【2016 OpenRice台灣百大心水餐廳巡禮】台灣經典必知.必吃的好滋好味!台灣小吃(下)
2016-05-18

 台灣小吃是台灣文化的代表之一,品嚐台灣小吃更是認識台灣最直接的一種途徑。以食為天的台灣人,說起小吃人人都能說出幾道也人人都有喜好;小吃是百姓的生活日常,但食物記憶卻是神奇,台灣小吃冷不防地就能喚起小時候的古早味道,勾出遊子思鄉濃厚的惆悵。

 2016 OpenRice台灣百大心水餐廳:台灣小吃篇(下),我們特地整理出網友口碑認證的台灣經典小吃滋味,一起來看看食家們的好評推薦,若有機會,都值得你吃一吃。

百大心水餐廳名單結算期間為2016年2月,依據過去各餐廳於OpenRice上好評減去劣評數目作為基礎,再依據食評總數、食評品質及時間性作出調整後,加上總瀏覽數及收藏數綜合計算,編輯群再依此推選出;百大心水餐廳排列無排名順序。

心水:粵語,意指喜歡、偏愛。


台北.金峰魯肉飯

 食家旅遊X美食X網路=布雷克的世界推薦:布雷克最喜歡金峰的菜脯乾,一口白米飯一口菜脯乾,那中和後的鹹味,美味啊!金峰魯肉飯的白米飯比較溼潤一點,但滷汁的部份是偏少一點,金峰魯肉飯主打的肥而不膩、鹹而不過,魯肉吃起來很特別,一入口就化開,…,這時再扒上一口飯,除了滿足之外,布雷克也不知道要用啥形容詞了。(看更多)

(photo by 旅遊X美食X網路=布雷克的世界)

台北.高家莊

 食家斑比推薦:先來說說他們家的米苔目,裡面除了米苔目、韭菜、油蔥和高湯以外沒別的料。但是用在來米、太白粉加上綠豆粉做成的米苔目本身非常有Q勁,是咬了會在你嘴巴彈回來的口感!大骨高湯味道濃卻不會油膩,微涼的夜晚喝了真的會暖胃。(看更多)

(photo by 斑比)

彰化.阿三肉圓

 食家三高吃漢推薦:我覺得彰化的肉圓讓人比較難以忘懷的部分是在它的皮。吃起來很有彈力,講究酥脆的店家那就是具備雙重口感,而且不會有厚厚粉粉的感覺!我點的這個干貝大肉圓,皮的厚度恰當,整體吃起來沒這麼酥但是彈性夠,尤其是要咬到炸的有一點起了小泡泡的部分,那種皮的酥香感就浮出了。內餡有干貝絲和肉角、些許肉絲、兩片好吃的花菇以及鴨蛋。剛開始吃到阿三的蒜泥醬油和甜醬,口味比較沒這麼甜,蒜味較重,後來加上一點桌上的辣椒醬以後,豐富感提升好多,好吃!(看更多)

(photo by 三高吃漢)

嘉義.林聰明沙鍋魚頭

 食家一哥的玩遍全台灣推薦:以往想吃個沙鍋魚頭,總要揪一群人才能成行,來林聰明就不會有這樣的苦惱,就算我們只有三個人,也有小份的可以選擇。雖然是小份的,但這熬煮超過8小時的湯頭,該有的配料,一樣都沒少。小碗配的是魚身的中段,外皮炸得香酥,魚肉也相當軟嫩。加了沙茶醬的湯頭,也多了一份清香,帶點辣的辛香又不會太油,口感相當美味。(看更多)

(photo by 一哥的玩遍全台灣)

台南.金得春捲

 食家銀翼飛翔の大口吃大口喝推薦:『金得春捲』有50多年的歷史,裡面包有高麗菜、豆干、 蝦子、肥肉、蛋絲、皇帝豆以及花生粉與糖粉。金得春捲的特色,就是把料包起來後不是直接拿給客人,而是還要在平底鍋上烤一下,才包裝起來給顧客。一口咬下可以品嚐到高麗菜的甜加上花生粉的甜,…,春捲的瘦肉不會太老加上多種食材與春捲外皮被鐵板烤的微焦,吃起來真的是快要達到卡滋卡滋的境界,店內享用還可以品嚐店家準備的高湯唷!(看更多)

(photo by 銀翼飛翔の大口吃大口喝)

台南.阿明豬心冬粉

 食家Claracasa推薦:阿明豬心以內臟出名,靠的就是它選料好再加上精準火候,保存內臟的鮮美軟嫩。我點了綜合湯,豬肝,豬腰,以及豬心,樣樣火候皆不同,肝軟嫩,豬心脆爽,而腰子完全沒有腥味更沒有血水,加上切得極細薑絲麻油。豬心冬粉,豬心幾乎沒有脂肪,所以不耐久燉,很多說補的豬心,熬煮多時肉質變得很乾柴,難以入口,阿明豬心用熱湯稍稍燙過,還是微微粉紅,柔嫩好吃,配上原汁原湯。(看更多)

(photo by Claracasa)

台南.阿松割包

 食家standinghere>推薦:這豬舌包還真是超級好吃欸!豬舌和在萬巒豬腳吃到的那種完全不一樣,雖然只是水煮過,但吃起來超 Q 彈,搭配酸菜就好好吃,最別的是裡面加的是花生醬而非花生粉,畫龍點睛呢!包子本身也熱呼呼,吃起來細嫩,大概是我吃過最好吃的割包了!(看更多)

(photo by standinghere)

高雄.小西門燉肉飯

 食家Nash 神之領域推薦:油豆腐一咬下去我就傻,真的是太好吃了啦!油豆腐的外皮有先用稍微酥炸過再滷,所以外皮相當的咬勁,油豆腐也滷得夠久,所以滷汁有完全滲透進去油豆腐內部,應該是我目前吃下來最用心處理的油豆腐了吧!實在相當推薦~ 我願意為小西門燉肉飯店的油豆腐來吃好幾次,或是專程來這邊外帶一份回家。(看更多)

(photo by Nash 神之領域)

宜蘭.林場肉羹

 食家Anns Life 享樂生活推薦:林場肉羹喝起來比較甜,唯一的共通點是宜蘭的肉羹都給的非常大方,隨便一撈都是滿滿的肉羹塊,而且肉羹的滑嫩度絕對一級棒,再加上筍絲作伴,豐盛的肉羹湯還是大大的滿足我的胃!(看更多)

(photo by Anns Life 享樂生活)

本文餐廳回顧:

台北.金峰魯肉飯

台北.高家莊

彰化.阿三肉圓

嘉義.林聰明沙鍋魚頭

台南.金得春捲

台南.阿明豬心冬粉

台南.阿松割包

高雄.小西門燉肉飯

宜蘭.林場肉羹

 整理=TammyChiu


 
 
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