阿美米干

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 【阿美米干 Amay Noodle】位於平鎮區中山路上、忠貞市場附近附近的付費停車場有忠貞三停車場、富山停車龍宮街停車場及城市車旅貿東停車場所以開過來也很方便停車於1981年創立的阿美米干至今也快40年當年的忠貞新村曾是阿美米干創辦夫妻及其母親的落腳處 非常具歷史意義在桃園平鎮區可以說是人氣的排隊老店!!阿美米干Amay Noodle｜桃園平鎮小吃美食推薦，忠貞市場超人氣雲南料理 羽諾的阿美米干總結阿美米干的米干、米線及小菜表現的都非常不錯使用黑豬大骨熬燉湯頭風味更是絕佳 而且用餐環境也很好 雖然是第一次吃米線及米干但這美味程度是羽諾會再二訪的好店之一月賣1.8萬碗的超人氣雲南美食，4600則google評論高達4.3星 一開店就人潮滿滿     阿美米干的用餐環境非常優秀裝潢的古色古香 炎炎夏日還有冷氣吹 不用吃得一身汗 這點就很值得推薦了 店門口就可以看到阿美米干賣的破酥包 跟米線及米干一樣都是雲南特色小吃 下次來再來試試!!   阿美米干除了有米干、米線外 還有提供黃麵都可以做選擇!! 阿美米干的牆上還有述說當年異域孤軍的歷史真有讓人深入其境    一起走過那段大時代歲月

昨天中午跑來阿美米干吃午餐爬文看到網友都說要避開尖峰時間過來不然會等很久我們大約一點半到，沒想到店內依然滿座，有驚訝到在門口跟服務生登記完還等了一下才有位置 ▲店門口有機車格，汽車要另外找地方我們停在雲南文化公園旁邊的收費停車場其實附近還有好幾個停車場，要繞一下喔 ▲現代風的內部裝潢與用餐環境蠻舒適的不清楚有沒有二樓，但一樓用餐區是蠻大的 ▲阿美米干簡介 ▲小菜、冷盤放在結帳櫃台這邊，多樣化很吸引人 ▲肚子餓真的會看到什麼就想拿什麼哈哈哈 ▲有杯裝飲料 ▲也有一些現成的可以外帶 要走時阿肥買了一瓶雲南泡菜其他也有雲南辣豆腐乳、雲南蝦鬆等等的產品可以選擇 ▲餐具、調味料、菜單都在桌上 ▲我當時點餐可能被鬼遮眼竟然沒注意到大小碗只差五元然後我跟阿肥都點小碗的 ▲當日消費明細 ▲無糖普洱茶不知道為什麼喝起來跟無糖仙草茶好像 ▲鮮肉破酥包 ▲原本阿肥以為破酥包是酥脆餅皮他看到後整個懵掉，破酥包跟肉包口味相似雖然破酥包的皮看起來有層次感，但口感上跟一般肉包一樣沒甚麼差別喔內餡調的很有味道，還不錯吃 ▲豌豆粉是涼拌的本身沒有味道要靠花生碎粒、芝麻跟醬汁提味搭配香菜一起吃真的好香 ▲招牌蛋肉米線點餐

那天到桃園平鎮Amour 阿沐咖啡美拍後，由於餐廳客滿於是臨時搜尋附近美食，找到了位於忠貞市場的【阿美米干】大家知道米干是甚麼嗎！？是以純米手工製作而成的麵條，也是雲南傣族節慶時不可或缺的佳餚！阿美米干在忠貞市場已經有三十多年的歷史了，用餐環境寬敞舒適，餐點平價且美味，生意相當好，是米干界的名店，用餐時間常常大排長龍，還要等待叫號唷！好氣派的米干店家，就像是高級餐館似的，一早六點便開始營業，好羨慕住附近的居民，早上便可以吃到熱騰騰的米干！生意相當好，我們在假日的午後來訪還稍微等待了一下子才入座，客滿時須先登記，在現場等待店家叫號用餐空間有室內及半戶外，來訪時無論室內外都座無虛席，還有好多人在現場等待排隊叫號，真的是一間超人氣米干店家無誤！透明公開化的料理區，乾淨衛生看得見，讓人吃得更安心！店內用餐空間分為兩區，桌位數相當多，但用餐時間還是一位難求！阿美米干菜單及價目表採自助式點餐模式，自行在點菜單畫好後再到櫃台點餐結帳！主食以麵食為主，可選擇米干、米線、黃麵及米粉等，想要吃得豐盛就來一碗招牌阿美，不然就是看想吃那些料，基本上就是蛋、豬肝、肉片這三種搭配，另外也有紹子麵、炸醬麵及麻辣鍋等

