更多
2018-03-20
86 瀏覽
超越集團位在台北市中山區建國北路二段119號的「超越活魚活蟹涮涮屋」真的新鮮美味得讓人超越想像啊!所有海鮮都是活跳跳的搬上桌讓人看了就興奮不已呀~也是台北市很罕見主打活跳跳的海鮮餐廳呢!外觀為褐色招牌,寫上了大大的「超越」二字門口為深色木質欄杆,整齊並列,還有一整排長木椅, 散發濃濃日式風情若是用餐時間客人較多時,可以乘坐等待。我們這次用餐人數為四人,所享用的餐點為:波龍中風鍋雙人分享餐、尊爵海陸雙人分享餐,另外單點了特選松阪豬肉。免費招待小菜-醃大頭菜小菜依照季節做變化,醃大頭菜口感清脆,微辣、極為開胃。季節水果水果已切成一口大小,方便客人食用,新鮮、甜度佳。活跳跳的波士頓龍蝦與麵包蟹,在托盤上不停扭動原來,餐廳都會給客人確認要用餐的海鮮是現撈的能跟這些海洋生物近距離接觸,大家當然趕緊拿出手機拍照兼錄影啦!超越餐廳採用的是銅鍋,顏色如玫瑰金一樣亮眼原來是銅鍋較一般鍋類導熱快,且較為均勻;高湯為日式風味,為柴魚跟昆布熬煮,純粹天然,醇厚的甘味,香氣撲鼻,實在是太令人開心了。田園鮮蔬豐富且份量十足,除了基本的高麗菜,還搭配葉菜類如山茼蒿等,豆莢、玉米筍、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、香菇、南瓜
真的新鮮美味得讓人超越想像啊!所有海鮮都是活跳跳的搬上桌
讓人看了就興奮不已呀~也是台北市很罕見主打活跳跳的海鮮餐廳呢! 外觀為褐色招牌,寫上了大大的「超越」二字
門口為深色木質欄杆,整齊並列,
還有一整排長木椅, 散發濃濃日式風情
若是用餐時間客人較多時,可以乘坐等待。 我們這次用餐人數為四人,所享用的餐點為:
波龍中風鍋雙人分享餐、尊爵海陸雙人分享餐,
另外單點了特選松阪豬肉。
免費招待小菜-醃大頭菜
小菜依照季節做變化,
醃大頭菜口感清脆,微辣、極為開胃。
季節水果
水果已切成一口大小,方便客人食用,新鮮、甜度佳。 活跳跳的波士頓龍蝦與麵包蟹,在托盤上不停扭動
原來,餐廳都會給客人確認要用餐的海鮮是現撈的
能跟這些海洋生物近距離接觸,大家當然趕緊拿出手機拍照兼錄影啦! 超越餐廳採用的是銅鍋,顏色如玫瑰金一樣亮眼
原來是銅鍋較一般鍋類導熱快,且較為均勻;
高湯為日式風味,為柴魚跟昆布熬煮,純粹天然,
醇厚的甘味,香氣撲鼻,實在是太令人開心了。 田園鮮蔬
豐富且份量十足,除了基本的高麗菜,還搭配葉菜類如山茼蒿等,
豆莢、玉米筍、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、香菇、南瓜、
芋頭、番茄、豆腐、葛粉條等,多達十多種以上……品質都很好。 如果用餐的客人不多,服務生會適時貼心桌邊服務哦!
如對食材的烹煮有疑慮,店家都會很熱心幫忙唷~ 滿滿一整盤的新鮮食材,種類繁多,
看起來非常壯觀且豐美澎派,蝦類、蟹類還可以看到觸角不停在爪動.....
就知道有多!新!鮮!啊!容我細細介紹。 剁椒鮭魚頭
鮭魚頭是主廚特別烹煮,使用豬油炒辣椒
搭配蒜末青蔥,魚頭大而厚,魚肉細緻,油潤閃亮
滿滿的膠原蛋白非常滑口,好香!好好吃! 最後剩餘的魚頭湯汁精華,一點兒都不浪費
服務生將柔軟滑潤的葛粉條加在上面,
讓葛粉吸附滿滿的魚頭精華,真是一絕!鮮味、口感一級棒! 鮑魚
上桌時活力十足不斷扭動張揚,鮮度破表
湯滾後入鍋煮2~3分鐘,口感軟嫩鮮甜,
而內臟部位濃郁至極,可說是鮮味之大成。 扇貝
好大一顆,個頭飽滿,口感兼具肥美、彈牙、香滑,
吃來軟嫩又多汁,滋味好鮮美。 生蠔
大器的生蠔,尺寸完全超越50元銅板
口感柔軟滑嫩,極鮮而甜,海味強烈,
湯汁更是鮮得不得了,一口都不能剩。 生態蝦
餐廳特別準備的生態綠藻蝦,以環境中自然滋長綠藻為食
天然無藥, 扭開蝦頭,會有綠色的綠藻,是正常的哦!
