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2022-05-29
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庄屋海鮮居酒屋一夜干料理位於林森商圈,是全台唯一,也是第一家以一夜干與海鮮為主的居酒屋,每週築地空運生鮮漁獲食材,也是庄屋海鮮居酒屋的最大特色。提供大小包廂供餐聚,並推出象徵步步高昇的階梯生魚片,還有大口喝魚骨湯代表結盟或升官的好兆頭,真是間適合慶祝的好處所。庄屋海鮮居酒屋的旗海真的很有日本風情啊!若不是一旁的中文招牌,真的會以為來到日本哪!有別於一般傳統日式居酒屋常見的日式串燒、煮物,庄屋海鮮居酒屋以道地的日式海鮮料理為主,在居酒屋林立的林森北路上顯得格外特別。最大特色就是有各式各樣的一夜干料理,也是全台灣第一家以海鮮與一夜干概念為主的日式居酒屋。除了吧檯區之外,其他的就是一間間的包廂。走道也很寬敞,還有化粧室的馬桶是TOTO的免治馬桶。另外大家有發現吧檯區的座位是墊高的嗎?其實當客人坐下來後,正好跟廚師們的視線是平行的,就不用特別抬頭了!這真是日本人才有的細微之處。對於在台北經營二十多年日式餐飲的朱老闆而言,如何讓客人感受到百分百的日本味,就是他究極追求的目標。廚房前以一整排的一夜干做成裝飾重點,一下就點出了店家的招牌。特製小菜 $80/人每天供應的小菜不盡相同,這天的奶油通心粉
庄屋海鮮居酒屋一夜干料理位於林森商圈,是全台唯一,也是第一家以一夜干與海鮮為主的居酒屋,每週築地空運生鮮漁獲食材,也是庄屋海鮮居酒屋的最大特色。提供大小包廂供餐聚,並推出象徵步步高昇的階梯生魚片,還有大口喝魚骨湯代表結盟或升官的好兆頭,真是間適合慶祝的好處所。
庄屋海鮮居酒屋的旗海真的很有日本風情啊!若不是一旁的中文招牌,真的會以為來到日本哪!
有別於一般傳統日式居酒屋常見的日式串燒、煮物,庄屋海鮮居酒屋以道地的日式海鮮料理為主,在居酒屋林立的林森北路上顯得格外特別。最大特色就是有各式各樣的一夜干料理,也是全台灣第一家以海鮮與一夜干概念為主的日式居酒屋。
除了吧檯區之外,其他的就是一間間的包廂。走道也很寬敞,還有化粧室的馬桶是TOTO的免治馬桶。
另外大家有發現吧檯區的座位是墊高的嗎?其實當客人坐下來後,正好跟廚師們的視線是平行的,就不用特別抬頭了!
這真是日本人才有的細微之處。對於在台北經營二十多年日式餐飲的朱老闆而言,如何讓客人感受到百分百的日本味,就是他究極追求的目標。
廚房前以一整排的一夜干做成裝飾重點,一下就點出了店家的招牌。
特製小菜 $80/人
每天供應的小菜不盡相同,這天的奶油通心粉及韓式泡菜,味道很足也很有開胃效果。
日本酒 $680/壺
以仿竹器當做酒瓶及酒杯,喝起日本酒來特別有味道。尤其這天的日本酒清香爽口,非常順口!
<未成年請勿喝酒,酒後請勿飲酒,飲酒過量有礙健康>
若不喝酒品,也有烏龍茶等非酒精飲料可選。
下酒名物乾物四點 $450
這都是日式傳統下酒菜色,最特別的是那一片片烤魚片。原來那是魟魚切成薄片再烤過,吃來帶著烤過的魚香,軟Q口感中帶著鹹香滋味,超下酒的!
另外這兩品是鮭魚及喜相逢的魚乾,這一般在台灣居酒屋也很難吃得到。沒想到原本都是肥美的魚種,製成魚乾後更具風味呢!
函館名物“魚柬“魚昆布捲 $350
這是日本過年過節慶祝必吃的料理,層層昆布裡包覆了魚肉,並已滷至入味。
最喜愛的昆布已燉至軟嫩,滷汁滲透到裡頭的魚肉也多了昆布的香甜。
階梯生魚片 $980
這個是吞兵衛居酒屋系列的招牌了!象徵著步步高昇的陳列方式,真的很適合慶祝的場合。
每個階段都放著新鮮的生魚們,不僅擺設很用心,每塊魚肉都厚實飽嘴,視覺及味覺都獲得極大滿足!
洋風鮭魚生魚片 $320
這生洋蔥已事先調味過,因此辛辣感較沒那麼明顯,與新鮮的鮭魚片搭來真是清爽!
洋風干貝生魚片 $350
由於和風醬汁的顏色較深,在吃之前還以為是泰式風味的沙拉呢!干貝鮮嫩的口感與洋蔥的脆口感搭來真是天衣無縫啊!
庄屋特製雞唐揚 $250
這雞唐揚一旁附上了炸蓮藕片還有章魚熱狗,超像日劇中會出現的料理。
採用雞腿肉做唐揚雞,麵衣輕薄酥香,咬下後肉汁四溢,厚實的雞肉吃來十分爽快!
厚切上等牛小排 $480
熟度恰如其分的牛小排,入口鮮嫩可口。
明太子厚玉子燒 $250
這玉子燒牽絲的模樣真是令人難以抗拒啊!蛋香與起司香撲鼻而來,入口滑順接著咬到明太子嗶波的口感,在口中交織迷人的風采。
名古味赤味增蛤蠣海鮮湯 $150(內容依時令調整)
赤味增是名古屋風味的味噌,比起一般白味增味道沒那麼鹹,加入大量蛤蜊後多了蛤蜊海味,湯頭溫潤,蛤蜊肉質飽滿,喝來很溫暖。
鹽味炒麵 $180
對於沒吃到主食就感覺沒吃飽的人,可以叫這炒麵來試試。
炸野菜 $250
這一盤中有炸牛蒡片、苦瓜及蓮藕片,每種蔬菜都有如餅乾般酥脆,就連苦瓜的苦味都輕描淡寫。
金目鯛一夜干 $480
金目鯛大大的眼睛,長相很可愛,是慶祝時很討喜的食材。油脂較多製成一夜干也很適合。
紅喉一夜干 $850
這紅喉很高貴的,魚肉極富油質,肉質口感細嫩綿密且富有彈性,能吃到這一夜干,真心覺得好幸福喔!
接著這是這個米棒雞肉鍋了!剛剛有介紹過秋田的名產包含了大米,因此將煮好的米飯製成米棒烤過,再分切成小段,放到火鍋中,是到秋田必吃的美食之一。
煮好的米棒吸飽了昆布柴魚高湯的鮮美,還有蔬菜雞肉的精華,真是好吃極了!
除了烤米棒,這個烤麻糬也有異曲同工之妙喔!
有沒有?這樣的麻糬實在有夠好吃的!還有那個日本大蔥更是好吃到大家搶著要呢!
剛剛說的一魚兩吃,現在要來示範給大家看囉!由於這樣的一魚兩吃,比較適合油脂較多的魚種,像這天的紅喉及喜知次就很適合。建議要一魚兩吃的魚不要吃得太乾淨,最好能留下一些魚肉及魚骨,接著把這魚骨整隻放到特製的大紅碗中,將殘餘的魚肉用筷子弄細碎一些,順便把魚的油脂一起化解出來,接著就要倒入日式高湯。
如此這樣特別的魚骨湯就完成了!
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