欣葉食藝軒 (Closed)

去台北玩咗咁多次，XO仔印象中最好食嘅台菜應該係兒時同婆婆喺「欣葉」食過嗰一餐，不過邊間分店就真係唔記得啦！碰巧今次長輩們要求食台菜，細佬第一時間就諗到可以回味一吓，所以就揀咗「欣葉食藝軒」黎試。餐廳位於台北101辦公大樓嘅八十五樓，第一次去原來都幾複雜，因為入口唔易搵，兜黎兜去後又要轉升降機，搭前仲要過埋保安區添。店子紅黑嘅正門及鯉魚牆均滲出時尚又傳統嘅中國色彩。進入大廳即見到台北101嘅畫品，道明分店嘅特色。網上訂座，流程簡易清晰，對應部門嘅同事遇上問題少男都好有耐性地續一解答疑問。除咗要收取訂金之外，部份菜式必先預訂，而且規定每位客人基本消費為NT 1,080，另加一服務費，如要選坐靠窗位置，基本消費就會高少少。當日因席上有畏高人士，故選擇咗不靠窗位置，真係冇諗到十二人會被安排入座內廳高咗半級嘅開放式廂房內，私人空間足，厚墊椅櫈又夠舒適大方。飲品牌共有兩頁。食物方面，午市有兩款套餐可選。散點項目則有十二頁之多。因細佬早以電郵訂下大部份招牌菜，用餐前只需加多幾味就已經好夠食。衣著整齊嘅服務生大多客套有禮，不過如果可以友善地加返啲笑容，相信感覺會更良好。餐桌上有齊備嘅餐具，整潔衛生。

所有點的菜及湯都令人失望😞，跟幾年前試過的別一分店比，真的無法比，似乎是所有餐館開多了分店，質量就會出現問題！叧外，我們訂了位子，要來101 分店，就是為了它的台北市晚上美麗景觀，我們跟服務人員要窗邊位子，不給，說有客人訂了，卻不是真的！

Iconic franchise Shin Yeh at Taipei 101 is a charming restaurant that combines both quality Taiwanese (Hokkien) staples and a panoramic view of the city from the 85th floor. This branch is English-friendly and waiting staff are nice and professional. While you do pay for the view and more attentive service, a satisfying meal among a party of three or above should come down to no more than US$50 per person, alcoholic beverages excluded. The food shouldn't disappoint anyone--plating isn't particul

入冬以來最強的一波寒流，讓全台灣許多地方都白了頭，變成銀色世界，雖然天寒地凍，但預定好要幫媽媽慶生的日子，即便是包成粽子還是得去吃美食啊！這次由姐姐提議去吃欣葉日本料理，因為她去吃過好幾回了，比較推薦，印象中好像有吃過欣葉的台菜，但日本料理吃到飽好像還沒去過，這回就順便記錄一下，雖然大家已經看過很多食記了。。。這回特別選在信義區新光三越A11館五樓的欣葉，因為這裡好停車，我們開了二部車來，停車方便是首要條件。下午茶時段是從下午的2:30～4:30，用餐二小時的限制，大人餐費 NT 540，兒童餐費NT 270 。因為是假日的關係下午茶時段也全滿，要來用餐得事先訂位，我們早在一個多月前就訂好位子，要不然可很難吃到。裡面的座位以簡單的日式風格呈現，座位還不少。放好厚重的防寒外套後，就立馬往生魚片區取食啦！跟師傅講好想吃的魚類和片數，再現切好給你，這樣比較新鮮，才不會切好自取比較不衛生，必竟生魚片要保持低溫才不會不新鮮。好多的梅子醋飲，很酸很濃很夠味，一口氣喝了二杯，另外還有蘆薈醋飲和蘋果醋飲也都沒放過XDDD海鮮料區有孔雀蛤、白蝦和一些魚類冷盤，大家在忙著取餐，我也不方便拍照啦！簡單記錄幾

