晶華酒店-Robin’s鐵板燒

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今天跟大家分享台灣首日第一頓豐富的高質鐵板燒午餐，溫馨提示記得不要空肚看文睇到肚仔餓車媽媽恕不負責喔哈哈哈~到步後我們即時去到台北晶華酒店Robin’s吃我們於台灣的首度午餐！由經驗豐富的主廚以無煙電熱板烹調頂級肉類及鮮嫩海鮮吃得我們非常之愜意，不用等即刻為大家介紹我們究竟吃了什麼好東西啦。 甫坐下服務員先為我們送上Silks & Co. Osmanthus Tongding Oolong，台灣的茶從來也高質此汽泡茶用上凍頂烏龍配桂花造成，喝下非常爽口味道清新幽香超好飲耶。然後主廚端上一大盤海鮮為我們準備充滿海水香氣的前菜，看見這隻超巨型的澎湖大蝦我已經口水流了！率先上檯的是我們自選的餐湯喜歡鮮味的我選了龍蝦濃湯，味道超級濃郁龍蝦味道十分出眾好好喝喔！伴隨餐湯還有兩件蒜蓉包烘得香脆可口帶滿滿蒜蓉香氣，要用十分十分強勁的定力才能忍口吃一件來留肚！車爸爸則選了法式起司焗洋蔥湯，洋蔥湯烹得非常香甜面層舖滿半溶的芝士令味道錦上添花了。此時主廚正為我們烹調元貝和大蝦！那份香氣衝著鼻子而來實在太吸引了吧。不消一會我們第一道菜亦已經香氣撲鼻地上檯了！ 它的名字叫澎湖明蝦、北海道干貝、蜂蜜芥末醬，擁有

熱愛鐵板燒的朋友不容錯過的台北晶華酒店Robin's Teppayaki鐵板燒賓至如歸的服務、完美的鐵板手藝,更棒的是套餐物有所值的驚喜適合約會、慶祝以及即將來臨的母親節台北晶華酒店引領時尚潮流的用心不只是在名品街上、美食部分更是一馬當先從5/1~5/31，將地下二樓的麗晶精品打造無敵打翻少女心的『麗晶甜點大道』集結12家來自紐約、巴黎、東京、香港等國際大城以及台灣在地的甜點名店品嚐完Robin's Teppayaki鐵板燒,可以到地下二樓帶著媽媽挑選母親節蛋糕穿越Robin's Grill 牛排館 ＃史上美味的4oz和牛牛排開放式鐵板煎台上平日可是客座滿滿，可見Robin‘s鐵板燒的美味、與老饕的愛戴晚餐套餐從2300起,從湯品、開胃前菜、主廚特製沙拉、主餐、經典炒飯、甜點美國頂級牛排從2800元起,5分熟沙朗牛排、5分熟肋眼牛排2850溫沙拉使用雲林白蘆筍、搭配有機黃豆製作的豆花以玫瑰鹽漬提味、搭配溫室培育冰菜,以鮮豔的食用花點綴難以言喻的中西創意主廚沙拉豆花的表現可圈可點,豆香四溢綿密入口即化佐以日式和風醬汁,嫩脆的蘆筍與高質量生菜,美麗而細膩的食用花視覺與味蕾的驚喜奢華的魚子醬

仔細算一算，ROBIN’S鐵板燒應該是米兒去得最多次的一家鐵板燒餐廳了！除了因為這裡有手藝好人又親切的陳春生師傅坐鎮，也因為每次來這裡都可以吃到不一樣的東西，菜色也常隨著季節、活動推陳出新，和坊間許多歷史悠久、卻總一成不變的鐵板燒比起來，喜歡嘗鮮的米兒自然更喜歡這裡多一點。 當然啦！在米兒小時候自然是吃不起鐵板燒這種高檔的餐廳的，所以米兒接觸到鐵板燒時，已經是自己有消費能力的年紀了，當時免不了想要把些具代表性的鐵板燒餐廳都試過一輪，不過，最後米兒還是最喜歡ROBIN’S鐵板燒！ 吃鐵板燒最大的樂趣就是可以一邊用餐一邊和師傅閒聊，尤其是可以得知更多食材的特性和烹調手法，再加上在面前現場處理食材，吃得也安心一點！ 不過，這些年在ROBIN’S鐵板燒用餐那麼多次，卻是最近才和陳春生師傅聊起，這原來是全台灣第一家開在五星級酒店裡的鐵板燒餐廳，到現在已經二十多年歷史囉！而那時候在台中鐵板燒界已經小有名氣的陳春生師傅，就因為晶華酒店的鐵板燒餐廳要開張，而被網羅來台北籌備開店事宜。 陳春生師傅笑著說，因為自己沒做過飯店，覺得無法勝任，一開始不敢答應，猶豫了很久，最後決定給自己一個挑戰，沒想到這一做就

