何家排骨酥

營業中

休息中

某假日J女要帶她老母到西門町逛，本打算訂個餐廳，卻說想吃何家的排骨酥雞絲麵，心想長輩若同意那自然無妨 何家歷史不算久，但幾樣小吃普遍味道都還不錯，雞湯雞絲麵沒吃過，但排骨酥雞絲麵的搭配異常順口，更喜歡的還是單喝排骨酥湯，湯頭清澈卻夠味，一股特別引人食慾的胡椒香，而沒有喝多易膩的濃厚油蔥味，排骨酥則肉多粉少不混濁散亂，嚼感扎實，或許事先也是炸得夠透的。切丁滷肉飯有一定的水平，筒仔米糕很容易令人看走眼，實際上糯米口感不壞、香味也夠，醬汁淋了滿滿，卻沒有過於不平衡的味道，與更對我味的筒仔米糕相比下，也屬可吃。

這家何家排骨酥是美姬的朋友推薦的不過我們跟這家好像不是很有緣有幾次跟美姬想來吃的時侯都剛好沒開呀XD所以一直就放在口袋裏啦 星期一中午本來是想吃牛店的結果牛店沒開就走過來看看想不到有開呀果然吃飯是要看緣份的XD那就進去吃吧 11點半左右到還沒什麼人 牆上有掛著這種竹製的MENU很有古早味 來點餐吧點了排骨酥麵、筒仔米糕跟白菜滷三樣其實老K滿想點跑山雞的可惜一個人吃不了這麼多呀 旁邊有一桌人在自拍他們說的是廣東話看來這家很有名呢他們吃完還外帶四碗跑山雞麵看來應該是好吃呀 簡單的吃個午餐吧 排骨酥麵(85元)他們家的湯頭意外的清爽炸排骨的香氣溶入湯中跟胡椒的味道結合加上冬瓜的甜味還滿對味的呢算是好喝的湯頭 冬瓜更是煮到輕輕一咬就化開了呢 排骨酥也是滿軟嫩的老K只吃到一塊排骨酥是有骨頭的就算是有骨頭的也能輕易的分開好適合牙口不好的朋友吃 麵的份量算是適中其實老K在整理照片的時侯才發現原來有雞絲麵可以點呀XD雞絲麵配排骨酥沒吃過呀看來有機會再來試試了 筒仔米糕(35元)米糕的表現也還不錯雖然不到非常有彈性但軟又好咀嚼的表現也有中上的水準配上甜鹹甜鹹的醬汁也不錯吃哦如果食量比較小的朋友再點碗

台北西門町是美食的激烈戰區，何家排骨酥的何師傅以其近四十年的經驗，堅持親力親為挑選食材，並親自處理及料理食材，不假借他人之手；排骨酥僅以特調胡椒粉調味，並只以冬瓜為配料，清燉出來的湯頭香濃卻清爽，排骨酥香氣十足且軟爛易食， 鹹香滋味令人滿意！ 這天因公務來到西門町附近，但時間緊迫僅能趁空休息並順便祭一下五臟廟，才能繼續跑下一個行程；此時昆明街上的何家排骨酥就是第一選擇了！西門町知名老店-楊排骨酥位於漢口街，離捷運及熱鬧的中華路都較近些，而何家前些年才從漢口街搬至昆明街現址；而當初何以敢在同是排骨酥老店的對面開店，可見其必對自己的產品相當有自信！而今轉戰昆明街，依舊有許多忠實老顧客會找到新店址，為的就是何師傅堅持近四十年製作排骨酥的好味道。 店門口張貼了一些美食雜誌的報導。 店內位置大約二十個左右，深色木頭桌椅倒是很常見，特別的是天花板的燈具，不像是一般小吃店會搭配的，店內燈光明顯偏黃。 用竹片寫上菜單就掛牆上，明顯易懂。一旁還有台小冰箱放著各式小菜，但早上十一點半多，還不到用餐時間，似乎還沒有準備好。甚至連艾方妮想吃的筒仔米糕都還要再等個二十分鐘~XDDD 店門口的煮台，用了紅磚

常常過門不入的何家排骨酥門口張貼著許多報章雜誌的報導原來是一家有著高人氣好口碑的商家今天終於一飽口福它們家的排骨酥湯味道香甜有別於其他排骨酥店家湯頭那般的死鹹筒仔米糕很像是滷肉飯的米糕版,蒸的極軟,還有一整顆花生第一次吃排骨酥湯加雞絲麵的,湯幾乎被雞絲麵吸收掉,以致於剩下來的湯變的好少,不過雞絲麵口感因此更像麵線呢~~還有燙青菜真的一點都不摻油,非常符合女生們的健康節食需求~這餐吃下來總共花了245元,算是經濟實惠的一餐呢 

