Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館

Chambistro Diner & Bar
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電話號碼
02-27222239
開飯介紹
2018年10月進駐台北信義區新光三越A9六樓的「CHAMBISTRO 享•香檳海鮮餐酒館」,優雅的法式沙龍風格結合義法創意料理,甫開幕就吸引許多美食部落客的關注。不僅提供頂級的新鮮海鮮食材,更用貼心的獨特設計裝潢與優質的專業服務,讓每一位饕客都能享受令人驚豔的超值美食。 繼續閱讀
特色
喝飲聊天
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:00 - 14:30
17:30 - 22:00
星期一至日
11:00 - 14:30
17:30 - 22:00
付款方式
Visa Master AE 現金 銀聯 JCB Apple Pay 支付寶 微信支付 Line Pay
座位數目
52
其他資料
冷氣空調
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
專屬停車場 詳細介紹
酒精飲料
包廂
電話訂位
服務費
開瓶費
有關會員積分回饋
食記 (5)
雖然常來信義區,但還是第一次來Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館。餐廳位於A9館六樓電梯旁的位置,有著極佳的兩面採光,整個空間充滿歐式優雅浪漫的格調,超適合情侶、夫妻來這歡渡週年或慶生,如果是求婚那更是百分百會成功的!Chambistro 享‧香檳海鮮餐酒館,將繽紛夏日都會法式風格帶到台北信義區。即日起至2020.07.31止,推出融合「法式經典」及「時尚現代」期間限定菜單,依照主餐有不同訂價,阿偉受邀來品嚐體驗,只能說物超所值,樣樣都美味!入口處的植栽牆搭配綠色絨布椅,有種熱帶風情。而餐廳的空間則以白色搭配金色線條,呈現一種歐洲的典雅氣質。這天我們體驗的期間限定菜單。桌上的開胃點心是小餅乾、堅果。最特別的是杯中的店家自製醬料,既清爽又兼具滋味,抹在餅乾上入口實在太好吃。這天喝到法國葛萊美酒莊的典藏香檳,有著清新果香,酒味不濃,阿偉很喜歡。(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)在吃套餐前,餐廳先準備了一盤法國吉拉多2號生蠔(6pcs/1600元)這裡有一種很獨特吃生蠔的方式,就是先將法國香檳倒進寬口杯裡。接著再把生蠔放進杯中…藉由香檳的果香與酸度,增添生蠔的鮮美。就像這樣將生蠔跟香檳一起喝/吃進去,很特別的美味。(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)推薦餐點-跳跳糖鴨肝NT$.480 鴨肝煎得外脆內嫩,超級香!第一次搭配跳跳糖吃,竟然更能提出鴨肝鮮甜。===接著就是吃套餐了===精選法式麵包、橄欖油醋「傳統天然酵母法國長棍麵包」以麵粉、水、鹽和酸酵母四種元素製成,麥香中略帶酸味,法棍金黃外皮底下口感層次豐富!外酥內軟的法式麵包沾橄欖油醋,是經典的法餐吃法,簡單卻有韻味。熱前菜-香煎干貝蘆筍佐荷蘭醬採用鮮嫩蘆筍,鮮甜干貝乾煎出金黃表面,干貝飽滿圓潤多汁,為法國美食饗宴揚起序曲。荷蘭醬 Hollandaise Sauce,是經典的法式五大母醬之一,發跡於法國諾曼地的小村莊,又稱為 Sauce Isigny,是夏日最爽口的滋味。