早期的中壢龍岡，大多是由國共內戰時期，在金三角奮鬥的異域孤軍，撤退來台後的定居之地，也因此這的滇緬小吃林立，且聞名全台。龍岡的滇緬小吃中，又以米干為最著名，名店攤相當多且密集。另販售的雖都是米干，但各家卻都能有各自的特色，阿發前後也已介紹過好幾家。這回要介紹的是已有30多年的歷史，不僅是在地老字號名店，更可堪稱米干界名店中的名店。如今以企業化集團化的多角經營，月賣可高達到1.8萬碗，賣得是鄉愁更是家鄉味的「阿美米干」～▲店外觀〝阿美〞的店址雖屬平鎮區，但就在中壢龍岡忠貞市場旁。其店外觀和大多的米干店攤很不同，感覺就是用餐飲企業的方式規劃與經營。在用餐時段，店外排隊等候的人潮，也是我看過在地許多家米干店中，最誇張的…▲店內座無虛席▲店內的候位區牆上一個個的軍用水壺，標註著異域孤軍的歷史大事年表。▲用餐區一隅牆面上用了大量於多年前在滇緬地區的黑白舊照，以及阿美米干創辦人及家族歷史的敘述，增添了客人們在用餐時的滇緬情懷。▲料理區店內的服務人員，都穿著滇緬地區的傳統服飾。▲第二用餐區阿美的用餐區座位，真的比當地其他店家，多很多且寬敞舒適。另外牆上仿情報電影海報的壁畫，正是創辦人夫妻倆，在大時代

向來好奇龍岡的諸多米干店家，只是礙於距離遙遠而未訪。最近常見中壢板上米干相關食記，終於禁不起好奇心，探了第一家米干。然而不是常被提及的國旗屋、大鬍子或是阿秀，而是在中山路上的阿美米干。 這裡的食物種類其實挺多，不過自己是當早餐來吃，所以只試得了米干。招牌阿美米干小碗為七十元。 招牌米干就是綜合米干，配料包含了豬肝、肉片和蛋，而蛋還可以選擇要蛋包還是蛋花，個人選前者。 米干軟中有彈，口感挺好。配料熟度均得宜，豬肝彈嫩、肉片無澀，一直覺得這是很多米干店厲害之處。一般台式小吃店，要能把豬肝或肉片煮得恰到好處的並不多。湯頭濃郁，帶點酸菜的酸勁，調味偏重，但個人可接受。 龍岡米干店第一處之所以造訪阿美，純因手邊情報來自媒體介 紹。若論真心好奇的店家，多半還是國旗屋、大鬍子和阿秀，以及 偶然發現在忠貞市場裡的無名米干。有機會再來逐一探訪。

先來看看外觀與環境整家店占地很大有戶外與室內座位光看外觀 跟米干聯想不起來喜歡大面積的落地窗採光很好紅色的木頭椅保有台灣小吃的感覺也不失質感一進門的右手邊是櫃檯是外帶點餐跟內用劃完單給單的地方不要跟做餐去搞混了右邊有放置小菜的冰箱當時一進來還以為阿美分為一般吃米干區域跟簡餐區還好店員有說座位上有單不然一頭霧水😅所以簡單整理一下🏃外帶：一進門又轉到櫃檯點餐🍴內用 ：直接進門找座位畫完單子給大門右邊的櫃檯 然後付錢這裏是做餐區如果是外帶就在旁邊等以叫號的方式取餐再來看看菜單啦👇👇價位上比國旗屋多個10元上下樣式比國旗屋多了牛肉、麻辣跟點心類（破酥包、椰香紫米）我們點了👉 招牌阿美/米干/大、豬肝/米粉/小、碗豆粉招牌阿美/米干/大 $75招牌有肉、豬肝、蛋蛋分成散蛋跟蛋包兩種點餐的時候店員會問你我們這次點的是蛋包像是半熟蛋 裡面還會鎖住湯汁~K先生的湯紅通通是因為他加了兩大匙的辣椒...不過對吃辣的我們而言這個辣根本是微辣😩米干長這樣國旗屋的較寬不過都是扁條狀有點像板條但沒有板條的Q彈較於板條 多了一點粗粗的口感像我一樣不喜歡吃QQ軟軟食物的人應該會比較喜歡米干☺️豬肝/米粉/小 $65噹啷

