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食記 (3)
CÉ LA VI Taipei,台北高空酒吧,位於微風南山48樓 俯看101 與台北的美味餐廳/酒吧,商業午餐超值划算 這裡營業項目從中午到深夜,白天是美味的餐廳,下午提供下午茶(CÉ LA VI Taipei下午茶)。晚餐也超豐盛,深夜則是微風南山酒吧 菜單可以參考『CÉ LA VI Taipei菜單』 這天從101站走過來,到微風南山。記得要往有星空塔這一邊喔接下來要搭電梯,記得是『48樓』,我就傻傻坐到46樓,等了下一班電梯多花了3分鐘,差點遲到●CÉ LA VI Taipei│環境 這就是午間套餐區了,CÉ LA VI Taipei設計相當特別,把用餐區與下午茶區還有酒吧區分開,空間好,氣氛好從窗外看的101,這天天氣不太好,多雲。下午茶區的沙發這是酒吧區。晚上來這喝一杯的人就可以看到很美的夜景了●CÉ LA VI Taipei│菜單 這天吃的是1300+10% 的午間套餐,一共是五道菜的餐點,如果要約會,訂這邊絕對是最佳選項CÉ LA VI Taiepi ,台北最佳的約會選擇  ●CÉ LA VI Taipei│水 礦泉水或氣泡水,每人100,可以加水●CÉ LA VI Taipei│BREAD & HOME MADE BUTTER 麵包&手工奶油 如果你是吃正餐的話,那麼麵包越好吃就越是讓你主菜吃不下去的陷阱,不過這是五道菜的午間套餐 這樣好吃的麵包吃一個是剛好 麵包很貼心的用布包好,不會太快冷掉手做的奶油品質很好,切開麵包抹上一點相當棒 如果你是來約會,吃完麵包後貼心的準備一片濕紙巾讓女伴擦手是最佳服務朋友說這張照片很好,就放一下接下來的前菜是要選的,右邊是炙燒紐西蘭國王鮭 墨西哥辣椒泥,番紅花檸檬醬,鮭魚卵,如果加100則是北海道生食干貝佐生蠔 柑橘,西瓜,豆薯莎莎●CÉ LA VI Taipei│ORA KING SALMON TATAKI Jalapeno Sauce, Saffron Lennon Coulis, Ikura 炙燒紐西蘭國王鮭 墨西哥辣椒泥,番紅花檸檬醬,鮭魚卵 好長的菜名 內容則是台灣人相當喜歡的鮭魚,用了法國鹽之花和七味粉稍稍炙燒後更合胃口,上面一片一片的是現炸的大甲芋頭綠色的醬汁是用墨西哥辣椒打成搭配鮭魚卵吃的話外場建議是先吃一片原味的再沾醬汁 完全不同的風味,雖然我個人屬於原味派,但沾醬後真的很厲害●CÉ LA VI Taipei│HOKKAIDO SCALLOP & OYSTER CEVICHE Citrus, Watermelon & Jicama Salsa 北海道生食干貝佐生蠔 柑橘,西瓜,豆薯莎莎 很漂亮的一道菜,上面用了香菜與香茅再加上水果( 柑橘,西瓜,豆薯)做成的莎莎醬 在干貝中間還夾了生蠔,相當美味的一道菜接下來第二道菜又是一個選擇 你可以選TAIWANESE TOMATOES & STRACCITELLA CHEESE Smoked Olive Oil, Saffron Lemon Coulis 台灣番茄&新鮮乳酪 煙燻橄欖油,番紅花黃檸檬醬,或者加一百選SPAIN IBERICO TENDERLOIN  Taoyuan Fig, Mizuna Arugula