江夏麵食

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    位在桃園市政府附近的江夏麵食，是個頗有名氣的店家，在美 食推薦裡也常能見著它的名字，讓人倍感好奇。 　　店家以麵食及餃類為主，搭配些許餅類及小菜。抄得牛肉麵及 蔥油餅推薦，再隨機來盤小菜。 番茄牛肉麵 110元  蔥油餅 30元  素雞 25元     麵條為細麵，口感偏軟。湯頭溫和，不若色澤厚重，雖有大塊 番茄，但番茄的酸香並不強烈。牛肉為腱子肉，有入味，紮實不過 硬。 　　店家的油潑辣子辣度與香氣皆一般。酸菜甜酸，可放些進湯頭 裡增添滋味。 　　如以番茄湯來說，大業路潘中飧的酸鮮比較迷人。如以番茄牛 肉麵來說，在南港品嚐的奇味牛肉麵，則無論麵條、湯頭或牛肉都 相對亮眼。 　　蔥油餅重在嚼勁和麵香，蔥香不太突出，表面有椒鹽提味。 　　素雞大塊厚實有咬勁，醬汁略甜，後來幾乎都以油潑辣子佐著 吃。 　　查看江夏麵食評價，無論桃園板上或google評價均優，網路負 評大半都是強調服務態度。然而以自己口味來說，不大能體會其出 色處，應該是個人喜好有別。

市政府周邊有一些開了很久的館子(算是老店)，如江夏麵食我超過10年沒吃了，反倒這幾年跟家人吃飯還有上門過旁邊的牛家莊、雲泰館，所以這次便揪人來找回一點記憶。江夏生意很好，之前經過時有注意到常是客滿狀態，如果人多，等櫃台安排座位就會較久，朋友點的番茄牛肉麵我只喝了點湯，沒有很重的牛肉味，較多番茄的微酸輕甜讓人覺得舒服，其他則為蒸餃、蔥油餅、粉蒸肉、餡餅，蒸餃透亮的皮讓我聯想到台北亓家，亓家以當年印象是較之美味，江夏口感不壞帶有肉汁，就是調味少了點特色，容易無趣，粉蒸排骨同樣少了點個性，醃製的口味也輕，不過底下的地瓜頗甜，餡餅則吃吃老家即可。這幾樣說來皆是馬馬虎虎，最中意的反而是蔥油餅，這家的蔥油餅並非一吃之下就會覺得特別好吃的那種，沒有濕潤多汁的滿滿蔥花、也沒有煎烙到酥脆的餅皮...單純就是帶點Ｑ勁的嚼度，可我特別喜歡那股少許蔥以及麵餅調和出來的香氣，不需沾醬單吃便有很好的感受，質樸好味型，這就很視個人喜好、欣不欣賞了。

由於晚間桃園縣政府前廣場通常是昏暗的狀態，但我們可以發現縣政府對面有一處店家仍舊是燈火通明，往來客人頻繁。這間「江夏麵食」，我們曾嚐過幾次。某日，我們再度來到「江夏麵食」吃晚餐，同樣的，店內高朋滿座，還有許多外帶客，生意很好。我們點了幾樣餐點當作晚餐，有「蔥油餅」（28元）、「豬肉餡餅」（30元）、「水餃六顆」（每顆4.5元）、「蒸餃一份」（十顆55元）。晚間用餐停車方便（縣政府週邊都可停車）。「蔥油餅」疊起來有好幾片，不油不膩是其優點，但嚐起來一般般，葱味似乎不夠。「豬肉餡餅」上桌，無論在外觀與餅皮方面，都製作的很精美，小巧可愛。一口咬下，不會感覺過份油膩，餡餅皮薄，內餡飽滿。湯汁雖不多，但內餡2/3層是豬肉，1/3層是青蔥，可以嚐的到青蔥與豬肉的原汁原味。「水餃」我們小點了幾顆來嚐嚐，水餃皮很薄又很Q，這個餃子皮我們有喜歡，內餡新鮮，還不賴。「蒸餃」一份十顆，同樣可以感覺到薄又Q的餃子皮，同樣頗受我們喜愛，而裡頭的湯汁也很鮮甜。「江夏麵食」的服務親切，上菜速度拿捏良好，用餐環境也頗為明亮，提供的醬料有蒜頭等，只是因為客人多，座位稍嫌擁擠了些。愛吃北方麵食的朋友們，有機會可以去嚐嚐