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2023-07-02
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Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館在新光三越A9六樓新開幕，提供各式海鮮, 如新鮮破表的大龍蝦，有著飽滿金黃蟹黃的螃蟹，還有肥美生蠔，更別說還有Q彈緊實的蝦子了！這些誘人的海鮮搭配著黃色氣泡的香檳，再佐以信義區的絢爛夜色，這樣的餐廳最適合跨年或是任何慶祝派對，就算只來吃個商業午餐，都十分地愜意！若說台北最有聖誕及跨年氣氛的地方，真是非信義區莫屬了！妝點街樹的燈光彷彿白色雪花般地浪漫。在新光三越A9六樓，有許多新興的餐廳進駐，不乏一些連鎖品牌的餐廳，而Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館就位在知名教父牛排副品牌隔壁，可見其供應的餐點極具競爭力。而店名Chambistro，取其香檳Champagne的諧音，加上Bistro餐酒館而成。經營者是擁有多國品酒師認證及葡萄酒生活學苑首席講師陳冠銘Calvin，另一伴 Catherine則是食材專家，兩人從餐酒文化與食材代理跨足餐廳，提供顧客對於海鮮及酒品的雙重滿足。餐酒館中不可或缺的吧檯，供應搭餐的酒品琳瑯滿目。歲末年終之際的歡樂派對，怎能少了酒精來助興？用餐的空間規劃得相當用心，有像這樣的沙發包廂，天花板上的軌道拉上如夢似幻的紗簾，姐
Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館在新光三越A9六樓新開幕，提供各式海鮮, 如新鮮破表的大龍蝦，有著飽滿金黃蟹黃的螃蟹，還有肥美生蠔，更別說還有Q彈緊實的蝦子了！這些誘人的海鮮搭配著黃色氣泡的香檳，再佐以信義區的絢爛夜色，這樣的餐廳最適合跨年或是任何慶祝派對，就算只來吃個商業午餐，都十分地愜意！
若說台北最有聖誕及跨年氣氛的地方，真是非信義區莫屬了！妝點街樹的燈光彷彿白色雪花般地浪漫。
在新光三越A9六樓，有許多新興的餐廳進駐，不乏一些連鎖品牌的餐廳，而Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館就位在知名教父牛排副品牌隔壁，可見其供應的餐點極具競爭力。
而店名Chambistro，取其香檳Champagne的諧音，加上Bistro餐酒館而成。經營者是擁有多國品酒師認證及葡萄酒生活學苑首席講師陳冠銘Calvin，另一伴 Catherine則是食材專家，兩人從餐酒文化與食材代理跨足餐廳，提供顧客對於海鮮及酒品的雙重滿足。
餐酒館中不可或缺的吧檯，供應搭餐的酒品琳瑯滿目。
歲末年終之際的歡樂派對，怎能少了酒精來助興？
用餐的空間規劃得相當用心，有像這樣的沙發包廂，天花板上的軌道拉上如夢似幻的紗簾，姐妹或閨蜜們坐在這彷若公主般地尊貴。
另外也有二~四人的座位，連桌椅的材質都可感覺其用心之處。
中間走道部份則另設有高腳椅，喝起酒來更有氣氛。
兩面窗邊引進的大片自然光景，到了夜晚則是信義區絢爛的夜景，在此就是台北最浪漫的區堿了！
整個座位區的規劃還能依需求分成前後兩區，並備有投影設備，可供商務使用。真心覺得這紗簾實在太夢幻了！
餐廳的底部則是一個獨一無二的包廂。
首先推薦這個雙人套餐。套餐皆附開胃菜、湯品、燉飯、主菜、甜點及飲料。
主廚招牌雙人套餐 $3380起
前菜
以明蝦、干貝及特色秋刀魚卷，放在胡蘿蔔製成的長條吐司上。光是這美麗的擺盤，就令人食指大動！
鮮美的明蝦、干貝，入口鮮甜且Q彈，新鮮度超讚！
而將烤過的去骨秋刀魚捲起，再佐以羅勒青醬，那肥美的魚香造就滿口的鮮味，至今仍無法忘懷！
牛肝蕈蘑菇濃湯
其上的巧巴達麵包條上，還有烤過的淡菜及小卷，這個海味搭上的是濃郁的牛肝蕈蘑菇濃湯。一入口滿是菇類的馥郁風味，剛剛好的濃稠度令胃都暖了起來！
南法尼斯鮪魚沙拉
尼斯沙拉是南法的特色料理，其經典組合包括鮪魚、水煮蛋、牛番茄、初榨橄欖油、檸檬、白酒醋、第戎芥末醬等，而在這道沙拉的鮪魚上方很講究地放了鯷魚醬，這道沙拉似乎把南法的太陽，帶到我們的餐桌上。
酥炸軟殼蟹佐明太子焗飯
酥香的軟殼蟹已令人食慾大增，其下的明太子焗飯，更是散發誘人的金黃色，明太子的鹹香與起司的乳化感，同時在口腔中交織出美好的樂章。
這天的雙人套餐升級為美國Choice安格斯肋眼牛排14oz佐香煎鴨肝4片。
安格斯肋眼牛排光看這粉嫩的切面，就令人心醉了！油花分佈均勻的肋眼，肉質軟嫩細緻，經由牙齒咀嚼後，滿口生香！