套餐冷前菜二擇一,可選擇「煙燻鮭魚酪梨韃塔」肥美的粉嫩色燻鮭魚,妝點綠色脆口酪梨擺盤,均衡油脂入口即化。或這款「里昂沙拉」以厚切培根製作而成的鹹香酥脆燻肉培根丁,撒落在鮮嫩的綜合貝比嫩葉沙拉上,劃開水波蛋,流出濃郁醇香的蛋黃,攪拌搭配一同入口,就是美食之都的里昂特色。當初店員要我二選一,我看到有水波蛋就選這個啦!除了蛋黃香再加入特調沙拉醬,更香、更好吃了!主菜二選一,我選的是「經典巴黎牛排」,使用美國Prime級安格斯牛小排,肉質的甜度與油脂是我的最愛,大概是我近期吃過最好吃、最無可挑剔的牛排了。享‧香檳特別運用到世界名醬 Café de Paris 巴黎卡菲醬,以奶油為基底和多種香料調製,將肉質軟嫩、且擁有漂亮大理石油花的美國安格斯PRIME 牛小排,淋上特製香草奶油醬汁,口感香氣更為提升!甜點-經典百匯可麗餅冰淇淋香草冰淇淋撒上法國最負盛名,堪稱鹽中鑽石的 「鹽之花 Fleur De Sel」,淋上初榨橄欖油,散發高雅細膩香氣,擺上經典的榛果巧克力可麗餅,飲一口咖啡或紅茶,為這餐畫下一個完美的法式食尚句點。最後的飲品有美式咖啡及幾款熱茶,不過阿偉點了一杯熱拿鐵,拉花好夢幻,口感很溫潤。這天中午跟幾位饕客好友一起用餐,吃得好開心。無論環境與食材、料理手法、服務的專業度,都在水準以上,會讓人想一來再來,特別是八月將到來的父親節、七夕情人節都很適合來這用餐,阿偉推薦給大家。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
剛過完甜蜜雙人的耶誕節,緊接著來臨的是一年中最重要的跨年大日子跨年babe最愛的地區是信義,進可攻台北101煙火(退可守信義商圈美麗夜景)今年12/31很幸福的在放假日,白天要從哪裡開始買醉XDDbabe不小心踩到一家可以立刻躍升為台北必訪約會聚餐餐廳前三名旅人誌推薦 Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館未成年請勿飲酒,喝酒不開車信義新光三越A9 6樓屬於連鎖餐飲集團的天下唯有Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館是babe沒看過的新開幕餐廳典雅不失高貴的空間設計,讓人有著海外度假用餐的好心情針對跨年、耶誕節推出的驚喜套餐每位只要2380起,讓babe有點捶心肝相見恨晚Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館 不只是餐酒館更是酒商與食材供應商選擇最豐富,食材新鮮度也更能保證門口活水族裡頭滿滿的生蠔與龍蝦,愛吃海鮮的朋友非來不可Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館 雖然藏身在信義新光三越A9卻把裝潢費用砸到極致,靠窗區採包廂形式讓約會、聚餐享有專屬的隱私大片的白讓室內白天明亮無比,搭配金色餐具、刺繡抱枕,如豪宅規格的裝飾擺設高貴的象牙白餐桌椅(彷彿裡面有著氣墊般的舒適)時尚與品味兼具的好環境讓非常適合政商名流與貴婦們午茶饗宴冬天裡最讓人感到幸福的莫過於中午的和煦陽光灑落在Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館最美的包廂裡可容納10人的跨年最佳用餐座位區桌上擺放著各式各樣浪漫的永生花,讓人彷彿掉入世外桃源初體驗3380的主廚招牌雙人套餐(加價升級美國Choice安格斯肋眼牛排14oz、香煎鴨肝4片只要+300)沒吃過別說你懂什麼叫過節約會的至高享受! 