劉山東牛肉麵

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創立於1951年的【劉山東小吃店】，從米其林必比登推薦之前就有想上門了，無奈一直沒有成行，心想要是不趁天氣還沒熱起來之前來走一波，一時興起的念頭或許又將再度錯過~ 劉山東這裏室內空間真的不大，坐位也沒有很多，用餐環境說不上太好，人氣不差，靠的是口味及客人口耳相傳，招牌牛肉麵湯頭兒柔和又不錯牛香味兒，很像烏龍麵的麵條其厚實Q彈的口感著實讓人喜歡，還有那個稍微有點特別但又不到違和的辣豆豉提味兒，整的來說算是沒有明顯缺點，能讓肥魯這飯桶把整碗麵吃完、把湯喝到快乾，單就這碗牛肉麵來說，是有兩把刷子ΩMENU Ω這裏的酸菜對我個人來說比較淡味，後來也有加得多些~ 調味料相關除了基本的醬油、醋以外，也有蒜頭及比較少見的辣豆豉~ 本來看到蒜頭是還滿開心的，不過後來巡了一輪品質都不太行，心頭兒反而有點兒小涼 Ω干絲 20NTD Ω小黃瓜 20NTD Ω炸排骨 90NTD 排骨肉感Q彈紮實，還不算太老，不過咬起來需要用點兒力，抓醃過本身有味道。 Ω紅燒牛肉麵 160NTD 紅燒的湯頭有點兒像是清燉湯頭加點兒紅燒湯底的FU，風味其實還是滿溫和的！不是第一次上門卻是第一次試吃紅燒的牛爺說清燉的比較合味X

羽諾這天介紹的【劉山東牛肉麵】在開封街一段可說是很火紅的熱門美食之一連續2018 2019兩年都獲得米其林必比登推介也曾榮獲台北國際牛肉麵節的30大好店許多藝人及知名youtyber更是"劉山東牛肉麵"的座上賓呢!!距離最近的捷運站是台北車站 步行約10分鐘左右   交通算蠻方便的 羽諾的【劉山東牛肉麵】總結 劉山東牛肉麵的價格經濟實惠 一大碗牛肉麵只要$150元 牛肉及麵的份量都很多 喝完還可以免費加湯每樣小菜均一價都是$20元 非常超值   CP值米其林必比登推介裡算是最高的劉山東牛肉麵所呈現出的是傳統不過多調味 簡單清爽的牛肉麵 即使整碗吃完也不會膩  經過時很值得一試  【劉山東牛肉麵】可以說是台北站這一帶的老字號美食創立於民國40年至今也有近70年的歷史本來就已經客人不少了近期在經過許多知名藝人及youtuber的介紹 更是客人滿滿想吃 就必須排隊   還好等待時間也不會很久   劉山東牛肉麵雖然沒有華麗的裝潢 但料多實在 以傳統簡單的風味取勝依然需引許多老饕前往品嚐  除了有店內開冷氣的座位外 門口還有戶外座位 但這天氣沒開冷氣吃牛肉麵蠻煎熬的   還好有等到店內的座位 店

在一條小巷內，店家並不好走。我們找了好一陣子才找得到。這間專賣牛肉麵，在場上掛滿了他們輝煌的成就，還拿過獎。我們叫了清燉牛肉麵，湯底清甜，有濃郁的得牛肉香味，應該熬了很久，牛肉鮮嫩，面也彈牙。吃着這碗牛肉麵，雖然是簡單，卻看得出師傅的心事。吃的是他們心思，吃的是他們的誠意。我最後我把湯也喝光了。另外我們也叫了紅燒牛肉麵，這種的湯底比較濃郁，將平視我們吃的台灣牛肉麵，本人比較喜歡吃清湯牛肉麵，因為比較清淡。我們也叫了一些小吃，味道不錯。

.劉山東牛肉麵.同樣地出名既呢間，因為近我地住既酒店，所以就近黎食下，岩岩開舖已經有人排隊，我見前面都唔算多人，又跟住排，但去到食緊既時候就勁長龍😗😗.🔻紅燒牛肉麵 (NT$150)湯底好重牛牛味又唔過咸，我覺得岩岩好，麵條係好似上海粗麵咁，好彈牙好有咬口😍我好中意，當然唔少得牛牛，望落去好似好un 咁，咬落去都唔係用力就咬開阻，淋得黎都有少少咬口既，唔覺唔覺就食晒碗麵，湯都飲埋，勁滿足！.🔻清燉牛肉麵 (NT$150)湯底較紅燒既清，飲落好舒服好似住家湯咁，麵條牛肉同樣地出色，睇返個人口味啦，我2碗都好中意🥰🥰.🔻炸排骨 (NT$80)我見佢寫住賣完就冇，所以唔執輸又嗌一份，真係即叫即炸既，黎到熱辣辣，不過好多油係隻碟到，冇索乾d 油就出，同埋口感同味道都冇乜特別，呢個我就唔建議啦。.🔺🔺總結係 永x 同呢間比較，我會推介呢間，地址比較方便，價錢又平，碗麵又好食d ,🥳🥳但唔好介意環境方面唔算太乾淨.🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺.📍劉山東牛肉麵100台灣台北市中正區開封街一段14巷2號.💰零售價：清燉牛肉麵NT$150 , 紅燒牛肉麵 NT$150 , 炸排骨NT$80