上次來Robin's牛排屋是我跟老公慶祝第二年的結婚紀念日時，那次還帶著未滿周歲的小樂，吃的我超級忙啊!XD這趟來終於可以慢慢享受了...^^Robin's牛排屋用餐模式就是，點一份主餐就可以享受沙拉吧!!其實冷盤區我著墨的很少，我最愛它的沙拉吧嚕!!生菜又乾淨又新鮮種類又多，如果不是最近食慾不好~這樣的沙拉吧非得吃個三盤才行啦!!最後弱弱的只吃了這一盤，主餐吃完想吃第二盤時~肚子都沒有空間了!><它的生菜我真的好愛，然後一定要淋沙拉醬的啊...龍蝦濃湯非常濃郁的龍蝦濃湯，還吃的到些許的龍蝦肉~雖然知道喝湯很佔肚子空間，我還是忍不住喝光光~我湯桶咩!!XD麵包有提供兩款麵包，我記得是可以續的...但我怕主餐吃不完，所以只吃了一些嚕!肋眼牛排(1850元+10%)友人說菲力偏瘦，沙朗又會太肥~所以我們都選了肋眼牛排!8oz其實蠻適合女生的，但我其實吃得很辛苦...我最近食慾真的太差了!!><旁邊的馬鈴薯泥我幾乎沒有碰，記得當時也是被小樂吃光光滴....小有厚度的肋眼牛排，選了五分熟很剛好~不會有血水，軟嫩度也很棒~有濃濃的碳烤香，肉質跟味道真的都很棒!因為

我們喜歡在飯店慶祝節日，每次在晶華酒店住宿、用餐都有很好的印象 → 台北晶華酒店 Regent Taipei 住宿早餐分享，也愛時不時來這邊吃個馬卡龍；更重要的是，芮妮的求婚戒就來自晶華酒店>///< (是的，我在去年生日被求婚啦～)跨年這天，公司定了這天做為我們的尾牙日，上班到11點腦板就開車帶我們來到台北晶華酒店大啖美食，這次選擇 Robin's 鐵板燒，第一次尾牙吃這麼高級一定要紀錄一下的!!!聖誕節才剛跟陳先生來過晶華，年末晶華還是保留聖誕裝飾，每次看到聖誕樹都有莫名的幸福感!!!最近跟 Teppanyaki 滿有緣份的，不久前才剛吃了 香格里拉 ibuki by TAKAGI KAZUO 日式鐵板燒，趁記憶猶新的時後能有個小小的比較 哈說到台北好吃的牛排大概都會想到：地中海牛排餐廳、No.168 Prime Steak House、DANNY & COMPANY (D&C Bistro、與旗下其他系列店)、茹絲葵、LAWRY'S、A CUT、ROBIN'S 牛排館、Texas Roadhouse；講到老牌還有：沾美西餐廳、雅室牛排館、總督西餐廳、紅屋牛排館、亞

身為牛排狂熱者，晶華Robin's自然也是口袋名單之一但網路上參考看到的價位頗為驚人，便遲遲沒前往品嚐有吃貨好友的鼓勵與支持，兩人決定找個週末來享受一下！餐廳位置位於酒店內部2樓，與大廳為同一樓層內部又區分為兩個用餐區，分別是牛排屋與鐵板燒區 週六中午幾乎座無虛席，幸好我們有提前訂位以套餐方式供餐，含自助沙拉吧、湯品、自助甜點吧及飲品前菜和配菜則是需另外單點，和好友各點一款主餐交換著吃「澳洲Sher射和牛9+老饕肋眼」以及「老饕美國肋眼上選牛排」 自助吧位於餐廳路口處，提供已拌好的凱薩沙拉也有各種新鮮生菜與醬汁可自行調配喜愛的口味旁邊緊連著甜點吧和冷盤開胃小菜，甜點口味蠻多種 ▼大蒜麵包好吃酥脆、蒜味不過重 ▼龍蝦濃湯非常香濃順口，本來擔心會有腥味，看來多慮了 ▼上主餐前服務生前來讓我們挑選想使用的牛排刀左至右依序為牛骨、黑牛角、玫瑰木、杜松木 ▼單點配菜 奶油菠菜 250元覺得很普通，一般般，下次不會想再點 ▼澳洲Sher射和牛9+老饕肋眼4oz 5800元盤中配有烤馬鈴薯、洋蔥圈和少許蔬菜切開剖面是漂亮的五分熟粉嫩肉色迅速切下一塊品嚐，咬下那一瞬間化開在口中的油脂與肉汁香甜

