劉山東牛肉麵

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創立於1951年的【劉山東小吃店】，從米其林必比登推薦之前就有想上門了，無奈一直沒有成行，心想要是不趁天氣還沒熱起來之前來走一波，一時興起的念頭或許又將再度錯過~ 劉山東這裏室內空間真的不大，坐位也沒有很多，用餐環境說不上太好，人氣不差，靠的是口味及客人口耳相傳，招牌牛肉麵湯頭兒柔和又不錯牛香味兒，很像烏龍麵的麵條其厚實Q彈的口感著實讓人喜歡，還有那個稍微有點特別但又不到違和的辣豆豉提味兒，整的來說算是沒有明顯缺點，能讓肥魯這飯桶把整碗麵吃完、把湯喝到快乾，單就這碗牛肉麵來說，是有兩把刷子ΩMENU Ω這裏的酸菜對我個人來說比較淡味，後來也有加得多些~ 調味料相關除了基本的醬油、醋以外，也有蒜頭及比較少見的辣豆豉~ 本來看到蒜頭是還滿開心的，不過後來巡了一輪品質都不太行，心頭兒反而有點兒小涼 Ω干絲 20NTD Ω小黃瓜 20NTD Ω炸排骨 90NTD 排骨肉感Q彈紮實，還不算太老，不過咬起來需要用點兒力，抓醃過本身有味道。 Ω紅燒牛肉麵 160NTD 紅燒的湯頭有點兒像是清燉湯頭加點兒紅燒湯底的FU，風味其實還是滿溫和的！不是第一次上門卻是第一次試吃紅燒的牛爺說清燉的比較合味XD Ω紅燒的牛肉塊兒感覺在口感上又比清燉的來的有多那麼一點兒~ Ω清燉牛肉麵 160NTD 牛肉片切，不算太厚，沒有燉煮至軟爛，入口微Q，肉味可以！ Ω牛肉麵湯頭清甜自然，麵條是粗條狀，很像烏龍麵的麵條，看到時是小驚訝，入口則是微微點頭，Q彈十分！ Ω沒有蒜頭只好找其它伙伴來增加風味，酸菜、辣椒豆豉來些兒~ 風味加乘後湯頭又是不同面貌，雖然三不五時喝湯時吃到豆豉有點兒奇特感，不過不自覺地就已經幹到碗底了，若是口味不行是沒辦法這樣的，畢竟本肥是飯桶來的Orz 感謝招待~  本次體驗: 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~ continue reading

羽諾這天介紹的【劉山東牛肉麵】在開封街一段可說是很火紅的熱門美食之一連續2018 2019兩年都獲得米其林必比登推介也曾榮獲台北國際牛肉麵節的30大好店許多藝人及知名youtyber更是"劉山東牛肉麵"的座上賓呢!!距離最近的捷運站是台北車站 步行約10分鐘左右   交通算蠻方便的 羽諾的【劉山東牛肉麵】總結 劉山東牛肉麵的價格經濟實惠 一大碗牛肉麵只要$150元 牛肉及麵的份量都很多 喝完還可以免費加湯每樣小菜均一價都是$20元 非常超值   CP值米其林必比登推介裡算是最高的劉山東牛肉麵所呈現出的是傳統不過多調味 簡單清爽的牛肉麵 即使整碗吃完也不會膩  經過時很值得一試  【劉山東牛肉麵】可以說是台北站這一帶的老字號美食創立於民國40年至今也有近70年的歷史本來就已經客人不少了近期在經過許多知名藝人及youtuber的介紹 更是客人滿滿想吃 就必須排隊   還好等待時間也不會很久   劉山東牛肉麵雖然沒有華麗的裝潢 但料多實在 以傳統簡單的風味取勝依然需引許多老饕前往品嚐  除了有店內開冷氣的座位外 門口還有戶外座位 但這天氣沒開冷氣吃牛肉麵蠻煎熬的   還好有等到店內的座位 店內的牆上還有掛著藝人邰智源的推薦小菜部份選擇性蠻多的每樣都是$20元 真的有夠便宜 尤其在寸土寸金的台北 這價格還真值得表揚想吃什麼直接跟服務人員點即可以往的牛肉麵店可能都會附上牛油及酸菜而老山東牛肉麵附的則是蔭豉、酸菜及生大蒜店內的招牌吃法就是一顆蔭豉咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉湯 雖然這吃法還是第一次看到 但還真的蠻有味道的!!如果想增加湯頭的鹹度也可以加一些蔭豉到牛肉麵裡味道更棒   劉山東牛肉麵完整菜單清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵、豬肉排骨麵及榨菜肉絲麵都只有一個size    沒有大小碗之分而紅燒及清燉的最大的差別在於牛肉的使用不同  兩種湯頭喝起來是一樣的清燉牛肉麵使用的是台灣溫體牛胸肉紅燒牛肉麵使用的則是的是澳洲牛肋條 而且價格都很平價小菜部份太便宜了每樣都20元 不小心就點了五樣 這邊的小菜吃起來是走清淡養生路線 這讓一像重口味的羽諾一開始吃不習慣但後來越吃越好吃花生雖然味道偏淡 但口感不錯是越嚼越香的那種 後來羽諾還又打包了一些花生回去豆干柔軟濕潤 也好吃!!          紅燒牛肉麵紅燒牛肉麵用的是澳洲牛肋條 吃起來有嚼勁及脆感 紅燒湯頭還有淡淡的甜味 很順口使用的是比較粗的麵條 一開始吃會覺得沒什麼味道 像在吃白麵 但泡在湯裡比較久以後就比較入味了 份量大口感又Q             清燉牛肉麵這邊的清燉牛肉麵使用的是台灣溫體牛胸肉逤一吃起來柔軟不卡牙 湯頭內還有淡淡的牛肉香氣 非常不錯 如果想提升香氣也可以加點酸菜 這邊的手工酸菜蠻酸的 所以加一點點就可以提味了!!劉山東牛肉麵的價格平易近人 餐點也好吃 難怪現在來總是人潮爆滿 羽諾這天的介紹到這邊 希望大家喜歡經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!! continue reading

