Emily jl Ho 等級2 | 關注 留言給此食家 |
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2017-11-10
自從米其林宣布2018將推出〈米其林指南 台北〉,台北也將成為全球第30個發行米其林指南的城市後,各餐廳莫不摩拳擦掌,從現在開始在服務、食材、餐盤擺設、菜單....等各方面卯盡全力,希望獲得米其林評審的青睞,躍上榜單。 當然,也有像台北RAW老闆、名列全球最佳主廚江振誠一樣的,決定拋開米其林的光環(或包袱?)決意走自己的路。 又或者,是像台灣唯一義大利米其林餐廳 - L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳一星主廚Lgor一樣,更加戰戰兢兢維持自己及餐廳的美食聲譽。 那天在F的精心安排下,約了在L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳見面,她說與副總K一起請我吃晚餐,一方面為我餞別,一方面為我慶祝新生活。 認識她們很多年,雖然沒有直接的從屬關係,但對彼此的近況還是很熟悉的。 完整菜單可以看這裡:http://lorigine.com.tw/wordpress/wp-content/uploads/2017/02/L%27origine_Menu.pdf 首先上桌的當然是手工麵包籃,有可頌及法國胚芽小圓麵包,可頌外皮很香酥,缺點是很容易散落一桌,小圓麵包則帶點淡淡甜味,不用加奶油及蕃茄丁就很好吃。 雖然是送的,但用馬茲瑞拉起士、蕃茄及羅勒葉做的瑪格莉特不愧是披薩中的經典,簡單就是美味。 老實說,L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳的地點並不顯眼,甚至可說有些隱蔽,但也因為這樣,能在餐廳戰國之地台北撐過一年應該算是很不容易了,除了它的餐點確實不錯之外,服務人員在上每一道菜時都會詳細說明菜的內容,服務也是可圈可點。 謝謝K及F星期五晚上的陪伴,讓我度過了一個特別的星期五晚上,並見識了義大利米其林一星餐廳,感恩並祝福! L’origine by La Credenza歐傑洛義式餐廳 地址:台北市忠孝東路七段528號2F 電話:+886 2 2789 2258 歡迎加入fb粉絲團:Emily格格的台港漫遊 創作者介紹 Emily Emily格格的台港漫遊 推薦美食: 綠櫛瓜鰻魚燉飯, 牛小排, 南瓜湯
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-11-09
與L及K轉眼相識二十多年,本來只是同期進公司年齡相仿的好同事,即便後來大家在工作、生活上各自有所變動,情誼並未因此改變。 K自從搬到現在的工作地點,市政府站附近巷弄的餐廳便成了他每天尋幽訪勝的後花園,每天在他的fb見他昨天、今天又去了什麼新的餐廳,成了朋友們的共同興趣。 那天便“奉命”與L在他推薦的:「鯤壽司日本料理」等下班後的他一起共進晚餐。 料理種類其實還不少,丼飯、手捲、刺身、沙拉、烤物、炸物....不想想或是不知如何選擇的就可以選由廚師發辦的套餐。 第二道煙燻鱘龍魚沙拉也非常特別,除了煙燻的香味外,口感有點像通常在台灣小吃店才會出現的鯊魚煙,台日綜合風味相當特別,好吃! 老闆說從他開店以來,所有的魚類都是親自開車到基隆崁仔頂挑選採購的,有時還會買到一般在日本料理餐廳較少吃到的魚種,如:鰹魚、午仔魚之類的,相當特別。 發現其訣竅應該是在它的source,最上面加了一點芥末,在豆腐的原味之外增加了一點不同的日式風味,蠻不錯的。 光看名字就知道鯤的握壽司與一般日本料理店不同了,傳統之中加了廚師的新意,搭配起來非常好吃,是在別的日本料理店吃不到的,大推!!! 莊子 • 逍遙遊:「北冥有魚,其名為鯤。鯤之大,不知其幾千里也;化而為鳥,其名為鵬。鵬之大,不知幾千里也;怒而飛,其翼若垂天之雲....」 歡迎加入fb粉絲團:Emily格格的台港漫遊 創作者介紹 Emily Emily格格的台港漫遊 推薦美食: 煙燻鱘龍魚沙拉,握壽司拼盤,綜合生魚片
