上舜碗粿專賣

營業中

休息中

位在開山路上靠近青年路圓環附近。這家「上舜碗粿」開業至今已經超過20年歷史，隔壁就是小高分享過知名的「惠比壽日式壽司」，斜對面是小高分享過老字號「芳苑冰棒」，就是這家「上舜碗粿」我還沒有分享過，我午餐時間路過順便用餐填飽肚子，「上舜碗粿」就賣碗粿與魚羹兩種餐點，小高品嚐完覺得美味定價合理，整體表現不輸老字號的碗粿店，想到我老爸喜歡吃碗粿美食，因此外帶7顆碗粿回家孝敬老爸。這透天店面呈現不規則的格局，角落擺放料理台環境很整潔舒服。料理台上放置一大鍋浮水魚羹，旁邊擺放鐵製蒸籠是放置碗粿。室內開放式用餐空間有16個座位，用餐空間很整潔明亮很舒服。牆面上貼著菜單有碗粿（每碗）30元與魚羹（每碗）30元。桌面上揪有放置佐料供顧客自行使用，嘴料有胡椒粉、蒜泥、辣椒醬及醋等。今天小高點碗粿30元與魚羹30元。碗粿30元。這碗碗粿的外觀色澤就對了，碗粿色澤偏深褐色應該很夠味，表面淋上自製醬油膏來提味。小高吃碗粿絕對會添加蒜泥來增加風味。這碗粿裡面有香菇、鹹鴨蛋、豬肉及肉燥等等，這碗粿Ｑ彈有勁超入味，搭配醬油膏很搭超好吃。裡面豬肉很大塊有醃製過紮實好吃。這是要外帶回家孝敬我家老爸。魚羹30元。這碗浮水魚

台南中式早餐裡，碗粿那Q嫩的口感也是台南人記憶中的好味道，而這次熱血和心愛a要帶著大家來去吃吃看這間位於台南中西區開山路上的「上舜碗粿」，這間店跟小南碗粿一樣，只販售碗粿和魚羹兩種商品，而且一樣擁有著超高人氣，從早上8點開賣至下午五點，是最在地的台南小吃的好選擇~「上舜碗粿」從開山路騎過來不難找，地點就位於住宅一樓的騎樓下，由一家人經營，騎樓下有提供開放式的內用空間，如果是外帶則需要排隊等候，如果選擇內用，直接告訴老闆點餐內容，找位置坐即可~我們約莫中午前來，雖然沒有擁擠的人潮，但整場用餐下來一直陸陸續續有客人前來，而且來用餐的人也都是在地人。menu上舜碗粿只賣兩種商品，就是碗粿及魚羹，且均一價是30元，真的相當便宜~碗粿 $30台南的碗粿做法是將米漿與肉燥一起混合製作，碗粿呈現茶褐色，也是台南傳統碗粿的作法，這碗粿裡餡料也不少，有豬肉、香菇和鹹鴨蛋，用料相當實在，每挖一口都能吃到料，碗粿口感Q彈好吃，再加點蒜末來提味，吃起來可是更美味呢~魚羹 $30在台南吃碗粿一定要來一碗虱目魚羹湯，小小一份羹湯，湯內的魚肉足足有5-6塊，口感脆口好吃，再加上大量的薑絲、黑醋及香菜，微酸微甜的口感

民生綠園週邊這塊區域，老早在我整理的地圖裡就有特別劃分出來，舊台南市的碗粿店家相當多，有些評價聽說不錯但較少人提及 上舜單只販賣碗粿和魚羹，一套剛好50元硬幣，稍作觀察不難發現，碗粿表面的質感看起來是比較緊實，尤其中間還微微的內縮凹陷，醬汁正好加進這個洞裡。切一塊入口，的確扎實具彈性，ＱＱ的，綿碎感比較輕，黑褐色的醬汁也是有趣，色深但是口味不重，要有一點甜味，以及所調配用的醬油香氣，每家醬汁或許有一些相似度但又不同，然後吃著碗粿又可感受其內含的滷肉汁風味，其他配料都算是錦上添花了。相較於碗粿，魚羹倒是令人驚訝多了，說是旗魚混合虱目魚漿的羹塊，然而虱目魚的味道頗為濃郁，不論是魚羹咬感、勾芡的稠度、酸甜味，整碗就是給人感覺相當實在的羹湯，吃得乾乾淨淨。