鶿克米

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跟好鄰居相約 剛好隊友休假 我不用帶著老闆(我女兒)自己出門就是無敵輕鬆啊XD選了幾家餐廳給鄰居挑 兩位母乳媽媽挑了這家日式定食餐廳(母乳媽媽很在乎吃飽 可以續飯的餐廳都很愛)位在微風信義四樓這裡其實有不少餐廳平日中午大部分餐廳都有座位只有這家坐的滿滿 我們小等了一下才有位子啊窗台上琳琅滿目的餐點模型光是菜單就看得我眼花撩亂 真的多吃幾趟也吃不完捏坐定後先上了熱茶鄰居說這裡有"服務鈴"她很認真的使用它呼叫服務生 我都快要笑死了啦這裡的餐點選擇真的非常多大家可以上鶿克米粉絲團看仔細囉(實際menu價位有微調漲)雞肉五木釜飯(400元+10%)釜飯有另外附上茶(右上角)可以當成泡飯吃小菜是冷盤 味道還OK茶碗蒸非常讓人喜歡 口感偏紮實柴魚位很濃郁炸物似乎都不太一樣鄰居的是雞肉 我的則是炸魚 味道我也很喜歡鄰居說主角雞肉釜飯味道她很喜歡喔炭烤大麥豬排(430元+10%)服務生建議點九分熟 會帶些粉紅色口感很剛好完全沒騷味的大麥豬口感紮實卻很好入口 搭配著白飯一起吃我很喜歡後面的沙拉是橘醋醬 很清爽解膩啊這裡的白飯也很優秀 是會讓人忍不住想續碗的好吃白飯啊竹筴魚一夜乾還蠻大一尾的 鄰居說好吃啦

●鶿克米?鶿克米TSUKUMI是日本餐飲品牌，以一夜干為主角的日式定食餐廳，與海鮮丼飯、釜飯，為三大特色料理，另有魚料理、肉料理，共五大主題菜色，皆以定食 型態呈現。定食內容除了主菜，附有三款配菜、味噌湯、炸豬肉、茶碗蒸；此外，米飯是使用來自日本北海道高品質白米「夢美人」，鶿克米TSUKUMI更是大 方祭出白米飯與味噌湯皆免費無限供應●為什麼來吃?理由也蠻簡單的, 同類型日式定食大概都吃過了想換換口味, 也不想吃味道太重的, 所以就是它了●干貝海鮮釜飯 440都用很特別的半圓托盤主題是這個釜飯釜飯上面鋪滿了吻仔魚,蟹肉, 蝦,干貝, 青菜, 料很多, 釜飯也香搭配的菜有毛豆(不是用炒的) 茶碗蒸(勾芡勾的很重) 豆腐另外有配炸豬肉, 這個還蠻不錯吃的吃法除了直接吃斧飯外也可以拿搭配的那壺高湯泡飯高湯, 飯, 味增湯都是無限續的不過外場有沒有注意到你就另作它論●酥炸雞排 380想說吃不一樣的, 就試了試這個小菜方面大家都一樣不同的是炸物我這個是配炸鮭魚雞排炸的普通中上算沒啥大失誤也沒太多亮點但份量夠大, 可以吃飽米飯則煮的不錯最後的甜點, 有點類似胡麻豆腐之類●總評還算中規中矩的店家與大

與姐姐及外甥女逛完旅展走到微風覓食鶿克米我還沒吃過,謝謝她們願意再訪門口看見模型即覺肚子都餓了 近中午,店內已有客人幸好還尚有空位 熱茶 menu 來這就是想吃釜飯我就鎖定釜飯套餐 雞肉五目釜飯380元選用雞腿肉烤過,再加入牛蒡.香菇.竹筍.木耳感覺就很豐盛營養 這配菜吃來像是炸豬肉 栗子地瓜,鬆軟甜滋味 茶,可倒入飯內變成茶泡飯鮭魚鮭魚卵釜飯400元鮭魚烤肉再舖上鮭魚卵鱸魚野菜黑醋醬360元鱸魚炸到金黃酥脆再搭配蓮藕和茄子等時蔬,微酸黑醋提味再勾以薄芡,滑溜微酸開胃餐後茶飲及甜點甜點吃來像是芝麻口味的慕絲 本次消費1298元/3人

