八條老宅麻辣鍋 (中山區)

離台前，究竟我們挑選了什麼作為依依不捨的晚餐？！

經台灣朋友介紹，我們還未夠六時便來到位於中山區林北路的八條老宅麻辣鍋 。對呀，還是要再來滿足麻辣癮一番，可知我倆對台灣麻辣火鍋的鍾愛！

職員仍在用膳，幸好我們被允許入內享受冷氣間的涼快，不用在外頭給熱糟了！

「八條」淺木色的桌凳、屏風、窗框，還有仿磚牆，裝潢瀰漫一股中式老房味道！

吃飯前來個溫故知新，紅紙黑紙道出重慶火鍋的淵源和食用方法！

雖然麻辣火鍋已是相當重口味，但「八條」還是按傳統備上多款醬汁，喜歡的話可先來一個混醬！

平日享用麻辣鍋，也不習慣沾醬，不過這趟也來湊熱鬧，以最基本的大量麻油，再加入醋、蒜、蔥等！

自製烏梅汁 NT$120

烏梅汁亦是台灣麻辣火鍋的必配，兩者在香港也難找到水準理想的，所以每次都必定吃過夠才羆休。「八條」的烏梅汁是自家製作，質感較稠，烏梅味道較鮮，少甜也來得健康，最終喝了兩瓶，大滿足也！

鴛鴦鍋 （小）NT$450

堆得滿滿的鴛鴦鍋一出，口水瞬即狂飊！清湯內藏有豆腐、鴨紅、木耳、椰菜和西蘭花等，而橙紅的麻辣鍋裡，入味的豆腐和鴨血絕對是我倆的焦點！

首次到訪，對「八條」的辣度底勢並未掌握，不敢輕舉妄動之下，要了微辣！麻辣湯底香而不霸道，層次鮮明和帶著點點開胃的酸味，在微辣裡，麻味顯然較為突出，老公和我也甚為喜歡！是時候品嚐大塊的鴨血，質感細密爽彈、入味程度也佳，不過只是一次性提供，未夠喉的話，便需下單添加！色澤深濃如朱古力的是麻辣鍋內的豆腐，當然亦是惹味之選！

老饕豬肉 （小）NT$480

來到台灣，我們會特別注意本地產的豬肉，因為對台灣豬肉的好感由初嚐松阪豬而生。侍應給我們推介了兩款豬肉，一是牧場特選的松阪豬，另一款是限量手切老饕豬肉，兩款每晚限量供應，賣完即止。另外本地黑毛豬的梅花肉和豬五花也很吸引，可惜肚皮空間有限！

一看粉嫩帶油紋的老饕豬肉，老公和我也睜大了眼睛、對望了一下。老饕豬肉意料之外的漂亮，急不及待一試！豬肉既彈又嫩，釋出溫柔的豬香，感覺有如在品嚐刺身吸的豬肉！真羨慕台灣人及台灣的豬農可品嚐及出產這樣出色的豬肉，反觀香港豬農只能在發展的大道理下，被迫放棄老本行，留下的只能在狹 蓬裡爭扎，作為小市民也無奈何地接受近乎零選擇的市場！

綜合餃類 NT$250

除了超水準的豬肉，「八條」的餃類也值得推介！兩口子要口味多元，綜合餃是最為理想的選擇！綜合餃類備有蛋餃、魚皮餃和燕餃，不管放在清湯或麻辣湯，餃皮及餡料都能發揮各自的魅力！

玉米 NT$80

首天在另一麻辣火鍋店未能嚐到的白玉米，當晚給滿足了！台灣產的本地白玉米，質量實也不遜！

老油條 NT$60

點菜時排骨酥和老油條在心裡爭鬥，就是肚皮不爭氣，只能二選一，最後相對輕怡的老油條勝出了！老油條出現在麻辣火鍋裡，什麼邪惡都給那沾滿湯汁的脆香滋味掩沒了，美味在前管不了，況且香港無法品嚐的邪惡，就不再是邪惡的了！