每到中午在開封街一段14巷裡，總是聚集了滿滿的人，有本地人也有外國客「劉山東牛肉麵」原來在今年2018台北米其林必比登推薦的牛肉麵也入榜了，要吃劉山東建議你一早就來，老闆可是凌晨就在熬湯於八點開始營業，話說早餐當然牛肉麵也是另一種趣味！對了週日公休可別白跑。隊伍說長不長多短也不短，這麼熱的天氣我還是選擇等候內用，不過翻桌率很高，不用花太久的時間。小菜$20入座後我看每個人的桌上都有一份小菜，原來是要去前方會有人詢問你要什麼小菜！豆干、豆干絲、花乾等等！一份都只要二十元，真的相當便宜，豆干是使用白滷，使用海鹽、精鹽、中藥材及辛香料去滷，導致顏色白色乍看之下沒有滷過(笑，帶有甘鹹味倒是滿涮嘴，相較一般滷味較於清爽。炸排骨$70傳統的炸排骨，沒有麵衣的陪襯，直率的帶骨香氣，頗為迷人，兩人分食恰到好。紅燒牛肉麵$150沒有特別告知細麵，來的就是粗麵，有如烏龍麵的概念。吃完才發現我倆竟然犯下了大錯，劉山東可是要吃清燉，而我們兩都選了紅燒(幫QQ紅燒或是清燉都是相同湯底，再加入黑糖、醬油提味來提味，而形成了眼前的這碗紅燒湯頭！也因此習慣重口味的我們，對於這碗紅燒湯頭，略顯失望，取而代之的是尾韻藏著

My bf and I was craving for beef noodle, did some research before we come. Walking distance from Sheraton (15mins) wasn't bad. If you are not familiar with the area like us. It is kind of hard to look for the shop. They are not locate at Main Street, is between buildings. Luckily google map did the job otherwise can't never find this place. When we get there we're first one in line. Waiting area kind of dangerous, once in a while motorcycle pass by the street. But the staffs does tell you stand

注意事項: 免收服務費、僅收現金北車是台北人共同的高中回憶，每天在這裡混吃混喝的一定都知道「劉山東牛肉麵」！藏身在小巷之中，卻總是座無虛席；今天就來介紹這家藏身北車的好吃牛肉麵吧！「劉山東」 位於開封街中，巷口是一家丹堤咖啡。不僅是一間五十年老店，營業時間也很長，從早到晚都吃的到。簡簡單單的小吃店裝潢，翻桌率非常快。菜單清楚地掛在牆上，價格可說是很親民。從來沒吃過的泡餅感覺還蠻特別的，下次可以試試~每桌都有各式調味料，從不可或缺的酸菜、辣油辣醬、到鹹鹹的蔭豉都有。炸醬麵附的牛肉清湯喝起來清清淡淡的牛肉清湯，微微的牛肉香和蔥香真是絕配。炸醬麵 $80第一次吃這個炸醬麵的時候著實驚訝了一下，跟一般店家的炸醬麵不同，「劉山東」的炸醬麵只有肉燥和醬，有點像肉燥飯但又更濃稠，簡簡單單卻很夠味。麵條Q彈有勁，是粗的那種，份量十足、很有彈性，好吃！紅燒牛肉麵 $140重頭戲來啦！紅燒牛肉麵顏色算是蠻清淡的，不過湯頭並不會淡，鹹度足夠，且喝的到牛肉燉煮出來的精華。滿滿的蔥撒在上頭讓整體看起來更澎派~加入一大匙酸菜後，就開動啦！同樣的，麵條帶勁有彈性，適合喜歡粗麵條的人(也有細麵可以選擇，必須另外告知店

