【美食小人國】台灣小吃小籠包篇:不能只有我知道!好吃的小籠包還有這幾間!
2016-11-14

 街頭食物的料理語彙,豐富著每座城市的肌理,也是生活裡最真實的況味!2017 年度月曆,我們都將在每個月份中推薦一道主題小吃,OpenRice 希望帶給大家不僅是味蕾上的感受,更是台灣小吃在味覺上的共存記憶。
 大家準備好了嗎!OpenRice 遞上絕對擄獲你心的好滋好味,開始跟我們一起期待每個月的台灣小吃專題吧!


》三月:小籠包 

 
「小籠包」可說是為台灣必吃美食的其中一道!光是想到那Q薄的湯包外皮,包覆著精彩的內餡,當喝下破皮流出的鮮美湯汁,只能聲聲驚嘆怎麼這麼~好吃!一不小心就一顆一顆入口了,盡是滿足啊!OpenRice 替大家網羅全台熱烈討論的店家,喜愛小籠包的你們,千萬不要錯過~可以開始筆記了!


2017 OpenRice 年度月曆,特以邀請創作型插畫家BeBo H合作,以台灣小吃為主軸,融入食物小人國的元素,打造豐富趣味,也別具清新質感之桌曆。

名揚國際的黃金十八摺!台北.鼎泰豐

 食家 一哥的玩遍全台灣 推薦:「美味傳千里,一顆永留傳」,我想鼎泰豐的盛名,應該不用再多作介紹了,麵皮5公克、內餡16公克,嚴格要求的「黃金18摺」,堅持一貫的標準製程,讓這等美味就這樣流傳了40多個年頭。薄薄的外皮,內餡清楚可見,吃的時候記得要用湯匙裝著,滿滿的湯汁,千萬可別浪費。(看更多)

(photo by 一哥的玩遍全台灣)

最對日本人的口味!台北.京鼎樓

 食家 芮妮 推薦:京鼎樓各式小籠包、蒸餃的餅皮吃起來都很薄又均勻,聽說京鼎樓每顆小籠包都控制外皮只能佔 5 公克左右重,但肉的味道有些微不同,烏龍茶口味也是招牌之一,皮本身的茶味不多,倒是餡料入口之後才爆出茶味,綠茶又能解膩,原來茶和小籠包的組合也滿配的!(看更多)


(photo by 芮妮)

皮薄餡多!滿滿鮮甜湯汁的精華不要浪費~台北.杭州小籠湯包

 食家 Una Wang 推薦:小籠湯包皮薄餡多,建議吃的時候可以先放在湯匙戳一個洞,讓裡頭的肉汁流出,把湯汁吸乾再把小籠包吃掉,不但不會浪費精華,也比較不會被燙傷。角瓜蝦仁湯包裡頭充滿了蝦與絲瓜的鮮甜,清甜爽口!算是小籠包之外,我大力推荐的喔!(看更多)

(photo by Una Wang)

史上最神秘!隱身市場內的手工小籠包~台北.專賣小籠包(關東橋小籠包)

 食家 曼達愛吃鬼 推薦:店名不詳、開業年資不詳、美味秘訣不詳,是一家隱身於菜市場巷內的神秘手工傳統小籠包。外層看起來膨鬆軟嫩的小籠包,和一般市面上的「小籠湯包」大不同,小籠湯包外皮嫩薄透亮,有點類似水餃皮的概念,內含豐富肉餡湯汁,比較近似「小肉包」的感覺。小籠包麵皮Q軟,裏頭的鮮肉內餡有著微微清甜,伴著那些許蔥花,又香又好吃!(看更多)

(photo by 三高吃漢)

硬要美味多 2 克!迷人內餡不佐醬也好吃~台北.新加坡樂天皇朝

 食家 大食女 in Wonderland 推薦:樂天皇朝的小籠包跟鼎泰豐一樣,主打黃金十八摺,但硬生生比鼎泰豐多了"兩克"!樂天皇朝小籠包的皮比鼎泰豐的來得厚,用筷子輕戳,湯汁隨即溢了出來,一口一顆,輕甜而燙口的湯汁滿盈口中,實在很過癮!裡頭內餡更帶著迷人肉香,無須沾佐料,就很夠味了!好吃!(看更多)

(photo by 大食女 in Wonderland)

吃得到完整蝦仁,湯汁湧出太鮮美!屏東.正筠小籠湯包

 食家 This is Janice 推薦:最讓爸爸念念不忘的好滋味,就是這道小籠湯包。一口咬開,馬上湧出好多湯汁,湯汁口味還蠻鮮美的,內餡的肉也很不錯。蝦仁蒸餃口感蠻紮實,裡頭吃的到完整的蝦仁,調味過的肉餡加上Q彈的蝦仁,不錯吃!(看更多)

(photo by This is Janice)

特調蒜醬是關鍵,到訪花蓮必吃!花蓮.周家小籠包

 食家 跳躍的宅男 推薦:豬肉蒸餃、小籠包!說真的,價格是真的很便宜啊而且每個個頭都不小啊,一定要沾店家特調的蒜醬,如果沒有他,就會感覺少了什麼!小籠包的包子皮口感紮實,混合著肉餡與重味的蒜醬一入口真的還蠻搭的。蒸餃不得不說,它們家的皮會有光滑亮面的感覺,而且蒸得剛剛好,沒有破的亂七八糟還端上桌一口咬下,皮的口感帶些Q彈,肉餡絞得非常的細,沾點店家特調蒜醬還蠻不錯的!(看更多)

(photo by 跳躍的宅男)

本文餐廳回顧:

台北.鼎泰豐
台北.京鼎樓
台北.杭州小籠湯包
台北.專賣小籠包(關東橋小籠包)
台北.新加坡樂天皇朝
屏東.正筠小籠湯包
花蓮.周家小籠包



內容企劃/行銷部

(餐廳採訪與合作事宜請與 OpenRice 編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)



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2017年度月曆
美食小人國
台灣小吃
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