穀樂法式小館 (大同區)

從2014年穀樂開幕以來，我就持續有注意他們的新消息，從本來只有提供法式甜點，預約的法式晚餐開始，到現在增加了提供全時段提供歐式早午餐，每每都帶給我不同的驚喜與感受到料理的用心．
赤峰街這兩年變化很快，文青小店一家接著一家開立，餐廳及咖啡館默默地在小巷間發芽，因為舊社區的關係，可以看到很老舊的建築，經過許多店家的巧思，變身化身為不同溫度的人氣小店，就像是被施了魔法似的，增添赤峰街的情感溫度，位於轉角的穀樂法式小館就是其中一員，木頭的外觀裝潢，暗色的玻璃，增添了許多神秘感，外面小小的黑板用簡單的語句告訴你它葫蘆裡賣了什麼藥，推進門口，又是另一個世界，讓你以為到異國的小餐館用餐．早午餐是很受大家歡迎的菜式之一，之前也聽過一個美食家說過覺得早午餐的CP值很低，覺得是很有趣的觀點，當然這是沒有對錯的想法，對我而言，有時候用餐是吃著一種感覺，一種氣氛，懶洋洋的假日，與好久不見的好友相約碰面，吃著早餐午餐分不清時間的早午餐，聊著最近旅行的美好回憶，分享照片當中朋友的愉快心情，就是這麼簡單的記憶．
市面上的餐廳也以美式早午餐類型居多，穀樂則是提供歐式風格的早午餐，從菜單上其實看不到平常常常出現的菜色，我與朋友們當天選擇了三個不同種類的餐點，一起分享～多種香料與海鹽混和醃製而成的去骨雞腿排，十分好吃！香料之前互相輔佐的很完美，雞腿肉軟嫩Ｑ彈，配上不可或缺的季節蔬菜沙拉，星野酵母發酵的軟Ｑ麵包．在配色及擺盤上都賞心悅目，沙拉部分有兩種醬料可以做選擇，義式油醋及蜂蜜芥末油醋，喜歡甜甜口味的就建議選擇蜂蜜芥末喔～當天我最喜歡這道料理，因為烤蛋的口感及口味都令人印象深刻，小陶鍋上的有機蛋，一挖下去混合著培根及起司的香氣瀰漫，裡面還有甜椒及鮮菇，厚片切片的培根沒有死鹹的味道，反而跟蛋汁融合成絕佳的拍檔，舀起一口放在特製的吐司上，一起吃下，覺得十分幸福，這個餐點還有搭配一個新鮮的葡萄柚汁，營養度也是滿分！剛開始要點這道餐點時其實滿擔心的，因為很怕火腿跟起司過鹹，詢問老闆Sam的意見後，就決定要試一試，餐點裡面有法國拜雍火腿，西班牙伊比利豬臘腸，無花果乾，起司，檸檬橄欖，法式長棍麵包，歐式餐點中很適合出現一些果乾或是堅果類，這次搭配的無花果果乾正好是我很喜歡吃的東西，讓我想到之前在德國時，總會在土耳其超市買來當作飯後甜點吃，美食的迷人之處也是在於此，因為一個味道而讓你想起之前的回憶，相處的人與不同的時空背景下感覺的不同．另外也要推薦他們選用的起司，帶有莓果風味的起司，酸酸甜甜，中和了火腿的鹹度，也為這道餐點帶來畫龍點睛的效果．每次寫食記時總能像重新再次用餐品嘗了一次，很希望透過文字就讓讀者身歷其境，感受用眼睛＂吃＂到的美味，雖然穀樂只有少少的座位，也很怕他們太受歡迎變成排隊名店，也想要好好的推薦一下，哥哥Sam是主廚，負責主要的餐點製作，妹妹則是甜點巧手達人，限量的法式甜點，讓你想一吃再吃，等下來介紹一下當天我們吃到的甜點．兩兄妹都於法國巴黎藍帶廚藝學院學習，夢想小店就在赤峰街開花，在穀樂用餐可以吃到用心的感覺，因為可以感受到每個食材都是經過精挑細選而來，沒有一個是濫竽充數的小配角，這也是店家的用心，料理達人的堅持．和歌山柚子風味起司/靜岡抹茶慕斯/抺茶達克瓦滋/抹茶巧克力鏡面/開心果碎
圓弧形的鏡面外觀，抹茶的香氣與巧克力的濃郁和柚子風味的起司，層層疊起不同味覺，很精緻的口味又可以感受到簡單的甜點初心，最外層的開心果碎粒，增加了口感也完美了這道甜點．酸酸甜甜的檸檬味，適合喜歡酸味的女孩，上層的蛋白霜，不會過甜，反而與下方的檸檬卡士達結合得很好，但有點可惜的是當天因為冰不夠久，卡士達呈現比較不凝固的感覺，但口味還是很美味． 

