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2024-08-31
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日本這幾年吹起一股「高級吐司風」，這股風潮最初從大阪開始，現在已經延燒到東京、北海道等，並慢慢擴及整個日本。台北國賓麵包房耗費多時，以獨家比例的配方，加入國寶級萬丹大紅豆，與京都宇治頂級抹茶粉，推出「抹茶紅豆生角食(吐司)」，每日限量24條，即日起在Corner Bakery 63台北國賓麵包房販售。Corner Bakery 63台北國賓麵包房位於台北國賓大飯店1樓左側，門口有多線公車抵達，搭乘捷運到雙連站，1號出口步行約5分鐘即可抵達。隨著日本的高級吐司風的盛行，也有好幾家知名吐司陸續登陸台灣，像是之前拜訪過的平崎吐司及嵜 高級生吐司專門店，這兩家的生吐司表現得很不錯！因此當聽到Corner Bakery 63台北國賓麵包房有推出新品<抹茶紅豆生吐司>時，就迫不及待地想嚐試。在日文裡的「生」的意思為不經任何加工、不添加任何東西，所以「生吐司」指的就是沒有額外添加、也不需另外加工，直接單吃就非常美味且濕潤的吐司。從材料的嚴選、獨家比例的配方、到製程上的鑽研，甚至攪拌方式跟準確拿捏的烘烤時間，都是生吐司的美味關鍵。抹茶紅豆生角食(吐司) $250由於疫情的關係，艾方妮多
日本這幾年吹起一股「高級吐司風」，這股風潮最初從大阪開始，現在已經延燒到東京、北海道等，並慢慢擴及整個日本。台北國賓麵包房耗費多時，以獨家比例的配方，加入國寶級萬丹大紅豆，與京都宇治頂級抹茶粉，推出「抹茶紅豆生角食(吐司)」，每日限量24條，即日起在Corner Bakery 63台北國賓麵包房販售。
Corner Bakery 63台北國賓麵包房位於台北國賓大飯店1樓左側，門口有多線公車抵達，搭乘捷運到雙連站，1號出口步行約5分鐘即可抵達。
隨著日本的高級吐司風的盛行，也有好幾家知名吐司陸續登陸台灣，像是之前拜訪過的平崎吐司及嵜 高級生吐司專門店，這兩家的生吐司表現得很不錯！因此當聽到Corner Bakery 63台北國賓麵包房有推出新品<抹茶紅豆生吐司>時，就迫不及待地想嚐試。
在日文裡的「生」的意思為不經任何加工、不添加任何東西，所以「生吐司」指的就是沒有額外添加、也不需另外加工，直接單吃就非常美味且濕潤的吐司。從材料的嚴選、獨家比例的配方、到製程上的鑽研，甚至攪拌方式跟準確拿捏的烘烤時間，都是生吐司的美味關鍵。
抹茶紅豆生角食(吐司) $250
由於疫情的關係，艾方妮多了很多時間在家料理，首先一天的開始當然是早餐。而早餐正是三餐之中最值得好好準備的，加上因為職業災害，腸胃總是鬧脾氣，於是好好吃早餐，成了每天早上必備的行程。這天準備了抹茶紅豆生吐司、優格、沙拉及咖啡牛奶來搭配，是不是覺得一天從這樣的模式開始，是件很美好的事呢？
Corner Bakery 63台北國賓麵包房的抹茶紅豆吐司，拿到手時重量很沈，可以感覺其用料很紮實；而且已經事先都切好了，一條大約切成9~10片。而一般生吐司見到的都是原味，主要是鹼性的抹茶是被視為破壞筋性成形的酵素之一，麵包房的楊千毅主廚主廚花費許多時間才終於克服這點，調製出黃金比例的配方，並選用茶香濃郁的頂級宇治抹茶，裹入碩大皮薄的萬丹紅豆，烘烤出這美麗的抹茶生吐司。。
一口咬下這個抹茶紅豆生吐司，發現質地非常鬆軟細緻，內部富有彈性，咀嚼時散發回甘的抹茶香氣，內餡酥鬆的紅豆帶有綿密口感，恰巧中和抹茶尾韻的微苦滋味。而且濕潤度恰到好處，香氣與口感都非常地完美。
由於菌種培養十分耗時，因此要做出完美的生吐司從頭到尾需花費3天，因此每日只能限量24條，出爐時間：下午2:00，最好抓準時間來買，不然建議事先預訂喔。
水果多重奏 $160
再來這款麵包也是艾方妮很喜愛的。
拿在手上也是很沈，原本以為是像歐式麵包那般有嚼勁的麵包，但沒想到咬下後卻是相當地鬆軟，而且保濕度極高。
這款是經由15小時低溫靜置熟成的自製裸麥麵糰，揉入蜜漬橘子丁、無花果、杏桃乾、蔓越莓、藍莓乾，與葡萄乾烘焙而成。大量的果乾，不僅釋出酸甜滋味，更是充滿著咀嚼時的樂趣，跟麵包本體小麥的質樸香氣相當契合，激盪出令人難忘的迷人口感。
接著要推薦的是艾方妮一直以來很喜愛的法國麵包系列。
明太子法國 $70
使用傳統法國麵包塗上滿滿的明太子醬，其上綴以海苔絲，讓這款麵包充滿日式風味。
而這明太子醬不僅在表面，連中間剝面也是塗得滿滿，一口咬下後，外脆內軟的口感，還有明太子嗶波的顆粒感，非常地美味。
芝麻軟法 $60
軟法麵包是擁有法國麵包酥脆的外皮，而內容卻是Q軟細緻。
在剝面之中夾入芝麻奶油餡，刻意保留了糖的顆粒感，讓嚼感帶點ㄎㄠㄎㄠ的，卻不會太甜，融合香濃芝麻香及小麥香氣，真的超棒的！
Corner Bakery 63台北國賓麵包房這次推出的抹茶紅豆生吐司，兼具了鬆軟及彈性，還有紅豆的綿密及茶香的回甘，真的非常好吃！其他的麵包也都很優秀，推薦給大家囉！
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