2 年前路經見到排哂長龍所以無食到，2 年後返黎遇正星期日無開，係旅行最後一日既星期一比我地食到唔知係咪係香港食台式野都係改良過，點解去到台灣食，都係比較淡味，定係我地食得太濃味呢？不過我覺得淡味都幾好味，感覺唔係食味精入口呢。

台北|大安區--當牛肉在轉角的巷弄裡遇到烏龍麵?!-劉山東牛肉麵.今天要講一個迷路卻意外發現的排隊麵店如果不是因為迷路大概一輩子都不會發現在這樣的小巷裡竟然會有一家一直不斷排隊的麵店所以老毛病就又發作了雖然不知道在排什麼但是看起來好像很利害所以我也要來排排看不過本身超級討厭排隊的啊我～沒辦法了.....誰叫好奇心就是一定要付出代價結果叫來這樣一碗麵.....我叫的是清燉的。結果上面灑的不是蔥花....竟然是蒜苗碎花......內心小鹿立馬狂奔失控亂撞阿( 我愛蒜苗XD.....這麼下本錢喔這家店 )麵看起來好粗……在來就是上面撲著滿滿的牛肉會不會有點太多啦這個給法……所以這是一家超豪邁的店旁邊有看到這個可愛的辣豆豉這個感覺好少見所以當然要來嘗試看看加了一點下去泡湯結果竟然除了點辣辣之外，豆豉本身有點苦苦的味道是蠻特別的.....好像湯的味道更提味了一點這個叫做酸菜！！！！！( 這個有誰不知道啊XD)不要小看這些不起眼的碎菜對於一碗麵來說，除了擔任配色的重大使命之外以期朝往視覺系藝人邁進來更加提升美味香噴噴的氣息更是讓人吃過會懷念、然後想念、然後回味的奧妙所在啊啊啊啊啊滿足了視覺、嗅覺，

每次出走到台北, 總是花多眼亂不知道短短幾天的行程應該吃哪家店才好. 幸好這次有位台灣達人帶路, 飲食編排就大可拜託她, 宅女就只需跟著走張開口就對了. 不過來到台北, 其中一樣要吃的就一定是牛肉麵, 常聽到人家說這家那家好好吃, 不過之前幾次吃過好幾家都不太合心意, 這次就告訴友人說無論如何都想抽一餐來吃個好吃的牛肉麵. 這天她就帶了我們一行四人來到這家劉山東牛肉麵試試.常聽說台北好吃的牛肉麵店超多, 不過這家劉山東就較少遊客會到, 其實就連地址本身都比較難找. 店子其實巳經營了六十多年, 都算是老字號的. 地點位於中正區開封街, 即捷運台北車站的斜對面那邊的其中一條橫街, 雖然友人熟台北的路, 但店子隱蔽得我們也要走了兩個圈在一條短短的窄巷才找得到. 據友人說這家的確是較少遊客會來, 反而多是當地人會光顧比較多.雖然說這裡隱蔽, 但我們在非繁忙時間來, 眼看店子也是座無虛席, 門口亦有7-8個人在等位. 看看門面上方寫著這店是曾經在2010年獲得過台灣國際牛肉麵節的30大其中之一, 看來水準應該不差吧.我們大約等了20分鐘左右, 終於可以入座了!!看看店內地方著實不大, 但座位都幾

2012 台北車站周邊美食劉山東牛肉麵攝影/撰文：巴比特 (撰文日期：2015年03月)前言劉山東位於火車站商圈中的隱匿巷弄內，要不是白芷公主帶我來我根本不知道這裡有間老字號的牛肉麵。這間最大的特色就是有泡餅，吃起來會比麵來的有嚼勁許多。【消費資訊】消費時間：2012年12月每人平均消費：83元 (165元/2人)推薦菜色：牛肉泡餅【交通資訊】捷運鐵路：捷運台北車站、高鐵台北站、台鐵台北站公車站：台北車站(開封)汽車停車：無機車停車：無地點位置：【食記文】白芷公主小時候念小綠綠，所以台北車站一帶她算是蠻熟的。這次來到劉山東這間老店也是白芷公主帶我來的，不然我根本不會發現這間位於狹窄巷弄中的麵店。巷弄中的亮點-劉山東看起來老舊的招牌劉山東牛肉麵價目表(攝於2012年12月)牛肉泡餅 120元這次只有點了一碗牛肉泡餅與三盤小菜，小菜很便宜，只要15元，不只超俗也很好吃。牛肉泡餅我第一次品嘗，餅好硬啊，不喜歡吃硬的朋友建議可以泡久一點，我吃到後面我下巴都痠了，但是口感真的是蠻特別的。牛肉質感比較老、稍硬了些，而湯頭喝得到熬煮的功夫，很濃郁。很下飯的辣豆劉山東牛肉麵 總評環境：老舊服務：普通交

