【美食小人國】台灣小吃筒仔米糕篇:米糕香氣餘韻不絕~8間一嚐成主顧的筒仔米糕!
2016-11-14

 街頭食物的料理語彙,豐富著每座城市的肌理,也是生活裡最真實的況味!2017 年度月曆,我們都將在每個月份中推薦一道主題小吃,OpenRice 希望帶給大家不僅是味蕾上的感受,更是台灣小吃在味覺上的共存記憶。
 大家準備好了嗎!OpenRice 遞上絕對擄獲你心的好滋好味,開始跟我們一起期待每個月的台灣小吃專題吧!


》五月:筒仔米糕 

 
「筒仔米糕」與油飯、米糕類似,是常見的糯米類小吃,特別的是在炊煮用具上會使用瓷瓶、竹筒、木桶做容器將之蒸熟,口味更顯濃郁。將糯米與香菇、紅蔥頭等餡料一起炒香,再將切片的滷蛋與肉片一同放入小筒子中,蒸熟後倒扣於盤上,淋上甜醬或肉燥,再加點肉鬆、香菜、蘿蔔乾香甜滋味美味加乘!現在就想來一碗老闆~



2017 OpenRice 年度月曆,特以邀請創作型插畫家BeBo H合作,以台灣小吃為主軸,融入食物小人國的元素,打造豐富趣味,也別具清新質感之桌曆。

入口即化的嫩肉,吃完令人意猶未盡!台北.大橋頭筒仔米糕

 食家 麥仔的生活日記 推薦:這塊肉看起來普通~但其實裡面可是別有玄機,只要用湯匙輕輕一切肉就分開來了~整個超嫩的,肥肉部份更不用說,完全就是入口即化,很好吃~推~ (看更多)

(photo by 麥仔的生活日記)

香氣真的太迷人!宜蘭.廖榮川米糕

 食家 男子的日常生活 推薦:<廖榮川米糕>較為南部的口感,上面灑滿肉鬆、小黃瓜,米糕口感軟Q中又帶有粒粒分明,淡淡香氣很是迷人。(看更多)

(photo by 男子的日常生活)

古早味的傳統滋味!台中.王塔米糕

 食家 撲克馬旅遊筆記本 推薦:王塔米糕的米糕與傳統的做法頗似,淋上特製醬汁後,再灑上莞荽,似乎散發著古早味的氣息。…,米糕吃得出軟軟帶Q的口感,搭配特製醬汁,味道挺特別的,但整體感覺是因為三層肉的關係,所以吃到後面會有油膩感加重的感覺,比較適合搭配著熱湯一起吃吧!(看更多)


(photo by Nash 神之領域)

搭配醬料,有著出乎意料令人經豔的層次!台中.阿財米糕店

 食家 Nash 神之領域 推薦:來到清水當然值得一吃的就是清水名產<清水米糕>。阿財米糕店的份量其實不算大,一個人輕鬆吃完一個是輕鬆有餘,阿財米糕店的米糕味道很香,不會太過於膩,肥肉的比例真的是剛剛好,米糕粒粒分明的口感也讓人非常的喜歡,搭配些許的辣醬有出乎意料的層次感,我真的喜歡阿財米糕店的表現!(看更多)

(photo by Nash 神之領域)

網友譽為全台第一好吃的筒仔米糕!雲林.斗南米糕甲

 食家 吳瑞宸 推薦:全台第一好吃的筒仔米糕~必點~不吃肯定後悔一輩子!他們是使用西螺濁水溪產的長糯米,搭配肉燥、蝦米和紅蔥頭,簡單不複雜,襯托出長糯米的特殊米香味,在我個人的心目中是味冠全台!我一次可以吃個兩碗沒問題~(看更多)

(photo by 吳瑞宸)

忍不住想再來一碗!台南.落成米糕店

 食家 Wen wen yang 推薦:外頭的滷鍋上有著滷肉及滷蛋,看著就覺得來個一碗白飯淋上那肉汁一定是超棒的,不多說一人來個一碗米糕先,這裡的米糕是選用長糯米,上頭還加上了小黃瓜,搭配上那個滷肉汁,那滷肉肥瘦各半,哇~真的是絕妙的組合,好友都忍不住還想再來一碗呢~(看更多)


(photo by Wen wen yang)

超、好、吃~小心會上癮!高雄.米糕城

 食家 銀翼飛翔の大口吃大口喝 推薦:<米糕城>的米糕是用長糯米蒸煮,端出來的米糕會冒著蒸氣飄著些許的糯米香,鋪上魚鬆與些許的滷肉塊,搭配上小黃瓜醃片,是一種很古早又單純的風味,不過就是因為傳統所以保留傳統的風味並沒有太過與太多的調味的口感。吃上一口會有如上癮般的一口接著一口的吃光這碗米糕。讓大食客覺得吃上個兩三碗應該不成問題。(看更多)

(photo by 銀翼飛翔の大口吃大口喝)


網友狂推!高雄.北港蔡三代筒仔米糕

 食家 ♥~珍妮佛的花草呢喃~♥ 推薦:蔡三代筒仔米糕用料大多是瘦肉(我很怕吃肥肉啊!)但是吃起來不會太乾柴 ~吃米糕的時候沾一下底部的醬料,這樣才會有鹹味出來(不然米糕本身只有甜味),沾了醬之後,鹹甜鹹甜還不錯吃!若是喜歡吃辣的朋友店家也有準備調味料,我自己本身是比較喜歡吃原味的,所以只沾米糕本身的醬料,賴桑和我都覺得不錯吃!(看更多)

(photo by ♥~珍妮佛的花草呢喃~♥)


本文餐廳回顧:

台北.大橋頭筒仔米糕
宜蘭.廖榮川米糕
台中.王塔米糕
台中.阿財米糕店
雲林.斗南米糕甲
台南.落成米糕店
高雄.米糕城
高雄 - 北港蔡三代筒仔米糕



內容企劃/行銷部

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