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2016-01-12
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▲11月初才開幕的精品百貨信義微風館，四樓美食林立，拉麵、鬆餅、牛排、鐵板燒、牛肉麵、八色小籠包…都有。▲其中這家鶿克米的店名很特別！它其實不只店名特別，連提供的餐點也非常特別，是台灣少見主打的一夜干。日本人吃一夜干非常頻繁，甚至連瓦斯爐底部，都有設計專烤一夜干用的平台，但國人幾乎只有在居酒屋喝點小酒時，才有機會吃到。▲尤其鶿克米的一夜干，和我們常見的風乾型不同，是和歌山百年名店「高下商店」的美味一夜干，以備長炭乾燥醃製的「炭埋法」特殊工序製成的一夜干，號稱極品的夢幻美食！▲既能讓魚香鮮明，又能完整鎖住水分，炭烤過後上桌，魚肉緊實飽滿，厚實又鮮甜多汁，看起來超讚，當然一定要來吃它！一夜干系列包括了喜知次、圓鱈、鯖魚、竹筴魚等季節性魚種，喜愛一夜干的人，絕不容錯過！▲一靠近鶿克米，就被門口的人潮給嚇到，用餐過程中，不管何時往外看，都是這樣的盛況。▲半開放式的廚房，廚師的動態隱約可以看見，讓人可以吃得更加安心。▲一旁陳列的餐點模型太過逼真，非常誘人，不時看到人群駐足討論。▲使用的米是日本夢美人，不只光澤美麗，咀嚼過程中，不斷釋放出米香和甜味，讓人覺得光是白米飯就好好吃！這麼高檔的白米飯與味
▲11月初才開幕的精品百貨信義微風館，四樓美食林立，拉麵、鬆餅、牛排、鐵板燒、牛肉麵、八色小籠包…都有。
▲其中這家鶿克米的店名很特別！它其實不只店名特別，連提供的餐點也非常特別，是台灣少見主打的一夜干。
日本人吃一夜干非常頻繁，甚至連瓦斯爐底部，都有設計專烤一夜干用的平台，
但國人幾乎只有在居酒屋喝點小酒時，才有機會吃到。▲尤其鶿克米的一夜干，和我們常見的風乾型不同，是和歌山百年名店「高下商店」的美味一夜干，
以備長炭乾燥醃製的「炭埋法」特殊工序製成的一夜干，號稱極品的夢幻美食！
▲既能讓魚香鮮明，又能完整鎖住水分，炭烤過後上桌，魚肉緊實飽滿，厚實又鮮甜多汁，
看起來超讚，當然一定要來吃它！
一夜干系列包括了喜知次、圓鱈、鯖魚、竹筴魚等季節性魚種，喜愛一夜干的人，絕不容錯過！
▲一靠近鶿克米，就被門口的人潮給嚇到，用餐過程中，不管何時往外看，都是這樣的盛況。
▲半開放式的廚房，廚師的動態隱約可以看見，讓人可以吃得更加安心。
▲一旁陳列的餐點模型太過逼真，非常誘人，不時看到人群駐足討論。
▲使用的米是日本夢美人，不只光澤美麗，咀嚼過程中，不斷釋放出米香和甜味，讓人覺得光是白米飯就好好吃！
這麼高檔的白米飯與味噌湯，居然可以免費無限供應，真的是大胃王和白米飯愛好者的福音。
▲溫暖色系的木質裝潢，充滿日式簡約風格，非常有家的味道。對應餐點以家庭料理「三菜一汁」概念上菜，完全是前後呼應。
▲所謂的『一汁三菜』是指白飯以外，再加上一碗味噌湯(一汁)，一種主菜、兩種副菜(三菜)的調配組合。算是和食的基本，要求營養均衡的一餐。
