影片
更多
2021-03-23
59 瀏覽
中壢古華花園飯店明皇樓中餐廳，2015年第2季全新「 戲味人生之川粵時空」任您饗菜單，李鴻榮主廚以「味在四川、食在廣州」為主軸，加以創意及精湛手藝，推出道道令人驚豔的佳餚，80道現點現做的四川、廣州料理，採點菜吃到飽，經典川粵菜的美味一起挑動味蕾！早耳聞明皇中餐廳的港式點心相當精彩，所以接到吃飯團大哥試吃新菜色的邀約時，就極力排除萬難地來當個小跟班(明明就是愛吃鬼<-指)古華花園飯店的一樓，挑高的接待大廳，富麗堂皇由大廳右側的樓梯拾階而上，就可抵達位於B館2樓的<明皇中餐廳>。寬敞的宴會廳，亦可依人數調整座位。迎賓小菜毛豆相當入味，另外長相討喜的紅胡蘿蔔球，微酸微甜很開胃。麻婆豆腐這道是當天李師傅給我們下馬威的第一道菜(笑)，將港式的菠蘿麵包與川式的麻婆豆腐做創新的結合，麻婆豆腐的中的肉末煸得酥香，入味又完整美好的豆腐，該有的豆香及鮮香都沒少，豆腐的麻辣鮮香與菠蘿麵包的奶油香，每樣食材都鮮明存在又十分融合。創新的手法，意外的美味，真的令人拍案叫絕椒麻貴妃卷這道椒麻貴妃巻以涼菜的方式呈現，雞肉肉質軟嫩，加上特調的椒麻醬汁，先以香氣迷惑，之後的麻及辣才慢慢地在口中爆
中壢古華花園飯店明皇樓中餐廳，2015年第2季全新「 戲味人生之川粵時空」任您饗菜單，
李鴻榮主廚以「味在四川、食在廣州」為主軸，加以創意及精湛手藝，推出道道令人驚豔的佳餚，
80道現點現做的四川、廣州料理，採點菜吃到飽，經典川粵菜的美味一起挑動味蕾！
早耳聞明皇中餐廳的港式點心相當精彩，所以接到吃飯團大哥試吃新菜色的邀約時，
就極力排除萬難地來當個小跟班(明明就是愛吃鬼<-指)
古華花園飯店的一樓，挑高的接待大廳，富麗堂皇
由大廳右側的樓梯拾階而上，就可抵達位於B館2樓的<明皇中餐廳>。
寬敞的宴會廳，亦可依人數調整座位。
迎賓小菜
毛豆相當入味，另外長相討喜的紅胡蘿蔔球，微酸微甜很開胃。
麻婆豆腐
這道是當天李師傅給我們下馬威的第一道菜(笑)，
將港式的菠蘿麵包與川式的麻婆豆腐做創新的結合，
麻婆豆腐的中的肉末煸得酥香，入味又完整美好的豆腐，該有的豆香及鮮香都沒少，
豆腐的麻辣鮮香與菠蘿麵包的奶油香，每樣食材都鮮明存在又十分融合。
創新的手法，意外的美味，真的令人拍案叫絕
椒麻貴妃卷
這道椒麻貴妃巻以涼菜的方式呈現，雞肉肉質軟嫩，
加上特調的椒麻醬汁，先以香氣迷惑，之後的麻及辣才慢慢地在口中爆發。
這醬汁調得真的又香又麻，底下舖底的黃豆芽沾滿醬汁後，真是麻辣有勁，相當過癮！
蕎麥雞絲
以五彩繽紛的雞絲、蛋絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲及海苔絲舖在蕎麥麵上，
拌勻後，蕎麥麵的Q勁與配料的輕脆，加上清爽的調味，很適合與川菜搭配食用。
樟茶鴨子
以樟茶葉燻出來的鴨肉，香氣十足，
鴨皮帶著煙燻的香氣，與鴨皮下的油脂及不乾澀的鴨肉一起入口，真是美味！