評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-11-02
這幾年無論在香港或台灣,採預約制,ㄧ般來說高貴很貴的私房菜,似乎有越來越多的趨勢,對這種有點神祕面紗感的私廚一直很好奇,除了十幾年前曾在台北某大廚家欣賞、品嚐到此手藝外,直到上週參加愛飯團主辦的J & J無國界創意私廚美食團,才再有機會一嚐私房美食。 J & J Private Kitchen私人廚房低調的門面隱匿在健康路一條巷弄中,不注意真的根本不會發現原來這裡竟藏了一間餐廳。 白色餐盤上放著的是用蛋味較重的鴨蛋煎成的荷包蛋,炸好的蚵仔酥已在一旁待命。 大家以為最平常的滷肉(汁),在這裡一點都不平常,因為是用松阪豬肉加上豬腳皮切丁製作而成,連醬油都用了二種台灣著名的豆油伯醬油調配,淋在已鋪疊半生熟的鴨蛋荷包蛋、炸得非常香酥的蚵仔酥的白飯上,再加上法國鴨肝,撒上金箔,是不是果然豪華大氣?!更厲害的是,吃起來居然一點都不油不鹹不膩,吃在口中只有濃稠的肉汁香氣,真是令人非常讚嘆,回味無窮。 這精挑細選出來的大閘蟹聽說在遠企當令的價錢便是NT$1,299一隻。 J & J Private Kitchen私人廚房 地址:台北市松山區健康路8巷1號 電話:+886 928003333 採預約制,每晚只接待一組客人。每位套餐NT$2,500 / $3,000 / $3,500,已含水資及服務費。每晚最低消費$30,000。 歡迎加入fb粉絲團:Emily 創作者介紹 Emily Emily格格的台港漫遊 推薦美食: 鴨肝蚵仔酥滷肉飯, 桂丁布袋雞, 特製豬腳
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2017-09-11
自從8月帶沁沁去澳門小旅行,恭喜她快樂的暑假就要過完,悲慘的高中生涯就要展開~~~~ 本來要住有纜車的永利皇宮,因與她新入學考語文專班日期衝突,只好改住典雅傳統的文華東方酒店,本來不得已下的選擇,竟讓她就此成為文華東方的super fans.(實在不得不連想起在國泰航空上看過無數次的文華東方酒店那句廣告台詞:I'm the fans of Mandarin Oriental.) 高中小女生不知道台北也有文華東方酒店,於是那時就答應她,如果她順利考進語文專班,就帶她去喝下午茶。於是,趁著一個星期六的下午,就帶她去朝聖了。 因為以前吃過1F青隅的英式經典下午茶,這次便改去5F的文華Cafe試試不一樣的風味。 出5F電梯,會先經過頂級香水品牌FUEGUIA 1833為文華Café 獨家調製的香氛區,還有文華餅房販售的商品區。 那天令人眼睛為之一亮的是,它有我心心念念的玫瑰草莓醬及Cream cheese!吃過香港文華東方下午茶的人一定知道這兩樣東西是吃scone必備、不可或缺的!一手掰開依然微熱的外硬內軟的scone,先塗果醬再加上cream cheese,真是超級好吃的! 前年在青隅喝下午茶時,居然沒有玫瑰草莓醬?可是讓我好生失望呢!另一款果醬是用台灣當地食材紅心芭樂做的果醬,一樣出色好吃。在吃過香港、曼谷、澳門及台北的文華東方後,平心而論,其實無論哪一間文華它的甜點都有相當的品質及水準,價錢或許不便宜,但的確有品質保證。 隨後推上來的巧克力甜點車稍稍彌補了一下心中的失落,彷彿又回到在澳門吃米其林餐廳天巢的甜點車了,我們最後選了:瑪德蓮、蘋果派及巧克力球,真的都好吃,唯一的缺點是蘋果派是涼的,如果是熱熱的,應該更好吃吧?! 而用柚子汁、蘋果汁及蘇打水調成的蘋果費司(Ringo Fizz)就正常多了,上面還加了一片檸檬,酸甜酸甜的滋味,在炎炎夏日喝起來很有冰鎮之感。 