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2019-06-11
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當年曾經因為康熙來了而風靡的紐澳良小廚，到今天！我才一見它廬山真面目，從象山下來，此時那圓滾滾的肚皮已經狠狠的抗議了，也不想再跑太遠了，位於山腳下的『Nola Kitchen 紐澳良小廚』成了我們今晚的眼中釘！你好，請問有訂位嗎？：沒有，兩位！這邊請。位於美國南部路易斯安那州的紐奧良、那可是美國本土最具異國風情與多元文化的一個城市了，歷經法國與西班牙的殖民以及濃濃的非洲黑人文化，也因如此讓紐澳良成了美食以及爵士樂的文明之都而店名的NOLA 也就是 New Orleans, Louisiana 的縮寫，話說今天這間店竟然是紐澳良小廚的創始店耶。紐澳良小廚的菜色與飲品相當多元！從特色小食、還有沙拉、經典料理、燉飯、義大利麵、等等！還有許多豐富的飲品，還有來自紐澳良最經典的菊苣咖啡這裡都是原裝進口。蜂蜜鮮果茶(冰)$180豐沛的水果丁，香濃的花果香氣與蜂蜜的碰撞，酸酸甜甜。菊苣咖啡說起 Chicory Coffee 這可要追朔到法國大革命去了，當時咖啡豆的價格實在高不可攀，我想就是一個因緣際會，有人發現菊苣根磨碎加入咖啡中，能增進咖啡的色澤與口感，也可以緩解咖啡的苦澀，更多了一分香氣。越法咖
當年曾經因為康熙來了而風靡的紐澳良小廚，到今天！我才一見它廬山真面目，從象山下來，此時那圓滾滾的肚皮已經狠狠的抗議了，也不想再跑太遠了，位於山腳下的『Nola Kitchen 紐澳良小廚』成了我們今晚的眼中釘！
你好，請問有訂位嗎？：沒有，兩位！這邊請。
位於美國南部路易斯安那州的紐奧良、那可是美國本土最具異國風情與多元文化的一個城市了，歷經法國與西班牙的殖民以及濃濃的非洲黑人文化，也因如此讓紐澳良成了美食以及爵士樂的文明之都
而店名的NOLA 也就是 New Orleans, Louisiana 的縮寫，話說今天這間店竟然是紐澳良小廚的創始店耶。
紐澳良小廚的菜色與飲品相當多元！從特色小食、還有沙拉、經典料理、燉飯、義大利麵、等等！還有許多豐富的飲品，還有來自紐澳良最經典的菊苣咖啡這裡都是原裝進口。
蜂蜜鮮果茶(冰)$180
豐沛的水果丁，香濃的花果香氣與蜂蜜的碰撞，酸酸甜甜。
菊苣咖啡
說起 Chicory Coffee 這可要追朔到法國大革命去了，當時咖啡豆的價格實在高不可攀，我想就是一個因緣際會，有人發現菊苣根磨碎加入咖啡中，能增進咖啡的色澤與口感，也可以緩解咖啡的苦澀，更多了一分香氣。
越法咖啡(冰)$160
紐澳良雞翅
層層堆疊的的金黃雞翅，炸的酥脆內軟，在親吻的時候還得小心湯汁滿溢。
德州烤肋排(半份)$550
烤肋排可是美國南方菜的經典代表之一。
看這表面呈現迷人的金黃色，油亮亮的質地，原來是蜂蜜楓糖與墨西哥辣醬調製而成的BBQ醬，塗抹之後慢火燒烤而成，這半份也讓我再三詢問店員我是點半份的沒錯吧？分量實在豪邁！大份$990 我想大人應該要四到五人分食剛剛好！
切肋排最簡單，只需拿起刀叉沿著骨縫間切下去即可，一條一條美味的肋條如此誕生，這時伸出妳的手，拿起來嗑！咀嚼時那楓糖與蜂蜜的交織以及微辣的點綴，雖然沒有牛肉那般的柔嫩姿態，但回饋的味蕾，肉的扎實感，是如此動人，沾取一旁的酸甜醬，是說不出的悸動。
海鮮什錦紐澳良濃湯飯 $360
原來這個濃湯飯在紐奧良叫做「Gumbo」，是當地當地Cajun(法國後裔)的傳統家常美食家常傳統美食，以大量的蔬菜配上Cajun這個辛香料以及鮮濃的海鮮高湯烹煮而成。
豐盈的餡料，躲了蝦子、蛤蠣、臘腸、麵包，沒有一個不讓妳眷戀，湯頭奔放香濃不會給予鹹膩的滋味，不時還有些許辣度在刺激你的舌尖，甘甜的醬汁，搭著底部的白飯，每一口都是愉悅的展現，既飽足又美味。
紐澳良除了咖啡、爵士樂，紐奧良還有值得一提的就是，美國南方菜肯瓊料理 Cajun Cuisine，Cajun spices 肯瓊香料粉，是美國紐奧良地區的特有香料，混和了匈牙利紅椒粉paprika、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒、小茴香粉、卡宴紅椒粉cayenne、奧勒岡與百里香，香氣強烈，滋味濃郁不辛辣。
法式貝涅方炳(原味)$120
每當說起紐澳良，這絕對是一款不容忽視的美味小品，起源於法國的它，卻在紐澳良發揚光大，口感極似台灣的雙胞胎，就又更有Q度與勁道，搭著上方甜滋滋的糖霜，口感更佳！不過建議手邊需要搭配一杯美味的菊苣咖啡來化解妳的膩。
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