台北君品酒店-頤宮中餐廳 (大同區)

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五度來訪的頤宮中餐廳 真的讓人回味無窮 這次的五訪依舊吃的非常開心 & 大大的滿足了口腹之慾呀! 

***店家資訊***

君品酒店 頤宮中餐廳

電話：2181-9999 轉3269

地址：台北市大同區承德路一段3號17樓

是有沒有那麼好吃呀 居然五度到訪? 五次都是跟不同的人來吃 五次都吃的很飽 重點是東西好吃服務又好 才會不斷的再訪! 這次主要是想要來吃烤鴨 聽說頤宮的烤鴨很厲害 所以友人揪一揪6人就成團了 頤宮除了大菜也有港點可以吃 一般港點一籠都是3個數量 所以建議來用餐就揪6或9人最佳 若是3個人就太少了 可能沒辦法點1~2樣大菜! 我們今天6人完全是剛剛好 食物份量分配非常適中 港點或點心要分食也完全不需擔心.

***用餐當天友人刷商務御璽卡 還打85折***

阿里山金萱/位 NT$50

以人數計算 金萱入口不會澀很順口 服務人員會不時幫忙補滿茶小菜 (招待)

除了芋頭其他三樣我都有吃 二種菇(鴻喜菇&白精靈菇)拌芹菜 & 腐皮都清爽好吃 魚皮調味過重我不是很愛  

避風塘蘿蔔糕 NT$300

只要吃過頤宮的蘿蔔糕 再訪都一定會點 蘿蔔糕是可以吃到蘿蔔絲的 以往來都是吃港式 這次來點不同的 非常的Q 會一口接一口停不下來  

榨菜杏鮑菇 NT$380

好特別的一道菜 切成絲的食材 吃起來脆脆的 沒有油膩感  

重慶水煮牛 NT$600

重口味料理 非常需要來碗白飯 牛肉非常嫩 裡面還有豆腐 & 豬血 不吃牛的朋友還可以換成豬肉  

廣式片皮鴨 NT$3,080 (三吃) 預約菜

油油亮亮的整隻鴨推到桌邊 師傅現場片 刀子一下去就聽到咔嗞的聲音 可見有多麼的酥脆 師傅刀工一流 片下來真的只有皮 服務人員馬上用熱騰騰的餅皮捲起來 擺放在鴨造型的盤子端給我們 一人先送上2捲 好好吃哦 被包捲起來的鴨皮咬下去一樣很脆帶著一點點的油脂 完全不會覺得膩 真是滿足又幸福也  下次若有機會再訪想試試皮帶肉一起捲著吃      

鴨粥(小)

小份就這麼大 沒有添加其它的調味料完全是用鴨骨下去熬煮粥 非常的清淡 粥帶著淡淡的鴨香味

   

鴨絲爆米粉

片皮後剩餘的鴨肉絲用來爆炒米粉還是第一次嚐 米粉有先炸過 鴨絲也已拌炒雪菜 服務人員推車到桌前 再把鴨絲雪菜倒入米粉中爆炒在一起 炸過的米粉咬起來很有彈性 雪菜的味道佈滿了口 調味稍微鹹了點避風煻虱目魚 NT$480

