大菜市 無名羊肉湯

營業中

休息中

老闆誆說羊五花不能點，把寶寶我嚇了一跳🥹，早上五點多起床，讓我進補一下好唄？不論湯的乾的每碗都150元，直接說明需求給老闆配餐就對了，總覺得初訪時驚喜感還是要高一些，但這羊五花實在香滑腴美。(羊肉湯＆帶筋的肉湯，印象中上次吃到某部位的肉特別甜啊~)(後面阿姨正在現切的三層，我問老闆說可以點嗎？老闆說不能🫠)(羊雜，真是新鮮)

到台南大家都喝牛肉湯，但其實有一家羊肉湯【無名羊肉湯-大菜市】也超厲害，是新鮮溫體羊肉，現切現燙，外觀看起來就像牛肉湯一樣，也特別的嫩口！很多人不敢吃羊肉就是怕羊肉的羊羶味，來這裡吃不會有羊羶味的困擾，只不過一早就開賣，有些部位賣完就沒了，所以想吃不要太晚來，若是沒辦法到現場吃的話，店家也有提供宅配服務，可以上店家粉絲專頁查看！位於府前路與康樂街交叉口，很低調的外觀，招牌也沒有很明顯，但生意很好喔！ADD:台南市中西區府前路二段144號TEL:0934 130019營業時間:05:30-13:00 (週二公休)FB粉絲專頁一進到店裡就被這一鍋給吸引，我最喜歡看這樣滿滿一鍋了，感覺療癒店家人員忙著處理羊肉，是新鮮的溫體羊肉耶【無名羊肉湯-大菜市】菜單及價格有好多部位可以選擇，不過我們比較晚來，僅剩下羊肉湯了，大碗150元、特大碗200元，原本想點一碗羊肉一碗羊雜，店內設有低消每人100元醬料集中在一旁桌上，需要自取羊肉湯大碗 $150是不是很像溫體牛肉湯？一般很少可以吃到這樣新鮮的溫體羊肉，所以不知道的話光是肉眼看真的會誤以為是牛肉！價格看起來不便宜，但其實不貴啊，因為羊肉本身就是不便宜

台南牛肉湯選擇眾多，從早到晚都有好吃的店可以選，但羊肉湯就比較少了點，但amy和老爺都偏愛羊肉多一些，所以早餐幾乎都是以羊肉湯為主。    以前只有包成可以選擇，前幾年多了"無名羊肉湯"，坦白說兩家都是愛店，各有各的好，所以每次去台南時，都會各吃一天。            這天點了兩碗羊肉湯，一碗花肉、一碗里肌，結果證明花肉確實比較好吃，另外還點了乾羊肉和筋肉，兩種都好吃，然後老闆招待了骨髓，骨髓口感很好，幾乎入口即化，非常好吃。"無名羊肉湯"的內臟類比"包成羊肉"豐富些，另外它們家還有賣羊肉爐，amy很常買，宴客自用兩相宜，對於愛吃羊肉的我們而言，真心喜歡。

到台南其實很喜歡吃羊肉，比如包成、老泰、錕羊肉、小腳腿、朝現宰的菜頭羊肉鍋，都是那幾年造訪過，覺得很不錯的。一早5:30天還未亮，來到第二代經營的大菜市羊肉店門口，望向裡頭剛開門竟已坐了八成滿，就定位後年輕老闆過來，和他點了羊雜清湯、乾羊頭皮，想了想又加點一碗當歸湯頭的筋肉湯。大塊的羊肉現切現處理，品項很多(有顧客點羊舌😛)，觀察之中我的羊雜清湯首先上桌，有羊腸軟管等部位，也就好久沒有這樣子了，在南部才能吃到這般新鮮無比、甘甜無羶的湯品，再帶入內臟脂質的濃郁感。乾的羊頭皮綿軟滑溜，一口接一口，當歸湯頭則比想像中好喝不膩，所謂筋肉是輕嚼就化開的筋、以及鬆細的瘦肉質地，入口偏大塊的，咬起來倒是毫不費力。結帳時跟老闆提到，前兩天有在這裡吃一攤全羊宴的小夥伴其實是朋友，有幫我留了一份肉(我怕睡太晚)，告訴他那是我的肉啦！不用留了，結果老闆聽完說：「你沒吃到肉片，我請你吃。」，熱湯直接燙到八分熟的肉片，哇~更甘甜了，肉片屬嚼勁口感，是嫩的~也相當好吃。

幾年沒來台南，【無名羊肉湯】由已由金華路三段搬到府城路二段，招牌沒變，新舊家大小差不多。 當天可能來的時間比較晚，沒能見到老老闆問候一下，不過檯前多了老闆帥氣的小弟站檯，也有感覺還滿勤快的員工幫忙，人力規模不同以往。 魯雖然身在台北，但想到的話其實都有和老闆宅配無名的羊肉爐來解解癮頭，所以這天上門重點不在吃，而是來沒來過的新店面坐坐，順道看看久未謀面的老朋友，現場點了一碗魯最愛的招牌羊腩湯，卡一點老闆沒在賺錢的空檔休息時間話話家常，愉悅滿足不輸一桌溫體牛肉饗宴。在店內裏頭直接就可以看到的當天溫體羊肉去筋去油的整理過程，公開透明不怕客人看。 就魯知道無名的宅配已經做了很多年了，而且生意應該是還滿不錯的，魯會這樣評估，是因為魯自已在訂購的時候，等待時間比以往越來越長(笑)，不過魯一直是和老闆拜託，品質如果有顧得好，時間我們客人當然可以配合。 ΩMENU 品項和以往的差不多，好像就多了個月子餐，很明顯就是老闆要為了自已以後打算先舖路(笑)。 Ω羊腩湯(小) 110NTD 羊腩就是三層，帶皮帶肉，那種不同於豬三層的柔軟細嫩和層次，一直是魯的最愛。 清澈見底的湯頭，自然的清甜，似有若無的柔和