Salad, Cucumber Fennel Sauce 西班牙伊比利豬里肌薄片 桃園大溪無花果,水菜芝麻葉沙拉,小黃瓜茴香醬汁●CÉ LA VI Taipei│TAIWANESE TOMATOES & STRACCITELLA CHEESE Smoked Olive Oil, Saffron Lemon Coulis 台灣番茄&新鮮乳酪 煙燻橄欖油,番紅花黃檸檬醬 很爽口的一道菜,番茄好吃,底下是起士,搭配番紅花黃檸檬醬,再鋪著些椰絲●CÉ LA VI Taipei│SPAIN IBERICO TENDERLOIN Taoyuan Fig, Mizuna Arugula Salad, Cucumber Fennel Sauce 西班牙伊比利豬里肌薄片 桃園大溪無花果,水菜芝麻葉沙拉,小黃瓜茴香醬汁 另一道很好的沙拉,葉子底下是桃園大溪的無花果,吃的時候要把醬汁淋上生菜最底下有西班牙伊比利豬的薄片,與菜葉一起吃相當不錯( 單吃稍稍過鹹)接下來的湯品二選一是CURRIED CAULIFLOWER VELOUTE , Green Apple, Spiced Chickpeas & Kaffir Lime Oil 咖哩白花菜濃湯,青蘋果丁,雞豆,檸檬葉油或者是HANDMADE CHICKEN MEAT BALL, Taitung Taro Melon, Edible Wild Vegetable, Bonito Soup 手工自製雞肉丸,台東芋頭冬瓜,野菜,日式鰹魚上湯。不需要加100元,兩個湯一清一濃,都很不錯●CÉ LA VI Taipei│HANDMADE CHICKEN MEAT BALL, Taitung Taro Melon, Edible Wild Vegetable, Bonito Soup 手工自製雞肉丸,台東芋頭冬瓜,野菜,日式鰹魚上湯。 底下是手工自製雞肉丸,台東芋頭冬瓜搭配野菜 滾燙的日式鰹魚上湯由廚師緩緩澆上帶著點焦香很棒的雞肉丸搭配這湯 太好喝了,喝完差點想問是不是可以再來一碗雞肉丸也很棒●CÉ LA VI Taipei│Green Apple, Spiced Chickpeas & Kaffir Lime Oil 咖哩白花菜濃湯、青蘋果丁,雞豆,檸檬葉油 料有炸過的鷹嘴豆、花椰菜、辣的雞豆等等接下來澆上綠咖哩濃湯,搭配辛香料與香茅,很濃烈的東南亞風味,也可以擠一點旁邊的金桔味道好,友人蠻喜歡的。我個人則是較偏愛一點清湯接下來要吃主餐啦,這隻是Laguiole by FlyingColors Steak Knife 最早開始用到Laguiole 牛排刀是在日本,現在風潮已經燒到台灣,每一間賣牛排的都會想用Laguiole 牛排刀。有些人看的出來門路有些人看不出來 但好切,是絕對重點FlyingColors 的基本款在amazon 大概35 美金 5 隻 算中等版本,最好的Laguiole牛排刀大概約100歐一隻 (都以基本款計算,不列入那些用牛角還是什麼高級木頭柄的 )●CÉ LA VI Taipei│GRILLED US PRIME RIBS  Indoriesia Flavor, Grilled Kale, Indonesia Beef Jus 炭烤美國Prime牛小排 印尼風味醬,烤羽衣甘藍,印尼風味肉汁 吃過很多牛排,不過這天這道讓我非常喜歡!! ( ps 這道菜要加300 ) 炭烤美國Prime牛小排,很常見。