微風信義開幕後引進不少餐飲類，除了海外引進的新品牌初登場，也有台灣本地餐廳在此開設分店，這日送久未見面的友人去市政府轉運站搭車，時間尚有餘裕決定一起先吃頓飯，比較鄰近的統一時代百貨(前阪急百貨)人潮眾多，已經過了午餐時段但幾家熱門餐廳都還在排隊，於是轉往隔壁的微風信義覓食，最後決定試試四樓的鶿克米TSUKUMI，這家來自日本的連鎖餐廳原名為ニホンの食卓 つくみ，和之前吃過的御盤de食堂是同集團代理的姊妹店。鶿克米TSUKUMI主要供應各式定食、釜飯、鍋物等，台灣店還另外引進日本百年老店高下商店的紀州備長炭一夜干，據說是這裡的主打，用餐有收10%服務費，這天坐在靠窗的座位，外頭就是百貨的露台，白天的採光很好。酥炸竹筴魚 味噌塔塔醬 定食 380元竹筴魚比預期來的好些，炸衣部分不會太油膩，魚肉中間還夾入了紫蘇葉多了一股香味，至於塔塔醬雖然號稱加了味增去調製，味道並不是很明顯，擠上檸檬汁一起吃也不錯，搭上配菜沙拉整體算是蠻清爽的一道主菜。飯是日本米北海道夢美人，帶些微黏性但仍顆粒分明的口感還不錯，味噌湯鹹度溫和，加了蜆下去煮更添鮮味，雖然是定食所附倒也沒給人湊數的感覺，印象中飯和湯都是可以免

最近微風信義剛剛開幕就趁著周末有空去晃晃基本上也是走精品百貨路線就是那種1樓可以直接略過的百貨主要來看的是4樓的美食街印象比較深刻的就是寬巷子，其他就比較沒感覺了路上看到這間日式和食店就進來吃吃看了 餐點看起來不錯，所以就試試看用餐環境算是擁擠，桌距都非常近，很容易碰到旁邊得人MENU個人覺得比較特別的是一夜干和釜飯，還記得之前去中山站吃Hanabi釜飯，真的是貴得要死干貝海鮮釜飯盤子真得非常大，占了桌子的1/2，碗和杯子也超級多所謂釜飯就是日式的獨立小鍋，裡面放滿了配料，然後用昆部和醬油和其他香料去調味這個干貝海鮮份量也還ok鮭魚鮭魚卵釜飯 個人覺得料還算豐富，魚肉魚卵都有，還有用牛蒡一起下去悶煮不要小看這小小一鍋，裡麵飯的份量真的是超足夠茶碗蒸表現一般，裡面沒啥料釜飯裡面的飯不要全部吃玩喔可以留一些放另一個碗中，再加入店家特製的玄米茶加高湯又是另一種風味，有種茶泡飯的fu配菜南瓜和冷菜，就一般般炸雞個人覺得很普通，吃粗飽的，有一塊還沒有炸熟......可能餐廳才新開的關西，許多工作人員都不熟練旁邊的人餐點40分鐘還沒來，p小姐炸雞一塊沒有熟，我則是少上一道菜還有許多進步的空間，不

11月初微風信義正式開幕裡面除了引進很多獨家品牌外也有不少餐廳進駐 VIP之夜去的時候8點多想要到位於4F的TSUKUMI鶿克米用餐 竟然說賣完了!!?? 店長給了我們幾張折價券讓我們可以下次來使用 當週上午恰巧在附近開會 就跟好友們約了要來試試午餐 鶿克米TSUKUMI是日本餐飲品牌 以一夜干為主角的日式定食餐廳 加上海鮮丼飯、釜飯，為三大特色料理 另有魚料理、肉料理，共五大主題菜色，皆以定食型態呈現 定食內容除了主菜，附有三款配菜、味噌湯、炸豬肉、茶碗蒸 此外，米飯是使用來自日本北海道高品質白米「夢美人」 白米飯與味噌湯皆免費無限供應 鶿克米的木質裝潢很有日式風格 搭配裡面的落地玻璃 整體的感覺是很輕鬆舒服的 桌上有一個鈴 應該是用來叫服務人員的 但是可能是太小聲了 搖了很久還是沒人來啊XD 終於等到了忙碌的服務人員點餐 不知道是不是因為剛開幕很忙 所以表情還蠻嚴肅的鶿克米有中午的特餐─『御昼』食卓 今日備長炭一夜干$350 附餐有菠菜金針菇、南瓜、泡菜、味噌湯、茶碗蒸 鶿克米的一夜干就有6種 今日特餐的是秋刀魚 一夜干烤的蠻剛好的不錯吃肉質紮實鮮嫩 附

