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台南因為靠海盛行養殖業新鮮的蚵仔變化出多種美味小吃除了有名的鹹粥內會加入蚵仔外蚵仔煎也是遊客來府城必嚐的美食之一***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***古堡蚵仔煎推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：老闆下重本，蚵仔又大又肥美台南賣蚵仔煎的店很多周花花也嚐試過不少間但最令我回味的是安平-古堡蚵仔煎位在歷史古蹟-安平古堡旁店如其名難怪會這樣取XD門口的看板貼著各大媒體報導一家一家全列出來，老闆還真有心啊(笑)在炎熱的台南灣，看到"冷氣開放"會勾引另一種入內衝動啊古堡販售的品項很簡單多式跟蚵仔有關的料理，必吃當然是蚵仔煎啦古堡蚵仔煎---$60店家會統一用外頭的大爐子煎製再分成一份份，送至點餐客人桌前有別於一般圓型蚵仔煎，古堡的是方形唷用紙盤盛裝上桌，份量挺紮實外皮煎到微焦帶有些許脆度Q彈細緻富口感，不會過於軟爛包裹著雞蛋、小白菜、豆芽菜當然少不了主角-肥美新鮮蚵仔青菜類仍保有鮮脆吃得到天然食材原味蚵仔是絕對要大推的!每顆都好肥大!台南的蚵仔品質實在好吃，鮮度極佳就是美味保證古堡蚵仔煎不愧是離開台南多年的我仍會懷念的小吃府城觀光除了必吃的石精臼蚵仔煎外來安平遊玩，也別忘了這間周花花推薦的古堡蚵仔煎唷古堡蚵仔煎地址：台南市安平區效忠街85號電話：06 228 5358營業時間：09:30–21:00(週三公休)覺得這篇食記實用嗎?
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「古堡蚵仔煎」位於安平古堡附近，醒目的招牌上，寫滿了各家媒體的採訪記錄，創立至今已40多年，蚵仔來自安平港，碩大的新鮮蚵仔和豐富的配料，再加上獨特的醬汁，成為安平古堡旁的著名小吃。除了蚵仔煎外，還有供應虱目魚丸湯、蛤仔湯、肉燥飯等等。在安平老街逛了許久，一直想找個店家坐下來休息，最後總算在廟前找到了一間賣蚵仔煎的店家，看著門口「源自1958年，美食節目強力推薦」的立牌，加上店內客朋滿座的情形，二話不說就是這間了。古堡蚵仔煎位於效忠街上，開台天后宮旁，大喇喇的"古堡蚵仔煎"五個大字，吸引不少過路人的目光，店家直接把煎製設備設置在門外，除了料理臺，還有圍立在旁的生財器具，一清二楚地可以看見食材從洗淨到煎鍋的整個處理過程。由於店內座無虛席，我們只好另尋座位，店家除了室內座位外，還特地在門前搭蓬擺設桌椅，看起來用餐時段的人潮應該是不容小覷，而中間則留了一條通道避免防礙到過路的遊客，最後我們隨便選了個座位坐了下來，並準備點餐。古堡蚵仔煎店面一覽店門外的搭蓬座位桌位上放置了免洗餐具、醬料及菜單，我們入座後，便拿起菜單開始選擇。古堡蚵仔煎專賣煎類，包括蚵仔煎、蝦仁煎、蛋煎及綜合煎，其它還有湯類及飯類，對於想快速解決一餐的人來說，選擇性是夠了。古堡蚵仔煎菜單最後我們總共點了蚵仔煎、肉燥飯及虱目魚丸湯。將菜單劃記好之後，拿給店員並先行結帳，隨後餐點便陸續到來。蚵仔煎一份蚵仔煎60元，不是很便宜，不過看在好像很大份似的，就姑且原諒它。蚵仔煎淋了兩種醬，紅色醬甜了一點，深色醬比較像是醬油，叉開蚵仔煎裡頭，除了蚵仔不是太大顆外，還有豆芽菜及白菜，店家煎的工夫，感覺相當不錯，蚵仔麵皮軟Q軟Q，咀嚼起來很細綿，而裡頭的青菜脆度夠，蚵仔吃起來也屬新鮮。不過撲克馬覺得這樣吃起來不過癮，所以淋了一大陀辣椒醬，多了幾分微辣的刺激感，盤裡的蚵仔煎馬上清空！虱目魚丸湯，一碗50元這碗魚湯裡頭竟然加了油條，而且魚丸不少，50元就讓你過關！魚丸真的挺Q彈的，在口中咀嚼是慢慢散出魚香味，愈嚼愈有滋味，湯頭燒燒喝，順口不油膩，帶有菜香，仔細一看，原來是咕菜，吃起來有鹹度，應該有先炒過！後來又追加了一碗，也是速廖廖！肉燥飯，一碗20元這碗肉燥飯一上桌，在場馬上發出嘖嘖聲，但不是嘖嘖稱奇，是覺得那ㄟ呷肥的魯肉。看來這碗我不入地獄誰入地獄的肉燥飯，最後就由撲克馬負責清空，吃完果然滿嘴油膩膩！兩三下清潔溜溜，大夥兒果然餓了，飛快地把餐點都清空，結束了這一頓飯，隨後我們便離開，走回停車的地方。古堡蚵仔煎的價位看似不便宜，但東西真的蠻好吃的，撲克馬是相當推薦他們家的蚵仔煎及虱目魚丸湯，皮酥、蚵仔也鮮，虱目魚丸湯的魚丸很有彈性，而且湯頭相當美味，讓人吃完一碗還會想再接一碗，前往安平老街旅遊的捧友，不妨來古堡蚵仔煎一試。
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