可以吃出食材原味，又能欣賞到廚師料理手藝的鐵板燒，一直是米兒最愛的美食之一，所以，去年聽說日本唯一連年得到米其林星星的UKAI鐵板燒要來台獻藝， 自是相當期待，此次UKAI雖然只來台三天（2月9日至11日），但是消息一披露就被預訂一空，米兒用餐的那個中午，還見到不少老闆級的人物也前往用餐， 可見愛吃懂吃的人真的不少呀！ UKAI在日本共有六家餐廳，其中就有四家得到米其林一星，還有另一家是得到綠色米其林景點評鑑三星，足見這個餐飲集團的實力雄厚～這次來台的米其林饗宴 之所以那麼受到矚目，最主要是因為集團總料理長紺野俊也親自率領旗下六間餐廳的菁英廚師來台，在晶華酒店ROBIN‘S鐵板燒和牛排屋都推出套餐，午宴 12000大洋，晚宴15000大洋（搭配餐酒）而牛排屋晚間套餐則是10000大洋，雖然要價不斐，但是得到消息要訂位的人早就訂不到惹～～ 這次吃完UKAI米其林饗宴，米兒深深感受到UKAI主廚團隊的堅強實力，看著主廚們溫柔細心地對待食材，在鐵板上彷彿表演著一場優雅的料理秀，送進嘴裡 的瞬間，在舌面上蹦發的複雜滋味，真的讓米兒對鐵板燒有了更上一層樓的認知，也足以讓台灣的鐵板燒餐廳做為學習

怎麼覺得很久沒有吃鐵板燒了呢？前一陣子聽說因為瘦肉精的問題，美國牛肉要進台灣越來越不容易，有些進口商乾脆不進了，剛好前一陣子在晶華吃飯時聊到他們在瘦肉精事件爆發之後，就大批買進許多美國牛，但因為貨源不足，所以也快吃完了。　人嘛！就有那種｢再不去會不會吃不到？｣的心態，當下就訂了一天來這裡用餐，很幸運的那天可以由陳春生師傅親自服務，陳師傅說，除了要讓米兒吃到美國牛排之外，剛好四月在推新鮮羊肚菌；米兒一聽眼睛都亮起來了，以前只看過乾的，還沒看過，當然也沒吃過新鮮的囉！可以試試看真的太好了！趕忙請師傅拿出來讓米兒大開眼界一下（唉！台灣很多食材都無法進口，好懷念在國外看到的市集喔！許多新鮮沒看過的蔬菜！）　但可惜的是因為季節因素，所以五月起已經改推白蘆筍了，所以這篇算是｢紀念｣，想要吃到要等明年看看囉！長得很可愛的新鮮羊肚菌，看起來真的像一個個小小的胃囊呢！摸起來略帶彈性，手感很特別！當然啦！就像新鮮香菇沒有乾香菇那麼香一樣，新鮮羊肚菌的香氣也是淡淡的～～ 經典的羊肚菌料理當然就是菌菇濃湯啦！是用乾的羊肚菌為基底去炒出香氣的，但加了新鮮的羊肚菌之後，增添了脆嫰的口感，喝起來和以往喝的都不太一様

吃了那麼多年美食之後，現在真的要在吃東西的時候，由衷地感到美味，真的是很難！而吃過那麼多美食之後，最後還是覺得回歸食材、回歸最簡單的烹調手法，吃起來最開心。　而鐵板燒，就很符合這個條件（當然不是平價鐵板燒啦～～）但鐵板燒餐廳那麼多，其實吃來吃去也不脫幾個把戲。這時候，師傅的手藝和與客人的應對進退，就成了一家鐵板燒餐廳是否能抓住客人的胃和心的重要武器。　那麼多的鐵板燒餐廳裡，米兒到目前為止最喜歡的，就是位於晶華酒店二樓的Robin's。這裡可說是五星級飯店裡第一家開始做鐵板燒的飯店，從裝潢到食材都有一定的水準，最重要的是有手藝很好、人又低調又客氣的陳春生師傅，每次米兒來，都希望能夠由陳主廚親自服務，不過也因為他的老客人太多，有時候遇真的得碰運氣呢～～　這次來吃，陳師傅又有新花樣了，就是令人咋舌的甜點秀，無論變化或是口味或是擺盤都和以往截然不同，一餐吃下來，真的相當開心～～建議如果是三、五好友一起來這裡用餐的話，每個人點用不同的主菜，可以互相SHARE，醬子就可以一次吃到很多種不同的食材囉~~米兒最愛醬子吃了~~這天我們是四個人共享，所以菜色相當豐富呢～～香煎鴨肝，熱前菜之一。煎得皮焦香、