我真的是超愛排骨酥不論是炸的還是湯的尤其是湯的，排骨酥的油香加上冬瓜的甘甜在配上一點胡椒真的是極品這間店位於西門町國賓戲院附近，聽說也是名氣頗大，好像也上過了不少節目位於昆明街內不起眼的小店面稍不留神就會給他走過去了哈哈MENU真的是集合了我最愛的東西在一起排骨酥，控肉飯，生排骨酥一斤，筒仔米糕價位部分就是稍高了一點不過還可以接受餐點部分排骨酥雞絲麵75配料有排骨酥，冬瓜，香菜，蔥這個排骨酥真的是非常軟爛，吸飽了湯汁，整個就是又香又好吃肉和軟骨的部分也剛剛好，不會整塊都是骨頭完全啃不到肉雞絲麵也是吸飽了湯汁香滑可口筒仔米糕35米糕的部分比較一般比較特別的大概是醬汁，甜鹹交織跑山雞湯80特別強調是跑山雞雞肉的部分還蠻軟爛的，說跑山雞有特別厲害我也覺得是還好啦用了一些中藥材去煮有大枣，薏仁，枸杞，整個湯頭有種甘甜味雞肉份量也算是多的，整個可以讓你吃很飽臭臉任不負責講評：這間排骨酥應該是台北目前我吃到最好吃的整體來說從湯頭到排骨酥本身和麵都很合我胃口一碗75塊算是勉勉強強可以接受的範圍下次想試試看他們家的控肉飯 店家資訊地址：昆明街180號電話：02 2311 6199營業時間：11:00-

今天吃了何家排骨酥後，回想之前吃楊記跟龍山寺的豐原排骨酥麵，我才知道同樣叫排骨酥卻完全是不同的東西～我非常推薦何家！（我承認我偷懶，因為我本來只是想隨便吃吃所以沒拍店面跟菜單）入口即化沒什麼骨頭的排骨酥根本嚇到我了！排骨酥非常入味且一夾開是粉紅色的，問老闆有醃過嗎？老闆說每天採用新鮮溫體豬，跟獨家胡椒香料攪一攪就迅速下鍋油炸，不需要醃製就可以如此美味也更能讓肉質軟嫩，真的很神奇。比起其它家排骨酥不是粉多就是骨頭多，何家吃起來過癮許多！老闆從永和賣了三十幾年，幾年前才搬來西門町，前後加起來已經賣四十幾年了～都是自己研發的！「排骨酥雞絲麵$75」的神奇組合也是這裡才有。雞絲麵煮好直接倒入一盅原汁排骨酥湯，雞絲麵軟而不斷，還吸附了甘甜的湯汁，很不同的口感值得一試！湯非常清澈，不加味精也沒有油蔥，更不會有什麼豆芽菜韭菜擾味。裡頭不是常看到的蘿蔔，是冬瓜！！老闆說蘿蔔燉久易反酸，且不是一年四季都有，很多店家夏天用進口的就沒那麼好吃。燉到入口即化的冬瓜增加了自然甜味，整碗排骨酥湯肉香中帶著清甜。「筒仔米糕$35」也是來這必點！蒸到軟透卻保有Q彈的糯米，每口都很入味，再搭上甜醬和店內辣椒，一口接一

何家排骨酥~~連小菜都不簡單的好味道!!!西門町美食又添一家！昆明街上大大小小的餐館，各有各的特色!繼上次的"牛店牛肉麵"後，再來推薦一家連美食達人"Gary徐天麟"都愛的小店-何家排骨酥(其實是他推薦我去吃的，吃一次就愛上了)小小一家不起眼的店面，經過時大多數人並不會特別想進去，更容易忽略它的存在，要不是經過大師推薦，我也是數次過門而不入啊！看看菜單，每一種都好想點來吃喔~~~這次湯麵的部分點了招牌"排骨酥雞絲麵"&"放山雞雞絲麵"，兩種湯頭截然不同的味道，一個是帶點胡椒濃郁的排骨湯頭，另一個則是清爽不油膩的雞湯，相同的是一樣美味!天冷來上一碗，真的好滿足啊！真是餓死鬼投胎，看到別桌的乾麵&米糕一上桌，那撲鼻而來的香氣，讓我們忍不住也加點了！"筒仔米糕"米飯軟硬適中，醬汁甜鹹搭配得恰到好處，算是有水準之上的米糕，乾麵也是沒話說，那滷肉汁油油亮亮，肥瘦比例剛剛好，好吃！小菜就可以吃到"苦瓜炒鹹蛋"，而且一盤只要$30，你沒聽錯老闆真的佛心來著，好吃、清脆不苦又入味!還有炒竹筍、豆干炒花生，每一盤小菜都讓人驚豔，而且份量都不少！接下來這一道也很厲害，"滷白菜"不但好吃而且看不到一滴油(一