Chill爆@SS Bar春

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滋味早餐@高雄Silks Club

2023-11-30

雲垂樓 (前鎮區)

類別 :

台灣菜、早午餐

一早醒來我倆走到In Jade Lounge雲垂樓吃豐富的早餐，這兒的早晨套餐出品由UKAI主廚監製，另外還自助飲品美食區根本是個Semi Buffet！先為大家介紹自助飲品區內有無限任飲的蘋果汁、奇異果汁、無糖豆漿及橙汁，像我喜歡喝飲品的朋友可會歡喜非常。

這個早餐自助區內有多款新鮮切件水果、頭盤前菜、雜錦芝士拼盤等，可以任取任吃真的好開心耶。

自助沙律區內有橄欖油、陳醋、堅果及水果乾，可以配搭超多新鮮的沙律菜來享用，還有我至愛的杯裝乳酪任君選擇。

麵包專區亦非常吸引內裏有多款不同口味的麵包供應，而且附設一個專業的明火烤爐為客人翻熱麵包口感零舍不同。

回到我們的早餐桌上我跟車爸爸的豐富自助早點盤已經自成一碟！還有我最愛的果味乳酪選了菠蘿口味非常可口。

而自選早餐餐牌內有四大選擇包括中式、西式、日式及我選的中式全素早餐，內容非常豐盛包括有金湯蔬菜豆腐煲、白粥、海藻豆乳湯及季節小菜，早餐已經這樣豐富認真幸福。

四款季節小菜非常新鮮當中味道香濃的猴頭菇最能討我歡心。

這個海藻豆乳湯非常香濃甜美，濃郁得車爸爸喝了一口便有反應了哈哈！

而這個金湯蔬菜豆腐味道香甜內裏嫩滑的豆腐非常好味道。

最後還有一碗口感綿綿的白粥，伴著四款小菜一同享用為最匹配。

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秋香之味@Ukai-Kaiseki

2023-11-29

Ukai-Kaiseki 懷石料理 (前鎮區)

類別 :

台灣菜、日本菜、懷石料理、精緻料理

來到高雄於精英國際行館房間安頓之後，這一刻肚子喚醒了我的飢渴慾望了！那便跟好友一起去享頓豐富午餐吧！

我們來到榮獲世界米其林星級殊榮肯定的Ukai-Kaiseki懷石料理用餐，餐廳另設有鐵板燒和西餐廳迎合不同喜好的客人。

這天我們於私密的廂房中享用這頓日式午餐，房間內設置一張長檯仍然有寬敞的空間，而我最喜歡設有專用洗手間真的超方便。

我們品嚐懷石料理當中七道菜的秋之御品套餐TWD$3200/位，菜式非常豐富而且全部以秋季當做食材來炮製，這套不時不食的菜式令我非常之期待！

第一道上檯的是秋露野菜伴湯葉！香滑茄子上披上豆味濃厚的腐皮伴以香濃的芝麻醬，吃下口感順滑味道清新絕對是一客稱職的前菜。

繼續送上來這碗是旬鮮雁擬浸秋曦！內裏用上鮮甜的梳子蟹配襯索湯的油豆腐和菌味香濃的鮮菇，味道非常清鮮可口吃罷感覺很溫暖。

第三道菜名叫澗溪秋色山水陣容非常豐盛！內裏包括有刺身、椰菜花湯、各式魚料理、甜番薯等看見已經非常叫人垂涎。

當中我很喜歡這客比目魚刺身，潔白肉質口感細嫩味道鮮美好吸引。

而這甜番薯伴玉子壽司蛋也配襯得天衣無縫！甜美的番薯香脆可口、玉子蛋壽司鹹中帶甜味道非常誘人耶。

我最喜歡吃的鰻魚所以也成為我最喜愛的主角，鰻魚燒得皮香肉嫩吃下甘香可口超讚喔。

另外這一杯椰菜花湯味道也很香濃喝罷非常暖胃。

接下來服務員端來炭爐原來要準備為我們送上藕香萬頃開浮蕊！以蓮藕蓉包裹著新鮮的帆立貝，再淋上鮮味高湯跟銀杏一同在炭火爐上烘烤，吃下帶上多重口感味道清香又鮮甜太美味了吧。