對我而言，微辣的湯底是有點兒不夠過癮！於是體貼的侍應送來一碗麻辣汁，膽粗粗的放了一大半，效果變得刺激和惹味多了，剩下的便用來蘸餃和豬肉，一點不浪費！

鍋底鴨血 NT$80

一路下來，「八條」均沒有讓我們有失望的機會，相反為我們帶來驚喜！肚子變得脹滿，但侍不住香港沒有的鴨血引誘，於是額外一盤鴨血端來了，肥大厚身、彈牙香濃的鴨血，這回來個痛快的大解脫吧！

檸檬雪葩

準備要抱著肚子離開時，侍應給我們送上小小的檸檬雪葩。怎麼會製作出如斯美味的檸檬雪葩，清新自然的檸檬香氣，恰好的輕甜，醒神得如嗒著鮮檸檬，在飽意盈盈的一刻，整個人給喚醒了！

從前吃著麻辣湯底的鴨血豆腐已十分滿足，如今碰上「八條」，所嚐的每款食物都是預料以外的賞心，就食物、環境、服務和價錢來打個平均分的話，我會給予一個 A！

多謝友人的推介，下次再跟您再會吧，我們要往機場出發去了！

Meat Up覓晌 西門店 (萬華區)

嚐過牛肉麵，我倆返回酒店收拾行裝，將行李箱寄存在旅館後，便四處閒逛！

「Meat Up」是首天在西門町看電影時發現的，本來當天就準備內進一試，豈料碰上廚房午休時段，無緣安撫嘰哩咕嚕的肚皮而放棄！

雖然肚子仍滿載是牛肉麵，不過「Meat Up」所提供的飲品，賣相和配搭也吸引，不吃光喝來歇腳一會，當然比無目的亂逛更適合我！

超可愛的棉花！

飲品首先以冷和熱來區分，冷飲佔大多數，如草莓系列、果汁冰沙、優格飲、瘋狂奶昔和汽水，而熱飲只有巧克力一款。

浮誇 NT$180

我們當然是要喝冷的，老公選來浮誇的優格飲，由火龍果與奇異果組成，得出暗紅與黃的兩種色調，盛在金蓋玻璃瓶中，感覺與別不同！如果喜歡鮮果的自然清香，浮誇的輕酸與小甜，清新得來絕不浮誇！

哈 Chu NT$250

同樣是優格飲的 哈 Chu，由我喜歡的香蕉、芒果和鳯梨組成。沒預料頂層的鮮忌廉、蜜瓜和哈蜜瓜球堆得高高，賣相反而比老公的浮誇更浮誇！幸好鮮忌廉不太膩，水果多汁甜美，慢慢聊著、喝著、吃著，肚子又一再飽滿起來，每一次也給旅行養胖了！

下回到西門町看電影時，也就是一嚐 「Meat Up」 的菜式時！

老王記牛肉麵 (中正區)

來到最後一天的行程，早上起來腦子已不斷在轉，究竟如何好好把握今天的時間，將欲嚐但未嚐的食物吃個滿足而回？！一下子至少五、六家食肆湧現，試間又怎可能安排得上，即使時間充裕，肚子也無法承受！

於是捨遠取近，立即步行至「老王記」。心水清的朋友定當記起「老王記」是由一位計程車司機推介的，對於老伯伯的真誠推介，細想必有其道理。說不定，鍥而不捨的精神會帶來驚喜！

