萬巒豬腳創始店-海鴻飯店

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 暑假快結束時安排了屏東墾丁之旅，第一站便是來吃豬腳及冷熱冰，找回記憶中的味道！來到屏東萬巒可以發現有不少的豬腳店家，其中以海鴻飯店及林家豬腳為最大宗，這兩家的店面都有兩間以上，也都有專屬停車場！海鴻飯店在萬巒有三間店面，相隔都不遠，能在短短距離開這麼多店面真的很厲害，代表著生意真的很好！原本我們是到一店，店家人員問了我們人數後請我們轉往三店，因為三店空間比較大，還有十人大桌比較適合聚餐或多人用餐在門口即可見到店家人員忙碌切豬腳的身影，人手有好幾個，大家動作都好俐落，看這滿滿一大鍋豬腳沒多久時間就切光光了...海鴻飯店也有網路宅配服務，生意相當好，很多人都會在網路上下訂單或是電話訂購，然後當地人或遊客來外帶的也不少號稱萬巒豬腳大王的海鴻飯店創立於民國35年，是萬巒豬腳的創始店，後來大家也都紛紛開店加入賣豬腳行列，形成現今萬巒特有的豬腳街海鴻飯店三店用餐時間為10：30-19：20，晚上早早就關門了，不要太晚來免得吃不到三店的空間相當寬敞，大約有26桌，我們是平日非用餐時間來海鴻飯店菜單除了豬腳外，還有一些熱炒、炸物及湯等料理，餐點有大小份之分，可以依照用餐人數決定份量很不錯萬巒豬腳（大

只要提到屏東，絕對少不了萬巒，更少不了最有名的『海鴻飯店』最有名的莫過於豬腳街，一眼望過去就看到海鴻飯店這大大的招牌非常醒目。創立於1947年的海鴻飯店，可以說是屏東萬巒豬腳的創始店，最早由林海鴻先生在這裡創立湯麵以及兼做外燴辦桌久而久之發現豬腳備受喜愛，也讓附近紛紛開了許多豬腳店，也成就了現今的豬腳街。–台灣人吃豬腳由來已久，不論是時運不濟或是去霉改運，均少不了吃豬腳一求吉利的風俗習慣。而且就算吃飽喝足，還是要外帶一份回去！當然店家也很貼心的有宅配服務！假日真的一位難求，自己選好地方，靜靜地等候客人用餐完畢，記得！這裡的位置是要自己去尋找，接著再請服務生幫忙整理，點餐，等候餐點。Menu 豬腳必須點！這可是長途跋涉了將近五百公里的路程。蔥爆雞丁$190帶點辣度的雞丁很下飯，不過我們沒點白飯(後悔ing富貴蝦球$220這道菜稍微小貴了點，蝦球能夠再多一些更好，說起優點倒是麵衣不會太厚。蛤蠣湯(小)$140不得不說蛤蠣非常非常多！但很多蛤蠣的沙子都沒有吐乾淨，吃起來有點不舒服就是。粄條$50一坐下來看到旁邊的食客，幾乎每人一碗粄條！記得要選乾的當然喜歡吃湯的也有，點餐的時候記得告知服務人

說到一個台灣就有好幾個政黨說到豬腳也有好幾種煮法光是一個家就分兩派有人喜歡吃萬巒豬腳而我就是比較喜歡吃里港的豬腳各有所好不過今天我們來到萬巒吃萬巒豬腳當然30年如一日，就還是吃海鴻囉（跟我們家吃豬腳啊、美濃粄條啊，除非有人願意改變！不然他們總是大概會一直80年如一日吧！）店名：海鴻飯店地址：屏東縣萬巒鄉民和路36-2號電話：08-7811220營業時間：10:30 ~ 19:30不過聽說這次來也不知道是不是店家的生意太好，服務態度上好像也不是太好就是了甚至有結錯帳的情況就是惹 海鴻飯店生意好到現在有三~四間店而且還在短短的這樣步行不到3分鐘的路覺得誇張 不過光是看到他外帶的豬腳隻隻閃閃動人~我想就把很多人給吸引進去了吧 脆皮豬腳。450元第一次吃除了滷之外的豬腳，不過第一次吃脆皮卻意外地覺得好吃滷過的豬腳先去炸過，有點像是我們的德國豬腳的概念，只是比較偏台式吃起來不會過於油膩 外皮帶點Ｑ彈，還有點脆皮，好喜歡這種香脆感而肉的部分原本擔心會過乾，卻意外的不會呢！ 有給另外一種沾醬，不過尖尼還是比較喜歡吃原味 香烤豬腳。450元先沾烤肉醬之後下去香烤，上桌的時候還是見到烤肉醬痕跡屬於比較濕