一道雲南料理，道出那段1949年「血戰異域十一年」歷史，從大陸撤退到泰緬寮邊區的孤軍，他們被國家遺棄、孤立無援，用血汗換取生存權，而另外一群人，在籠罩著寒流飄著細雨與國民黨軍政府，一同撤台到台灣來，六十幾年過去了，歷史的巨輪喚起了我們甚麼?作家柏楊以自已策畫的一本著作《重返異域》，喚醒集體記憶，提醒人道關懷。希望將愛與精神傳遞在台灣、在大陸，也留在泰北……。而我們則透過一道道雲南料理，將這劇烈歷史軌跡謹記在心。這間人聲鼎沸的雲南米干，在平鎮這裡算是小有名氣，當地抵達的周日近中午時間，以大排長龍，大家都不畏寒冬天氣在戶外等待座位，而最吸引我的莫過於那餐點臨櫃，就像咖啡館般低調卻高格調，搭配著店員穿著雲南原住民民族服飾，卻也意外的不突兀，格外有一般特色。店內除了可以入座點餐外，也提供了外帶區域可以購買，另外因為強調的是雲南歷史記憶料理，所以也有販售原住民飾品與歷史書籍。品嚐一碗雲南手作真食的味道  品評一段孤軍千里漂泊的歷史品味一貞忠貞眷村過往的風情- 阿美米干 「招牌米干」「米干」是雲南節慶時不可或缺的佳餚，與一般麵條不同之處在於是以「純米」精緻成而的麵條，軟細度有如麵線，香氣則是因為純

使用openrice找餐廳已經蠻長一段時間，不管在香港還是台灣，第一次想要寫一篇食記，覺得很難得這家高朋滿座的阿美米干，即使客人多也是笑臉服務，態度讓我感覺舒服，今天我是一個人來用餐，別桌都是很多人家庭式的，我覺得很棒，以後來龍崗這邊做保養都會想來阿美米干，本人是超重感覺的，除了服務滿分💯之外，湯頭也很濃郁好喝，個人喜歡吃辣所以辣椒是必備的哦！今天一個人用餐沒辦法吃到每一種小菜，選擇膠原豬耳凍，不敢吃豬耳朵的我，覺得這樣的料理超棒的，吃起來冰冰QQ辣辣

最近幾天明顯感受到夏天提早來臨，才四月底氣溫動不動就30幾度，天氣熱、沒什麼胃口也不想下廚，請示老爺想吃什麼？老爺說吃米干好了，好久沒到忠貞市場吃米干了，有時還挺懷念的呢～。 『阿美米干』本店去年從忠貞市場裡搬出來了，新的店面amy還是第一次來，外觀上變得既明亮又氣派。 店內比起以前寬敞許多，整個裝潢簡單中帶著雲南特色風。眷村的大門複製店中，連門牌號碼都留著呢～，老爺說既有創意又教人懷念。原以為那一扇門只是裝飾，沒想到它真的是門耶～，打門後裡頭別有洞天呢～。 餐廳內的一角，有個小小的史書櫃。 1949年國共內戰期間，國民黨退守台灣，一支國民黨軍隊在滇緬邊境成為孤軍，後來被迫逃到了泰北，有些人又輾轉來到台灣，有看過“異域”這部電影的人應該對那一段歷史都不陌生，書櫃裡的書多是在描述那一段血淚史，而忠貞市場、忠貞新村這一帶也多是孤軍後裔。 每張桌上都貼上了一張menu，好久沒來了，發現米干種類變多了，選擇性更多樣化了呢～。 這個辣椒醬一定要好好介紹一下，這百搭的辣椒醬鮮活香辣、勁道十足，把米干裡的肉片豬肝等拿來蘸著吃，保證提神醒腦又引人食慾。 皮蛋豆腐這是amy超愛的一個小菜