鐵匠鐵板居酒屋

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說到台北最好吃的廣島燒，我想大家會毫無懸念的說出「赤鐵廣島燒專賣店」，其實赤鐵是「鐵匠 鉄板居酒屋」的另外一個品牌，今天去的「鐵板Bal鐵匠 Tessho」也是姊妹店，總之該團隊已經開設非常多分店，「鐵板Bal鐵匠 Tessho」是結合日式廣島燒、西式Tapas、bar於一身的和洋食餐酒館，我去過一次就很後悔，後悔怎麼這麼晚才知道這家！明明距離南京復興這麼近，但怎麼沒有被我的美食雷達掃到? 不論是經典的廣島燒還是各種下酒Tapas，樣樣好吃阿！我愛鐵板Bal鐵匠 Tessho愛到什麼程度? 愛到我幫他畫了一張插畫哈哈哈我們被安排在吧台前面的搖滾曲，可以很近距離的看到師傅們做菜的美技。鐵匠鉄板TESSHO BAL 菜單鐵匠鉄板TESSHO BAL的菜單就是個小型的聯合國，從沙拉、前菜、油泡、主食、炸物、甜點等等，瞬間進入選擇障礙！建議大家共點一份廣島燒(分量巨大)，然後多點一些小吃來搭配，豐富性會更高也不容易膩口。我非常喜歡Tapas的菜單設計，每盤$80、$120，可以選擇很多樣，組合成一大盤大家一起分享，價位也不會太高，但這一盤不是我的，是隔壁一位美女熟客點的，我借用來拍照，她順便跟

所謂的居酒屋文化是從日本傳來的，居酒屋，顧名思義就是喝酒賣酒的店，不是以提供正餐為主，反倒是搭配一些豪快的下酒菜，大口飲酒，爽快聊天，氣氛極為喧嘩爽快的店！台灣的居酒屋很多，但由日本人所開的店卻不多，這間「鐵匠 鉄板居酒屋」在台北屹立不搖十餘年，憑藉著招牌的鐵板料理與廣島燒，擄獲了眾多酒客饕客們的心！氣氛一流，料理用心，重點是100%原汁原味的日式風格，想體驗純正日本居酒文化的同好們，這間鐵匠居酒屋，絕對不能錯過！鐵匠鐵板居酒屋位於敦化南路二段265巷13號，從捷運六張犁站步行過來大約10分鐘，在遠企飯店附近，不難找。開業十多年的鐵匠，前後經歷了兩任老闆，都是日本人，是間台北頗有歷史的居酒屋名店！日本人開的店非常有趣，店門口會放一碟驅邪的「鹽」。據說這藍色的門牌就是一代目老闆於日本的住所～～～亞洲最佳101間餐廳，鐵匠居酒屋排名第86名喔！超厲害～～～店外大大掛著「廣島燒-お好み焼き」的布廉，可想而知店內的招牌菜為何～～呵呵！廣島燒居酒屋合戰！超有趣的日本武士繪卷～～席地而坐的感覺，濃濃日本味～～店內得脫鞋，店家特別貼心為顧客準備的拖鞋，上廁所或是離座之時可以穿著。鐵匠 鉄板居酒屋 氣

這回聚會和朋友們去了遠企後面的鐵匠居酒屋，餐廳離捷運六張犁站步行約6~7分鐘，不過由於來得太早還沒開始營業，平常較少來到這附近，趁此空閒小晃了一會，六點整準時開始營業。鐵匠是以鐵板料理、廣島燒等等美食為主的居酒屋，店內是開放式廚房的型態，除了一般座位、吧台之外內側也有塌塌米區，牆上貼滿了各式各樣的海報及佈置品，加上熱鬧的音樂確實很有飲酒作樂的氣氛，適合和好友們來此小酌一番。菜單內容相當豐富，既然是居酒屋，酒類飲料選擇當然不少，服務人員推薦第一次來的我們以沙瓦為主，不喝酒的朋友也有茶類或汽水果汁可以選擇。圖文並茂的菜單內容，其中推薦菜色也會有另外標註和解說，第一次來可以參考排行榜上的熱門菜色。從下酒小菜、時菜、炸物烤物開始看起，每樣圖片看起來都很吸引人。接下來則是鐵板燒料理和主食類，似乎是因為居酒屋的原故，向店員詢問過後確認沒有供應白飯。選擇較少的甜點部分，其中香蕉可麗餅是很多網友推薦的品項。最後是店家的招牌料理廣島燒，除了選擇口味外也可以依照喜好增加配料，廣島燒必備的麵條則可以選擇要中華麵或烏龍麵。背面還有廣島燒作法解說，是很討喜的手繪插畫風格。芒果可爾必思沙瓦、可爾必思沙瓦、初戀、梅