台灣最有名的萬巒豬腳海　鴻　飯　店來到萬巒鄉，沿街上都是賣豬腳的果然感受到豬腳之鄉的感覺這麼多家，哪一家才是最好吃的呢?當地人菲比小姐帶我到鴻海飯店....哇! 這是郭董開的嗎?看錯，是海鴻...進入店內坐無虛席啊可見得應該是鼎鼎有名的啦我們只簡單點了一份豬腳吃吃這份量....讓我想到之前去花蓮滿妹豬腳一樣...多的不像話...小份的豬腳 200元(約3人份?)味道好香好好吃喔，豬腳滷倒入味，讚啊可能同行的兩位都是女士，所以胃口不大我們三個人只吃了一半，剩下的我就打包回台北...隔天就被我媽嗑光了!!!飯店牆上還有介紹屏東必吃的特產喔 推薦度：100 %

上個星期趁著豔陽高照的好天氣帶著孩子到八大森林樂園玩要離開的時候正好是用餐時間，阿肥問說要去潮州吃甚麼想來想去我還真是想不到，多虧阿肥靈機一動想到了潮州隔壁的萬巒，於是就這樣到了海鴻吃萬巒豬腳嚕!!這是第三次來這裡吃豬腳了。 豬腳街上是黃線區，違規停車是會被拖吊的所以店家有停車場方便客人用餐停車，這樣也才不會吃的提心吊膽的我們每次來都是停這裡。 雖然這是第三次來了，但每次的間隔都很長這次來發現海鴻多了好幾個店面，生意之好可見一斑 結帳的時候請記得拿發票喔!!也很貼心的提醒外帶的客人豬腳的保存方式店內外都高掛著已故總統蔣經國先生前來用餐的相片 入口的玻璃門上也有標示著豬腳的價格要送禮的話可以選豪華精美禮盒 除了豬腳之外，也有販買周邊相關的食品不過豬肉乾禮盒我還真沒買來吃過呢!! 豬腳選完後就是在這裡剁切處理上面的工作人員一字排開排場很驚人吶!!內外場加上廚房的工作人員應該幾十個跑不掉我們是假日來的，平常日的話就不清楚是否也這麼多人了 這位阿姨剛好在處理客人選好的豬腳每天這樣切還要站這麼久其實也滿辛苦的 豬腳都是這樣用大臉盆裝著喜歡哪隻自己夾，再交由工作人員處理即可不過聽說前後腳

汽車環島日記°-《 只是想拍花東三座金針花山，沒想到就這樣環島了 》Day 1樹林集合 → 蘇花公路 (清水斷崖) → 瑞穗綠茶肉圓 (午餐)→ 赤柯山金針花海 → 美玲平價海鮮 → 三仙台星辰民宿→ 三仙台星空Day 2三仙台日出 (日出時間05:38) → 三仙台星辰民宿 (早餐) → 回房補眠+整裡行李→ 傳統美食玉里麵 (午餐) → 六十石山金針花海 → 台東，潔妮阿嬤家上香→榕樹下米苔目。藍蜻蜓速食專賣店 (晚餐) → 星星部落看夜景 → 布拉諾城堡民宿Day 3布拉諾城堡民宿 (早餐) → 太麻里金針山花海 → 海鴻飯店吃豬腳 (午餐)→ 牛乳大王500CC，喝木瓜牛乳吃芒果冰 → 井仔腳瓦盤鹽田拍夕陽→ 老担阿璋肉圓 (晚餐) → 歸途好的效率非常緩慢的環島紀錄文終於寫到第三天啦哈哈哈))))話說拍完金針花隨拍°台東太麻里 -《 太麻里金針山 - 花海。金針花斗笠 》 (2014/09/04拍攝) 從太麻里下山後，大家想說既然都經過屏東了那就一起去萬巒吃個豬腳當午餐吧其實萬鑾有好幾間豬腳不過其實潔妮和家人都固定只吃海鴻呢每年回屏東掃墓，結束後常常會去海鴻吃個豬腳+板條當

親戚來到屏東，一直就很想吃吃海鴻的滴咖，說真的也吃過N次了啦，不過還是會想吃咧，而已以我們家人的口味來說，還是覺得這家的最合啦(話說每人都有自己的喜好，也別再說哪家比較好的，這家怎樣啦~端看個人咩)。 菜單~一樣是如此的密密麻麻的@@".... 來到客家地盤，還是吃吃粄條、否苔目，雖然這一家的這類麵食對我來說還，好不過喜歡的就很愛的，對我來說有點過軟了些，而且油度重一點，可能是因為點湯的關係吧! 換個乾的，嗯~口感是有好一點點，不過那油蔥酥雖然很香，不過我總覺得有些油就是了，以上乾的湯的兩碗，我比較喜歡乾的多一點，少了湯的油感吧! 比起粄條，我還是會比較喜歡吃米台苜耶，不過會以長治還有內埔的某幾家為最愛啦雖然這邊的也很滑溜，不過相對於喜歡吃口感偏Q的我來說，這個有點軟就是了。 當然有湯的，乾的也要試上一試啦，看粄條一樣耶，口感方面乾的我比較喜歡，不過這碗的醬油也下太重了吧，所以吃來真的有點過鹹呢! 滴咖，這次切了一隻腿，嗯...感覺滴咖一次比一次貴XD，物價漲~~好!我知道的!! 我很喜歡吃他們家QQ的皮，口感真的挺合我胃口的，雖然感覺也沒有N年前要來得Q，不過算是還不錯啦，沾上他