第一次吃這個 炸的酥又Q 很像龍珠的口感但比龍豬還要再Q一些  

脆皮叉燒 NT$680 預約菜

叉燒非常的彈牙嫩口 完全不會乾澀 一口咬下是非常的Q彈 上面薄薄的糖霜不會過甜 咬下去帶著咔滋的聲音 叉燒是有水份的 真的太好吃了 必點    

上甜點嘍 ~ 大家都有點飽了 所以甜點二人點一份分食著吃 才不會浪費

酥皮焗叉燒包 NT$120

像波蘿一樣的外皮非常的細緻 內餡給料很實在叉燒幾乎都快塞滿了 一口給它咬下去酥酥的外皮包著不會過甜的叉燒 真的是滿口的幸福  

杏仁滑豆腐 NT$180

其實我不是個愛杏仁的人 但都點了我就試試 至少端到我面前時 沒有惱人的杏人味 這杏仁味算是我還可以接受的 而且入口即化 不過還好是2人分一碗 ~ 呼炸豆腐奶 NT$180

2人分食一個 一定要趁熱吃 可以請服務人員幫忙剪成二半方便分食 內餡起士很濃郁 熱熱食可以拉成絲 外皮如果可以再酥脆一點會更棒  

黃金流沙包(招待)

感謝經理招待了我超愛的流沙包 吃這個要小心 一個不注意可是會流滿手的哦 還有一定要趁熱吃 我第一次到訪時一吃就愛上了 麵皮非常的Q彈 流沙爆炸多用餐環境

從入口大門一直到17樓頤宮中餐廳 中國風格的裝潢 整體環境都非常棒  **一訪再訪的頤宫中餐廳 還是會讓我想要再訪 回味無窮

沐肆貓廬 (中山區)

穿過熱鬧的永康街，位於金山南路二段，靠近金華街的巷弄內，隱身了一間小小的咖啡店，位於巷子轉角，還沒進門就聞到濃濃的文青味道，四周都是住宅區，更顯得寧靜與平和的氣氛，外觀由窗戶拼貼的秘密基地，到處都可以發現老闆娘的手寫文字，包括了＂想要植物自己去買，不要再偷了，無恥！＂覺得十分有趣！整間店小小的，大約只能容納１０人左右，下午２點才開門的沐肆貓廬，我一開門就進去報到，所以成為第一個客人，由老闆娘的朋友幫我開門，聊聊天，就像是認識了新的朋友，原來是做果醬寄賣在店裡的野餐趣手工果醬的老闆，聊了一下這家店的故事，以及他果醬的生意，老闆娘粉墨登場，劈里啪啦的開始抱怨她剛有多難停車，讓我覺得很好笑，真是充滿溫度，真實感十足的咖啡廳，簡單的咖啡廳，帶有老闆娘煮咖啡的堅持和夢想，每個來往的客人也是店內每天上演的故事主角，各自述說著每天的心情和故事，空氣中飄散的咖啡香，茶香，巧克力香默默成為配角，一點都不違和，讓時間停留在平日的下午時刻．看到奶泡上的貓星人,相信很少人能隱藏自己的少女心,也太可愛了吧! 圓滾滾的臉頰，真讓人捨不得喝下一口，拍了好幾張相片才甘願動口！咖啡口味很順口，綿密的奶泡搭配的恰到好處，喝到最後有點苦味，為舌尖畫下一個逗點．自己做的起司蛋糕與茶點咖啡都很速配，甜度剛剛好，老闆娘提醒我等下喵大人Miru就會在我旁邊看著蛋糕,果然一上桌, Miru就默默移動到我的桌旁緊盯著它看, 陪我吃完整個蛋糕,後來還索性睡著了,只能說萌主真是幸福的生物!店內充滿了客人幫貓大王Miru畫得圖案,隨時都有小驚奇,桌上的留言本裡的文字也充滿故事和劇情,圖文並茂的客人,留下當天的感動,最後我還幫朋友外帶了幾杯飲料,老闆娘還用心的現場畫了圖案和留言, 小小的用心,就會讓人想要一來再來,推薦你我的秘密基地－沐肆貓廬．［單純分享用餐心得，每個人口喜好皆不同，給大家參考參考^^］

明仁私廚 (松山區)