蒜蓉五香元蹄
豬腳腿庫先以五香醬汁滷過，切成薄片後再淋上蒜香及特製辣油，
先發五香的香氣，令人不設防地大口咬下，但沒想到蒜香及辣香立即衝鼻而來，
蒜香的後勁纏舌，與恰到好處的肉片厚度，有如上癮般忍不住一片接一片。
花椒曼波豆花
這豆花吸滿花椒湯汁，以牙一抿就化掉，留在齒間的竟是花椒的麻香，
充滿膠質且入口即化的曼波魚，殘留在口中的是鮮香，還有嘴唇上的微麻。
水餃皮不如北方餃子那麼厚，但因是手工撖的餃子皮，相當的紮實。
一定要大力稱讚一下李師傅的紅油，這鍾水餃多了這紅油的香氣，真是好吃得不得了！
簡單的食材卻有著深層的味道，這是艾方妮這天最喜愛的料理之一了！
龍眼甜燒白
這甜燒白是艾方妮第一次聽到它的名號，傻傻地還以為是梅干扣肉呢！
五花肉切成薄片，以烏豆沙夾在糯米飯中，搭配灑在其上的花生粉和糖粉，還有<夾沙肉>的稱號。
這真是很特別的甜點，首先五花肉的油香，烏豆沙及花生糖粉的沙沙口感，甜香的味道一吃難忘！
華妃舞水沙
有個非常美麗的名字，來自於南瓜的香甜，熬上白菜及菇類，
湯頭鮮香的滋味，令人愛不釋”口”。
只是這道湯品不在吃到飽的菜單中，
而是在4/30前，四人以上同行就可以獲贈主廚私房華妃海味盅每人乙盅。
再來以下是單點的菜色囉！
水煮筍殼魚(14兩)$1,680
這道重慶的名菜，李師傅以筍殼魚來入菜，筍殼魚帶點Q勁，肉質細緻鮮美。
再說一次李師傅的紅油實在太厲害！
配料的芹菜、黃豆芽沾滿了紅油醬汁，就算嘴都麻了，還是要吃上幾口。
明明辣得很，但那個香氣逼得人顧不得辣，就是嚐個不停！過癮啊！
片皮鴨一吃$1,380
粵菜中很重要的一環，就是吃烤鴨，烤鴨不免俗的片鴨秀。
是說，每每那個師傅將刀劃過鴨片時的那個聲音，都會忍不住嚥了一下口水。
甜麵醬、小黃瓜、蔥段缺一不可。
這餅皮不會過厚，吃來還保有麵香及Q度，加上烤鴨的香氣及酥脆，真的相當美味！
紅燒下巴$388
李師傅採草魚下巴來做川式紅燒，這樣肥美的下巴也太吸引人~~
這魚下巴燉得相當入味，鹹甜鮮滋味十足，愛吃魚下巴的艾方妮，相當喜愛這道料理！
極品鮑煨鵝掌$628
鮑魚厚度令人滿意，火候掌握得剛好，煨得入味還有Q脆，
醬汁鮮而不俗，底層的山藥鬆香入味。
一旁的鵝掌燉化到入口即化，鮮香滋味在口中跳躍，真是美妙！
餐後水果。
熱可可棉花糖
此次與大哥們一起搭高鐵轉乘計程車來到古華花園飯店，從台北到中壢不過花了半個多小時，真是方便！
這天大哥細心算好搭高鐵的時間，等待的時間讓我們在古華一樓的咖啡廳享受下午茶。
曼巴咖啡(手沖)
沒想到在飯店的咖啡廳也能喝到手沖咖啡，當然要來上一杯，
曼巴手沖雖淡了些，挺順口的。
吃到飽非自助式，而是採點菜方式多了精緻感，加上佳餚美味，就真是太完美了！
此次古華明皇中餐廳「戲味人生之川粵時空」全新任您饗菜單，
將川菜的麻、辣、鮮、香，粵菜的色、香、味、形，加以創意展現出來，
用心詮釋的80道經典菜餚，挑動您的味蕾，將用心的料理來感動人心！
張貼