但烤到每片肉都滿滿的炭烤香味,很難。直接吃第一片,濃濃的炭烤香味、肉質好、熟度正好。軟嫩多汁 第二片沾點鹽,更棒,加點鹽吃讓這肉更美味 第三片沾這印尼風味醬,哇靠,這沙嗲嘛? 太好吃了!!其實我們還是拍太久,肉稍冷了一點,如果直接現吃會更棒些 光是這道菜我就會來這邊吃了!!喜歡牛排的人不可錯過的一道菜●CÉ LA VI Taipei│PAN-FRIED TUSKFISH - LEMON GRASS EMULISION Bell Pepper And Tomato Stewed 一 Romesco Sauce 香煎石咾魚襯香茅乳化泡泡 燉彩椒番茄,堅果辣味醬 石咾魚又稱青衣寒鯛,肉質軟中有勁、口感滑嫩綿密又細緻。有一說是大廚最愛......之前有很厲害的大廚告訴過我,啊是因為它肉很厚刺很少很好料理當然 廚師喜歡啊(笑) 換個角度看一下很厚的肉●CÉ LA VI Taipei│YUNNAN CONFIT SPICY GROUPER Crispy Chili Rice Cracker, Chili Sliced, Light Soya Sauce 雲南油封香料石斑魚 辣味脆米片,紅綠辣椒絲,薄口醬汁 石班這樣料理蠻特別的,鋪上的紅綠辣椒給人的感覺是......剁椒魚頭!!再放兩片辣味脆米片,也相當不錯這是CÉ LA VI Taipei 的大廚 兩位都年輕有為。聽說大廚已經X 歲了,真是嚇死人。他如果把鬍子刮掉我站他旁邊大概可以當他爸●CÉ LA VI Taipei│CHOICE OF CE LA VI DESSERTS CE LA VI精選甜點, 烏梅泡泡 泡泡是用烏梅汁打的 底下是烏梅冰淇淋,加上蜜餞與水果微微的酸甜我個人蠻喜歡這一道甜點●CÉ LA VI Taipei│CHOICE OF CE LA VI DESSERTS CE LA VI精選甜點 馬達加斯加抹茶千層? 由薄脆餅裡面夾抹茶餡加跳跳糖,很特別的一道,旁邊有抹茶冰淇淋●CÉ LA VI Taipei│總評 極棒的一餐,如果稍稍有點小怨念的話是最好的牛排是要加300的 但這價錢還是很超值,隔了幾天處理完照片我還是會覺得這牛排超棒 很值 繼續閱讀
CÉ LA VI亞洲頂級高空酒吧,終於進駐台北了,這一間當初遺憾在新加坡濱海灣金沙酒店沒去到的高空酒吧,沒想到就在微風南山開幕沒多久,48F也可以看到它拉,坐擁全台北360度環景夜景,越夜越美麗!!不用再飛一次新加坡,實在太感動XDCÉ LA VI Taipei是知名LVMH精品集團下的頂級酒吧餐廳,在新加坡、香港、斯里蘭卡、吉隆坡等城市皆有分店,每個城市皆有不同的夢幻都市景色,也都是遊客朝聖的知名地標,這一天約了好姊妹就直衝夜吧。在微風南山48樓上,需到微風南山百貨的另一棟高層樓專用電梯搭乘,CÉ LA VI 依照不同時段提供sky bar跟餐廳、下午茶的服務,提供亞洲創新菜色,如果想一覽全台最美的夜景,來這準沒錯,在酒吧時段來時,可以以最優惠的低消入場,可說是相當划算又夢幻的享受。