民生社區中的明仁ㄐㄧㄤˋ私廚(Randall's Private Kitchen)，

由Chef Randall為主導的私廚，精湛的廚藝及創意，幻化道道迷人不凡的料理，

是當天用完餐，就立即預約下次用餐的神奇私廚。車水馬龍的民生東路四段，隱身在舊式公寓中的私廚，

爬樓梯到三樓後，就可抵達有如一般住家的私廚。

最吸引人的莫過於是這個開放式的廚房了。

原文來自：【松山機場站】明仁ㄐㄧㄤˋ私廚(Randall's Private Kitchen)~醬厲害的私廚料理~i-funny艾方妮@痞客邦 廚房旁就是一個小客廳。 據說這是來自西藏的法器。沙發上繽紛的玩偶。 用餐的區域，接受六人以上的預約，位置以6-8人最恰當，十人就稍嫌擠了點。

廚房邊的黑板上，是這天的菜單。這位正是Chef Randall，濃眉大眼深遂五官還帶著靦腆笑容，

看似粗矌的他，卻是相當細膩且親切，當天所有的發問都得到仔細的回答。

他身後的正是私廚預約的行程表。每人費用$1500，含水資。

人到齊後，準備上菜囉！ 桌上看似聖誕樹的裝飾，其實是各式不同的鹽。

由右至左分明是玫瑰鹽、海鹽、夏威夷黑鹽及黑胡椒。兩款手工麵包，溫熱上桌，帶著手工撖製的紮實感。 明仁ㄐㄧㄤˋ私廚的醬，是自製的，相當受好評，是可以單罐購買的。

名字中有醬，可見醬汁在料理中的扮演極重要的角色。

這天提供了兩種不同的抹醬，據知不一定每次都一樣。

松露野菇抹醬

松露與野菇的香氣十分迷人，帶著淡鹹，與麵包相當契合。 焦糖香蕉萊姆醬

這款抹醬獲得一致的讚譽，香蕉的香甜、萊姆酸化甜，還有焦糖纏舌的後勁，真是令人一次就愛上。 海鮮盤佐橵欖油醋醬

 

Chef Randall在美國求學期間，曾任職一家日本餐廳，帶領他進入日本料理的殿堂。

這一道前菜，擺盤及呈現方式就充滿著日式風情。 Chef Randall喜歡表現食材的原味，沒有過多的調味。

干貝、星鰻、加拿大海膽、鮭魚卵在法國果醋的調味下，只吃得到食材本身的好味道。



旗魚整塊炙燒過，外表灑上七味粉，切片後顯出鮮嫩的口感。

一旁以海藻、海苔絲及酪梨馬札瑞拉起司點綴，口味清淡卻有層次！

蕃茄羅勒菌菇湯看似濃稠的湯，卻完全沒有勾芡，

而是長時間熬煮金針菇帶來的濃稠感，感覺就比較不肥(笑)微酸的湯加入了義大利草本橄欖油提味，有著淡雅的香氣，沾著麵包也很美味！松葉蟹蒸蔬菜蛋包多到滿出來的是清蒸松葉蟹肉，細緻鮮甜的滋味。

