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2019-08-18
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有時候就是愛這一味。 台式鐵板燒，那股爽勁是高端鐵板燒模仿不來的，等級再高的和牛、再肥美的魚鮮，有時候就是比不過心中想念的那股台味，好幾瓣切碎蒜粒，配上滿滿的洋蔥，還要大辣，乾煎之餘，偶爾也想沉浸在整盤黑胡椒醬中，多麼下飯，即便吃完整身菜味也不在乎，嘴裡的氣味更是殺傷力十足，那股蒜，可以熏走十里外的吸血鬼。 不過吃這款鐵板燒本來就是有備而來，餐後註定得換洗整身衣物，附著體內的辛辣說不定隔天還未散開，但只要當下能爽爽地吃這一頓，who cares？ 香連鐵板燒從小攤子起家，一路做到現在有個店面，正餐時段生意之好，為了躲在人潮，乾脆11點剛開始營業之際就登門，白天是我的強項，食量絕對比晚餐更有延展性，若吃撐了，還有一整天的時間可以慢慢消化，一石二鳥。 香連位在寧夏夜市末端，人潮及中間攤販漸漸散開的地方，每次來都造訪固定幾攤小吃，現在知道後頭有鐵板燒，往後50%機率會直直往香連走去。 雖是常見的台式鐵板燒，菜色可比一般店家豐富，比較偏像主菜的還有櫻桃鴨胸、桔米虱目魚，配菜有紅燴豆腐、新社香菇、三星蔥蛋捲等。 其中有一道特別想試，但實在點太多，再怎麼會吃肚囊空間
台式鐵板燒，那股爽勁是高端鐵板燒模仿不來的，
等級再高的和牛、再肥美的魚鮮，
有時候就是比不過心中想念的那股台味，
好幾瓣切碎蒜粒，配上滿滿的洋蔥，還要大辣，
乾煎之餘，偶爾也想沉浸在整盤黑胡椒醬中，
多麼下飯，即便吃完整身菜味也不在乎，
嘴裡的氣味更是殺傷力十足，那股蒜，可以熏走十里外的吸血鬼。
不過吃這款鐵板燒本來就是有備而來，
餐後註定得換洗整身衣物，附著體內的辛辣說不定隔天還未散開，
但只要當下能爽爽地吃這一頓，who cares？
香連鐵板燒從小攤子起家，一路做到現在有個店面，
正餐時段生意之好，
為了躲在人潮，乾脆11點剛開始營業之際就登門，
白天是我的強項，食量絕對比晚餐更有延展性，
若吃撐了，還有一整天的時間可以慢慢消化，一石二鳥。
香連位在寧夏夜市末端，人潮及中間攤販漸漸散開的地方，
每次來都造訪固定幾攤小吃，
現在知道後頭有鐵板燒，往後50%機率會直直往香連走去。
雖是常見的台式鐵板燒，菜色可比一般店家豐富，
比較偏像主菜的還有櫻桃鴨胸、桔米虱目魚，
配菜有紅燴豆腐、新社香菇、三星蔥蛋捲等。
其中有一道特別想試，但實在點太多，
再怎麼會吃肚囊空間有限，只好留待未來再訪，
就是"雙連蛋糕"，聽起來會以為是甜點的東西，
實際上使用豬血糕、蘿蔔糕、鹹蛋、皮蛋拌炒，這組合感覺一定好吃啊，
誒，仔細看看菜單，想吃的可不只這樣，
竟然還有檸檬草蝦、豆腐乳板條，店家又不定期出新菜，
我看還是常常回訪從頭吃到尾比較實在。
暫時"屈就"兩份套餐、兩份配菜。
無限供應的白飯、湯 -
無限供應的飲料挺有誠意，檸檬水和酸梅湯兩種，
檸檬水的檸檬下手重，配上重口味的鐵板燒解膩功效加乘，
酸梅湯好像是店家自己熬煮，酸甜啊酸甜 -
趁白天客人不會到爆滿狀態時準備蒜片，慢慢烘煎而成 -
每次一點到雞腿，師傅定會連忙先下食材煎悶，
不然這厚度，得花上好一陣子才能熟透。
這次是為了拍照坐在師傅正前方，還是用手機，不然相機鏡頭一定油滋滋的，
熟門熟路的客人進來時反而是直接往左邊的桌位坐下，
一來比較涼，二來避免被油噴到的可能。
香煎干貝 -
是顆被善待的干貝，漂亮登場，一旁附上金桔提味，
表面焦度剛剛好，讓干貝更顯鮮甜。
王功蚵蛋煎 -
方方一包滿可愛的，
這份王功蚵蛋煎$130，另外一種是$190的東石蚵仔蛋，好像更厲害，
沒關係，不貪心，下次再試。
蚵蛋煎搭配店家自己調配的大蒜醬油，
這沾醬沒有一般醬油的死鹹，反倒偏向日式高湯醬油的風味。
套餐的三鮮：蝦球、花枝、雞柳，大辣還中辣，真受不了那刺激就趕緊喝口酸梅湯救急 -
沙朗牛肩排 -
香連的份量很有誠意，
和其它台式鐵板燒比，嗯，盡量挑同級數的來衡量，
以各家百貨公司美食街裡的鐵板燒為基準，香連的食材應該至少多上1/3吧。
而且不是豆芽，是成本更貴，已除去根鬚的銀芽 -
另一個愛吃台式鐵板燒的原因：可以吃到好多青菜 -
看到這辣椒的量，我想起來了，絕對是大辣無誤。
對我來說最好吃的部份就是沉在底下湯湯水水的，很下飯!
去骨雞腿煎好了 -
除了一般的豆芽/銀芽和高麗菜，香連額外附上紅燒豆干絲 -
可惜這反而是當天唯一不喜歡的料理，
我愛那因切成細絲而軟口入味的豆干絲，但連帶的是丁點怪味，
應該是豆干本身的問題，有股味道，不太自然的味道。
最後的重頭戲，原煎安格斯肋眼心牛排 -
還用台灣造型的盤子端上桌，
位在觀光客聚集的寧夏夜市來說，這盤子用得巧。
搭配蒜片、辣椒、黑胡椒醬，
這醬在上桌前會在鐵板加熱，變得稍微再更濃稠些，小地方也有用心在顧。
肉質好果然有差，香氣和口感就是不一樣，
先爽爽吃，最後再以這份牛肉做壓軸還不賴。
這餐吃下來$1,130，其中還點了比較貴的肋眼心，
這價位、這份量、這口味，想必未來癮頭又上來時一定會想到香連，
主要就是得避開正餐客潮就是。
話說香連鐵板燒從早上11點一路營業至凌晨12:30，
或許宵夜吃鐵板燒不用等，
只是這份量和時段，吃完回家差不多得攤在床上，罪惡感之重、肚子之沉...
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★☆☆
整體環境：★★★☆☆
回訪率：85%
香連鐵板燒
台北市大同區寧夏路16號
(02) 2555-8876
Facebook：https://www.facebook.com/sltpanyaki/
營業時間：每日 11:00 a.m. ~ 12:30 a.m.
*Courtesy of Google Maps
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