我們選在周五的晚間九點多入場,一進去就發現CÉ LA VI sky bar果真人潮不少,而且越夜越多喔~中央座落長達9公尺的全銅製吧檯看起來相當華麗,座位分成室內區以及戶外的私人包廂區,一旁有DJ放音樂,歌曲、環境基本上屬於夜店風格,很適合朋友慶生、情侶約會、閨蜜談心的好地方,提供各式調酒、純威士忌酒、香檳等等,喜歡酒跟夜景的女孩絕不能錯過拉~CÉ LA VI 在室內區低消一杯酒,在酒吧櫃台旁有小桌座位可座,這裡如果早一點來還有位置,我們抵達時已經都坐滿了,只能在吧台一旁站靠著,或是到戶外的站桌站著,具有濃厚國外氣氛,也有不少外國人。因為目前CÉ LA VI  sky bar的酒單沒有在官網上,所以moni有事先電話詢問低消,確認不一定要訂包廂區後,才約姊妹一同前往~調酒種類主要有CÉ LA VI 特調、Classics 經典調酒兩系列,我們這次各點了四杯來,價位$350~550之間。Treasure Zone No.48 /第48號寶藏  $400這一杯幾乎是女生看到就想點的,以琴酒為基底,草莓泥打成的泡泡,口感很甜,很像果汁,容易讓人一口就喝完,感受不到酒精的%數,基本上很適合女生來小酌的選項之一。(未成年請勿飲酒)Fender Bender  /純屬意外 $400以波本威士忌、苦艾酒、雪莉酒三種混合的濃厚基底,看似清淡的外表,卻是深藏不露的酒精濃度,這一杯可說是後勁十足,難怪取自意外,原來是喝得太快,可能會發生意外的意思,甘醇香味,一點藥材味,酒精濃度偏高,適合慢慢啜飲。(未成年請勿飲酒)在外面拍拍照後,第二次加點Classic的經典調酒。(未成年請勿飲酒)Mai Tai 邁太 $400主要以兩種白蘭姆酒(陳年+淡清爽)混搭的基底,搭配庫拉索柑橘酒、杏仁糖漿、新鮮檸檬汁所調配而成的,整杯酒酸酸甜甜的,喝起來是很清爽的果汁風味,口感像糖果的杏仁味,但酒精濃度還是偏高,所以也不要一次喝太快,以免危險、頭暈呢!(未成年請勿飲酒)Negroni 內格羅尼 $350起源於義大利的經典調酒,相當受歡迎,以Tanqueray 琴酒為基底,這一杯因為添加了肯巴利苦酒、甜香艾酒,口感比起上一杯來的重又苦味濃,不過最後尾韻會帶一點香甜味,很適合失戀來喝的一杯調酒。這個吧檯很漂亮,基本上站在一旁拍照,飲酒的客人還真不少,當然也可以到戶外去看看美景囉~(未成年請勿飲酒)不過這一天其實有點飄雨,因為隔天聽說要颱風,所以時不時就有小雨,還好戶外區都有大傘和遮雨設備,基本上小雨還是沒問題的,趕緊趁天氣好時,來外面欣賞台北最美的360度環景高空夜景吧!近期去了不少台北看夜景的地方,ex:陽明山、貓空、內湖,其實個人還是最喜歡微風南山信義區這裡的景觀,主要是因為101相距得很近,城市的燈光也非常亮,怎麼看都是星光閃閃,超漂亮~戶外屬於大包廂和小包廂區,這個是大包廂,週五週六的基本低消50,000元起,可以容納15-20人,非常適合多人來用餐,而且只要包廂區開酒,就會有開酒女郎來跳舞喔!!後來我們站到戶外區的小桌,因為室內人變很多,很擁擠,聊天談心也不方便,來到戶外區都可以欣賞到室內的景象喔!手機來張合影,基本上會比較暗一點啦~不過還算可以接受。CÉ LA VI,本就是法文裡「享受生活」的意思,來微風南山48樓體驗一下時尚酒吧的奢華設計,可真是很不一樣的氛圍,如果你也喜歡高空酒吧的話,絕不能錯過台北這一家CÉ LA VI亞洲頂級的高空酒吧喔!微風南山46、47、48都有進駐許多知名高檔的餐飲品牌,包含乾杯的和牛47、美國知名smith&Wollensky牛排館、日本Ukai鐵板燒、印度番紅花、MiraWan法式餐廳等,不過CÉ LA VI還是擁有這棟樓最高最美的view喔~ 繼續閱讀
