台北美福大飯店-晴山

營業中

休息中

托牛爺買旅展餐卷的福，肥魯又再次造訪【晴山日本料理】的機會，這裏的裝潢低調奢華，挑高的環境，空調也很夠力，用餐環境是沒得挑剔，飯店等級的服務亦可以。ΩMENU 餐卷內容差不多是這樣，不得不說餐卷套餐的限定菜單也作得頗漂亮~ PS.晴山大致上至少是有以用餐內容分出鐵板燒、串燒、壽司料理的用餐區塊！ Ω干貝蔬菜卷、甜椒四季凍、水雲醋。季節開胃前菜 前菜由左至右是蔬菜卷、四季凍及水雲醋~ 水雲醋比例調得可以，蔬菜卷風味清爽，強在口感層次優~ Ω鮪魚&鮫鰈。剌身 鮪魚沒什麼油脂及酸香，就是清爽！鮫碟稍微帶筋，口感帶脆！ Ω雞腿、培根卷、野菜、炙燒和牛漢堡排。串燒 串燒由左至右是雞腿、培根、野菜、漢堡排，就肥魯以前吃過這個的串燒餐卷套餐來說，這串燒不太及格~ 依串燒的熱度及溼潤度推估，比較像是烤起來靜置過的(不太確定)，所以除了培根、南瓜以外，整體熱度、口感都不太優，所以不管是單純鹽巴吊味還是醬汁調味，風味加乘上都很有限~ Ω牡蠣、鮑魚、山藥、竹筍、黃瓜。鐵板 好像來吃鐵板時都會有這道，本人還滿喜歡的~ 軟、彈、脆、鮮、香，在這道裏應有盡有，鐵板加溫上色，油鹽上味，味道原始自然但豐

從外觀看上去真的很像是一棟豪宅！但不可否認飯店裡真的是以豪宅的風格來打造，最近的捷運站劍南路站或是大直站兩者步行過來的距離差不了多少，當然我相信大多數人都會開車來，飯店都有停車場，附近也有停車格。位於三樓的晴山日本料理，一個木質暖色的日式禪味，在門口有一個金黃色的招牌實在吸引我的目光！原來是兵庫縣但馬牛神戶牛的證書，我真的無法忘記神戶牛的奶油香氣，軟綿的溶化在嘴裡的滋味，但荷包也瘦了不少。這裡可是有上百坪的寬敞大空間，內斂簡約卻又不失氣派，座位約143席，餐廳內還有包廂，不過都是有低消的哦！然而在晴山日本料理可是有握壽司、爐烤料理、鐵板燒料理，多樣化選擇，還可以來這裡小酌呢！如此多元的風俗料理，也是讓許多饕客對這深深懷念的原因之一。說起這些器皿也實在有來頭，都是來從日本進口而來，而且都是有名氣的藝術師所創的作品，在碗盤底下都還會有他們的簽名！這個水杯更是典雅高貴。晴山雙人火鍋料理套餐$3300柚子蘿蔔、季節生魚片、繽紛菜盤、Prime牛小排、讚岐烏龍麵、季節甜點柚子蘿蔔用醃製過後的蘿蔔來開胃，淡雅的柚子的清香，爽脆可口。季節生魚片鮪魚、紅甘、旗魚這是一人一份，相當新鮮，入口綿密，如果可

職人溫度的日式無菜單料理炭火吧檯炙燒出最鮮的風味美福大飯店晴山日式料理講到美福飯店，就會直接聯想到最貴的飯店自助餐，但美福飯店內有更多家不同特色的餐廳，像是以台菜為主的米香，以粵式料理為處的潮粵坊，布雷克今天要來用餐的是以日式料理為主的晴山日式料理，在晴山用餐主要是以日式無菜單料理為主，雖然無固定的菜塞，但晴山有個特色，是主廚會用熟稔手法運用炭火去炙燒每天最新鮮的食材，吃到的絕對有別於一般瓦斯噴槍的味道。晴山日式料理用餐空間是由香港鄭中設計事務所設計，鄭中設計事務所主要以飯店為主，也曾規劃過萬豪、洲際、喜來登、威斯汀與瑞吉等等頂級連鎖飯店，有別於一般的割烹料理日式餐廳，晴山日式料理在206坪用餐空間裡呈現了寬闊感，一走進餐廳，就能看到出自英國雕塑家 Martyn Barratt 的作品「Koi」，Koi指的就是日本錦鯉，以不銹鋼與窯烤玻璃為素材所打造，頂級的餐廳有著絕妙藝術。晴山日式料理餐廳是以一種店中店的模式在經營，以料理方式做為區隔，分別為會席、炭火、壽司與鐵板四大主題餐區，每一個主題區都是一間獨立的店，布雷克當天用餐的是炭火割烹，目前鐵板料理還沒有正式營運，另外除了這四大餐區之外

豪宅林立的大直內湖特區，不少頂級餐廳也看準商機在此設點，這次到訪的正是豪華的台北美福大飯店三樓的日式無菜單料理Omakase，沒有固定菜單，以當日直送的現流海鮮和食材打造客製化驚喜，分成桌席割烹、壽司割烹、鐵板割烹，以及目前台灣很少見的，用原始炭火來詮釋頂級海鮮和牛排等，還有專業唎酒師服務，現在就讓Joyce帶大家分享極致的高級饗宴囉來到位在三樓的晴山日本料理，前台馬上有服務人員熱情招呼、帶位、了解客人需求等。上百坪的挑高空間，日式禪風設計內斂氣派，約有座位143席，寬敞舒適，氣氛安靜又不嚴肅。餐廳內共有三間包廂，大包廂約可容納14-16人，另外兩間為鐵板包廂7-10人。一個吧台有16席座位，可以說是每天用餐人氣最旺的區域，可以正面欣賞師傅們的廚藝以及現場炭火割烹，用起餐來更有參與感。先付 – “螢烏賊 芥子醋味噌”看起來簡單，吃起來卻可發現搭配上的不平凡，迷你烏賊口感脆滑細嫩且完全沒有腥味，配上三星蔥獨有的香氣提味，沾點味增醬一起入口就非常好吃。“章魚 黃身醋”所謂黃身醋就是用蛋黃和醋依照比例製成的調味。炭火炙烤蘆筍，軟的章魚腳和彈牙章魚身，淡淡的清香與含水量極高的爽脆蘆筍一起享用實