在一條小巷內，店家並不好走。我們找了好一陣子才找得到。這間專賣牛肉麵，在場上掛滿了他們輝煌的成就，還拿過獎。我們叫了清燉牛肉麵，湯底清甜，有濃郁的得牛肉香味，應該熬了很久，牛肉鮮嫩，面也彈牙。吃着這碗牛肉麵，雖然是簡單，卻看得出師傅的心事。吃的是他們心思，吃的是他們的誠意。我最後我把湯也喝光了。另外我們也叫了紅燒牛肉麵，這種的湯底比較濃郁，將平視我們吃的台灣牛肉麵，本人比較喜歡吃清湯牛肉麵，因為比較清淡。我們也叫了一些小吃，味道不錯。 continue reading

.劉山東牛肉麵.同樣地出名既呢間，因為近我地住既酒店，所以就近黎食下，岩岩開舖已經有人排隊，我見前面都唔算多人，又跟住排，但去到食緊既時候就勁長龍😗😗.🔻紅燒牛肉麵 (NT$150)湯底好重牛牛味又唔過咸，我覺得岩岩好，麵條係好似上海粗麵咁，好彈牙好有咬口😍我好中意，當然唔少得牛牛，望落去好似好un 咁，咬落去都唔係用力就咬開阻，淋得黎都有少少咬口既，唔覺唔覺就食晒碗麵，湯都飲埋，勁滿足！.🔻清燉牛肉麵 (NT$150)湯底較紅燒既清，飲落好舒服好似住家湯咁，麵條牛肉同樣地出色，睇返個人口味啦，我2碗都好中意🥰🥰.🔻炸排骨 (NT$80)我見佢寫住賣完就冇，所以唔執輸又嗌一份，真係即叫即炸既，黎到熱辣辣，不過好多油係隻碟到，冇索乾d 油就出，同埋口感同味道都冇乜特別，呢個我就唔建議啦。.🔺🔺總結係 永x 同呢間比較，我會推介呢間，地址比較方便，價錢又平，碗麵又好食d ,🥳🥳但唔好介意環境方面唔算太乾淨.🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺.📍劉山東牛肉麵100台灣台北市中正區開封街一段14巷2號.💰零售價：清燉牛肉麵NT$150 , 紅燒牛肉麵 NT$150 , 炸排骨NT$80 continue reading

每到中午在開封街一段14巷裡，總是聚集了滿滿的人，有本地人也有外國客「劉山東牛肉麵」原來在今年2018台北米其林必比登推薦的牛肉麵也入榜了，要吃劉山東建議你一早就來，老闆可是凌晨就在熬湯於八點開始營業，話說早餐當然牛肉麵也是另一種趣味！對了週日公休可別白跑。隊伍說長不長多短也不短，這麼熱的天氣我還是選擇等候內用，不過翻桌率很高，不用花太久的時間。小菜$20入座後我看每個人的桌上都有一份小菜，原來是要去前方會有人詢問你要什麼小菜！豆干、豆干絲、花乾等等！一份都只要二十元，真的相當便宜，豆干是使用白滷，使用海鹽、精鹽、中藥材及辛香料去滷，導致顏色白色乍看之下沒有滷過(笑，帶有甘鹹味倒是滿涮嘴，相較一般滷味較於清爽。炸排骨$70傳統的炸排骨，沒有麵衣的陪襯，直率的帶骨香氣，頗為迷人，兩人分食恰到好。紅燒牛肉麵$150沒有特別告知細麵，來的就是粗麵，有如烏龍麵的概念。吃完才發現我倆竟然犯下了大錯，劉山東可是要吃清燉，而我們兩都選了紅燒(幫QQ紅燒或是清燉都是相同湯底，再加入黑糖、醬油提味來提味，而形成了眼前的這碗紅燒湯頭！也因此習慣重口味的我們，對於這碗紅燒湯頭，略顯失望，取而代之的是尾韻藏著清燉的甘甜味，但是這不是我心中的紅燒湯頭r麵條恰似烏龍麵般，卻又更柔軟滑順，更能讓湯汁飽滿的依偎在裏頭。沒想到麵有分兩種湯頭，就連肉都有分國籍！紅燒湯頭使用澳洲牛，清燉可是使用了台灣牛！然而今日的肉採用了帶有油脂與軟筋的肋邊腩肉，但是今日咀嚼起來稍微硬朗、要多花點心力咀嚼改變一下風味吧！加入店家自製辣豆豉，轉變一下味蕾。今日的用餐，不甚完美，更讓我激起了下回要來嚐試清燉牛肉麵！我想也是，已經走過近70個年頭，在這個小巷子裡，屹立不搖，更能入選米其林必比登推薦絕對有它的理由，下回，我絕對會點上一份清燉牛肉麵。 continue reading