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微風南山開幕後話題不斷,不僅邀集了許多知名餐飲品牌入駐吸引饕客們的目光,近日最令人矚目的,就是頂級餐飲生活品牌CÉ LA VI進駐最頂樓,即將於4月29日正式開幕,這可是全台灣首家擁有360度景觀的高樓露天餐酒吧,環形空間結構每一個面向有不同的景觀,其中以面向101大樓的那面最為熱門,還在試賣階段,就吸引許多正妹網紅在此與101大樓拍下性感照片,在IG上造成熱門話題。  來自新加坡的CÉ LA VI,可說是亞洲地區最具話題性的高端餐酒品牌,在新加坡、香港、可倫坡、吉隆坡等各大城市裡,只挑選最具代表性的摩天大樓頂樓打造標誌性紅傘的露天酒吧,而台北CÉ LA VI就選在微風南山48樓,因為有著挑高落地玻璃圍幕,雙層落地玻璃區隔出室內和戶外座位區,置身紅傘下的露天座位也不會感覺到高樓上的強風,卻仍能透過玻璃帷幕近觀101大樓,或是整個台北盆地以至於到陽明山系的美景,白天夜晚各有風情。  獨特的空間設計由雙層玻璃圍幕區隔開來,外層的紅傘下是嵌入式的露天包廂,都配有獨立的恆溫空調設備,以克服露天座位冷天熱天的溫度差異,讓人可以在此享受最舒適的露天餐酒享受。每個包廂低消從三萬到五萬不等,真的可謂「高端消費」,不過若以可以坐到15~20個人平均消費倒也算可以接受。 米兒不是網美,而是個扎扎實實的愛吃鬼,雖然這裡的空間設計真的很時尚,聽說音響設備也很厲害。但我更關心的是這裡的食物到底好不好吃?沒想到那天一進餐廳裡就聽到廚房有人大叫「米兒姐」!順著熟悉的聲音來源一瞧,可不是日前才得知從誠品行旅離開的阿罡師傅嘛!當下馬上把他給拉出來「說清楚講明白」!原來他決定離開誠品,是想要到國際餐飲品牌來歷練一下,也跟CÉ LA VI集團行政主廚Joey Sergentakis一起研發CÉ LA VI最強調的「現代亞洲創意料理」。 這裡的菜單以套餐為主軸,點用套餐之後就可以再單點其他品項,基本上目前菜色是沒辦法直接單點的,台灣CÉ LA VI目前主打的是在地食材加上亞洲風味調味創作出來的菜色,融合中西日式,本來還滿擔心創意過了頭,但整個吃下來倒覺得還滿有意思,而且因為是餐酒館,這裡的餐點吃下來就讓人覺得很想點些酒來搭配一下! 特別值得一提的是這裡的甜點很厲害,據說甜點主廚是泰國鐵人料理節目中得到甜點冠軍的Jason Licker設計的,這天我們吃了好幾款都覺得好好吃,所以未來這裡據說也會開放下午茶時段,相信這裡會是一個很適合享受時尚下午茶的好地方! 熊本生蠔佐北海道干貝、柳橙、西瓜、水果莎莎。賣相很美的一道菜,生食級的干貝蓋住了熊本生蠔,點綴上了魚子醬,米兒不疑有它就一口送進嘴裡,啊~~咀嚼著發現很多味道在嘴裡漾開,薑和香菜的香氣把水果莎莎的甜味引了出來,搭配海鮮的鮮甜還有魚子醬的鹹鮮,層次很多,然後,咬著咬著,生蠔的味道慢慢明顯起來,我才想起來我不敢吃生蠔啊!!!才想到這個,卻已經被吞下肚了,嗯~~還好,我居然吃了生蠔沒有反胃,可以說明這道菜做得還滿好吃的。炙燒紐西蘭國王鮭、墨西哥辣椒泥、鮭魚卵。