台菜也可以用西餐的方式吃~從1977年開業至今，把台灣小吃透過精緻的食材及精良的手藝蛻變成能登大雅之堂的宴席料理。「欣葉」儼然成了台菜的代名詞。除了深受台灣人的歡迎，更把事業的版圖擴展到了世界上多個地方，推廣台灣料理發揚光大是我們希望，更是我們的驕傲。2006年更躍上了台北101，內部的裝潢、氣氛、和景緻都更上一層樓。 我覺得這裡的料理都有一樣很大的特點，就是烹調的方式很豐富多變，卻仍能保持食材本身的滋味，彷彿料理的工序是為了帶出食材的美味而畫龍點睛。除了較華麗的選擇外，台灣的家常料理是欣葉的初衷，特色的菜圃蛋、金瓜米粉、香煎豬肝....皆一應俱全。吃出了台灣的特色也感受到了台灣精神。 每樣看似單純的料理，都有其獨特的料理方式將食材的特性引領出來，發揮最大特色。"酥炸地瓜牛蒡絲"呈現的粗細度也是為了維持口感，將地瓜的甜和牛蒡的香氣用最簡單的方式展現出最純粹的美味是一道老少咸宜極受歡迎的料理從一上菜的視覺享受就能感受到欣葉的用心前菜的四道料理中，每一種都有不同的口感，是主廚搭配的巧思拿捏得宜的分寸，是豐富經驗的累積甜點當然佔有不可或缺的地位，這裡的每一道甜點都是親自製作，絕不假手於他人。

20150420欣葉是老字號的台菜餐廳但在101 85樓的欣葉101 我想應該也是走高檔精緻路線往往這種餐廳 感覺都是賣氣氛跟高空景色的 萬之前也來過幾次101樓上的不同餐廳 門口 低調奢華感 開始上菜囉 前菜果然陣式就是高檔食材路線阿除了中式套餐開胃菜常客海蜇皮外 干貝、烏魚子好料又美味 其中干貝更是鮮甜阿 今日第一名之無庸置疑！每人一盅的佛路牆 完全不用撈 料都滿出來了 食材燉煮的軟爛 排骨酥/豬腳都是輕咬就斷整碗吃完就大滿足了阿啊啊啊.... 肥美的鮑魚 多汁味美 厚度也很夠 應該是有兩顆蝦球的份量炸在一起 有點泰式風味的口感 很夠味 蝦肉很彈 外皮炸的很酥 很精緻的蔬菜 份量上也相當不礙胃 堆成三角的造型 是甜點之前的主食 菲力牛肉份量不少 水果就沒什麼特別啦 紫米龍眼湯 很稠的口感 甜度適中 最後送上的這個鳳梨酥倒令我蠻意外 原來欣葉有自己的鳳梨酥阿而且還是薑的口味的 吃起來有纖維口感 薑的味道不重但吃的出來 蠻有趣的都來了101高樓餐廳 又坐在包廂裡 怎麼能不看一下台北市景呢(國父紀念堂的屋頂真顯眼)入座時的擺盤 繡有欣葉mark的餐布欣葉101的入口處欣葉101食藝軒台

沒去過台北101大樓，也應該看過101，而101的85樓裡有二家絕無僅有的餐廳，一家是比本店鳥很多的隨意鳥地方，一家就是高級版的欣葉食藝軒，比較起來，到85樓用餐，當然要挑食藝軒。欣葉食藝軒以精緻的套餐為主，和台菜本店以單點的方式不太相同，以更講究的食材、細膩的手工、並融入西餐的服務流程與精緻的擺盤…這些都是讓價值感提升的要元素。除了菜色之外，坐在窗邊的坐位看出去的風景，可真不是其他高樓餐廳比得上得，因為這裡佔了柱狀101大樓的一半，面東、北、西三面，擁有180度的視野，美食還沒上桌，大多數的人都跟米兒一樣，興奮地指認著遠方熟悉的地標。　米兒其實來過食藝軒不只一次了，這次是應邀來這裡喝春酒，吃的是特別配的餐點，很可惜的是後來米兒因為要趕場，沒能吃完全部，有點可惜，但整體吃下來已經相當開心囉！！如果還沒去過的人，不妨趁天氣好的時候來這兒感受一下登高樓嘗美食的樂趣。 桌上的開胃小菜之一，上面是炸牛蒡，下面是炸地瓜片，不過今天二個都切得有點厚，沒有到達理想酥脆的程度，有點可惜。這個鹹酥花生很好吃，不過米兒怕長痘痘所以很節制。前菜是纖杯孔雀烏魚子，是用馬丁尼杯盛裝的烏魚子，烏魚子外面先用海苔包