屏東有名的豬腳有萬巒和里港，不過我偏愛萬巒多一點啦(呵呵)，特別又以這家海鴻的吃了最習慣(XD)，這家創於38年耶!是60多年的老店了，當然名氣也響噹噹啦!路過順便來填個肚子，所以沒打算叫很多，才2個人咩(噗)，豬腳喔~~來這不點這個還過的去嗎XD，人家就是來吃你的，他們家的豬腳皮很Q耶，我真的喜歡它的口感，不過肉的部份也蠻好入口的，老灰啊的我也不用單心吃不動，不過我最喜歡的應該是他們家的沾醬吧，吃起來對我而言最合味咧!炒粄條其實沒有很小盤耶，而且是我喜歡的炒蕃茄醬，呵~不過我還是喜歡我家阿母炒的，因為粄條我家的會比較粗一點，口感會比較Q啦，他們家的因為細一些些，所以Q度對我來說還好，不過鹹度有點高@@”，炸蚵仔為啥點這個啊?!我也不知(噗)，可能是手抖不小心點的(哈哈)，不過這炸的蠻香酥的，不用沾醬或粉我就覺得好吃了，炸豆腐喔喔~~一剛上桌我就很愛耶，不過想不到份量這麼多就是了XD，外表被炸的好酥脆，不過內在卻是超軟的嫩豆腐喔，所以在吃時要小心燙啊XD。萬巒這條路上不少家，不過吃來吃去，我似乎還是最鐘情這家的口味啊!!我想還是那沾醬加分不少吧。PS.以上為個人口感和喜好，謹供參考啦!

雖然吃豬腳不是少女的表現...但我真的太愛吃豬腳了白煮.醬滷.台式.德式...我都愛說到豬腳就不能不提起屏東萬巒豬腳大王海鴻飯店 為了吃豬腳~我真的是會很閒的特別驅車前來..就知道這美味有多值得浪費時間除了內用~外帶也很棒~宅配也相當火紅服務生帶位...就是醬子很像辦桌的環境除了好吃的豬腳..其他熱炒也很不錯生意好到已經增設第2處用餐區~洗手間也比狀創史店(一個轉角就到了)好太多 回歸正題先來盤涼筍~現在筍子正甜.而且好嫰好水~像水果~不沾美奶滋就好吃一整份吃不完~可以點半份豬腳但是還是很多...我個人最愛這間豬腳的原因有下列3點1.皮q彈而不會肥軟2.特製的蒜泥沾醬天下無敵3.瘦肉不柴而與皮相得益彰每一塊切的都很大片..這是分店沒得比的...所以請來萬巒本店享用客家小炒異外的好吃豆干.肉絲.魷魚.芹菜~每一樣都沒少不似傳統的超油.重鹹的客家小炒這裡的就是那麼剛好...好吃而且好下飯我應該是傳說中的大食客...掃光桌上所有食物我不想當豬腳少女...但是還是要合照一下...這史上最好吃..不吃會"ㄕ v"的萬巒海鴻豬腳

海鴻飯店 萬巒豬腳大王　http://www.haihon.com.tw　Add: 屏東縣萬巒鄉（村）民和路16號　Tel: (08) 7811220；7810782 ---　趁著清明假期（我們公司4/3放假一天！）　我和Kimi計劃了一次高雄吃吃喝喝行程　內容以回味Kimi大學時期食物（沒錯..又是楊寶寶 ）及和可樂大吃飯為主～ 　其實說是計劃....倒也趕不上變化　很多片段都是邊走邊湊的啦～　第一天....中午從台北出發....直接開車殺去屏東　目標是我又期待又怕受傷害的－萬巒豬腳　會這樣說...是因為本人對豬腳那肥滋滋油亮亮的皮....和豐厚的脂肪...實在是只敢遠觀不敢褻玩啊...　但是每每聽到Kimi說那豬腳有多好吃...還是決定去試試囉...　既然身為台灣人...還是要勇於嚐試台灣道地的食物啊～～　萬巒豬腳最有名的海鴻飯店...已經開到第三間店面囉～　Kimi說三年前他去的時候...還只有兩間店面...　今天...我們就去他的第一間本店嚐試一下~~　整間店的店面...非常有海產店的fu....XD　另外...店裡面服務的媽媽桑...每個都很客氣...　沒有老牌大店的架子.

