老王記牛肉麵

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來到最後一天的行程，早上起來腦子已不斷在轉，究竟如何好好把握今天的時間，將欲嚐但未嚐的食物吃個滿足而回？！一下子至少五、六家食肆湧現，試間又怎可能安排得上，即使時間充裕，肚子也無法承受！於是捨遠取近，立即步行至「老王記」。心水清的朋友定當記起「老王記」是由一位計程車司機推介的，對於老伯伯的真誠推介，細想必有其道理。說不定，鍥而不捨的精神會帶來驚喜！ 人到了桃源街，仍舊看不到「老王記」的招牌，不過昨天關門的兩層高房子中門大門，而且似在作業中，於是便順著大多數人的走向前進！ 我們走到地下層的前方，看到裡頭工作人員在顧著大鍋湯、洗蒸籠等，十分忙碌，正當要舉機拍灄之際，看到寫有禁止拍照的字牌，唯有替它來個側面照！ 剛才看到的是小工場，而「老王記」的大門設於小巷的側面，沒有豎立招牌，只在玻璃上貼有店名，展示出老店低調的本質！ 店內簡潔白牆、木桌、木凳、紅字，風扇和放有幾件中式舊傢俱，感覺有點時光倒流的味道！ 食物選擇就如店舖的裝潢，掛牆餐牌顯示牛肉麵、牛肉湯、湯麵、豬腳麵、粉蒸排骨、豬腳和泡菜共七大款，可見出品較為專注！唯一餐牌沒有寫的是牛肉麵備有清湯和紅燒兩種！ 每張桌子都預先放有一盤鹹菜

很久之前, 有一位朋友對我說, 到台灣必定要吃碗牛肉麵, 沒有吃過牛肉麵就等同沒到過台灣一樣 ~這一間 老王記牛肉麵 名字響噹噹, 都是我們這些遊台旅客的必到之地 ~Menu ~牛肉麵 NT $ 220/碗 : 大大碗的牛肉麵, 湯頭味道濃郁鮮甜, 味道有微微辛辣而且有陣陣清幽之味, 這個湯頭就是有越喝越滋味的魅力 ~牛肉份量夠多, 肉質烹調得軟綿又帶有嚼勁, 滿有肉香, 超級好吃 ~湯頭好, 牛肉質軟綿 已經是一碗優質牛肉麵的必要元素 ..... 再加上粗幼適中, 口感Q彈的麵條, 真是好吃得難以置信 ~我把湯都喝得光光, 這一碗牛肉麵真是非同凡響, 超級好吃 ~本篇完 ~

吃美食有時需要規劃、預約，有時需要的就是運氣，前陣子本來想定跑到中正區打算吃個餃子簡單解決一下腸胃問題，誰知道餃子店竟然沒開，走出巷子便是桃源街，思念一轉，便來到這間魯久遠以前就想來嚐嚐的【桃源街老王記牛肉麵】！還沒到下午五點，店內座無虛席，不過才剛撲空店家的魯也不想再亂跑了，小排一下下入位就坐~ΩMENU就在魯用餐後沒幾天，圖片上價位已經喊漲了，聽說漲到一碗220塊大洋來的！Ω泡菜 30塊大洋這裏的泡菜看起來很像台式泡菜，不過沒有台式泡菜的甜味，倒是酸香直覺明顯，口感帶脆！Ω粉蒸排骨 110塊大洋謙裏的粉蒸排骨魯個人覺得很讚，排骨軟爛，香氣出眾，油香但不會有油膩感，襯在底下的馬鈴薯吸飽各方精華，鬆軟帶香！Ω酸菜味道我也覺得很不錯，是可以讓味道比較直覺的牛肉麵湯加上層次風味，而且不搶味~Ω清燉牛肉麵 180塊大洋清燉牛肉麵湯頭牛爺覺得不算太特別，可能是湯頭的大骨風味是比較輕薄的那種，而且摻雜著一點香油香氣，不過鹹度上還算適當！一碗牛肉麵裏頭的筋、肉算一算約有六塊左右，口感不會太軟爛，而且肉鮮味也還滿不錯的！Ω紅燒牛肉麵 180塊大洋招牌紅燒牛肉麵，牛肉及牛油的香氣頗為濃厚，湯味濃重不死

某些店，有名氣卻不會外露。像香港的勝香園，名氣大卻從不見甚麼媒體報章貼在牆上；問我原因？也許，這是老鋪的性格罷了。萬料不到，台北也有一間「勝香園」。老王記牛肉麵位於台北中正區桃源街，離西門盯不過十分鐘的距離；簡陋的建築，石棉瓦做的破舊牆壁，加上沒有招牌，要不是得台北老饕好好提點，錯過，實在不足為奇。一甫進入，原來別有洞天；餐館分為上下兩層，環境整潔，燈火通明，加上有冷氣開放；炎熱，實在不足為懼。牛肉麵分為清燉跟紅燒兩種，二人行，當然兩味也要試試看；索價一百八十塊台幣的清燉牛肉麵絕對不算便宜，但質素極高；牛肉厚但嫩，用鹽巴微微醃過：簡單，卻美味；湯頭清澈 ，較為清淡，喝下亦不覺油膩，但個人還是較喜歡牛店的牛骨湯多一點。麵煮得較硬卻非常滑溜，直直的卻有掛湯之效，很是神奇。再來的紅燒牛肉麵絕不欺場；深褐色的湯頭帶著點點辣紅油浮在上面，嚼一口，鹹中帶點微辣；厚厚的牛肉嫩口非常，有的更帶著絲絲牛根；這碗紅燒牛肉麵，實在得人歡心。再來兩味小吃，一則豬腳，二則粉蒸排骨；先說豬腳，豬腳用自家醬油醃得入味，鹹中帶甜，豬皮厚帶脂肪，進口卻不覺太膩，聽說多吃有美容之效，但唯一要彈的是骨頭太大且量太少（一份大