人到了桃源街，仍舊看不到「老王記」的招牌，不過昨天關門的兩層高房子中門大門，而且似在作業中，於是便順著大多數人的走向前進！

我們走到地下層的前方，看到裡頭工作人員在顧著大鍋湯、洗蒸籠等，十分忙碌，正當要舉機拍灄之際，看到寫有禁止拍照的字牌，唯有替它來個側面照！

剛才看到的是小工場，而「老王記」的大門設於小巷的側面，沒有豎立招牌，只在玻璃上貼有店名，展示出老店低調的本質！

店內簡潔白牆、木桌、木凳、紅字，風扇和放有幾件中式舊傢俱，感覺有點時光倒流的味道！

食物選擇就如店舖的裝潢，掛牆餐牌顯示牛肉麵、牛肉湯、湯麵、豬腳麵、粉蒸排骨、豬腳和泡菜共七大款，可見出品較為專注！唯一餐牌沒有寫的是牛肉麵備有清湯和紅燒兩種！

每張桌子都預先放有一盤鹹菜，台灣牛肉麵的妙配！

我們的牛肉麵來了，同桌伯伯 （在玩手機中）其後在清湯牛肉麵上加入鹹菜，份量多如湖上的一座小山，我們當然看儍了眼，不過伯伯的舉動帶出鹹菜是必吃的訊息！

湯色深褐、牛肉厚身、配上白麵條和白碗，不花巧的吸引！

肚子在咆哮，唉唉唉.....且慢，記得放鹹菜！嚐麵時先來一口湯，湯濃帶淡淡牛香，與及輕微的辣度，紅燒的性子突出，嬴得老公的欣賞，而我沒有他的重口味，感覺稍稍鹹了一點，但絕對是可接受的程度！再來試鹹菜，沒帶沙粒、口感幼細，特色是擁有香而不鹹的特質，怪不得老伯伯堆成鹹菜小山丘。然而扁身的麵條卻不是我杯茶，因為嚼感低、 韌性又偏弱。

不過厚身的牛肉為麵條爭回不少分數。一咬牛肉富彈性、肉質保持嫩滑，且帶有牛香，吃出牛肉背後的用心製作，它是目前我最喜歡的牛肉麵中之牛肉！

對面的婆婆看過來
看過來
看過來
粉蒸排骨很是精彩
我要假裝 不理不睬

容許我用以上歌詞來表達粉蒸排骨的美味，本來不太愛粉蒸排骨，但吃著粉粉、肉質鬆軟，又帶點惹味的排骨，才知道以前吃的都不像話，吃不出粉蒸排骨的精髓，告訴大家一定要吃「老王記」的啊！

人與人存在著緣份，人與食物也亦然！若不是在「林東芳」外坐上計程車，認識了計程車司機的老伯伯，老怕伯便不會向我們推介自己的心水，繼而憑著我們不捨的心，落空後再訪，那又怎能在此跟您們分享「老王記」的美食！

多謝上天將緣份降臨！

TK SEAFOOD & STEAK (大安區)

2017年第一季家裡發生了一些變化
立即將近十年處於自在放鬆空閒裡的我抽離
身心被苦苦澀澀的張力拉扯
精神繃緊得有點兒失去焦點

理解沒有經歷 人是無法成長
現在更懂珍惜養我育我的雙親
幸慶他們成為我當下的焦點

賦樂旅居 Hotel Proverbs

一向也安於現狀，學懂平淡是福、簡單是美，縱使出遊計劃給打亂了，然而這頓隨緣安排的生日飯，就是人生中既能享受平淡，又能感受燦爛的一次！

下了計程車，原來目標的 TK Seafood＆ Steak 位於酒店之內，更證明我們事前沒做家課準備，隨緣而至方能有著如夢初醒的感受！酒店原來屬於華泰大飯店集團，外型顯露設計師低調的美感。至於整間酒店，雖然是小巧，但每處均摻進復古的時尚設計，富有個性和格調，個人十分欣賞！

TK Seafood＆Steak

餐廳就設於進門的左手邊，非常好找！



顧名思義，「TK」以牛扒和海鮮作主線，不謀而合地對上我們喜歡的主題！

儘管選擇在較高級的食肆用餐，拘謹與嚴肅的氣氛非我杯茶，壓根兒就不喜歡堆砌出來的所謂氣派！反而更著重親切有禮的交流和細心誠摯的態度，相信後者更講求服務者發自內心的服務神，使顧客獲得賓至如歸的感受！這晚與我們交流的經理還不錯，使心情更暢快，心花如華麗的水晶燈般閃爍綻放！

Canayli Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2013 NT$1,980

經理先為我們解釋了 Tasting Menu 的內容 。Tasting Menu 備開胃前菜、頭盤、主菜和甜品，定價以所選擇的主菜而定，即主菜價格已涵蓋了 Full Course 的食物！若然像我們那樣多心，Tasting Menu 無論在價錢上和口味上都明顯比散叫更符合要求！

有牛排，也有海鮮，最終老公還是要來心儀的白酒！

點好菜了，隨之而來的是麵包和一款小食。「TK」的麵包真的很好吃，無論頂部包有煙肉的香脆麵包條，又或是鬆軟具烤香的白包，均令人難忘！反之對車厘茄小食的印像減輕了，只怪麵包太有水準了！

Antipasti
Arugula, Seasonal Fruit, Walnuts, Burrata Cheese, Truffle Vinaigrette

菜點好了，便進入用餐程序。我們選了經理推介的ㄧ款沙律作開胃前菜! 看似普通不過的火箭菜 (又稱芝麻葉)、合桃、松露油醋和 Burrata Cheese 的配搭， 當中又摻進了車厘茄、無花果及合桃! 我想就是份量、口感和新鮮度等恰好，才會使沙律流露出自然，但又能吸引味蕾的能耐，沙律其實ㄧ點也不簡單!