緊接著這一味本來是和牛朴葉燒！師傅得知我吃不了牛將它轉為美味的豚肉，此道菜透過炭火讓朴葉香氣和味噌慢慢融入嫩肉之中，朴葉那獨特的香氣加上濃郁的肉香配襯起來怪好吃耶。

此刻送來麵豉湯、小菜及靚茶作為間場之用。

然後我們要迎接這個季節釜飯炊御飯！由服務員端出深色的土鍋於席前上碗，而我們得到當造的鰻魚飯作為最後的主食好滿足啊。

甜品我從三款當中選了焦糖戚風，以焦糖肉桂蘋果、肉桂沙布列、焦糖戚風蛋糕及雲呢拿雪糕組合而成，面層更灑上海鹽、肉桂粉來增添濃濃的秋意好甜美。

可以於高雄吃上這一頓精彩的懷石料理，於我的愛吃人生中留下了深刻的美食回憶，這絕對是幸福又難忘的味道。

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微醺夜@水晶廊

2023-11-17

台南晶英酒店-水晶廊酒吧 (中西區)

類別 :

多國菜、飯店餐廳、酒吧/Lounge Bar、酒類飲品、喝飲聊天

今天繼續台灣七天*晶華*遊的台南之旅！在台南晶英酒店晶英軒吃過晚飯之後我們一行6人便要去挑戰醉人之夜。

我們浩浩蕩蕩的走到位處Silks Place Tainan 台南晶英酒店4樓的水晶廊，聽著迷人現場歌聲的同時來品嚐火熱特色美酒。

每逢週二至週日21:00~23:00會有水晶廊樂團駐場表現，令醉人的晚上增添迷人歌聲氣氛更吸引。

以藤椅鐵花窗展現古都情調不俗套但悠閒舒適，三五知己或情侶約會來這兒也非常合適。

我們是次前來其實是盯上了水晶廊兩款話題調酒！先為大家介紹這個三十六計調酒SHOT盤。

三十六計調酒SHOT盤結合了六款台灣茶與六款西方茶，從中研製出十二款共三十六杯的茶酒SHOT，端來時賣相也挺震撼但屈指一算每人也只需喝6小杯好易KO。

台灣茶的部分有鷲香紅茶、鐵觀音、東方美人、茉莉香片、金萱、仙女紅茶等六款，而西方茶則有伯爵紅茶、黑莓接骨木茶、洋甘菊茶、檸檬柑桔茶、約克夏紅茶以及蘋果紅茶，再渴入伏特加、萊姆酒、琴酒、威士忌、白蘭地、龍舌蘭等美酒，當中還加入天然果蓉，而所有茶酒杯子上展示了中國古兵書三十六計，看看我能否拋磚引玉調虎離山取勝飲少點嘻嘻。每杯調酒也充斥茶跟果香味道好吸引耶！三十六計調酒SHOT TWD$1880/Set(提前3天預訂)。

接力要更上一層樓挑戰地表最高的伏魔塔108 SHOT！以中國古典四大文學名著之一水滸傳作藍本創作出這澎湃的酒塔，誓要挑戰大家的酒膽有敢試的108條好漢在嗎哈哈。

這伏魔塔基酒部分選用了台灣12款特色靚茶，包含府城鷲嶺紅茶、滿州港口茶、台東紅烏龍、花蓮蜜香紅茶、坪林包種茶、石門鐵觀音、三峽碧螺春、苗栗東方美人茶、南投貴妃烏龍、日月潭紅玉紅茶、鹿谷凍頂烏龍與阿里山高山茶（金萱），再配合伏特加、萊姆酒、琴酒、龍舌蘭、皮斯可、威士忌而成，而風味苦艾酒則是以多款經典調酒搭配的苦艾酒佐以中藥材燻製，加上甜而不膩的台南知名老店特色蜜餞融合而成共9款苦艾酒，每層皆以1款風味苦艾酒搭配12款基酒，迸發出12杯不同的SHOT共9層108杯口味絕無重複，很佩服調酒師的心思和創意真的超讚。