蝦體是鮮亮的橘紅色,身軀肥大,頭好壯壯,
蝦肉肥美飽滿,柔軟溼潤,入口滿是濃郁的鮮甜及海洋香氣。 明蝦
個頭碩大肥美的明蝦,非常新鮮,
蝦頭滿是蝦膏,好吃極了。
大草蝦
肉質紮實有彈性的大草蝦,從蝦頭開始剝起,
滿溢鮮腴稠狀的紅黃蝦膏,毫無腥味,甘甜、鮮美
滿手的濃郁美味,讓人不住吮指,再三回味。
紅蟳
這紅蟳的品質真是沒話說,蟹肉紮實,鮮美有彈性
蟹黃超飽滿,多到讓人咋舌的程度,
對於我這種超愛蟹黃的人來說,真是太幸福、太美滿了啦!(拍桌) 蟹腳肉質飽滿,鮮香十足,
大口吃蟹肉,太開心啦! 麵包蟹
麵包蟹因外型很像一塊麵包而得名,又稱睡蟹(動作超遲鈍)XD
背甲的蟹膏蟹黃更多,應該有同體積紅蟳的2~3倍之多,
口感又較紅蟳濕軟不乾硬,不愧是蟹黃界的王者
缺點是殼比其他蟹都要更硬一些,吸吮時要更小心
而肉質也比較紮實,且不失細嫩哦~ 波士頓龍蝦
龍蝦肉厚實,微鹹帶有濃郁的海味,滋味鮮甜,口感紮實而Q彈,
肉質飽滿,蝦螯大得驚人!!裡頭滿滿都是肉(感動)
豐潤腴美,鮮美得令人醉心,好好吃、太滿足啦~~(奔跑) 褪去蝦殼的蝦螯,那飽滿肥美的模樣,紅潤的光澤,就知道鮮度絕非一般
一口放入嘴裡,更是有著無法言喻的滿足,滿滿的海味在味蕾裡面沖刷,太讚了!
手工鮮蝦漿
採用整隻蝦子製作而成蝦漿,無混和魚漿,亦沒有參雜粉類
完全實實在在的蝦漿,一口咬下,好紮實,略有彈性,鮮味十足,好吃呢!! 特選松阪豬
嫩紅肉質切得頗厚,讓人一看就很開心~
豬肉的口感紮實,軟嫩彈牙,帶有咬勁,
嚐得出豬肉特有的脂肪甘味,豐潤肉香,太好吃了。 美國PRIME里肌牛肉
Prime等級的鮮紅瘦肉搭配些許雪白脂肪,肉質偏瘦,
切成好大一塊且帶點厚度,滿滿的肉片,幾乎佔滿鍋子……
看起來爽度破表,賣相絕佳。 在熱湯內稍微涮個六分熟,口感紮實有彈性、富嚼勁,
塞滿一整口,肉汁滿溢好過癮,肉味濃郁,甘美多汁。 黃金粥
食近尾聲,滿滿都是海鮮精華的濃縮湯底,
單喝都很美味,我們每人都喝了二、三碗;
餐廳利用烹煮過眾多食材,匯集諸多鮮味的高湯,
使用各類蟹黃、蝦卵、蛋、蔥及、海苔絲等,終極成無上的美味-「黃金粥」。 顆顆分明的米粒,靜躺在濃縮食材精華的高湯,吸收美味
黃金粥的蛋花細密鬆軟,米粒軟糯,湯汁鮮美,風味高雅,散出不同的香氣....
明明已經很飽了,但就是忍不住一口接一口,要把這美味精華全數收入腹中
吃過原味的,再灑些胡椒粉,口味更加豐富有層次......。 餐後甜點
紫米紅豆- 柔糥的紫米,搭配軟爛綿密的紅豆,讓口感更豐富。
杏仁豆腐山粉圓-杏仁豆腐有別於一般,
口感竟然是柔軟帶點Q勁,很像"粉粿"很特別!很好吃! 店家還有提供打包服務,用手提紙袋盛裝,看起來好高雅。
後記:
超越活魚活蟹涮涮屋實在太讓我們驚艷了!
海鮮都是活跳跳現撈的,鮮甜充滿海味的幸福滋味是無庸置疑的
連松阪豬、里肌牛等肉片也都毫不馬虎!!!新鮮好吃,保證讓你吃到嫑嫑的!
就是要讓顧客吃得開心、吃得滿意、吃得幸福~~
也讓小柔默默把這家餐廳,收進自己的口袋名單,實在太棒了!!
店)-好吃餐廳推薦!基隆漁港現撈魚貨!在城市也可以吃到新鮮美味,用餐氛圍絕佳,美味令人難忘!
張貼