Antipasti
Seared King Prawn, Romesco

海鮮亦是「TK」的主打，唯現場所見，當晚海鮮選擇不多，大蝦最為耀眼，於是這道烤大蝦便出爐了！蝦肉爽甜配合榛果甜椒醬，清新中帶出惹味，又能達到提鮮的作用，令胃口大開！

Primi
Bamboo Soup Sliced Bamboo Smoked Abalone

前菜經心思熟慮後，選擇了ㄧ款湯品，全因被它的用料主宰了我!

記起許多年前， 在台灣嚐過ㄧ道中式竹筍，那次使對竹筍沒有好感的我，即時改變了！

當晚的季節竹筍濃湯同樣是湯品，分別在中、西之差， 在忌廉湯底，配以炙烤薄片綠竹筍和煙燻鮑魚！

燻鮑魚薄片

湯質稀稠適中，湯底韻調不重，可是對手是清淡之物，雖經過炙烤和煙燻增味，始終未能展現原有的特質，仍眷戀多年前竹筍之美的我，未能得到滿足，唯創意值得欣賞！

Primi
Spicy Crab with Peas Lemon Bucatini ＋NT$200

另一款前菜，要來了「TK」熱賣的 Bucatini （中空的直條麵）。熱賣身價果然不同，需補加二百元台幣！

一試，加錢是值得的！ 自家製的 Bucatini 煙韌富筋性，嚼感一流。嘴巴裡盡是香鹹辣的惹味，優點是惹味得來並不浮跨，令人食欲大增！當中的手剝蟹肉連帶蟹羔，鮮香甘美，真材實料，連青豆也是清甜過人，令我想起英國的青豆！

Bucatini 乾身，每一條也掛上滋味的元素，愛難捨！

Secondi
22oz Prime 28-Day Aged Porterhouse NT$4,580

分別嚐過開胃前菜和頭盤，來到重頭戲 —主菜的時刻。我們選擇了 「TK」名物之一的 Porterhouse。 Porterhouse 放在懷舊的金屬盛器內，散發出誘人的煙燻濃香，面層烙下焦黑的烤痕。原來烤香背後殊不簡單，既揉合了西班牙國寶級烤箱保存肉味，又伴以浸濕的 Jack Daniel 威士忌白橡木桶木屑燻烤，因而擁有炭香與木香結合的獨有優點。

翻開 Porterhouse，露出桃紅幼嫩的肉質，口水快要流出來了！入口肉質鬆緊有緻、肉汁盈盈，牛香不淺，灑一點點鹽巴，令潛在的肉香更盛，當然燻烤的味道從一而終，不離不棄，直至牛肉被喉籠吞沒！

肚子脹滿，不過從步入「TK」的那一刻，已對門口雪櫃裡展示那宜蘭櫻桃鴨念念不忘，於是又變成了大吃的一晚！

14 Day-Aged Yilan Duck Breast, Braised Endives, Roasted Tangerine, Watercress NT$1,080

在兩人份的 Tasting Menu 外，再來一道宜蘭櫻桃鴨胸。單從粉紅的肉色，已令人 難以抗拒！ 宜蘭櫻桃鴨胸真是名不虛傳，鴨香濃郁、肉質鬆嫩，配上蘋果燉菊苣、烤柑橘和水田芥，微微的酸甜與爽感，使整體豪無膩意，更成為我人生最美好的一道鴨胸！