以手工豆皮混合蛋皮，加入櫻桃小木耳、茭白筍、杏鮑菇、油菜花，口感清脆爽口。

另外還加入了檸檬橄欖油提味，因此嘴中不時帶出檸檬的清香，很特別！ 明太子茴香南非鮑厚度及尺寸驚人的南非鮑先以於帶殼乾煎的方式，

淋上明太子時蘿醬，Q脆又彈牙的鮑魚和著高雅的醬汁，令人回味再三。燻鴨松子南瓜

盤子是不是很可愛？ Chef Randall喜歡探尋歐美各地都市新舊文化藝術與美食，結合當地食材呈現不同風貌更是專長。

這個以台灣產的栗子地瓜，搭配煙燻鴨肉及松子，特別的是其中還加入菜脯，

菜脯脆口不鹹，反而顯現出甘甜味，一旁配的是龍鬚菜。簡單油醋醬就顯美味。 生當歸鹽焗松阪豬這一旁配的蔬菜是小黃瓜、蘆筍及玉米筍，

此時不得不佩服Chef Randall的用心，

幾乎每道料理配的蔬菜都不一樣，但每樣都吃得到蔬菜的原味及鮮甜。 當廚房在烹調此道料理時，一直飄散出當歸味。

當歸葉細切成碎片，調以醬汁在松阪豬排上。 但實際吃來卻不是那麼重的味道，反而顯出松阪豬肉的清甜。 Chef Randall還特地拿當歸葉給我們看。

甜點 飲料 紅酒洋梨些許新鮮藍莓及馬斯卡朋起司。 非常入味的紅酒洋梨，細緻迷人的味道。 這是主廚友人送他的伴手禮，他拿來泡茶給我們喝，

淡雅清香的綠茶，正是美好的結局。謝謝當天一起共餐的夥伴們，因為你們，餐點顯得更加美味！ Chef Randall Hsieh(謝明仁)以自己的名字成立的私廚，

將本身對藝術及美食的熱情，經由創意創作出道道令人驚喜的料理。

每一種精心調製的醬汁，畫龍點睛地融合在不同的料理中，令人回味無窮！

這回剛寫完，二訪的日期即將來到，期待的心情十分雀躍！

~也是創意私廚~

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~店家資訊~

明仁ㄐㄧㄤˋ私廚(Randall's Private Kitchen) FB

地址：台北市民生東路四段71-1號3樓

電話：0988 353 454

日光寒舍咖啡洋食館 (大安區)

今天中午哞想要吃好一點
剛好也有帶著我的女朋友（哞的相機）
所以就自以為是秘密客拍拍圖寫寫文章嚕

店的外觀參雜著異國小味，其實哞覺得挺美的！
有一種別於東區的高密度喧鬧地區～
真的好舒服喲裡面有書報區，不愧是老咖啡洋食館呢！
進來的客群都是聰明人士！尤其是財經那類的呢
正當中午都是來洽談業務開發生意的用餐者
哞的耳朵很靈敏，無時不刻張大著耳朵聽聽周遭的聲音
以及他們的對話，這是一件很有趣的事呢店裡面的氛圍真的很舒服～
哞可沒有在吹噓的
雖然座位陽春，但可以強烈感受到這邊的風水一定很讚
店內真的沒有太大的裝潢或設計感，但有一種無可取代的信任感
咖啡廳要給顧客信任感是很罕見的！
除了溫度還有家的感覺甚至要晉升某種程度的層次呢最喜歡這整面窗了～
沒靈感寫文章的好地方 
 
 
業午餐變得不那麼低廉噢～
廢話好像有點太多了～
哞今天是點商業午餐
想說中間拜訪客戶的時間也沒有太長
所以點商午比較快速並且實惠
上菜前先拍一張當下的感覺，喀嚓！湯品-一般般，可是喝完有一點點回甘耶！很用心的是裡頭還有一點點中藥
感覺商小沙拉-凱薩將是我喜歡的那種，雖然鯷魚的香氣沒有很明顯，但或許正因為這樣，沙拉的新鮮度被襯托出來了，因為哞不吃豬肉，所以除去碎培根主餐-鯰魚排餐雖然看起來好像不那麼豐富，也不像高級餐廳那樣豐富層次感的煎烤入味，但在中午我就愛這味耶～上面的淋醬不會過奶，以前哞在澳洲超市買的醬...可怕極了！台灣是寶島～（好像岔開話題了）飯-我沒吃過這類的飯！好想再跟他多要一球飯，很好吃！可以吃到洋蔥呢，一定是經過爆香後的再去拌飯魚切開後可以看到比較偏乾一些些，哞偏好juicy的魚排～服務生跟哞說，抱歉麵包晚來了...
我看了麵包覺得so so就吃一片而已
大蒜是滿香的，吃完不需要嚼口香糖嚕咖啡來囉～哞喝咖非一定喝冷的呢
因為哞喝任何飲品都會夾帶吸管，為的就是將我的牙齒維持白拋拋的最佳狀態喲

服務部分做得相當好（很自然到位的方式）
衛生整潔也是照顧得很勤（哞很在乎這一塊）
客群平均年齡落在30-60歲呢
哞在裡面算幼齒的啦～
可以試試看到這裡來約會喲，或許情侶會變得很不一樣，感情加溫...