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062110287
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食記 (3)
位在開山路上靠近青年路圓環附近。這家「上舜碗粿」開業至今已經超過20年歷史,隔壁就是小高分享過知名的「惠比壽日式壽司」,斜對面是小高分享過老字號「芳苑冰棒」,就是這家「上舜碗粿」我還沒有分享過,我午餐時間路過順便用餐填飽肚子,「上舜碗粿」就賣碗粿與魚羹兩種餐點,小高品嚐完覺得美味定價合理,整體表現不輸老字號的碗粿店,想到我老爸喜歡吃碗粿美食,因此外帶7顆碗粿回家孝敬老爸。這透天店面呈現不規則的格局,角落擺放料理台環境很整潔舒服。料理台上放置一大鍋浮水魚羹,旁邊擺放鐵製蒸籠是放置碗粿。室內開放式用餐空間有16個座位,用餐空間很整潔明亮很舒服。牆面上貼著菜單有碗粿(每碗)30元與魚羹(每碗)30元。桌面上揪有放置佐料供顧客自行使用,嘴料有胡椒粉、蒜泥、辣椒醬及醋等。今天小高點碗粿30元與魚羹30元。碗粿30元。這碗碗粿的外觀色澤就對了,碗粿色澤偏深褐色應該很夠味,表面淋上自製醬油膏來提味。小高吃碗粿絕對會添加蒜泥來增加風味。這碗粿裡面有香菇、鹹鴨蛋、豬肉及肉燥等等,這碗粿Q彈有勁超入味,搭配醬油膏很搭超好吃。裡面豬肉很大塊有醃製過紮實好吃。這是要外帶回家孝敬我家老爸。魚羹30元。這碗浮水魚羹份量足定價合理範圍。這碗浮水魚羹表面鋪上薑絲與香菜,還有淋上烏醋來提味。這湯頭勾芡濃度適中有點偏甜,湯頭很鮮甜無魚腥味超好喝。這魚羹採用豬肉餡和魚漿製作而成,魚羹很入味紮實新鮮超好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享 ( 僅供參考 ) ( 且不保證店家食材品質與安全 ): 「上舜碗粿專賣店」用餐空間很整潔舒服 ,服務很親切,整體口感水準之上定價合理範圍,值得樂天小高極力推薦給您品嚐 。檢視較大的地圖店家資訊:上舜碗粿專賣店住址:台南市中西區開山路9號營業時間:8:00~17:00賣完為止(週三公休)電話:06 211 0287台南「小吃懶人包」樂天小高邀稿資料f5550849@yahoo.com.twLine ID:0937818086(不是電話喔!)或臉書私訊部落格圖文皆為原作,切勿私自取用 繼續閱讀
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台南中式早餐裡,碗粿那Q嫩的口感也是台南人記憶中的好味道,而這次熱血和心愛a要帶著大家來去吃吃看這間位於台南中西區開山路上的「上舜碗粿」,這間店跟小南碗粿一樣,只販售碗粿和魚羹兩種商品,而且一樣擁有著超高人氣,從早上8點開賣至下午五點,是最在地的台南小吃的好選擇~「上舜碗粿」從開山路騎過來不難找,地點就位於住宅一樓的騎樓下,由一家人經營,騎樓下有提供開放式的內用空間,如果是外帶則需要排隊等候,如果選擇內用,直接告訴老闆點餐內容,找位置坐即可~我們約莫中午前來,雖然沒有擁擠的人潮,但整場用餐下來一直陸陸續續有客人前來,而且來用餐的人也都是在地人。menu上舜碗粿只賣兩種商品,就是碗粿及魚羹,且均一價是30元,真的相當便宜~碗粿 $30台南的碗粿做法是將米漿與肉燥一起混合製作,碗粿呈現茶褐色,也是台南傳統碗粿的作法,這碗粿裡餡料也不少,有豬肉、香菇和鹹鴨蛋,用料相當實在,每挖一口都能吃到料,碗粿口感Q彈好吃,再加點蒜末來提味,吃起來可是更美味呢~魚羹 $30在台南吃碗粿一定要來一碗虱目魚羹湯,小小一份羹湯,湯內的魚肉足足有5-6塊,口感脆口好吃,再加上大量的薑絲、黑醋及香菜,微酸微甜的口感,真是十足的台南味啊!台南好吃的碗粿很多家,每個台南人也都有屬於自己的口袋名單,每一家口感也各自有擁護者,喜歡吃碗粿的心愛a總是透過碗粿的美味,來思念起許久未料理的媽媽,即便不常回家也能透過碗粿,想念起家人的料理,我想這就是美食的魅力吧。 繼續閱讀
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民生綠園週邊這塊區域,老早在我整理的地圖裡就有特別劃分出來,舊台南市的碗粿店家相當多,有些評價聽說不錯但較少人提及 上舜單只販賣碗粿和魚羹,一套剛好50元硬幣,稍作觀察不難發現,碗粿表面的質感看起來是比較緊實,尤其中間還微微的內縮凹陷,醬汁正好加進這個洞裡。切一塊入口,的確扎實具彈性,QQ的,綿碎感比較輕,黑褐色的醬汁也是有趣,色深但是口味不重,要有一點甜味,以及所調配用的醬油香氣,每家醬汁或許有一些相似度但又不同,然後吃著碗粿又可感受其內含的滷肉汁風味,其他配料都算是錦上添花了。相較於碗粿,魚羹倒是令人驚訝多了,說是旗魚混合虱目魚漿的羹塊,然而虱目魚的味道頗為濃郁,不論是魚羹咬感、勾芡的稠度、酸甜味,整碗就是給人感覺相當實在的羹湯,吃得乾乾淨淨。 繼續閱讀
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