如果重視排場、愛美食但又怕吃不飽Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館絕對很可以從海鮮拼盤、尼斯沙拉、牛肝箘蘑菇濃湯、酥炸軟殼蟹佐明太子焗飯、美國肋眼牛排14oz+鴨肝這樣的份量與擺盤是不是太超過了!!北海道生食級干貝、明蝦、酥炸秋刀魚卷去殼的明蝦緊實Q彈的肉質讓人相當喜歡最愛的當然是巨無霸北海道大干貝,炙燒到表面有些許的熱度與香氣,一咬裡頭帶著些許透明的纖維單吃就超幸福最讓人驚艷的莫過酥炸秋刀魚捲,去骨的秋刀魚肥美肉質細膩酥炸到金黃且沒有魚腥為後淋上優雅的青醬增添風味熱熱上桌立刻品嚐,一咬就有超滿意的爽脆聲響盤底的自製紅蘿蔔麵包如紅毯般把所有海鮮放置在上頭,別漏掉盤上的美國大蘆筍細嫩又帶有豐富的湯汁南法尼斯鮪魚沙拉,以爽口的生菜配色玉米筍、番茄、四季豆、橄欖如finger food小漢堡的方式用水煮蛋撐起搭配沒有太多甜味的綿密鮪魚,些許的橄欖油攪拌後入口份量十足,讓你吃生菜也能不乏味牛肝箘蘑菇濃湯佐巧巴達麵包最浮誇的事排列在麵包體上的小捲與淡菜濃湯趁熱喝的時候濃郁香醇,不會有粉泡的口感酥脆的巧巴達可以把海鮮撥入湯裡頭再沾著濃湯一起品嚐一人一碗超暖心主食的酥炸軟殼蟹明太子焗飯光是那隻肥美的軟殼蟹就叫人大呼過癮裡頭的明太子焗飯米飯並不多,趁熱品嚐牽絲起司與明太子燉飯完全銷魂最愛牛排的babe最期待的事肥美的鴨肝搭配美國14oz肋眼牛排厚實的肋眼牛排刀叉劃開感受到肉質的軟嫩 鮮嫩欲滴雖然不是用來形容牛排,卻在這14oz五分熟的肋眼牛排上感受到多汁柔軟的安格斯頂級肋眼,搭配盤上的海鹽入口是最純粹的享受配上一口鴨肝就是巔峰級美味,也可以搭配盤上烤蒜頭(無嗆味如泥般的綿密優雅風味)餐後的拿鐵咖啡細膩的拉花,搭配上比利時75%生巧克力蛋糕苦甜成熟的風味,生巧克力一放入口中慢慢融化出回甘的幸福高腳杯優雅地擺放入一球純紅酒雪酪與柚子檸檬雪酪比甜點蛋糕更能享受虛榮感的解膩因為太喜歡babe立刻餐後約朋友來二訪單點的海鮮盛宴第一次品嚐主廚推薦超值套餐感受一下Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館的澎湃與好手藝這一回就專程來大啖海鮮法國吉拉朵特級生蠔vs.法國塔提歐no2生蠔以顆計價李岱縈執行長很認真的執行幫大家介紹生蠔的口感與風味新鮮現開的生蠔吃來有海洋撈起的海味,擠上一點萊姆讓口感更清爽Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館擁有豐富的酒藏,一枝CP值爆炸的香檳搭配法國新鮮生蠔..人生太享受了啦緊接著上桌是加拿原味鮮甜蒸龍蝦那龍蝦膏(其實是腦)也太猖狂,用湯匙挖起那銷魂的精華膏一入口整個人都要轉圈圈了先不說彈牙的龍蝦肉,執行長要教我們品嚐最容易浪費的龍蝦蛋白質彷彿是茶碗蒸的軟嫩,鮮甜的滋味一吃就愛上新鮮的龍蝦去殼可以讓龍蝦肉非常完整,一點都不浪費專用的龍蝦鉗與夾一剪破龍蝦螯瞬間噴汁來到Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館不僅是品嚐美食,更是視覺與心靈的滿足秋蟹正肥美,今年暖冬一樣有超肥美的沙母可以品嚐蟹黃豐富濃郁飽滿,輕輕一折瞬間現場尖叫...太銷魂嚴選肥美肉質扎實的大螃蟹吃來超有感,細緻的蟹肉沒有冷凍後的鬆散口感,大口一咬啃沙母大呼過癮滿桌豪華生猛海鮮..還有幾道來到Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館非吃不可的小確幸櫻花蝦薯條...沒聽錯,不是松露喔櫻花蝦爆炒到香氣四溢,溫度與香氣讓整個層次感太加分搭配上外酥內綿密的脆薯..