寫了部落格都差不多有3年的時間, 我想最被人常問到的是, 台北哪一家牛肉麵好吃我推薦的, 除了便宜的建宏, 越來越多人喜歡的林東芳之外, 更不能錯過桃源街15號的老王記牛肉麵以前我只會叫他做桃源街15號, 但原來他叫做老王記, 因為人人都以"在桃源街的15號"來稱呼他的平日有些用餐時段要等位喔, 他們有兩層, 但去的人也是很多. 位置在西門捷運站4號出口走3分鐘就到. 剛好我去的那天是剛下飛機後放下行李去吃的, 3點就不需要等位子了牛肉麵就只有一款, 以前我去的時候是150NT, 現在要180NT了桌上的酸菜很好吃~ 我喜歡吃牛肉麵加點酸菜來吃泡菜是很台灣的那種醋醃泡菜, 不會太酸, 配麵吃或粉蒸排骨吃都很不錯點了粉蒸排骨, 這裡的粉蒸排骨大約有5塊, 肉質很軟, 帶有黑胡椒的味道底層的馬鈴薯不會有很多, 我比較喜歡吃到馬鈴薯多於吃到不粉的芋頭塊牛肉麵有分清燉的跟紅燒的, 我一向比較愛吃紅燒的牛肉麵湯頭的色澤很深呢, 上桌的時候帶有很香的牛肉味道, 牛肉約有5大片, 麵條也不少說湯頭顏色很深, 但喝到的卻沒有很鹹, 滿滿的牛肉香讓我喝了幾口湯才開始吃麵為什麼我覺得這裡的牛肉麵好吃呢?

桃源街牛肉麵，亦是這次吃牛肉麵目標麵店之一。從西門町站走到桃源街，這裡也有好幾間牛肉麵店，但要找的就是靠近博愛路及沒有招牌的那家，又名老王記牛肉麵。雖然早上剛開店不久，但也人潮絡繹不絕。先來一碗紅燒牛肉麵，NT$180，湯色濃郁但清澈，油份不過多，入口味道也鮮，比永康牛肉麵的湯都來得香濃好喝。麵條屬於較為幼身，粗幼度亦跟永康牛肉麵的差不多，吃著口感說不出很有嚼勁，但就沒有煮得偏腍。至於牛肉，一片厚薄適中，但肉質就很碎散，筷子夾起來已經開始散開，吃起來很無可否認是很軟嫩，但就不喜愛它比較爛散。粉蒸排骨，NT$110，粉蒸排骨，數件排骨加上米一起來蒸，吃起來十分濕腍，底下還有不少馬鈴薯，吸收了排骨肉香，吃起來腍軟綿綿，也不錯吃，如果能用來跟上白飯吃就更好。桃源街牛肉麵，非不好吃，但比永康牛肉麵都好吃，但就不會令你很有驚喜，我還是最愛林東芳牛肉麵的湯底，再去台北的灣，非去林東芳不可。

要說我怎知道這一間老王牛肉麵，真是有段故。話說老婆（當時還是女朋友啦 ）上一回來到台北，兩人都是第一次來，早聞台灣牛肉麵好吃，就找了一間有名氣的來試試，那一間，是永康牛肉麵，老婆吃過好吃，千叮萬囑今次來台北也要找個時間再去。既然那麼想吃牛肉麵，我就去了一些台灣blogger，看看有沒有其他好介紹，找了一找，這一間在西門的老王，應該是其中一間比較近的。店子在台北中正區桃源街，真的有點難找，其實昨天晚上，已經"摸過一次門釘"，原來是超早關門的！無招牌，門路人家也不知道是甚麼，晚上早早關門，外表完全看不出來，你說難不難找？今天來到，有開門，已經十分高興，原來下層是廚房，上層才是坐位，還未真正是吃飯時間，已經差不多座無虛設，看來blogger所說，台北人不吃永康，喜歡吃老王，雖不中亦不遠矣。除了牛肉麵，店裡豬腳和粉蒸排骨，點了一客粉蒸排骨（TWD$100），不多久已來到。粉蒸排骨賣相真的不太好，吃下去也不是我杯茶。排骨很碎，也沒很多肉，大部份都是蒸肉粉、蒜碎、糯米等，底部有很薯仔，不是香港人的口味，還是不建議點這個。正主兒紅燒牛肉麵（TWD$150）登場，埋檯已聞到香味，湯底偏紅，但其實不辣