自從10年前,與曾在新加坡工作的朋友趁在新加坡開會之餘,帶我去文華東方吃新加坡必吃三大海南雞飯之一後,就一直想試試其它地區文華的海南雞飯是不是也一樣好吃。 與雞油攪勻過的海南雞飯,搭配沒有多餘脂肪的去骨嫩雞,雞肉鮮甜,也可選擇沾甜醬油、薑蔥醬或甜醬油一起吃,還附有明火例湯,那天是有淡淡中藥香氣的竹笙排骨湯。在台北它雖然不是主廚推介,但還是不錯吃的! 不愧是文華東方啊,濃郁的叻沙湯頭,道地的半麵半米粉,果然是新加坡吃法,即便是配菜,明顯處理過的蝦子也很大隻,Q彈爽口,豆腐口感則介於百頁豆腐與嫩豆腐間....整碗麵就是簡單好吃。 住過許多間酒店,文華東方的服務到目前為止仍是我心中的第一名,以客房清潔為例,文華東方與半島酒店與唯二兩間我從來沒有看到過清潔人員及工具車出現過但只要進房就是整理完成的酒店,即便只是出去一下下,回來就是整理過的樣子,並且每天還會送上一個小小的禮物,或許是一張書籤,或許是兩顆巧克力....,服務的用心其實就在這些小細節上,客人是會記在心裡默默按個讚的。 「I'm the fans of Mandarin Oriental.」 Emily Emily格格的台港漫遊 推薦美食: DUT Tea Set, 海南雞飯, 新加坡叻沙
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 3
2017-09-08
刻意與L選在我們不常出沒的區域,想去發現一些不錯的、新的咖啡館、餐廳。 忘記在哪裡看見〈時安靜好〉這家咖啡館的名字的,腦海隨即就浮現出民國才女張愛玲與胡蘭成婚書上的那句「時光靜好,歲月無憂」。 一推門進去就看見牆上那句:「別找我,我想靜靜。」聽說短短時間內就已成為〈時安靜好〉的打卡熱點及最想坐的位子,誰想到它其實2017年4月才開幕。 也許因為去的那天是假日,也許因為店內座位原本就不多,所以那天我與L便站在店中央那棵浮誇的銀色乾燥花樹下,一邊等位一邊喝起了咖啡.... 店裡的招牌是戚風蛋糕,那天在利安未森的歉意(夏季限定芒果口味戚風)、靜岡火山抹茶戚風、巧克力戚風?還是可麗露?還是美麗的玫瑰蘋果捲中糾結了很久,終於選定了兩款名字很像日本動漫但其實是聖經裡的大天使:夏彌爾的羽毛及烏列爾之巔。 烏列爾之巔其實是巧克力戚風,這款蛋糕可是有典故的:當大天使烏列爾親手埋葬了亞當,以為火之劍可以斬斷所有的情絲,卻未發現名為愛情的可可豆正在萌芽,神之光掩蓋了所有線索,也許這是烏列爾故意的遺留....(看看,官方說明是不是很動漫???) 手工拉糖做成外層纏繞的華麗金塔,是火之劍也是神之光,小心翼翼邊吃邊打開後,就看到裡面有著愛情豆的巧克力戚風,與一般店家的戚風不同的是時安靜好的戚風口感稍微紮實Q彈一些,切開之後,裡面居然有像溏心般的巧克力緩慢流出,甜度也剛剛好, 吃起來不會覺得甜膩。 盤面的花樣乍看以為是盤子本身的圖案,仔細一看才發現,哇!這麼複雜的圖案居然是甜點師傅巧手畫出來的!看得出來時安靜好賣得不只是蛋糕,更是用心。 話說,大天使夏彌爾跌落凡間時不慎遺落了羽毛,幻化成一朵朵代表著愛情的玫瑰,刺傷人們的玫瑰滲和帶著血絲和眼淚,還沒有勇氣摘下愛情就已經頹廢,渴望愛情的的人若再嘗試,擁有幸福的玫瑰並不一定帶著刺....(是不是也像動漫遊戲的台詞?!) 這麼美麗的甜點,實在很難狠心破壞吃掉它,飄落在玫瑰花上面的是白巧克力羽毛,上層那朵玫瑰花是用小紅莓蛋白糖霜做成的,吃起來是鮮奶油軟軟又帶點淡淡果香的口感,下層法式檸檬塔上面盛裝著萊姆慕斯,吃在口裡有著酸甜清新的萊姆香氣,果真是好看又好吃!大推!! 果真時光靜好,歲月無憂啊。 創作者介紹 Emily Emily格格的台港漫遊 推薦美食: 夏彌爾的羽毛, 烏列爾之巔, 靜岡火山抹茶戚風, 咖啡
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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