【美食小人國】台灣小吃蚵仔煎篇:6間絕對不會讓你失望的蚵仔煎!料好實在就是這一味!
2016-11-14

 街頭食物的料理語彙,豐富著每座城市的肌理,也是生活裡最真實的況味!2017 年度月曆,我們都將在每個月份中推薦一道主題小吃,OpenRice 希望帶給大家不僅是味蕾上的感受,更是台灣小吃在味覺上的共存記憶。
 大家準備好了嗎!OpenRice 遞上絕對擄獲你心的好滋好味,開始跟我們一起期待每個月的台灣小吃專題吧!


》六月:蚵仔煎 

 
在台灣各大夜市一定會看到「蚵仔煎」的身影,看著小攤將蚵仔與打散的雞蛋放上燒熱的平底鍋上,加上青菜,淋上太白粉芡水,待蚵仔熟時盛起,即是一道噴香的小吃!而在太白粉水的黏稠掌握,火熟侯焦度的控制,每間店都分別有其特色,尤其在各家的獨門配方醬汁,更是增添誘人的滋味阿!

2017 OpenRice 年度月曆,特以邀請創作型插畫家BeBo H合作,以台灣小吃為主軸,融入食物小人國的元素,打造豐富趣味,也別具清新質感之桌曆。

生意爆好,全靠老道真功夫!台北.圓環邊蚵仔煎

 食家 食癮 拾影 推薦:他們生意真的超級好,我們進來的時候,後面還排了一長串的人呢!這碗湯裡深藏著好多厲害的功夫,湯頭清爽、不油膩,帶有菜頭、冬瓜的鮮甜非常好喝,排骨酥很嫩,一咬就散開,肉也保有著原本的香味與甜味!最後是招牌~蚵仔煎!厚厚的一片,份量很大,料很多,特調醬汁的味道很好,與蚵仔煎很合,他們的蚵仔煎是屬於比較軟Q的,雖然我比較喜歡吃那種脆一點的口感,但還是覺得很好吃喔!(看更多)




(photo by 食癮 拾影tess.yen)

鮮魚湯 & 蚵仔煎,絕佳好組合!台北.布袋鮮之蚵

 食家  ♥Mikiの幸福人妻生活日記♥ 推薦:蚵仔煎我的最愛!一上桌後,看到這個每道蚵仔煎,整個流口水到不行~蚵仔煎的皮超嫩 Q 好吃,最愛他的皮了~吃起來整個滿足到不行!總之,這間蚵仔料理真的還不錯,蚵仔也很新鮮,下次還是會為了鮮魚湯跟蚵仔煎去吃~超讚!(看更多)

(photo by ♥Mikiの幸福人妻生活日記♥)

貴精不貴多~鮮味大滿足!花蓮.海埔蚵仔煎

 食家 跟著踢小米寶島吃喝玩樂趣 推薦:海埔蚵仔煎創於1973年,專注於蚵仔煎製作,只賣兩種湯品蛤仔湯及蚵仔湯,貴精不貴多。所以門口攤位放的食材不多,就是蚵仔及雞蛋,新鮮明亮的蚵仔排在冰塊墊上面,告訴客人說這些賣完就收工了!蚵仔煎配上自製的微辣甜醬,讓煎成有點Q嫩的麵皮更為順口,蚵仔是中小型體積,鮮度十足!也是一道不錯的台灣傳統小吃。(看更多)

(photo by 靡靡)

鮮度極佳就是最美味保證!台南.古堡蚵仔煎

 食家 周花花 甲飽沒 推薦:老闆下重本,蚵仔又大又肥美,台南賣蚵仔煎的店很多,周花花也嚐試過不少間,但最令我回味的是安平-古堡蚵仔煎!有別於一般圓型蚵仔煎,古堡的是方形唷,用紙盤盛裝上桌,份量挺紮實,外皮煎到微焦帶有些許脆度,Q彈細緻富口感,不會過於軟爛~包裹著雞蛋、小白菜、豆芽菜,當然少不了主角-肥美新鮮蚵仔!青菜類仍保有鮮脆,吃得到天然食材原味,蚵仔是絕對要大推的~每顆都好肥大~台南的蚵仔品質實在好吃,鮮度極佳就是美味保證。(看更多)

