上舜碗粿專賣

營業中

休息中

民生綠園週邊這塊區域，老早在我整理的地圖裡就有特別劃分出來，舊台南市的碗粿店家相當多，有些評價聽說不錯但較少人提及 上舜單只販賣碗粿和魚羹，一套剛好50元硬幣，稍作觀察不難發現，碗粿表面的質感看起來是比較緊實，尤其中間還微微的內縮凹陷，醬汁正好加進這個洞裡。切一塊入口，的確扎實具彈性，ＱＱ的，綿碎感比較輕，黑褐色的醬汁也是有趣，色深但是口味不重，要有一點甜味，以及所調配用的醬油香氣，每家醬汁或許有一些相似度但又不同，然後吃著碗粿又可感受其內含的滷肉汁風味，其他配料都算是錦上添花了。相較於碗粿，魚羹倒是令人驚訝多了，說是旗魚混合虱目魚漿的羹塊，然而虱目魚的味道頗為濃郁，不論是魚羹咬感、勾芡的稠度、酸甜味，整碗就是給人感覺相當實在的羹湯，吃得乾乾淨淨。