Chef Special Dessert

甜品是廚師發辦，我對甜品不太在行，嘴巴嚐到拿破崙的層次就是了，加上朱古力雪糕，味道也不錯！

最後，多謝 「TK」為我準備的生日蛋糕，心裡甜得很！


甜品過後，餐廳經理竟為我送上兩個麵包，我把他們帶回來香港，先放在雪櫃，然後用焗爐翻焗。上方是鹹味的吞拿魚包，下方是紅豆棒，水準非常理想，多謝您們！

但願人長久
平淡便是福

桃源街正宗山東牛肉麵 (中正區)

是與非 如何分對錯........
台灣牛肉麵令我想起羅文「強人」這首歌 ！

大可說我是「老餅」，但絕不能推翻以前的填歌詞人就是有意思！
無論香港人又或是台灣人對牛肉麵總有自家的一套看法，可謂公有公、婆有婆的道理！

台北行程第二天嚐畢「林東芳」回旅店，在途上計程車司機是一位上年紀的伯伯，他向我們推薦了西門町桃源街的老王牛肉麵，因此趁著第四天早上空檔往前一試，睡醒該是中午時份才對！經常旅居西門町，不過從無到訪過桃源街，在桃源上左看右找怎麼找不到「老王」，只見招牌極度顯眼的名為「桃源街正宗山東牛肉麵」的牛肉麵店！

地面一列的舖位，似乎是闢作廚房，每一吋幾乎也貼上標語，而近樓梯的一處，則用以製作捲餅！

看到這五大保證，令我們信心大增，加上好奇心驅使，當然要一試！

手工麵條和無添加味精是最吸引我的元素！

爬上二樓，用餐區的陳設簡單，就是那種地道親民的格局！

牛肉麵不單有清湯、紅燒的筋和肉的選擇，還備有蕃茄湯底，與及牛肚、排骨、雞腿、豬腳、麻醬、炸醬、牛小排等，原來還有一款金牌紅燒牛肉麵，僅售 NT$220，不貴乎！以台灣牛肉麵店來說，選擇相對多元化！

近樓梯處，擺放了各式各樣的小菜，牛肉麵與小菜永遠是形影不離！

皮蛋豆腐
豆乾小魚

自取了皮蛋豆腐和豆乾小魚兩款小菜，皮蛋豆腐就是普普通通、不過不失，卻比不上豆乾小魚帶來的驚喜！豆乾小魚，不太油，小魚的鹹脆拼上豆乾的柔韌，口感不錯，且又帶出惹味與不過鹹，好吃得很！

紅燒半筋半肉牛肉麵 NT$180

無論花款多多，我還是忠於紅燒的半筋半肉牛肉麵！撒上蔥花的湯底色澤深濃，呷一口，味蕾即時感應到牛香的自然韻味，再來一口驗証，果然是甚為純樸的味兒，重口味者，也許會覺到略為淡口，於我而言就是喜愛這種沉實耐喝而不喧嘩的調子。

紅燒半筋半肉牛肉麵

湯嚐過了，再來是麵條！些微泛黃的麵條屬於中等粗度，麵身滑溜，富麵香，效果不錯，若然筋性再強一點會更合我的喜好！

牛筋和牛肉燉得軟腍入味，小孩和老人家大愛是也，可牛香與牛味則淡然！

桌面怎麼不見了酸菜，細問之下，原來一整盆放在近樓梯的層架上。加入酸菜後，酸菜又為牛肉麵帶出另一種層次！

紅燒牛肉牛肚麵 NT$180

下單時，還以為老公也來老口味的半筋半肉，豈料口味轉變了，要嘗試新款的紅燒牛肉配牛肚麵，弄得口快的我一點點尷尬！

紅燒湯底和麵條一樣味美，而牛肉和牛肚也是軟腍入味，牛肚相對筋肉而言，感覺較為可取，也許是彈性較高、口感較佳！

不得不提「桃源街牛肉麵」免費加麵的一大特色，老公不甘示弱，要來加麵。不一會，燙燙的麵條隨即遞上，麵量相等於一碗正常的牛肉麵，童叟無欺！

加放在原有的麵湯中，大胃王今云可滿足了！

認真的，我喜歡這個湯底，一乾以示真誠！

那天早上找不到要找的「老王」，不過嚐一頓「桃源街」未嘗不是得著，起碼領略到牛肉麵無分對錯，不執著地細意欣賞各有所長的特質，才是作為嚐麵者的真態度！