唉呦喂阿在寫這篇真的是好煎熬光是瀏覽照片我的口水絕對已經超過三尺  這次去發現原本海鴻飯店的地方正在重新維修現在店面變得比之前小上許多我們這次沒有在店內用餐時間上有點趕不過看到這油亮的豬腳說什麼都要拍給大家看看"海鴻"的豬腳有已經分裝好的：小盤250元(約3人份)、大盤400元(約6人份)也有自行挑選的如果要自行挑選就用這鉤子把喜歡的豬腳勾起來再拿給店員秤重我們家都習慣自己挑選   這次挑了兩隻分別是$480跟$490每隻豬腳看起來都好誘人阿~~~  挑好之後店員就會俐落地把骨肉分離超想一整片不用切全部塞進嘴裡建議有時間一定要在現場吃我們因為離家近  所以才選擇帶回家吃如果是路途比較遙遠的那口感和剛用好的真的有差海鴻的豬腳皮Q肉嫩尤其是熱熱的吃 那入口即化的口感吃過就難以忘懷肥瘦肉比例剛剛好雖說是豬腳卻一點都不會過於油膩  非常好吃  大推  單吃不沾醬就很好吃  本身的肉香味道非常明顯濃郁不用花很大的力氣咀嚼敢吃的拜託一定要來試試這家豬腳    雖說單吃就好吃但這豬腳的醬料也是一點都不馬虎醬油膏的鹹甜搭上蒜的微微嗆辣完全把豬腳的美味又提升到了另一個層次  "海鴻飯店"的豬腳哈比真的是

大食客本次因萬金聖母教堂經過屏東萬巒,既然都到萬巒怎麼可以放過”豬腳”,但是萬巒豬腳一條街眾多自稱創始店,大食客只好挑選其中一間『海鴻飯店 萬巒豬腳大王(創始店)』,結果一進去發現真多人而且店面還真多。 『海鴻飯店 萬巒豬腳大王(創始店)』一般電視或是電影常常演出的吃豬腳習俗,都是因為時運不濟或是去霉改運,一定要吃個豬腳麵線然而在台灣,豬腳往往就會想起"萬巒豬腳"。萬巒豬腳創始人 林海鴻先生,光復初年原本在萬巒市場內擺麵攤,突然靈機一動， ... 創立海鴻食堂,不賣湯麵而改賣豬腳,早期兼做外燴辦桌,後來擴大為海鴻飯店,現今已經傳承至第三代,目前由兩兄弟共同經營。萬巒也在民國59年及民國74年附近紛紛開起豬腳店而形成特有的豬腳街。 『海鴻飯店 萬巒豬腳大王(創始店)』也還真是搶手,晚上七點點菜已經沒有多少菜,竟然在點完之後還跟我們說沒有了,搶手~不過還好豬腳沒有”沒”了。 乾板條簡單的油蔥酥搭配板條,展現客家的板條風味。整體度與美味度：★★★☆☆ 豬腳(小)店家的豬腳肥瘦各半,店家熬煮的豬腳可以說的很軟嫩,加上店家獨特的蒜醬可以吃到滿滿的蒜香味,豬腳品嚐起來油膩但是卻油而不膩,還越

從墾丁要回台北，沒辦法忘的大概就是豬腳了~不知道為什麼，明明同一家店，但整條街都是萬巒豬腳，光是海鴻也有兩三家但我選了本店， 看起來也蠻乾淨舒適的，也有大桌圓桌的，除了內用之外也有外帶的唷菜單在這來這必點的大概就是萬巒豬腳、我們還點了客家炸肥腸、高麗菜、客家小炒豬腳很快就來了!!!ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的皮跟嫩嫩的肉馬上就送到眼前來看看這個光澤，他不是單純軟軟肥肥的皮，是含了大量膠原蛋白Q彈的皮，吃起來也不油膩沾著他們家的蒜蓉醬(個人不吃蒜，友人們說超搭) ，用著一般的醬油也是很美味!!!配白放剛好再來是客家小炒 $180好吃是好吃，但沒有到非常特別高麗菜 $130高麗菜炒的嫩嫩的，吃起來清甜清甜的，但擺盤蠻隨興的XD最後是酥炸肥腸 $180 看網路上蠻多人都有推薦，我個人是覺得蠻好吃的!!!炸的酥酥又脆脆，不過多吃的話多多少少還有點膩整頓吃玩共$720 ，平均每人$180離開時也有帶伴手禮唷!!!!不過現場吃跟外帶吃真的有差熱熱的吃也很美味~不過冷一點時比較Q，但都是超級美味的!!!像我個人很愛吃滷肉阿豬腳的，有別於德國豬腳，萬巒豬腳也是頗有特色