▲菜單上除了和風定食、海鮮丼飯、魚料理、肉料理、釜飯套餐等等，都是『一汁三菜』，
另外還有精品涮涮鍋、一品單點、甜點可供選擇。
▲石燒沙朗牛（美國牛）/ NT$650元
▲這是一個撥開青菜見牛肉的概念！
▲炙熱的石板上，有著吱吱作響的牛肉，一整個熱鬧非凡，喜歡吃幾分熟？由自己決定。
▲沙朗牛吃起來有嚼感，完全去筋非常好咬，上方有灑鹽調味，吃得到肉的甜味和肉汁。
▲可視個人喜好搭配一旁的高麗菜、舞菇、青蔥一起吃或是單吃都行。
▲當滾燙的石板遇上沙朗牛，除了冒煙之外，就是迅速鎖住肉汁，來不及被鎖住的，紛紛向外奔流…
▲一湯就是味噌湯(可續)，淡淡的豆子發酵味很棒，喝起來調味剛好。
▲日式泡菜單純的鹹和醋味，加上發酵過的微酸，非常解膩。
南瓜的味道更單純，就是南瓜的原味，自然甘甜，我愛~
柚香日本水菜上面淋上柚香醬汁，但其實吃起來超類似黃金泡菜味道的醬汁，
微辣會回甘，讓爽脆的水菜口感更升級。
▲茶碗蒸這道配菜最得我心，軟嫩(像古早味有氣孔，不是像超商那般滑嫩)、調味、口感，完全恰到好處。
▲炸豬肉肥瘦比例和火候剛好，保有嚼感和肉汁。
▲喜知次魚備長炭一夜干 / NT$480元
▲喜知次魚肉的光澤非常吸引人，一上桌，彷彿可以看到魚皮，因為炭火的高溫還在吱吱作響，魚汁慢慢的流出…
▲吃起來魚肉細緻，充滿魚肉的鮮甜。
▲蒲燒鰻魚釜飯御膳套餐 / NT$530元放在不同容器的飯，感覺就是特別好吃的樣子！
▲蒲燒鰻的醬汁滲入米飯當中，這樣的畫面，讓人毫無招架之力！
▲釜飯御膳套餐均附柴魚+玄米茶料理的高湯，可直接飲用，或當成茶泡飯一碗兩吃，增加不同的風味與食趣。
▲「釜飯御膳」系列是日本鶿克米的特色料理，特別引進日本的釜飯機。釜飯機為氣壓鍋的原理，可同時擺入六小盅釜飯，採現點現煮只要12分鐘即可，
煮完後鍋底帶點焦香的鍋巴，風味極佳。
▲圓鱈下巴備長炭一夜干 / NT$550元微焦酥脆的外皮，底下的魚肉細緻，味道鹹香非常下飯。
▲牡蠣山椒油漬 / NT$180元每顆是10元硬幣的兩倍大，聽說調味超棒！
▲酥炸竹莢魚味噌塔塔醬 / NT$230元(單點)
竹莢魚酥炸成顏色金黃，口感酥脆卻不油膩，單吃就很有味，
一旁搭配的是味噌塔塔醬，或是淋上檸檬添加果香。
▲大蝦星鰻蔬菜天婦羅 / NT$330元我覺得日本和台灣，是全世界最會炸物的兩個國家！
這道天婦羅我有吃到一尾炸蝦，金黃薄脆的麵衣，吃起來完全不油膩！
▲紫蘇梅酒 / NT$150元這杯酒不僅顏色美麗，更是獲得我們女生一致的好評。
喝起來紫蘇香氣完全湧現，再加上淡淡梅酒甜味，非常順喉。
▲嚴選咖啡(熱/冰) / NT$90元
▲手工蕨餅 / NT$110元鶿克米自製的手工蕨餅，Q彈有勁的口感，是經典的日式甜點代表。
▲炸麻糬紅豆冰淇淋 / NT$130元
炸麻糬超Q，紅豆甜度剛好，我喜歡。
▲芒果抹茶白玉聖代 / NT$180元總是在整理照片時，才會發現遺珠之憾！
這道美麗的「芒果抹茶白玉聖代」甜點，因為肚子太撐，我一口都沒有吃到…
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