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民生綠園週邊這塊區域,老早在我整理的地圖裡就有特別劃分出來,舊台南市的碗粿店家相當多,有些評價聽說不錯但較少人提及 上舜單只販賣碗粿和魚羹,一套剛好50元硬幣,稍作觀察不難發現,碗粿表面的質感看起來是比較緊實,尤其中間還微微的內縮凹陷,醬汁正好加進這個洞裡。切一塊入口,的確扎實具彈性,QQ的,綿碎感比較輕,黑褐色的醬汁也是有趣,色深但是口味不重,要有一點甜味,以及所調配用的醬油香氣,每家醬汁或許有一些相似度但又不同,然後吃著碗粿又可感受其內含的滷肉汁風味,其他配料都算是錦上添花了。相較於碗粿,魚羹倒是令人驚訝多了,說是旗魚混合虱目魚漿的羹塊,然而虱目魚的味道頗為濃郁,不論是魚羹咬感、勾芡的稠度、酸甜味,整碗就是給人感覺相當實在的羹湯,吃得乾乾淨淨。
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民生綠園週邊這塊區域,老早在我整理的地圖裡就有特別劃分出來,

舊台南市的碗粿店家相當多,有些評價聽說不錯但較少人提及
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上舜單只販賣碗粿和魚羹,一套剛好50元硬幣,

稍作觀察不難發現,碗粿表面的質感看起來是比較緊實,

尤其中間還微微的內縮凹陷,醬汁正好加進這個洞裡。
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切一塊入口,的確扎實具彈性,QQ的,綿碎感比較輕,

黑褐色的醬汁也是有趣,色深但是口味不重,要有一點甜味,

以及所調配用的醬油香氣,每家醬汁或許有一些相似度但又不同,

然後吃著碗粿又可感受其內含的滷肉汁風味,其他配料都算是錦上添花了。
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相較於碗粿,魚羹倒是令人驚訝多了,說是旗魚混合虱目魚漿的羹塊,

然而虱目魚的味道頗為濃郁,不論是魚羹咬感、勾芡的稠度、酸甜味,

整碗就是給人感覺相當實在的羹湯,吃得乾乾淨淨。
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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