推薦過，畢竟我們一行人都算麵食愛好者，想當然而要比較看看孰優孰劣。每回從牛店經過都覺得生意挺不錯，今天也是有小票人潮在店外聚集，不過蠻幸運地等沒幾分鐘服務人員就幫忙安排位置入坐，後來觀察一下上菜速度算快翻桌率也高，即使排隊應該也不會等上太久。牛角裝飾牛店的裝潢是走新式餐飲小吃店路線，乾淨整齊外還多點特色，整體色調偏暗色系，並結合一些與牛有關的元素，黑板上也有菜單，不過猜想也是純屬裝飾功能，完全沒列出價格。菜單的部分，主食有湯麵和乾拌麵兩類，湯麵又有原味或川味兩種可以選擇，在依照主料分成滿漢(牛肉+牛筋+牛肚)、半筋半肉、牛筋、牛肚、牛肉等等，大碗的價格都在200元上下，另外還有限量的極品紅燒系列，一份就可以有清燉紅燒多吃法，價格理所當然更高昂些，麵條則是有分細麵和寬麵，雖然菜單上註明假日只有細麵，不過去了兩回都是平日也沒寬麵能點，後來問了店員才知道最近都沒寬麵了，也不確定何時會恢復供應，相當然平日就愛吃寬麵的我，只能退而求其次選細麵囉，點餐時是由店員幫忙駐記辣

從香港來旅行, 當然要試試牛店。一般台灣店排隊都不需要花太多時間，但這家就要花上20分鐘以上。快要到的時候，看見麵已經賣完，因為不太放心(怕沒有麵吃，一來肚子餓，二來遠道而來等了20分鐘才說沒有，實在太可惜)，所以問一問店姐，她說快到我我才放心~~原來是自家制辣醬，呀，太可惜，我不吃辣原來是清湯牛肉麵，麵條果然彈牙，而且湯沒有太多味精，牛都好軟身，非常入味。不過如果台灣人有機會一定要到香港上環生記清湯腩，如此您便知道香港也有好吃的牛肉麵。大家各有千秋http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E4%B8%8A%E7%92%B0-%E7%94%9F%E8%A8%98%E6%B8%85%E6%B9%AF%E7%89%9B%E8%85%A9%E9%BA%B5/16535?tc=sr1

突然發現自己幾乎未曾寫過牛肉麵的食記，有在食記內出現的也只是作為配角插花，不是不喜歡吃，而是從以往在外吃到的牛肉麵大多感覺一般(包含網路上不少人推薦的)，只能說是不合自己的需求，久而久之就少吃了。牛店則是看某位友人上門吃了數次，突然間很有興趣，趁這次到西門町就過來吃吃看，一吃之下真是不錯！湯頭和牛肉都感覺是費工製作，用心，有機會應會再訪~到門口務必先填寫右側的小本子作為排隊等候的順序，然後等店員叫人，周六中午12點多，大概等待10多分鐘就進去了，吃完一出來，呵~人變超多。反正難得過來吃，就直上限量且價格最高的極品紅燒滿漢牛肉麵(400元)，這個在入座後還會稍微等上一陣子，先吃吃另外點的小菜。熱花干好吃，口感柔軟完全不會刮，內裡吸滿的湯汁有點像是清燉牛肉湯，然後還多加了糖之類去調過，微甜還有肉香氣，有夠順口，沾一點小菜用的辣醬也不錯。滷牛腸相較之下反而覺得還好，很喜歡花干的做法~極品紅燒版的會有一碗清燉湯麵，另一個小鍋則是裝紅燒湯頭，所以可品嚐到兩種口味，適合如果沒吃到另一種口味就會不放心的貪吃鬼...清燉湯頭好喝，可能以往我比較常遇到的是...說是清燉，結果味道就不夠了，或者是單純覺得