鐵匠 鐵板居酒屋最近希希的家人愛上前往居酒屋用餐所以最近居酒屋文章比較多 嘿嘿變化一下 餐廳位子 在敦化南路遠企旁邊的星巴克巷子進去和月之意大利餐廳同條離我如此近 也滿有名氣的 開了七八年了卻一直沒有機會前往用餐當天家庭聚餐就選在鐵匠 品嘗新餐廳 幸好我們前往的時候比較早 錯開七八點以後客人越來越多不過送餐速度似乎還是非常慢..... 整間店 除了台灣客人外 還有許多日本客人 可以不停聽到日文 感覺就像在日本的餐廳用餐似的店員都非常有精神 很熱絡隨時注意客人需求整間店營造出非常熱鬧的氣氛 特色之一就是有個開放式的大鐵板 旁邊的客人可以邊用餐邊看店員製作廣島燒 相當有趣 有一半的位子是給和式的空間 需要拖鞋子MENU 菜單 好吃燒專用醬 & 日式美乃滋可以自行再另外添加 廣島燒圖解構造 下圖轉載自鐵匠官網.好吃燒"原味燒" $220裡面有高麗菜 玉米 洋蔥台灣黑毛豬肉 雞蛋 特別訂製的中華麵(烏龍麵)淋上好吃燒專用醬 起司粉等香料 非常夠味 不過清淡口味的人會覺得稍鹹 "起司燒" $280內層有香濃會拉絲的的起司 洋蔥 玉米 中華麵(烏龍麵)當然有好吃燒專用醬調味等起

廣島燒還是要吃正宗的先來說說廣島燒的故事~話說明治時代有用醬油調味的煎餅，名為「冬冬燒」。後來引進了辣醬油後，冬冬燒被徹底的改頭換面，運用水混合麵粉在平面的鐵板上煎烤，加上蔥、豆芽和少量蔬菜，成為類似煎餅的食物，這樣融合的外國風味也因為非常平價，又有「一錢洋食」的稱號。後來，日本民眾生活品質越來越平穩，一錢洋食的變化越來越多，可以按照顧客的喜好加入肉類、雞蛋或炒麵等，成為了名副其實的「廣島風御好(喜好)燒」。才剛剛進入晚餐時間店內就已經做滿七成的客人，無論是吧台座位還是和室，都有濃濃日式風格，真有點來到日本的錯覺。一坐下就看到師傅馬不停蹄的料裡招牌廣島燒，看著冒著熱氣的鐵板，聽著吱吱作響的沸騰聲響，感受著濃濃香氣撲鼻，都讓人迫不及待大快朵頤一番。"鱈魚肝豆腐"作為開胃菜真的很稱職，鱈魚肝非常濃郁軟綿順口，輕輕一抿就在口中溶化開來，搭配上豆腐的清爽，濃濃的鮮味伴隨著清新，十分爽口。"海瓜子花"是利用新鮮海瓜子加上日本燒酌，和特調的香料奶油醬一同悶煮，海瓜子的肉質特別Q嫩，越嚼越香，點綴的日本酒和奶油醬充分提味，將鮮甜味提升到另一個層次，湯汁可是不容錯過的重頭戲，精華匯集，上桌瞬間一掃而空

過年後跟大學同學約吃飯可是那天有人拉肚子有人腳痛(是怎樣)最後又延了一個星期才去用餐 本來是約在這家的老K先到就進去看看結果鐵門深鎖走近一看靠！倒了改開涮涮鍋了XD只好等大家都倒了再說訂位的炮兵同學說上星期打來改時間還有接說倒就倒現在怎麼辨只好到附近看有什麼可以吃了不然就只好去遠企吃地下街了XD 走進巷子看到有一家賣廣島燒的好像不錯也很久沒吃了進去問一下有沒有位子 趁剛開門拍一下很日式的居酒屋風格 來看MENU吧第一頁就是酒跟飲料 菜色種類還滿OK以炸物、烤物跟鐵板料理為主點完之後老K就跑去看廣島燒製作了 先放麵糊 再來就是老K不愛的高麗菜XD 加些調味料上面放上培根 上面再放上麵糊 翻面 開始要炒麵這時侯眼尖的老K發現我們的菜來了二話不說先回去吃啦 海瓜子花(180元)一上來看到這個份量老K擔心了真的不多呢味道還不錯有加奶油跟一些醬汁去煮有稍重口味一些滿適合下酒的我們四個人一個人分不到五顆呀XD 跑回來的時侯麵炒完了正在把廣島燒放在蛋上面應該快製作完成了但老K的菜又來了XD趕快回去吃(好忙哦) 炸彎彎魷魚足(180元)又是一道迷你菜這魷魚足很有咬勁炸的酥酥

之前看到有人介紹這間位於遠企旁的居酒屋，據說老闆是日本人，食物都很道地，主打廣島燒。個人甚為喜歡居酒屋的氛圍，非常適合三五好友的聚會，就列入了待吃名單之內了。前陣子剛好有個聚會，就決定拉友人們去這間試試看，反正交通也算便利，就在捷運六張犁站附近而已。 裝潢真的就非常有日式居酒屋的FU，很熱鬧。生意很好，這天完全客滿，一定要訂位。接待我們的服務員一口日式中文，應該是日本人無誤。秘製奶油花枝$240（烤好的花枝切片後，淋上醬汁跟蔥花。是還不錯，但最近吃過躼腳的烤透抽，份量比這大一倍吧，才$200，所以就覺得這花枝太瘦小了）酥炸雞軟骨$180（也是下酒的好菜，頗OK的，不過發覺大直第一家鹽酥雞賣的炸雞軟骨完全不輸鐵匠XD）可爾必思$80葡萄可爾必思沙瓦$140啤酒$140（不知為何，在居酒屋除了啤酒以外，可爾必思是最受歡迎的飲料XD）花魚一夜乾$380（是還不錯，不過果然稍微有點乾。之前看日本的料理東西軍介紹過厲害的一夜乾，外皮乾燥，但裡面似乎還是會帶些汁，果然是我想太多，那種是可遇不可求的）廣島燒$240（炒麵下面有著高麗菜的煎餅。是還不錯，但總覺得味道不是那麼突出。我也沒去過廣島吃過廣島