而14oz的大份量讓兩人分食，真是太有誠意啊！
煎至外表呈酥皮的鴨肝，一入口遇到口腔的溫度就化開來了！完全不需要咀嚼。鴨肝濃香的滋味，令人緊閉嘴巴享受那一份芳香。
餐後甜點有生巧克力蛋糕或是法式烤布蕾。這天以比利時75%製成生巧克力蛋糕，成熟的苦甜滋味，令不是那麼愛巧克力的艾方妮，也為它沈醉！
除了兩人套餐，當然也有一些單點的品項，放上菜單供大家參考。(價格均需另加10%服務費)
兩人套餐吃到以肉類為主的主菜，但來到Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館，絕對不能錯過海鮮！
由於店主本身就是食材進口商，可以取得極好的品質及價格，來瞧瞧有哪些必吃不可的料理吧！
櫻花蝦薯條 $280
將櫻花蝦製成粉漿裹在薯條之外再去油炸，炸好的薯條上再灑上酥炸的櫻花蝦細粉，因此一入口滿滿都是鮮蝦的味道。
這是一種令人一吃下就驚呼的美味料理，是推薦必點的！
白酒大蒜香料淡菜盆 $680
艾方妮一直幻想能在歐洲街頭，點上一桶淡菜，然後再來杯白酒，這是多麼愜意的一件事啊！因此當這一盆淡菜上桌時，真是有種夢想實現的興奮感！
而這盆淡菜中還採用兩種不同的淡菜，可同時享有肥美鮮甜，及緊實有嚼勁的口感，充滿著酒香及蒜香的淡菜，吃剩的殼堆成一座小山，莫名有種成就感。
涮嘴醬燒極品牛筋膜 $320
這道牛筋膜都是頂級肉品分切下來的，醬燒入味後，吃來非常香Q有嚼勁，果真如菜名一般地涮嘴！也是道下酒好菜啊！
威士忌熱拌大蒜辣椒鮮蝦 $680
這道料理一上桌就是威士忌的香氣，但入口後酒氣已化成酒香，注入到肥厚的蝦肉之中，加上大蒜及辣椒的香味，令人顧不得形象拿起整隻蝦子來吃，吃到吮指回味啊！
法國吉拉朵特級生蠔 & 法國塔提歐no2生蠔(以顆計價)
這些生蠔都是自在自家海水場中保鮮，上桌放置在碎冰上，以肉眼就可辨識的肥潤飽滿及盈亮光澤，令艾方妮在鏡頭後不禁嚥下了口水。
果然一入口甜爽彈脆，在奶郁甜香中散發出榛果香味，令人完全沈溺在海洋的氣息之中。
當季沙母，海鮮控不容錯過啊！
這麼肥美的沙母，已令海鮮控尖叫了！
看到這一幕就算不是海鮮控也會失控吧！豐潤肥腴的蟹黃及蟹膏也太銷魂了吧！
細緻甜美的蟹肉，入口絲絲纖維的蟹肉，令人超滿足的！蟹殼輕易去除正是新鮮的象徵，能吃到美味的沙母，實在太幸福了！
一般龍蝦頭我們都會捨棄不食，但其實薄膜底下還有一些蛋白質可食用，那真是甜美啊！
完整的龍蝦螯大口吃下，瞬間快感無可比擬，太爽快了！
還有這個肥厚的龍蝦肉，肉甜多汁，吃來Q彈有勁，真是幸福破表啊！
不簡單的商業午餐，從$680起即可享有主餐，並附有手工麵包、溫沙拉、湯品，還有甜點和咖啡茶飲的選項。
一共六道餐點的商業午餐，也能好好犒賞自己一下！
鮮蝦明太子義大利麵 $820
瞧這滿滿九隻的大蝦，再加上明太子炒製的義大利麵，光這外表就令人食慾大增啊！
這個在菜單上也有販賣的餐點-招牌清蒸白酒鹹豬肉，單點一份是$400。
這一整條可以直接當年菜販賣，據知有一年還曾賣出2000條，這實在太吸引人了！
闆娘親自切盤，看著那粉嫩的豬肉，實在太誘人了！
這鹹豬肉有著白酒的香氣，卻不顯油，油脂部份入口化成Q勁，是一吃就停不下來的美味。
於是艾方妮想向店家購買這鹹豬肉回家當今年的年菜，跟家人分享！
而這也正是Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館的宗旨，餐廳裡的美味都是可以帶回家的！
這位就是闆娘Catherine，也因為有她的堅持及用心，我們才得以享用到這麼頂級的食材。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
Jané Ventura Brut Nature Reserva 2015
這天我們喝的是西班牙的氣泡酒，搭配海鮮真是絕配啊！
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，飲酒過量有礙健康>
餐後也別忘了來個純紅酒雪酪及柚子檸檬雪酪，清爽的口感讓口中充滿清新，真是很棒的結局。
在酒品專家及食材專家合手經營的Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館，可以更經濟的價格嚐到頂級美味的海鮮及食材。在信義區中夢幻美麗的用餐環境中，讓自己偶爾享有屬於個人愜意的小奢華，或是與重要的人一起渡過，Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館推薦給大家是一個很棒的選擇！
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