(photo by 周花花 甲飽沒)

假日限定!台南.美玲蚵仔煎

 食家 波給XBoge 推薦:蚵仔煎算是台南的一項特色人氣小吃,許多人要台南玩時都會問波給哪間最好吃,這間美玲蚵仔煎就在安平老街內,只有國定假日才會營業,老闆非常親切又活潑!蚵仔的大小不是非常大,但是波給覺得用來做蚵仔煎這樣的大小剛剛好啦~畢竟太大吃起來也是蠻突兀的,太小又覺得吃不到蚵,而且這裡的蚵還蠻新鮮的喔!老闆給得非常大方,一份當中有好多顆蚵仔,上面淋上大量的醬油膏就是簡單的絕配,喜歡吃辣也可以自己再加甜辣醬哦。(看更多)

(photo by 波給XBoge)

太澎湃!台南.石精臼蚵仔煎

 石精臼蚵仔煎位於台南市小吃匯集地的國華街裡,食家 Hua Hua Shi 說,這裡的蚵仔煎放的是豆芽菜以及少許肉燥,相當特別,醬汁也非常對味!超大的蚵仔,絕對能讓愛吃蚵仔的人非常開心,如果吃完蚵仔煎後,胃還有一點位置,那就來碗香菇湯飯吧~滿滿的魯肉與飽滿的香菇、蝦,以及筍絲,樸實迷人的好味道,就靠這個了。(看更多)

(photo by Hua Hua Shi)


本文餐廳回顧:

台北.圓環邊蚵仔煎
台北.布袋鮮之蚵
花蓮.海埔蚵仔煎
台南.古堡蚵仔煎
台南.美玲蚵仔煎
台南.石精臼蚵仔煎


內容企劃/行銷部

(餐廳採訪與合作事宜請與 OpenRice 編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)



隨時接收最新資訊,按讚OpenRice粉絲專頁!

關鍵字
2017年度月曆
美食小人國
台灣小吃
筒仔米糕
開飯編輯
開飯編輯為你提供各類型最新飲食情報及優惠,全面照顧你的飲食喜好。
相關文章
【美食小人國】台灣小吃筒仔米糕篇:米糕香氣餘韻不絕~8間一嚐成主顧的筒仔米糕!
2016-11-14
【美食小人國】台灣小吃滷肉飯篇:全台特搜連行家都說精彩的9間滷肉飯!你吃過幾間?
2016-11-14
【美食小人國】台灣小吃米血糕篇:你不能錯過的銅板美食!Q彈有勁的口感層次,滿溢花生香氣的滋味…
2016-11-14
【美食小人國】台灣小吃小籠包篇:不能只有我知道!好吃的小籠包還有這幾間!
2016-11-14
【美食小人國】台灣小吃臭豆腐篇:這是這一味!令人折服的全台必吃9間臭豆腐!
2016-11-14
【美食小人國】台灣小吃芒果冰篇:全台熱搜芒果冰大集合!一次報你知!
2016-11-14
本月熱門
【NEWS】香港茶餐廳元祖來了!熱賣77年蛋撻酥皮多達192層、獨家檀島咖啡「撞」出超滑順奶香
2017-05-03
台南討論度最高4家燒肉店!和牛界的少女時代、噴汁肉片和499燒肉吃到飽根本讓人想在台南定居了!
7天前
【快訊】天啊!COLD STONE冰淇淋只要20元?520放閃比愛心討冰吃就能有第二杯好康優惠
6天前
板橋必吃四大經典美食!在地人激推「巷仔內」沒吃過這四家過橋來就白費了?
2017-05-05
【快訊】瘋迷韓國的怪獸爆米花霜淇淋「SWEET MONSTER」5/19起限期一個月快閃新光三越A11!
6天前