最近微風信義剛剛開幕就趁著周末有空去晃晃基本上也是走精品百貨路線就是那種1樓可以直接略過的百貨主要來看的是4樓的美食街印象比較深刻的就是寬巷子，其他就比較沒感覺了路上看到這間日式和食店就進來吃吃看了 餐點看起來不錯，所以就試試看用餐環境算是擁擠，桌距都非常近，很容易碰到旁邊得人MENU個人覺得比較特別的是一夜干和釜飯，還記得之前去中山站吃Hanabi釜飯，真的是貴得要死干貝海鮮釜飯盤子真得非常大，占了桌子的1/2，碗和杯子也超級多所謂釜飯就是日式的獨立小鍋，裡面放滿了配料，然後用昆部和醬油和其他香料去調味這個干貝海鮮份量也還ok鮭魚鮭魚卵釜飯 個人覺得料還算豐富，魚肉魚卵都有，還有用牛蒡一起下去悶煮不要小看這小小一鍋，裡麵飯的份量真的是超足夠茶碗蒸表現一般，裡面沒啥料釜飯裡面的飯不要全部吃玩喔可以留一些放另一個碗中，再加入店家特製的玄米茶加高湯又是另一種風味，有種茶泡飯的fu配菜南瓜和冷菜，就一般般炸雞個人覺得很普通，吃粗飽的，有一塊還沒有炸熟......可能餐廳才新開的關西，許多工作人員都不熟練旁邊的人餐點40分鐘還沒來，p小姐炸雞一塊沒有熟，我則是少上一道菜還有許多進步的空間，不

微風信義開幕時網路媒體介紹的多家餐廳中，amy只對『鶿克米』有興趣，只能說記者的文筆實在太好了，讓我有了非吃不可的想法。店裡座位不少，剛開幕時天天客滿。 桌上都擺了一個小搖鈴，聲音不大，其實挺懷疑服務生真聽得出來是哪一桌在搖嗎？ 味噌牡蠣鹹香可口，算是這天的餐點中好吃的。 豆腐豆香不夠濃郁。 竹筴魚定食 咖哩豬肉口味特殊，且與竹筴魚蓋飯頗不搭。 漬菜的鹹香味過淡，吃起來像是水煮菜放了鹽。 南瓜煮水爛普通。 青菜沒味道，連賣相都不好。 茶碗蒸也一般般，且上頭芡汁勾得太濃稠而影響了口感。 竹筴魚蓋飯老爺吃了ㄧ口後說“這不是肯德基”，比例、味道與口感都跟以往熟悉的日本料理差異頗大。 喜知次一夜干基本上定食的配菜都一樣，差別只有主菜。 喜知次一夜干還不錯，魚肉本身品質好，鹹香細緻，是當天最好吃的一道料理了。 味噌湯味道過淡。 甜點。 吃完後對『鶿克米』的感想是“期待越高、失望越大”，這幾年台灣引進了很多日本定食餐廳，定食的水準已經很高了，沒想到卻在微風信義裡吃到這麼不理想的定食，各方面的表現應都與日本扯不上什麼關係。

▲11月初才開幕的精品百貨信義微風館，四樓美食林立，拉麵、鬆餅、牛排、鐵板燒、牛肉麵、八色小籠包…都有。▲其中這家鶿克米的店名很特別！它其實不只店名特別，連提供的餐點也非常特別，是台灣少見主打的一夜干。日本人吃一夜干非常頻繁，甚至連瓦斯爐底部，都有設計專烤一夜干用的平台，但國人幾乎只有在居酒屋喝點小酒時，才有機會吃到。▲尤其鶿克米的一夜干，和我們常見的風乾型不同，是和歌山百年名店「高下商店」的美味一夜干，以備長炭乾燥醃製的「炭埋法」特殊工序製成的一夜干，號稱極品的夢幻美食！▲既能讓魚香鮮明，又能完整鎖住水分，炭烤過後上桌，魚肉緊實飽滿，厚實又鮮甜多汁，看起來超讚，當然一定要來吃它！一夜干系列包括了喜知次、圓鱈、鯖魚、竹筴魚等季節性魚種，喜愛一夜干的人，絕不容錯過！▲一靠近鶿克米，就被門口的人潮給嚇到，用餐過程中，不管何時往外看，都是這樣的盛況。▲半開放式的廚房，廚師的動態隱約可以看見，讓人可以吃得更加安心。▲一旁陳列的餐點模型太過逼真，非常誘人，不時看到人群駐足討論。▲使用的米是日本夢美人，不只光澤美麗，咀嚼過程中，不斷釋放出米香和甜味，讓人覺得光是白米飯就好好吃！這麼高檔的白米飯與味