來到西門町逛街看電影時，就需要有好吃的小店飽餐才行， 除了滷味之外，這間牛店也是另個好選擇~ 原味牛筋麵(小) $160 精燉可選原味或川味的湯頭， 假日僅提供細麵，如果想要品嘗其他種麵條的話只能平日來， 牛筋偏脆，雖是小碗的但份量仍不少。 牛肉椒麻拌麵(小) $160 雖點得是牛肉，但這筋肉比例媲美半筋半肉， 滿滿的牛肉與洋蔥，伴著醬汁攪拌攪拌， 花椒的香氣撲鼻而來～嘴裡麻麻辣辣的，好不過癮， 牛店的乾麵竟比湯麵更是讓我上癮！！大推薦~ 前次來訪牛店時，限量提供的牛腸$100 已經賣完， 這次總算讓我一嚐牛腸到底是甚麼滋味？ 牛腸看起來一圈一圈的，滷得夠味灑點蔥花 吃起來比起豬大腸有嚼勁，也更扎實， 說真的，雖然這牛腸吃起來真的蠻特別的， 但我還是比較喜歡豬大腸的軟Ｑ多些～ 倒是牛店的花干$40 非點不可， 吸飽了滷汁，熱騰騰的花干真的好誘人， 咬起來噗茲噗茲的~很多汁！

秋高氣爽對老K來說是適合吃牛肉麵的季節所以老K又開始攻略牛肉麵了位於西門町的牛店老K也曾經吃過一次評價滿高的所以當然要再來回味一下 老K找了個平日中午來用餐 這張是老K吃完出來才拍的那時還不到12點己經有人在排隊了可見如果假日的話會多可怕XD 一進門的左手邊就是開放式廚房不過因為這裏沒有油炸的食物所以不用擔心會有油煙味雖然廚房跟用餐是在一起的但並不會感覺到熱還算涼涼的 老K進來時已經沒什麼坐位了不要看還有二、三桌空的上面可是有人訂位了原來牛店是可以訂位的呀那下次老K知道了XD好像第一次看到牛肉麵店可以訂位的 店裏面的裝潢還滿現代感的不太像是賣牛肉麵的 這裏還有小菜專用的辣椒醬還分大辣跟小辣呢橘色的辣椒醬滿少見的 桌上還有辣油這是用來加在牛肉麵裏的 價格就是名店的價格本來老K很想衝一碗400元的極品紅燒滿漢牛肉麵但想一想如果這次就衝了下次就不沒有再訪的理由了那先吃滿漢牛肉麵好了反正只差極品紅燒四個字而已XD老K看了一下菜單發現下面有寫湯頭鹹淡跟麵條軟硬都能調整很好奇的問了一下服務人員服務人員說那是針對吃重鹹的陸客啦我們是不能調整的所以陸客也會來吃呢真紅 熱花干(40元)老K又點了一份

不知道為什麼前陣子一直想吃牛肉麵，請同事做萬華美食特輯的時候，又想起了這家牛店，上次想來吃卻碰上周一公休，這次終於揪集了四個同事一塊兒來大快朵頤。　它的生意還是一樣很好啊～～不過可能備的料更多了，所以八點多了還有得吃呢～記得有次八點來就賣光了哩！！結果今天很奇怪，米兒在停車時請同事先下車幫我點滿漢牛肉麵，沒想到下車後發現大家全跟米兒點一樣的啦～～實在有夠沒有創意～～最後只好多點些小菜來嘗囉～　吃牛店開心，和好同事一起聚餐更開心。現在發現帶小相機出門雖然拍得不太好看，但是不用揹大相機那麼重，也很開心的啦～～豬耳朵，不錯吃，但是沒有吉品好吃（OS.廢話，一盤價差可能有五倍喔......)米兒最喜歡的皮蛋豆腐，要拌得像稀泥一樣才好吃~~花干，這天滷得不夠軟，但還不錯~~特製辣醬，很香很辣啊~~滿漢清燉麵來囉~~米兒喜歡有嚼勁的寬板麵~~同事點的是紅燒湯頭，麵是細麵~~下次要點麻辣乾拌麵配湯~~滷牛腸~~看起來很美~~但還是南村的好吃~~菜單都沒寫價格耶.............有提供茶水喝~~牛店台北市昆明街91號02-2389-5577 美味指數 ★★★★空間指數 ★★★☆實惠指數　★★★