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2015-03-16
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米兒的酒量向來不太好，是認識我的人都知道的事，但是，那麼多酒款中，唯獨SINGLE MALT WHISKY是米兒接受度比較高的酒，可能是因為第一次接 觸就喝到25年以上的好酒，更幸運地品嘗過50年的佳釀，一直著迷於那迷人而複雜的香氣。 而格蘭傑這個品牌，在台灣知名度雖然不若什麼走路還是什麼好酒不見等等酒款那麼高，卻是歐洲地區飲用數量最高的品牌之一，最大的特色就是會置放在不同的酒桶中陳放，讓酒具有不同層次的香氣；米兒在二年前曾因緣際會地喝過數款，對於那融合了葡萄酒桶香氣的酒質印象深刻。這次是第一次，以｢部落客｣的身分受邀參加這個美酒佳餚結合的餐會，感覺特別不一樣～～ 其實，在西方世界的酒款當中，米兒個人覺得威士忌是最適合和中餐料理搭配的酒了，所以這次得知主題是由格蘭傑專屬主廚大衛和擁有30年中餐經驗的君品飯店中餐主廚唐文浚合作，推出結合中菜和西餐料理手法的｢融合、不惑｣套餐，搭配格蘭傑幾支不同的酒款，老實說剛開始還真無法想像會是什麼樣的風味，很怕FUSION最後會吃得一頭霧水，還好整個吃下來，只有對於最後的巧克力流沙包有點微詞之外，其他的菜色表現都可圈可點，一餐吃下來，微醺的感覺還挺不賴
而格蘭傑這個品牌，在台灣知名度雖然不若什麼走路還是什麼好酒不見等等酒款那麼高，卻是歐洲地區飲用數量最高的品牌之一，最大的特色就是會置放在不同的酒桶中陳放，讓酒具有不同層次的香氣；米兒在二年前曾因緣際會地喝過數款，對於那融合了葡萄酒桶香氣的酒質印象深刻。這次是第一次，以｢部落客｣的身分受邀參加這個美酒佳餚結合的餐會，感覺特別不一樣～～
其實，在西方世界的酒款當中，米兒個人覺得威士忌是最適合和中餐料理搭配的酒了，所以這次得知主題是由格蘭傑專屬主廚大衛和擁有30年中餐經驗的君品飯店中餐主廚唐文浚合作，推出結合中菜和西餐料理手法的｢融合、不惑｣套餐，搭配格蘭傑幾支不同的酒款，老實說剛開始還真無法想像會是什麼樣的風味，很怕FUSION最後會吃得一頭霧水，還好整個吃下來，只有對於最後的巧克力流沙包有點微詞之外，其他的菜色表現都可圈可點，一餐吃下來，微醺的感覺還挺不賴的~~
2888這個套餐在君品酒店全新開幕的17樓「Le Palais頤宮中餐廳」供應，全套含開胃小點、5款創意料理及5款精選格蘭傑單一麥芽威士忌的套餐，每套2888大洋~~算起來其實很實惠哩~~
飲酒過量，有礙健康~~勒桑塔Lasanta—雪莉酒桶窖藏陳釀Glenmorangie Lasanta- Extra matured in Sherry Casks，這款色澤很漂亮的酒是用Oloroso雪莉酒桶進行額外熟成，有著豐富的香味，是這次我最喜歡的酒款。也是配開胃小點和沙拉的酒款。
開胃小點，會依當天狀況而製作三款，這天的是鴨肝凍、松露蝦球和煙燻鮭魚，這個特寫的松露蝦球很特別，切開裡面包的是松露醬汁，中式的蝦球裡吃到西式的松露，很絕妙的搭配~~
鮮蝦佐香料芒果與酪梨莎莎醬、杏桃與蘇梅醬，櫻花水芹澆淋胡桃油與亞麻籽油，清爽的沙拉，有著水果的甜味和口感獨特的螯蝦，與蘇梅醬配起來十分爽口，是中式醬料與西式食材的完美搭配。
琵琶鴿與鵝肝佐蜜蘋果甜酸醬與脆梅，看起來很西式的一道菜，最上面的肉卻是純港式料理法的琵琶鴿，有著濃郁蒜汁風味，吃起來皮脆肉嫰，配上煎過的鴨肝與蜜蘋果，意外卻協調的組合。而前面的脆梅是自製的，是一種令人吃了還想再吃的爽脆口感~~
飲酒過量，有礙健康~~ 納塔朵—蘇玳酒桶窖藏陳釀Glenmorangie Nectar D'Òr-Extra matured in Sauternes Barriques，這支酒是放在法國貴腐酒Sauternes酒桶中陳年而成的，有著像薑餅的溫暖味道~~
飲酒過量，有礙健康~~燻柑桔雪冰沙佐經典格蘭傑。這個冰砂超特別的，是用獨特的卡拉曼西柳橙果漿(帶著些許的淡苦味，與濃郁的橙香)，配上小茴香和胡椒做調味，吃起來和一般的冰沙很不一樣。
喝的時候，要把事先浸了橙皮的經典格蘭傑酒倒進冰沙裡一起吃，酒香和橙香在嘴裡崩發開來，很令人驚艷的口感，讓不吃冰的米兒也忍不住多吃了二口....
飲酒過量，有礙健康~~昆塔盧本Quinta Ruban—波特酒桶窖藏陳釀Glenmorangie Quinta Ruban –Extra matured in port pipes，這款酒因為放在波特酒桶裡陳釀，所以有著迷人的粉紅色，和一般威士忌很不一樣，帶著淡淡巧克力甜香，很得米兒的緣~~
主菜開始，因為喝多了，有點拍不好了啦~~黑胡椒香烤蘇格蘭菲力牛排浸以格蘭傑昆塔盧本，佐薑味白菜、南瓜餃與蘑菇湯，底部的湯是上桌後再由服務人員倒進去的，湯很鮮，南瓜餃很清甜，唯一不合米兒胃口就是........菲力牛排，倒不是它不好吃，但米兒就是不喜歡沒有個性的菲力啊~~
甜點有四款，不說還真不知道是什麼。法芙娜巧克力流沙包，百香果與法芙娜巧克力塔，添配咖啡豆與法芙娜巧克力冰淇淋，佐格蘭傑18年英式蛋黃醬。最好吃的是前面那塊巧克力塔，上面是百香果糖層，又香又軟又好吃，巧克力冰淇淋也很迷人，但米兒不敢多吃~~
這個巧克力流沙包是整餐中唯一不得米兒緣的菜，老實說巧克力沒有流沙的效果，因為甜度不夠，和包子皮有點不搭，可惜了包子皮還不錯吃~~
頤宮的裝潢承襲了君品一貫的低調奢華，空間感很不錯。
茶色鏡子的運用，讓空間變得有層次~~君品頤宮
台北市承德路一段3號17樓
02-2181-9999 ext. 3260
美味指數 ★★★★。。
空間指數 ★★★★☆
實惠指數 ★★★☆
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