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2018-03-13
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捷運中山站肉食系必吃的排隊拉麵粉紅色的叉燒山讓你吃到不要不要鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店鷹流拉麵在這一兩年在台灣還滿多間系列店，像東區的本店、延吉街的蘭丸一店、公館的極匠與新竹麵屋浩等等，他們的拉麵有一種肉肉盛開的叉燒山特色，一直以來都很想去試試看，但他們家還有另一特色，就是座位極少，吃一碗麵可能要排隊半小時以上，之前有去延吉街的蘭丸一店排隊不到十分鐘就放棄了，這次來到捷運中山站發現排隊的人比較少一點點，立馬就加入隊伍裡，終於吃到這傳說中的鷹流拉麵。NO RAMEN NO LIFE 是鷹流東京醬油拉麵所支持的精神，店內只有九個位置，因為座位少，除了來用餐的客人要專心吃麵，讓店家用心來煮上每一碗拉麵，但相對的排隊也長，鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店就在捷運中山站一號出口附近，走過來不用一分鐘就到。有時候來到鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店，看到店門口六個排隊位子都沒有人排，想說怎麼那麼難得沒有人排隊，結果往回頭一看，公園的人行道上有條井然有序的排隊隊伍，而且為數還不少人，這次來的經驗大約是半小時左右，前方大約十來人左右。因為排隊人眾多，來這吃拉麵總有一些規矩，排到門口才買餐券，沒有外帶，入內用餐一人就是一
粉紅色的叉燒山讓你吃到不要不要
鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店
鷹流拉麵在這一兩年在台灣還滿多間系列店，像東區的本店、延吉街的蘭丸一店、公館的極匠與新竹麵屋浩等等，他們的拉麵有一種肉肉盛開的叉燒山特色，一直以來都很想去試試看，但他們家還有另一特色，就是座位極少，吃一碗麵可能要排隊半小時以上，之前有去延吉街的蘭丸一店排隊不到十分鐘就放棄了，這次來到捷運中山站發現排隊的人比較少一點點，立馬就加入隊伍裡，終於吃到這傳說中的鷹流拉麵。
NO RAMEN NO LIFE 是鷹流東京醬油拉麵所支持的精神，店內只有九個位置，因為座位少，除了來用餐的客人要專心吃麵，讓店家用心來煮上每一碗拉麵，但相對的排隊也長，鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店就在捷運中山站一號出口附近，走過來不用一分鐘就到。
有時候來到鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店，看到店門口六個排隊位子都沒有人排，想說怎麼那麼難得沒有人排隊，結果往回頭一看，公園的人行道上有條井然有序的排隊隊伍，而且為數還不少人，這次來的經驗大約是半小時左右，前方大約十來人左右。因為排隊人眾多，來這吃拉麵總有一些規矩，排到門口才買餐券，沒有外帶，入內用餐一人就是一碗拉麵，不管你是幾歲。
沒有店員點餐喔！完全就靠著這台自助點餐機喔！店內主推清湯拉麵，屬於口味比較淡一點的拉面，最多人點的就是清湯東京醬油叉燒麵，完全就是肉肉重擊的拉麵，店家的形容也很好玩，簡單來說肉就是主體，想說一碗清湯拉麵，另一碗就點濃湯拉麵，配料就走正常，不走肉肉攻擊。
講完排隊的規矩，接下來講一下用餐的規矩，用餐都是採自助式，筷子就在桌上，要喝茶的也自己倒，要玉子就是溫泉蛋，就自己投零錢30元，自己拿，店家還說這是良心蛋，另外另外自己用完餐就把餐盤放在到出餐台，接著拿著抹布自己把桌子擦乾淨，真的是很自助的一家店。
清湯東京醬油叉燒麵(肉肉SP)，NT$280元
這是鷹流蘭丸主推的口味，用醬油湯底的拉麵，清湯的風味較一般常吃到的正統日式拉麵來的淡些，基本上還是有些鹹度，但這口味對於一般台灣人來說接受度應該頗高，醬油的醇香搭上些許胡椒的風味，清爽不脫泥帶水。這碗拉麵第一眼讓人著目的，絕對是鋪滿整碗拉麵的叉燒，一整個就是肉肉重擊，叉燒就像是一朵花，以瘦肉為主，切成薄片，看到那粉嫩的肉色，叉燒本身有兩種不同風味，先入口柔軟嫩，後端較粉的地方更嫩些，叉燒感覺上比較沒有那麼熟透，我吃起來算滿意，但如果你覺得吃不慣的，可以沾點湯讓它熟些再吃，也不賴。
麵條是走自製細麵，只是要吃的時候要撥開層層的叉燒，沾付湯汁，簌簌兩聲，意外順口，配菜上用著筍乾與大量的蔥花，蔥花扮著麵吃帶點些許的嗆爽感，筍干則是脆脆的。良心玉子，一顆是三十元，吃起來滑嫩濃郁，調味上偏鹹些，屬重口味。
濃湯蘭丸SP，NT$300元
布老大希望肉少一些，點了濃湯蘭丸SP，基本上就是特製拉麵，很多日式拉麵除了一般口味外，都會再出一個特製版，就是叉燒多一點，配料多一點，這碗濃湯蘭丸SP用了兩種不同的叉燒，再來有配料有海苔、筍干、蔥花與玉子，濃湯主要還是以醬油為基底，加上了許多豬背脂，鹹度與醬油香氣都比剛剛清湯來的厚許多，但這真的以較適合愛重口味的布雷克。
兩種不同處理的叉燒，除了原本切成薄片的粉嫩叉燒外，還有厚了些的炙燒叉燒，油脂吃起來比較夠味，肉香算很厚重，切成厚片吃起來卻意外的軟嫩，不會太柴。因為我個人比較喜歡重些口味的，在鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店可以免費加麵，吃到後來布老大就把這碗轉給我，我加麵也是用濃湯來加麵，麵調沾附著油脂，吃起來更爽些。
鷹流東京醬油拉麵蘭丸算是放入我的口袋許久的拉麵店，這次終於來朝聖，排上三十分鐘，終於讓我吃到這這碗期待許久的拉麵，清湯醬油拉麵吃起來較有風味，而濃湯則是帶有油脂的濃厚感，看每個人的喜愛，我個人是比較喜歡濃湯，薄片的叉燒可以吃到兩種不同的口感，沾湯讓其熟些再吃又有不同，這應該是之後還會想來排隊的拉麵店。
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