台南的羊肉湯有很多家，這麼多年來只要有機會、能試的都試了，在此之前心中的第一名一直是“包成羊肉”，因為它的綜合表現最令人滿意，但這次卻發現了這家最近很夯的後起之秀﹣“無名羊肉湯”，感覺比起“包成”來有過之而無不及。 一早天還沒亮，兩人就散步來吃早餐，路上都沒什麼車呢～，很寧靜的一個清晨。因為聽說“無名羊肉湯”現在生意很好，如果不早點來，好的部位很快就賣光了，還好平時就習慣早起，amy發現我們的生理時鐘實在太適合台南的生活步調了。店內不大，但天還沒亮店裡就已經有不少客人了，幾乎都是台南當地人居多，觀光客比較少。 廚房簡單又乾淨，工具也都很整齊地擺放著，amy喜歡這樣的店家，看著就讓人覺得舒服。 整理羊肉的地方也非常乾淨整齊。 牆上大大的價目表，價格只有分特大(200)、大(150)、和小(110)三種等級，部位不拘。 醬料自取。這裡還有羊肉爐呢～，原本想買了帶回家，結果夯到需要三天前預訂呢～。 羊肉清湯湯頭溫潤清甜不花俏，肉質鮮嫩可口，整體表現古意樸實，而且越喝越順口，那美味的羊肉香氣慢慢的在嘴裡散開，是非常棒的一碗羊肉清湯。 羊腩羊腩也很棒，軟中帶Q，一點都不顯油膩，反而有著濃郁的羊肉

以前總記得爸媽因為工作的關係都早出晚歸，那時候爸媽偶爾會帶我們去吃大菜市的羊肉湯所以若要讓我想到台南的羊肉湯哪裡好吃?我不會先想到包成，會想到大菜市那個阿嬤的羊肉湯是說我也是看其他人的食記才發現原來已經由親戚接手了~ 記得應該是金華路上，好像後來搬到府前路上了~是說我也一直沒來吃過，畢竟現在很少吃牛肉湯或是羊肉湯之類的一餐100以上的早午餐大菜市無名羊肉湯現址位在小南碗粿隔壁印象以前在大菜市好像沒羊雜類的餐點，看了一下還有羊肉爐耶!!其他的有分小碗/大碗/特大碗不同價格，乾的湯的都有，點了一碗羊腩清湯&乾羊肚台南人的幸福就是一早六點不到，就可以吃到好吃的羊肉湯羊腩清湯$110/乾羊肚$110(都小碗的)搭配一碗白飯是一定要的，調味料自取，來這邊吃的很多都熟客，是說對以前吃到的無名羊肉湯口味記憶不復以往，不過倒也有些許懷念羊腩帶皮又有著豐富的油花，吃起來十分軟嫩好入口且油香飽嘴沒有擾人的羊騷味，沾一下台南傳統的豆油膏增添鮮甜味內臟類如肝臟/腰子類我較不愛，羊肚卻很喜歡脆口的羊肚也是同樣沾油膏配飯吃，一下子就碗底朝天雖台南羊肉湯沒牛肉湯那麼多家，不過大家似乎都有自己的口袋名單呢!!下次來吃

位於府前路上外觀相當顯著。 這篇文章小高已經品嚐完許久放在草稿裡，原因是年輕的老闆叫小高不要PO文，因他怕我PO文人潮變多影響到老主顧，事實上老闆您多慮了小高是完全沒有影響力的，會再PO文是老闆請我去看他新爐灶，再次品嚐問老闆給我PO文可以嗎？這次老闆終於答應了，所以這篇文章已經放了經過半年之久。這家「無名羊肉」是李素華大姐平時常關顧的店，小高是看她常常去品嚐分享才收入口袋名單，事實上小高我跑了許多趟才品嚐到，雖然營業時間是到13：00切記這好像僅供參考，想吃到建議還是12：00以前比較有機會。這家無名羊肉原本是老奶奶在國華街大菜市裡賣（親戚吧！），隨著老奶奶過逝50多年的老店也歇業了，直到老闆弟弟的兒子在金華路開店，好像饕客抱怨與原本老奶奶的味道不太一樣，又不知原因又遷至現址府前路再次營業，之中原因小高不想請教老闆解說，因小高從不寫業配文章所以我也不需要請教，我的心得是如何就怎麼寫這就是我。這張照片是小高第一次來品嚐的照片。這張照片是小高第二次來品嚐的照片，有沒有發現內觀有何不同。沒錯！就是這個全新的灶檯。好吃的料理除了食材本身條件之外，最重要是廚師的經驗與手藝，廚師的料理最重要一環