一口接著一口欲罷不能白酒大蒜香料淡菜盆這堆積如小山的法國淡菜裡頭藏有兩種不同顏色的淡菜白色的肉質飽滿,紅得稍微小一點肉質更緊實鹹香度更高白酒揮發後殘留的醉人香氣,搭配大蒜增添風味下酒最佳的莫過這盆超份量香料淡菜盆吮指的不只是上頭的肉,還以底下的高湯精華(喝下去男友今天不用睡)威士忌熱拌大蒜辣椒鮮蝦babe本來就是蝦妹,只是一般品嘗到的就是燒酒蝦,改以強烈的威士忌與大蒜、辣椒爆炒後這肥美的草蝦瞬間坐上頭等艙XD吮指的從蝦殼開始舔,然後蝦殼可以很完整的撥開取下肥美的蝦肉一款不用喝酒也微醺的熱海鮮推薦鮮蝦明太子義大利麵單點520如瀑布般的蝦子掛盤邊,逼逼波波的明太子趁熱與細麵混合可以單點或是平日商業午餐享用 享.商業午餐多人可以點套餐加上一些單點的料理,讓大家能吃到更多的Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館獨家美味無論是日常午間聚餐、晚餐約會,或是節日慶祝都很推薦的超級頂級享受價格比同等級餐廳便宜許多...物有所值,重點是環境跟份量都讓人一吃成主顧 繼續閱讀
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中午帶著我的好戰友、小夥伴來到這耳聞已久的餐酒館一進來就被很棒的採光吸引,整個裝潢設計我跟友人都超喜歡,一踏進來就很舒壓(平常壓力是有多大逆😂)不只餐點,每個細節都非常用心、非常令人驚艷😍;餐具、擺盤、飲品、桌邊小物、生日驚喜的小甜點等等更令人印象深刻的是服務人員的主動與親切,很像在自家用餐的感覺一樣放鬆;餐點是絕對不容置喙的好吃,海鮮跟肉類的表現更是精彩❤️朋友一直說他會再來,太喜歡這裡的氣氛跟整體,唯一美中不足的是沒算好份量,吃太飽了😝😝😝#美食真的可以治癒一切阿#也許我應該轉行當美食部落客🤘#自己都被自己拍的照片美死了😝#文字的部分很不行要再練一下😂 繼續閱讀
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只記得美味的餐點和高檔的紅酒🍷忘了合照了😂一進門就有高檔的紅酒及龍蝦生蠔區整個餐酒館的氣氛很好接待人員整個親切 用起餐來再舒服不過了坐隱在信義商圈內大家有空經過一定要來好好享受❤️ 繼續閱讀
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難得假日踏入信義商圈 (剛好遇到蓋亞漂浮地球展期人實在多到嚇人啊.......)其實是為了參加"特級初榨橄欖油世界指南 亞洲巡展"剛好都在A9館,就來吃男友朝思暮想的生蠔拉~餐廳門面進來有外賣區(葡萄酒、食材...等等)然後今天的重頭戲都在照片左邊的海水缸裡,龍蝦很好動,顏色也都不太一樣,看來真的是野生的呢!中午進來的採光蠻好的天啊!用這個盤子裝真的很有質感,底部還有碎冰 ,可以慢慢享用,還有附檸檬角唷!但我還是比較喜歡吃原味~(因為自己實在拍得太醜,只好抓了網站上的照片,希望各位別介意~吉拉朵非常鮮甜飽滿,是No.2的size~ 重點是生蠔處理得非常好,不會吃到殼屑,裙襬也都保留得很完整再來是第二重頭戲-加拿大野生龍蝦用清蒸的方式(服務人員是現點現抓的...)除了非常鮮甜外,肉質挺Q彈不會太軟嫩,而且是約一台斤重,龍蝦肉是滿滿的(如果不太會吃龍蝦的朋友們,來這裡就不用擔心拉!服務人員會戴手套幫你處理,還會為你講解喔~聽說老闆娘還有開龍蝦課程,除了烹調龍蝦外還有小知識報給你知,員工訓練很足呢!)鮮蝦明太子義大利麵,也是店內的一大招牌,看到這個鮮蝦掛滿滿,CP值超高呢!(來之前爬文一看到就決定不管怎樣都要點到它!!! 繼續閱讀
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