伏魔塔擁有通透九層的水晶間隔賣相極為雄偉壯觀，每層內放著12 SHOT調酒來看看是怎樣才得到美酒吧！

水晶廊準備了標註有十二時辰地支的輪盤，大家可以用隨機抽SHOT、時辰比大小，或是加注時辰等方式來挑戰，玩的過程非常刺激快樂感滿分喔！伏魔塔108 SHOT售價為TWD$6000/Set。

大家到台南旅遊不妨到水晶廊挑戰一番喔。

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重現百年國宴菜@晶英軒

2023-11-14

台南晶英酒店-晶英軒 (中西區)

類別 :

台灣菜、廣東菜/港式、中餐廳

沒想過可以品嚐到皇的味道感覺實在太幸福了！不過想吃得要飛去台南才可品嚐到這國宴菜了。

上月有緣於Silks Place Tainan台南晶英酒店內高雅的晶英軒享用了這場盛，今天就來跟大家一起重溫箇中滋味啦。

台南晶英酒店與「知事官邸生活館」共同推出攝政宮皇太子御宴，引領我們回到20年代日本裕仁皇太子(後來繼位的昭和天皇)，訪察台灣旅程中的一場豐盛宴席。

這位是台南晶英酒店行政總主廚盧偉強師傅，這夜就由他帶領廚藝團隊將「攝政宮皇太子御宴」重新演釋上給我們細味。

率先以這客紅燒魚翅羹為攝政宮皇太子御宴揭開序幕！大廚將花膠、乾瑤柱及大蝦融入台式湯羹當中，濃郁香甜的湯羹加上養顏花膠帶來美味的好開始。

緊接著上檯的是撒上金箔賣相美絕的水晶鴿蛋太平燕！肉燕用上番薯粉製作煙靭外皮包裹著豬肉碎，伴著軟嫩娃娃菜、爽口海參菇跟晶瑩Q彈的鴿子蛋，包含了多種口感和味道非常豐富吃得心滿意足。

接下來我們要品嚐這個八寶鑲蟹斗！以豬肉、馬蹄等食材混上蟹肉釀回蟹蓋之中烤至金黃色，出來脹卜卜的賣相非常誘人！吃下外層酥脆香口而內餡則軟滑味鮮蟹香滿滿啖啖精華。

此刻服務員端來了新鮮熱辣的炸春餅！以春卷皮包裹著蔬菜、豬肉、蝦肉等餡料然後油炸，熱辣辣的放入嘴巴品嚐會非常享受。

我們繼續豐富盛宴這刻上檯的是雙冬燒海參，炆至口感Q彈的海參佐以爽甜鮮筍、香滑北菇及煙靭的銀杏，再配襯濃香的蠔油芡汁口感滿盈非常鮮味。

緊接著是賣相精緻的如意鮮魚卷！用石斑魚薄片裹上香菇絲、火腿及粉絲一起蒸熟，再伴上嫩綠香甜的蘆筍和薄薄的高湯蛋白芡，吃下口感十足魚味濃鮮不錯吃。

這個超級澎湃的龍騰躍八仙吸睛度非常之高！籠仔內載滿了龍蝦、鮑魚、瑤柱、鹹蛋黃、臘腸及海味等多種豐富食材，墊底還有香氣撲鼻煙靭軟糯的荷葉飯，好吃得再滿足也亦要全部將它吃光光。

品嚐過鹹的鮮味飯之後繼續來個甜的八寶慶團圓！內裏材料超級豐富包括有桂圓、蓮子、棗泥、紅豆、葡萄乾、地瓜、芋頭、紅棗等食材，配襯煮至口感恰好的糯米飯再淋上特製桂花綠豆蒜，可以聞到陣陣花來品嚐這八寶慶團圓太愜意了吧。

最後還有杏仁茶油條來將這場晚宴閉幕！即磨的杏仁濃茶佐以酥炸油條及北方小食饊子，兩款口感也非常酥脆配襯香醇的杏仁茶帶給我無限滿足。

攝政宮皇太子御宴「尊席」9道佳餚收費為TWD $3,600/位(+10%) ，想品嚐的朋友記得要提早預訂喔。

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