劉家莊燜雞

營業中

休息中

今年逢災變政府提供了各種刺激性消費券，在中止申請的前一天被提醒上網試試手氣，沒想到很幸運抽到「農遊券」，就這樣促進這個機會來享用劉家悶雞，若不是因為農遊券的關係，我還真不知道劉家悶雞的聲名大噪，更沒想到在新埔這麼隱密的地方還有一個景點叫做九芎湖，是一個很適合假日來散步走走的地方  在九芎湖這邊其實蠻多店家的，看到招牌就表示到劉家悶雞了  停車的部分除了店家前可以停之外還有裡面也可以停，對面則是要另外收費，這次不小心就付了停車費當學費...  更妙的是當時完全沒發現餐廳的入口，最後問了在烤雞的大哥才知道（糗），問完瞬間好想挖個洞把自己埋起來（笑）  店家招牌菜自然就是悶雞了，強調是用放山雞，皮酥、肉嫩、汁多  裡面滿滿的人潮，店家會協助帶位  菜單除了悶雞之外還真不知道點什麼好呢，因為今天只有三個人來吃人不多又不能點太多菜，於是再點了一個小的香酥豆腐捲跟山胡椒豬肚湯  招牌悶雞 $700才剛在櫃台弄農遊券結帳，回到座位招牌悶雞已上桌，來不及拍照就已經被分屍，那油亮的皮跟香味撲鼻而來，瞬間口水都流出來了。入口的烤雞外皮真的非常酥脆，還有濃厚的木炭炭烤香味，這悶雞可說是色香味俱全，而烤雞採用

為了吃"烤雞"而來的九芎湖爬山半日遊，amy事前就略為google了一下，發現這家『劉家莊燜雞』還真挺有名的，幾乎很多人都是專程而來。看著網路上張張烤雞的照片，心裡十分期待呢～。   這裡的燜雞應該算是有點像"桶仔雞"的那種，雞放在鐵桶裡烤，溫度很高，一靠近就能聞到香氣。   平日中午客人並不多，聽說假日一位難求，還要排隊。   燜筍 很好吃，夠香夠油也夠嫩口。   烤雞 這裡的烤雞肚子裡塞滿了蔥蒜，所以香料的香氣很足，雞肉本身也很不錯，不會柴，蘸著底下的雞油或是胡椒粉都很好吃。   豆腐卷 這個很特別，裡頭包著雞蛋豆腐、香菜和肉鬆，因為有肉鬆，所以創造出了豐富的味道與口感，還蠻有意思的一道料理。   炸溪哥   炸溪蝦 溪哥的表現比溪蝦好一些。   煎得有點焦的菜脯蛋，還蠻香的，且菜脯沒有很鹹，挺不錯的。   地瓜葉 獲得一致讚賞的地瓜葉，主要是地瓜葉本身相當嫩口，再加上上頭的肉燥很香，因此覺得特別好吃。   高麗菜也不錯，有很明顯的酒香氣。   炒板條 這個就還好，不難吃，只是沒有那種鑊香氣。   在餐廳門口買的水梨，請餐廳幫忙削好讓我們飯後吃。水梨超乎想

來到新竹的九芎湖這邊~就是要來試吃這個美味的劉家莊燜雞！因逢非假日前往的關係，所以旅客比較少，如果假日的話聽說人很多唷~~~ 這邊還有一小塊環境可以走走逛逛~老闆可是在後面自家山林有養放山雞，就是目前烤給大家品嘗的美味燜雞喔，是老闆自己養的唷！每隻都是重達四斤以上的土雞，每天新鮮現宰的，再使用獨家配方烤出這美味的劉家莊燜雞~箱子中的燜雞~都是使用木炭去烤出來的唷，所以裡面可以看到超多超多的木柴~都是老闆要拿去燒烤的，在箱子中的土雞，邊烤邊滴油~~看起來超誘人的，而且那個色澤實在是很吸引人~~我隱約已經看到某些部分已經烤到外皮都快繃裂了~~因為實在烤的太酥了！！來的時候剛好巧遇食尚小玩家~也就是食尚玩家的平面媒體，可惜我們是外帶，早知道就說內用= = 這樣或許還可以看一下他們是怎麼採訪，怎麼拍攝的~~真有趣耶~^^裡面的菜單~把它拿來拍一下!!其實裡面的價位中等，只是有幾道菜色的價位比較高點而且都是一些還蠻經典的菜色，下次有機會的話，一定要在裡面用餐~！剛出爐的燜雞好香~~皮好酥唷~~還會一直滴湯汁下來..這個就是精華的地方摟~滴下來的湯汁，就是等下扒燜雞肉下來的時候可以沾著吃，裡面有蔥

　劉家莊燜雞 　Add: 新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16-2號 　Tel: (02) 5890709 --- 　阿傑的口袋名單裡，有一間在新竹的燜雞店 　據說相當有名 　這天我們約了幾位車友，一同前往探訪 　到達新竹照張相～！ 　到達位於新埔九芎湖的劉家莊燜雞（我沒拍門口照片...欲知道者可至一哥的部落格） 　店家的門面挺大，裡面少說也有二三十桌， 　生意相當好.... 　許多從四面八方開車過來朝聖的人 　我們一行七人，好不容易找到一桌有位子 　好險到得早..後來再來的人可都要花上好長一段時間候位呢！ 　餐廳外～老闆大方的在表演燜雞秀 　一點也不害羞地接受來自各方鎂光燈的洗禮 　據老闆的說法，製作這燜雞可一點都不能馬虎 　要先在雞的肚子裡塞滿蒜頭和青蔥，再用獨家的醃漬配方醃6小時 　再放到這大燜爐裡燜70分鐘左右　 　大方的老闆，直接把雞舉起來讓我們拍照！ 　這裡一共有8口燜爐，一口可放4隻雞， 　溫度相當高 　如何將雞燜得外皮油亮而不焦～內裡多汁～ 　就要看老闆控制火候和時間的技術了！ 　除了燜雞以外，這裡還有賣不少客家炒菜 　燜雞（NT.600） 　等了一陣子..我們的燜雞香