最近一直下雨氣溫也一直降下來就會想喝碗暖呼呼的湯來暖活身子在台北車站附近的劉山東牛肉麵也是在台北著名的牛肉麵之一吃過幾天台北有名的牛肉麵我還是覺得目前吃過最好吃的牛肉麵是高雄港園!!!!台中老向的店他的拌麵系列也是好吃的不得了啊~店面不算太大之前經過幾次 在吃飯時間幾乎都要排隊 桌上也都會擺著一大鍋的酸菜還有加了辣椒去炒過的豆豉之類的調味料泡菜(NT.20)上網查了一下也順便觀察了周圍的人很多人一走進來點完麵以後就是要來盤泡菜我心想說這泡菜有這麼厲害?就點來吃~嗯...醋味太重我不喜歡我還是喜歡加在臭豆腐裡的那種泡菜啊XD不過他還保有脆脆的口感倒是不錯紅燒牛肉麵(NT.130)麵條我選的是粗麵 是說如果在點菜的時候沒有特別跟老闆說的話一律都是給粗麵喔上面的不是蔥是蒜苗喔 整個很對到我的味XDD我喜歡這裡的湯頭大過於林東方的 喝起來很順我會一直想喝而且這個小碗的其實真的一點也不小我已經跟老闆說要麵少了還是吃不完QQ喜歡麵有味道的人可以把麵泡久一點再吃- 店家資訊 -劉山東牛肉麵營業電話：(02)2311-3581營業地址：台北市中正區開封街一段14巷2號營業時間：08:00~20:00歡

劉山東牛肉麵在幾年前來吃過覺得還不錯剛好老K又開始攻略牛肉麵了(不知道能持續多久XD)所以就試試有沒有跟之前的水準一樣 劉山東牛肉麵就位於開封街跟漢口街中間的小巷之中如上圖所示從開封街一段16號有一間丹堤咖啡旁邊的巷子走進去就是了遠遠就可以看到人潮了 裏面跟外面都能坐但裏面有冷氣裏面有位子當然坐裏面啦 環境算是普通因為開滿久的了(六十幾年了)所以看起來舊舊的 以台北牛肉麵來說不算貴記得之前來牛肉麵是120元不過二、三年漲個10元算是少的了XD小菜20元算是很便宜老K就來一碗清燉牛肉麵吧再來一份花干 花干(20元)辣椒是老K自己加的這裏的花干很有咬勁但又不會很硬有彈性的好吃花干而且裏面還吸滿湯汁好吃哦比一些名店的花干都要40元便宜多了 清燉牛肉麵(130元)可能太久沒吃了一上桌老K還以為是烏龍麵XD因為麵真的滿粗的上面灑的是青蔥 湯喝起來有濃濃的牛大骨味看起來油油的但喝起來很順口而不膩口算是不錯的清燉湯頭 這裏的牛肉是切薄片的不過給的份量還不少牛肉吃起來也滿軟嫩的表現的滿好的 牆上還有店家推薦的吃法哦 所謂的蔭豉就是這個應該是黑豆製成的吧 老K放一點在盤子上照上面的吃法來一次這蔭

到台灣必吃的是牛肉麵，bagel這次到了劉山東牛肉麵，一間位於開封街巷內，十分不好找的店舖(要不是走著時，巧合地向左邊的巷子內一看，就錯過了)。店內用餐的除了我們，全都是當地人，而且以年長者居多，是間老饕常去的店。清燉牛肉麵 NT130: 他們清燉的和紅燒的牛肉部分是不同的，火燒的吃起來較有嚼勁，清燉的吃起來綿腍不韌。牛肉是台灣宰割的土黃牛肉，肉片本身沒有得重的調味，吃起來就只吃到牛的濃郁。粗麵條很Q很有嚼勁，份量很多，吃一整碗就很有飽足感。"一顆蔭鼓咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉湯。"是店家推薦的食法, bagel又跟住試了，感覺咀裏產生了奇妙的變化了，蔭鼓的口味不會濃得令人難以接受，咀嚼過後停留在口心的是一股甜味。紅燒牛肉麵NT130: 再來的紅燒牛肉麵，牛肉比清燉的多了咬起來多了份嚼勁。湯頭也較濃郁，隱約中嘗到中藥的味道。 麵條和清燉的一樣，q中帶勁。紅燒和清燉的也好吃，只是bagel覺得紅燒始終口味更重，比較容易做到好吃。 相反清燉的，愈簡單的味道就愈做得岀色了，孩子來台灣要試試哦！