很美的一道菜,炙燒的國王鮭上是七味粉,綠色的是墨西哥辣椒泥,在鮭魚卵下方藏著黃檸檬泥,配上炸芋頭圓片一起吃,很跳躍的風味,但味道很和諧。行政主廚Joey Sergentakis很認真地在擺盤,我在開放式廚房外看著他做菜看了很久,他每一道菜都好搞工,許多事先處理好的食材一層一層擺上去,連擺的位置都有講究,但這個主廚很有趣,他很喜歡亞洲的風味,所以感覺他似乎一股腦地想把亞洲調味都用上去,所以每一道菜的味道都很豐富。我拍這張照片時不知道已經堆疊了幾道食材上去了~最後還要灑上麻油。溫A5和牛薄片、青芒果、小黃瓜、剝皮辣椒。本來看這圓片以為是牛舌,但原來是A5和牛的沙朗,經過45度低溫烹調後再切成薄片,上面的小丁丁是青芒果、小黃瓜和剝皮辣椒丁,看起來清爽,但味道還滿重的,整體而言滿好吃,唯一我不喜歡的是最後加的麻油,因為和牛本身就夠油了。因為是餐酒吧,調酒自然也是這裡的強項,這杯是開幕時主打的"茶時尚",是用自製台灣茶搭配波本威士忌,調以蜂蜜和柳橙苦精而成。聞起來有茶香,抿起來是一款很濃烈的酒款,很適合男生喝的酒。黑鱈魚佐香菇柴魚高湯、燉蛤蠣、台灣香菇、醃山葵。看起來很日式的一道菜,吃起來也滿日式的。主要是黑鱈魚先泡在生抽八角調的高湯裡2個小時,再用柴魚、花菇做的高湯裡以52度的低溫浸煮,上面的綠色是豌豆仁末和醃山葵,還有脆脆的日式米果增加口感,並點綴香菜油提香,魚吃起來軟而有彈性,口感極佳,但我覺得有點鹹,的確很適合配酒啊~~這杯調酒名為梅飛鳯舞。是用噶瑪蘭威士忌加上梅子利口酒、白酒和鳯梨汁調成的,味道酸甜而且不太冰,所以我多喝了幾口,很梅酒的風味,會是女生很喜歡的酒款。伊比利豬老饕佐BBQ醬汁,奶油燉白菜、烤三星蔥、辣根奶醬。剛上桌還以為是烤牛肉呢!沒想到居然是伊比利豬,原來是用伊比利豬的上蓋肉抹上烤肉醬去烤,所以肉色感覺較深,口味自然也較重。上面是用三星蔥做的蔥醬,其實不搭配辣根奶醬就已經很好吃了。前面那沱奶油燉白菜個人覺得太奶,我反而沒有很喜歡,直接把肉嗑光~~哈哈~~奶茶塔配香草冰淇淋、巧克力酥餅、百香果醬、杏仁餅乾碎。切下去就奶醬橫流的奶茶塔,很有意思,塔皮很酥脆,奶醬流了一盤子也不會讓塔皮吃起來塌塌的,因為加了百香果醬的酸甜,吃完整個也不會膩。抹茶搭配黑巧克力,64%黑巧克力奶醬、抹茶戚風蛋糕、綠紫蘇凍。這盤甜點賣相極佳,看起來有點日式枯山水的味道啊~(但現場有人說像蚊香,哈哈哈~~),總之,抹茶巧克力和黑巧克力本身就滿滑潤可口的,和粉末狀的巧克力醬及抹茶戚風蛋糕一起吃,又是不同口感,最妙的是畫龍點睛的紫蘇凍。黑巧芝麻帕林千層、64%黑巧克力醬,黑芝麻帕林內,千層派皮。很有意思的千層派呈現方式,但可能太好吃了,所以等我拍完照還來不及回神,它已經被搶食一空,所以我一口都沒吃到啦~~泣~~雙層烤布蕾。在香草布蕾裡面,埋伏著百香果泥和番石榴凍,所以吃的時候要一整個挖到底才能吃到整個不同的風味,這個甜點算是做出了脆皮布蕾的新高度啊~~好在我拍完照時先把湯匙內那口給吃了~~否則我一回神應該又吃不到了吧~~~紅傘下的是夜裡會發光的嵌入式露天包廂,大片落地玻璃外就是101大樓,如此景緻,可想見跨年夜這裡會有多熱門~~開放式廚房可以看到廚師忙著做菜~~  繼續閱讀
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